Hřib – popis a foto

Hřib, také známý jako osika nebo zrzka – kombinovaný název různých druhů hub rodu Leccinum (Leccinum) nebo Obabok.

Houba získala své jméno díky těsnému spojení svého podhoubí s osinou, protože právě v osikových lesích se houby nejčastěji vyskytují. A také kvůli jasné podobnosti barvy klobouků s podzimní barvou listů osiky.

Fotka hřibů

Hřib – foto a popis. Jak vypadá hřib?

Všechny druhy hřibů se vyznačují jasnou barvou klobouku, podsaditou nohou a hustou strukturou plodnice.

Průměr čepice podle druhu může být od 5 do 20 (někdy 30) cm.V mladém věku se téměř všechny typy zrzek vyznačují polokulovitým tvarem čepice, který těsně stlačuje horní část noha. Čepice mladé červené houby vypadá jako náprstek, oblečený na prst. Jak hřib roste, klobouk získává vypouklý polštářovitý tvar, u zcela přerostlých hub se nápadně zplošťuje. Kůže pokrývající klobouk je obvykle suchá, někdy sametová nebo plstnatá, u některých druhů visí na okraji klobouku a u většiny hub není odstraněna.

Vysoká (až 22 cm) noha hřiba má výrazný kyjovitý tvar s výrazným zesílením úplně dole. Povrch nohy je pokryt drobnými šupinami, často hnědými nebo černými.

Noha hřibu se šupinami

Porézní vrstva pod kloboukem, charakteristická pro všechny zástupce čeledi hřibovitých, má tloušťku 1 až 3 cm a může být čistě bílá, našedlá, žlutá nebo hnědá.

Porézní vrstva čepice hřibu

Hřib v kontextu fotografie

Na fotografii je vidět, že hřib na řezu zmodrá

Houby zrzavé mají většinou hladké vřetenovité výtrusy a barva prášku získaného ze výtrusů hub může být okrově hnědá nebo olivově hnědá. Dužnina klobouku červené houby je masitá, elastická, s hustou strukturou, ve stonku se vyznačuje podélným uspořádáním vláken.

Zpočátku je dužnina hřibu bílá, ale na řezu okamžitě zmodrá a poté zčerná.

Fotografie zrzek

Kde rostou osikové houby (rudovlásky)?

Hřib hřib je jednou z nejběžnějších hub, oblíbenou houbaři v celém mírném lesním pásmu Eurasie a Severní Ameriky. Každý druh hřiba má jeden nebo více mykorhizních partnerských stromů určitého druhu, s jejichž kořeny je v těsné symbióze. Houby osiky tak rostou nejen pod osikami, ale i pod jinými stromy: jedlemi, břízami, duby, buky, topoly, vrbami.

Houby červenohlavé často rostou v malých skupinách, ale často se vyskytují jednotlivě. Dává přednost vlhkým, nízko položeným listnatým a smíšeným lesům, stinným houštím, vyskytuje se na výpěstech porostlých trávou, borůvkami a kapradím, v mechu a podél lesních cest.

Kde rostou hřiby osika (rusovlásky).

Kdy rostou hřiby?

Hřib nese ovoce v různých časech:

  • klásky rostou od konce června a prvního červencového týdne, ale neliší se v hojnosti. Do tohoto období plodů patří hřib žlutohnědý, hřib bílý. Jsou to první osikové houby, které se objevují v lese.
  • strniště se začínají objevovat od poloviny července, plodí až do srpna až září a vyznačují se bohatou úrodou. Mezi tyto druhy hub patří hřib černošupinový, hřib červený a hřib dubový.
  • opadavý se objevují od poloviny září a vyznačují se dlouhým obdobím plodů, až do říjnových mrazů. Do poloviny podzimu dobře rostou zrzka borová a zrzka smrková, protože podestýlka jehličnanů v místě jejich růstu chrání podhoubí a již vzrostlé houby před chladem poměrně dlouho.

