Tento článek byl spoluautorem Sporked, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články budou co nejpřesnější a nejkomplexnější.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 56 322.
Vodní melouny jsou oblíbenou letní pochoutkou, kterou rádi jedí děti i dospělí. Před konzumací melounu zkontrolujte, zda se nezačal kazit. Nejprve zkontrolujte plíseň na povrchu ovoce. Přivonět k melounu – zkažený meloun má kyselý, nepříjemný zápach. Zkontrolujte také datum spotřeby na melounu, abyste zjistili jeho čerstvost.
Obsah
- Vnější známky zkaženého melounu
- Ohodnoťte čerstvost melounu podle data
- Jak prodloužit trvanlivost melounu
- Melounem se k smrti otrávilo dítě
- Otrava bez někoho, kdo by za to mohl
- Nakrájený meloun si nekoupíte
- Kůra je „slabým místem“ melounu
Vnější známky zkaženého melounu
Zkontrolujte, zda na melounu není plíseň. Plíseň nebo tmavé skvrny na povrchu melounu jsou jasnými příznaky zkaženého ovoce. Plíseň může být bílá, černá nebo zelená a povrch skvrn může vypadat načechraný. [1] X Zdroj informací
Vyberte si meloun se světlým, zdravým povrchem. V závislosti na odrůdě bude kůra melounu buď tmavě zelená, nebo pruhovaná, kde se střídají pruhy světle zelené a tmavě zelené barvy. [2] X Zdroj informací
- Některé odrůdy melounu se vyznačují dužinou neobvyklých barev. Například plody odrůd jako Yellow Dragon, Jánošík a Lunny se vyznačují jasně žlutou dužinou, melouny Imbar F1 mají dužinu oranžovou. [4] X Zdroj informací
Stojí za to upozornit, pokud je dužina melounu suchá a vláknitá. Když se meloun začne kazit, jeho křupavá, šťavnatá dužina se postupně scvrkne, stane se drobivým a někdy se dokonce oddělí od semínek. [5] X Zdroj informací Vyhněte se také konzumaci melounu, který je lepkavý a kašovitý.
Než meloun nakrájíte, přivoňte si. Svěží, lehce nasládlá vůně je charakteristická pro zralý zdravý meloun a takové ovoce lze bezpečně jíst. Pokud cítíte kyselou, kořeněnou nebo hořkou vůni, pak se meloun pokazil a měl by být vyhozen. [6] X Zdroj informací
Ohodnoťte čerstvost melounu podle data
Zkontrolujte datum expirace. Pokud jste si koupili meloun již nakrájený v supermarketu, mělo by být na obalu uvedeno datum, do kterého lze tento produkt konzumovat. Zkontrolujte datum spotřeby, abyste věděli, jak dlouho můžete meloun uchovávat. [7] X Zdroj informací
Řezaný meloun lze skladovat nejdéle pět dní. Správně skladovaný nakrájený meloun si uchová čerstvost po dobu tří až pěti dnů. Snažte se však meloun sníst rychle, jinak se začne kazit. [8] X Zdroj informací
Nekrájené vodní melouny lze skladovat při pokojové teplotě asi deset dní. Pokud meloun není skladován v lednici, začne se týden po nákupu kazit i celý, nekrájený plod. Snažte se to sníst co nejdříve. [9] X Zdroj informací
Nekrájené vodní melouny lze skladovat v lednici až dva až tři týdny. Pokud skladujete celý meloun v lednici, zkuste ho sníst do dvou týdnů od nákupu, jinak se začne kazit. [10] X Zdroj informací
Jak prodloužit trvanlivost melounu
Celé a nakrájené melouny skladujte v lednici. Melouny se doporučuje skladovat v chladničce při teplotě asi 13 °C. Ponechání nekrájeného melounu při pokojové teplotě (asi 21°C) zvyšuje v jeho dužině obsah beta-karotenu a lykopenu, což jsou oba prospěšné antioxidanty. [11] X Zdroj informací
- Nakrájený meloun opatrně zabalte do alobalu nebo potravinářské fólie. [13] X Zdroj informací
Před zmrazením melounu si dobře rozmyslete. Mnoho lidí zastává názor, že melouny by se neměly zmrazovat. Faktem je, že po rozmrazení melounu nebo nakrájení zmrazeného ovoce veškerá šťáva vyteče z dužiny. [14] X Zdroj informací Pokud nehledáte snadný způsob a rozhodnete se zmrazit svůj meloun, použijte vzduchotěsné nádoby na potraviny nebo mrazicí sáčky. Při tomto způsobu skladování se meloun nezhorší po dobu 10-12 měsíců. [15] X Zdroj informací
Sedmiletý chlapec z Kemerova se k smrti otrávil melounem. Odborníci tvrdí, že hlavním nebezpečím letní bobule je její slupka: jakmile praskne, začnou se uvnitř vyvíjet bakterie. Jíst nemyté ovoce není o nic méně nebezpečné: prach a nečistoty, které se usazují na slupce, se mohou dostat do žaludku a způsobit těžkou otravu.
Melounem se k smrti otrávilo dítě
Dva bratři, sedm a osm let, z města Anzhero-Sudzhensk v Kemerovské oblasti onemocněli po požití melounu. Lékaři děti urychleně hospitalizovali, u obou byla diagnostikována těžká otrava. Oznámil to telegramový kanál „SHOT Check“.