Druhy hřibů – fotografie a jména

Většina druhů hřibů je jedlá a chutnají stejně dobře. Ale pro zajímavější lov hub není na škodu znát rozdíly a individuální vlastnosti odrůd těchto hub:

jedlá houba na rozdíl od jiných druhů zrzek netáhne ke konkrétnímu mykorhiznímu partnerovi, ale je v symbióze s různými druhy listnatých stromů: osika, topol, vrba, bříza, buk, dub. Průměr čepice je od 4 do 15 cm (někdy až 30 cm). Noha dorůstá 5-15 cm a má tloušťku 1,5 až 5 cm.Barva klobouku hřiba může být červená, červenohnědá nebo jasně červená. Slupka je hladká nebo lehce sametová, těsně přiléhá k dřeni. Povrch stonku tvoří šedobílé šupiny, které růstem houby hnědnou. Na řezu se hřib červený zmodrá a poté zčerná. Houby rostou ve skupinách nebo jednotlivě v listnatých a smíšených lesích, zvláště hojně v mladém porostu osiky, dále podél příkopů a lesních cest. Hřib červený je rozšířen po celém euroasijském území, v tundře roste pod zakrslými břízami. Vyskytuje se v celé evropské části Ruska, stejně jako na Kavkaze, Sibiři a Dálném východě. Sezóna sběru hřibů je od června do října.

READ
Co zasadit na zahradu v srpnu

Hřib hřib červený foto (lat. Leccinum aurantiacum)

  • Hřib žlutohnědý (červenohnědý) (hřib s různou kůží)(Leccinum versipelle)

jedlá houba, tvoří mykorhizu s břízami. Houby osiky rostou v nížinných lesních pásmech s převahou břízy a osiky, ve smrkovo-břízových lesích a také v borových lesích ve všech oblastech s mírným klimatem. Průměr klobouku bývá 5-15 cm, ale může dosahovat až 25 cm.Noha hřiba žlutohnědého je vysoká, do 8-22 cm, tlustá asi 2-4 cm.Kapitola je malovaná pískově -oranžová nebo žlutohnědá. Suchá kůže mladých hub často visí z okraje klobouku. Noha je bílá nebo našedlá, pokrytá zrnitými hnědými šupinami, které s věkem zčernají. Nejčastěji roste jednotlivě. Řezaná dužnina hřibu se stává růžovou, poté modrou, s jasným fialovým odstínem, někdy ve stonku zezelená. Doba sběru hřibů je od června do září. Někdy až do konce podzimu roste hřib červenohnědý.

Hřib žlutohnědý (červenohnědý) (lat. Leccinum versipelle)

jedlá houba, roste ve vlhkých, jehličnatých lesích s příměsí břízy, v období sucha – v osikových houštinách. Klobouk mladé houby je bílý, stářím se stává šedohnědý, často dosahuje průměru 20-25 cm.Dužina hřibu je silná, na řezu hřib zmodrá a následně zčerná. Noha je vysoká, krémově bílá, pokrytá světlými šupinami. Hřib bílý je poměrně vzácný druh vyskytující se v okolí Moskvy, Petrohradu, Murmansku a Penzy, dále v Čuvašsku, Komi, na Sibiři, v pobaltských zemích, v západní Evropě a Severní Americe. Hřib bílý roste od června do září.

Foto hřib bílý (lat. Leccinum percandidum)

jedlá houba, navenek velmi podobná hřibu obecnému a je v těsném mykorhizním kontaktu s kořeny dubu. Průměr klobouku je od 8 do 15 cm Lodyha dorůstá do 15 cm s tloušťkou až 1,5-3 cm Barva klobouku je kávově hnědá s oranžovým nádechem. Noha je pokryta malými červenohnědými šupinami. Houby dubové rostou jak v letních měsících, tak na podzim v jakýchkoli lesních oblastech mírného klimatu severní polokoule.

Dub červenohlavý (duboví motýli) (lat. Leccinum quercinum)

  • Hřib malovaný-nohý(Harrya chromapes, Tylopilus chromapes, Leccinum chromapes)

houba jedlá, patří do rodu Harrya a velmi se liší od ostatních zrzek. Klobouk je plochý nebo konvexní s charakteristickou narůžovělou barvou. Noha je pokryta červenými nebo růžovými šupinami. Bílorůžová barva horní části stonku plynule přechází na bázi do okrově žluté. Tento druh hřibů lze nalézt ve východní části Severní Ameriky, v Kostarice, v zemích východní Asie. Vytváří mykorhizu s listnatými a jehličnatými stromy. Hmyz má tuto jedlou houbu velmi rád, proto bývá často červivá. Doba sběru hřibů je od pozdního jara do konce léta.

Hřib barevnonohý (lat. Harrya chromapes, Tylopilus chromapes, Leccinum chromapes)

Šupiny a spodní část nohy hřiba obarveny

Hřib barevnonohý v řezu

jedlá houba, liší se od svých protějšků v červenohnědém klobouku s jasným tmavě karmínovým odstínem. Jako mykorhizní partner preferuje borovici a medvědici. Suchý sametový klobouk má průměr až 15 cm nebo více. Délka nohy dosahuje 15 cm, tloušťka je až 5 cm.Noha zrzka je pokryta malými, nahnědlými šupinami. Odříznutá dužnina hřiba nejprve zmodrá, poté zčerná. Docela běžný druh, ale méně častý než hřib červený, se kterým je často zaměňován. Borovicové červánky rostou ve vlhkých jehličnatých lesích v celém mírném pásmu Evropy.

Borovicová zrzka (lat. Leccinum vulpinum)

jedlá houba. Klobouk houby je červenooranžový, tmavě načervenalý nebo cihlově červený. Mladá houba má suchý a mírně sametový, půlkruhový tvar. Později je hladká, polštářovitá, 4-12 cm v průměru, 13-18 cm vysoká noha je pokryta načervenalými šupinami. Dužnina hřiba je pevná, bílá, při přelomu okamžitě mění barvu na fialovou nebo šedočernou.

Hřib černošupinkový (lat. Leccinum atrostipiatum)

jedlá houba sytě hnědo kaštanové barvy. Slupka čepice mírně visí přes její okraj, stonek ve tvaru válce je pokryt světle hnědými šupinami a směrem k základně se mírně rozšiřuje. Průměr klobouku je 3-10 cm Dužnina je hustá, bílá, na zlomu tvoří tmavé skvrny. Délka nohy je 8-14 cm, tloušťka nohy je 1,5-3 cm Hřiby osika smrkové rostou ve skupinách, vyskytují se v jehličnatých lesích (obvykle pod smrky), dubových lesích a smíšených výsadbách. Houby osiky lze sbírat od července do října.

Smrková zrzka (lat. Leccinum piceinum)

Hřib nepravý – popis a foto. Jak rozeznat hřib?

Hřib hřib je nejen jednou z nejkrásnějších hub, ale také nejbezpečnější. Houby osiky jsou téměř bez výjimky jedlé a když houby znáte od vidění, můžete je bezpečně sbírat bez obav z otravy. Přestože byly v Severní Americe hlášeny případy otravy syrovými a vařenými houbami osiky, v tuto chvíli neexistují přesné informace o tom, které z druhů hub osika rostoucích v Americe jsou jedovaté.

READ
Přípravek Vertimek: návod k použití, recenze, míry spotřeby a doporučení

A přesto mají houbaři otázky, zda existuje nepravý hřib, jak vypadá a jak rozeznat hřib jedlý od nepravého. Ve skutečnosti falešné osikové houby neexistují. Jedině, že hřib je možné zaměnit s houbou žlučníkovou (gorčakem), která v zásadě nevypadá jako pravá zrzka.

Houba žlučová má hořkou chuť, na řezu zrůžoví nebo zhnědne a na stonku má hnědou síťku. Hřib má příjemnou chuť, na stonku černé šupiny a na řezu se barví do modra.

Níže je fotografie nejedlé žlučové houby. Přečtěte si více o tom, jak rozlišit žlučovou houbu v tomto článku.