Nejmladší dítě utrpělo v důsledku střevní infekce těžkou dehydrataci a otok mozku a upadlo do kómatu. Přestože byl pacient transportován vrtulníkem do kemerovské nemocnice, chlapec zemřel. Jeho osmiletému bratrovi se i přes těžké střevní záněty podařilo přežít.
Vyšetřovací výbor zahájil vyšetřování a prověřuje obchod Svetofor, kde rodina meloun koupila. Bylo také známo, že babička chlapců uchovávala bobule několik dní v chladničce květinářství. Kontrolují to i odborníci.
Otrava bez někoho, kdo by za to mohl
Před dvěma lety v Moskvě odvezla záchranka do nemocnice 15letou dívku, její matku a babičku. Všichni byli otráveni melounem zakoupeným v nedalekém obchodě Magnit. Starší ženu a teenagera se ani přes snahu lékařů nepodařilo zachránit.
Experti našli v krvi obětí stopy etylenglykolu. Vyšetřovatelé navíc zjistili, že 11letý chlapec byl předtím hospitalizován ze stejného domu s příznaky otravy. Později bylo do nemocnice převezeno další dítě, dvě dospívající dívky a 26letý muž.
Objevila se verze, že všechny oběti utrpěly působením dezinfekčního prostředku, který v obchodě nastříkal insekticid: část jedu se dostala na produkty, včetně melounu. Přestože byl muž umístěn do domácího vězení, stále neexistují žádné přesvědčivé důkazy o jeho vině.
Později se ukázalo, že jed, i když byl úmyslně nalit na bobule, nemůže způsobit tak vážné poškození lidského zdraví. A žádné další otrávené melouny se v Magnitu nenašly. Vyšetřování v této věci pokračuje.
Loni na podzim ve Volgogradu koupil starší muž v prodejním stanu poblíž svého domu meloun a pohostil ho svým vnoučatům. Druhý den byli všichni tři převezeni do nemocnice. Důchodce a jeho jedenáctiletou vnučku se jim podařilo zachránit, pětiletý chlapec však zemřel. Co přesně otravu způsobilo, zatím není jasné.
Nakrájený meloun si nekoupíte
Předseda celoruské organizace „Zahradníci Ruska“ Andrei Tumanov v rozhovoru s „360“ vysvětlil, že přetrvávající názor, že meloun snadno absorbuje insekticidy a pesticidy, je pohádka, která nemá žádný vztah k realitě.
Vodní melouny se prakticky neošetřují pesticidy. Posledních 30 let panuje strach z otravy dusičnany, ale skutečné případy tohoto nejsou známy. V podstatě jsou to všechno příběhy. S největší pravděpodobností, pokud meloun způsobil otravu, nebylo to kvůli tomu, že byl pěstován nesprávně.
Jakákoli prasklina v ovoci může vést k tomu, že se tam objeví škodlivé mikroorganismy. Proto je nebezpečné kupovat již nakrájené melouny – a to je v mnoha zemích včetně Ruska zakázáno. Někteří podnikatelé ale stále prodávají.
„Při výběru melounu si jej pečlivě prohlédněte: musí být celý, bez prasklin nebo promáčklin. Jakýkoli mechanický náraz znamená vadný materiál. Neměli byste souhlasit s nákupem takové bobule ani s velmi výhodnou slevou – zdraví je mnohem dražší,“ varoval odborník.
Kůra je „slabým místem“ melounu
Odbornice na výživu, kandidátka lékařských věd Elena Solomatina potvrdila, že zdánlivě zdravá bobule může stále představovat nebezpečí pro člověka. Za prvé, meloun se poměrně rychle kazí, pokud je poškozena jeho kůra.
V supermarketech musí být meloun skladován na chladném místě – musí tam být „studený pult“. Pokud tam není, bobule se rychle zkazí.
Solomatina zdůraznil, že je nepřijatelné kupovat melouny na obyčejných krytých pultech nebo podnosech.
Nejsou zde žádné vhodné skladovací podmínky, ale jsou vždy připraveny prodat polovinu nebo čtvrtinu a také nakrájené na kusy, aby se ukázala jejich zralost. Do takových otvorů se snadno dostane prach a choroboplodné zárodky z nože a slupky.
Před jídlem musí být bobule důkladně omyty houbou: nečistoty – biologické i chemické – se mohou přenést ze slupky na talíř, pak na kousky melounu a odtud do lidského žaludku. To je přesně to, co hrozí otravou.
„Aby meloun rychleji dozrál, často se krmí ledkem – dusíkatými hnojivy, to jsou dusičnany, které se pak mění na dusitany. Co je to dusitan? Látka, která blokuje přenos kyslíku a zpomaluje metabolické procesy v tkáních a buňkách těla,“ vysvětlil lékař.
Poznamenala, že to je zvláště nebezpečné pro děti, stejně jako pro lidi se špatným krevním oběhem, zejména pro seniory, nemluvě o těch, kteří utrpěli mrtvici nebo infarkt. Totéž platí pro těhotné ženy: u plodu se může začít vyvíjet patologie nebo může dojít k potratu.
„Proto je velmi důležité kupovat melouny v sezóně, nekupovat je na tržištích, zejména u dálnic, a v žádném případě nepřijímejte nakrájené nebo nalámané bobule. Taková jednoduchá pravidla mohou chránit před otravou,“ uzavřel Solomatina.