Hřib falešná fotografie (žlučník)

Jak vypadá nepravý hřib

Aspen houby – výhody a léčivé vlastnosti

Aspen houby jsou dušené a vařené, nakládané a smažené, zmrazené a sušené – v jakékoli podobě jsou tyto dary lesa dobré a chutné. Aby hřiby neztmavly (nezčernaly), před vařením se namočí do 0,5% roztoku kyseliny citronové. Jaký je přínos hřibu pro lidské tělo?

  • Jako většina hub tvoří 90 % hmoty hřibu voda. Bílkoviny tvoří asi 4%, vláknina – až 2%, sacharidy tvoří 1,5%, tuky neobsahují více než 1% a 1,5% složení houby připadá na minerály.
  • Obsah kalorií v hřibu je pouze 22 kcal, takže tuto houbu lze považovat za jednu ze složek stravy. V kombinaci s nulovým glykemickým indexem se tyto červené houby doporučují lidem trpícím cukrovkou.
  • Protein hřib obsahuje významné množství pro člověka esenciálních aminokyselin, které jsou tělem absorbovány z 80 %. S touto užitečnou vlastností jsou houbové proteiny podobné zvířatům, takže vývar z mladých hřibů je zaslouženě srovnáván s masovým vývarem.

fotografie houby osika

Značné množství vitamínů bylo zjištěno u zrzek: podle obsahu vitamín B hřib houby lze srovnat s obilovinami a množstvím vitamin RR stejně jako v játrech. Také v hřibu obsahuje vitamíny А и С. Převažující substancí minerálního složení zrzka je draslíku, v menší míře obsahuje dužina houby hořčík, fosfor, vápník, sodík и železo.

Hřib patří do čeledi Boletov, rod Obabok (Lecinum), třída bazidiomycet, podtřída homobasid, oddělení makromycetů, skupina hymenomycetů, řád trubkovitých. Houba má jiná jména – latinsky Léccinum aurantíacum, červená, osika, zrzka, krasik, krasnik, krasyuk, osika.

Jak vypadá hřib?

Je docela jednoduché odlišit hřib od ostatních hub podle vnějších znaků, které se objevují v oranžovém nebo červeném klobouku, polokulovitém tvaru, drsné a poměrně silné noze. Pokud je houba naříznuta nebo zlomena, pak tělo pod vlivem oxidačních procesů s kyslíkem nejprve získá zelenomodrý odstín, po kterém zcela ztmavne.

Popis houby

Hřib se dělí na různé druhy, ale všechny jsou považovány za absolutně jedlé, vyznačující se vynikající chutí. Pravého hřiba poznáte podle různých ukazatelů.

hlava

V závislosti na odrůdě hřiba se čepice vyrábí v různých velikostech – od průměru 4 cm do 20, někdy se vyskytují i ​​větší vzorky – asi 30 cm. Další parametry čepice:

  • struktura – konvexní polštářovitá forma ve zralém stavu, polokulovitá v kojeneckém věku;
  • spojení se stopkou – zpočátku dosti husté, věkem snadno oddělitelné;
  • barva kůže – oranžová, červená nebo nahnědlá;
  • povrch – sametový typ nebo hladký;
  • kůže se těžko odstraňuje.

Odstín klobouku je přímo ovlivněn místem růstu – např. ve smíšeném lese je jasně oranžový nebo červenožlutý, u osiky tmavě červený, u topolu má šedavý nádech.

Hymenofor

Hymenofor je část plodnice houby, která nese výtrusy, tedy trubkovitou vrstvu. U hřibů je charakterizován takto:

  • typ – volný;
  • barva – zpočátku bělavá, pak šedohnědá, ale existují exempláře s neočekávanými odstíny (olivová, žlutá);
  • délka jedné trubky se pohybuje od 1 do 3 cm;
  • póry jsou úhlově zaoblené;
  • povrch je jemně porézního typu, díky kterému je po dotyku pozorováno ztmavnutí.

U dospělého hřiba je noha velmi hustá a silná (od 1,5 do 5 cm v průměru), 5 až 15 cm vysoká.Vyznačuje se pevným typem s prodloužením dolů. Další funkce:

    povrch – s vláknitými podélnými hnědými šupinami;

Dužnina kloboučků hřibů se vyznačuje pružností, dužninou a zhutněností, má bílou barvu, na řezu přechází do fialova. Nohy jsou mírně odlišné – vláknité, barva je bílá nebo šedá.

READ
Moruše: fotoplody, derva, pěstování a péče, vysoká kvalita ve středním pruhu, v Moskevské oblasti, odrůdy, výsadba, na Sibiři, na Uralu, jak zasadit

Dužnina nepodléhá červivosti, za syrova nemá výraznou vůni a chuť. Všechny tyto vlastnosti se projeví po tepelném zpracování.

spórový prášek

Vyznačuje se olivově hnědým nádechem, hladkostí a vřetenovitým tvarem. Velikosti od 13×4 mikronů do 17×5 mikronů.

Sezónní klasifikace

Vegetační období začíná v červnu a končí v září až říjnu, ale hodně závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud například v létě neustále prší, období se posouvá. Existuje koncept sezónní generace, záleží na době vývoje hřibu:

  • Kolosoviki. Jedná se o ranou zralou houbu. Objevují se již v prvních dnech června a mizí v červenci. Růst osamělý nebo malá skupina. Odrůda je pojmenována podle skutečnosti, že žito je v období růstu klasnaté.
  • Zhnivniki. Takové letní houby jsou běžné po celý červenec a srpen. Je jich obrovské množství, takže rostou ve velkých sloupcích.
  • Padající listy. Patří do podzimní skupiny hub, které jsou stejně jako předchozí druhy masově lokalizovány. Jejich období začíná v září a končí v posledních dnech října.

Kde a kdy rostou houby osika?

Vědci zjistili, že pravé osikové houby nemají úzce zvolený druh mykorhizního partnera, a tak dochází k symbióze s většinou dřevin. Výjimkou jsou pouze smrky, borovice a další jehličnany – pod nimi hřib nelze nalézt.

Houba se nejčastěji vyskytuje pod těmito stromy:

Houby osiky rostou jak ve specifických hájích, tak ve smíšených lesích. Na území Ruska s osikovými houbami se houbaři nejčastěji vyskytují v severozápadní části, evropské, západní sibiřské, na Uralu, na Kavkaze a na Dálném východě.

Další pěstitelské vlastnosti:

  • místa – podél cest v lese, pod stromy, často mladými;
  • substrát – tráva, spadané listí;
  • období – červen-říjen.

Jak moc roste hřib?

Rychlý růst hřibů je zajímavý především pro houbaře a zemědělce. První, aby se zamyslel nad přesným časem odjezdu na houby do lesa, druhý – aby se vypočítala míra návratnosti investic a rozvoje podnikání.

Tento druh hub je považován za šampiona mezi nejrychleji rostoucími druhy, protože houby osika rostou o několik centimetrů za den, v závislosti na odrůdě. Vlastnosti růstu založené na podmínkách pěstování:

  • Po deštích, zejména silných deštích, houba roste co nejrychleji, za pouhý den může dosáhnout dospělosti.
  • Během horkého počasí a sucha se vývoj výrazně zpomaluje. V takových obdobích nemusí houby osika vůbec růst. Současně zůstává mycelium naživu, protože jeho stáří je asi 80 let.
  • V chladném podzimním počasí je zaznamenán mírný růst, zrání trvá 3-7 dní.

Druhy hřibů: jména, popis a fotografie

Existuje mnoho odrůd hřibů, ale existují ty, které jsou nejběžnější nebo je preferují houbaři. Aby nedošlo k záměně druhů hřibů s jinými, musíte znát jejich jména a vlastnosti:

  • Červená. Houba je docela jedlá, roste pod listnatými stromy, liší se střední velikostí – klobouk v průměru max. 10 cm, noha 10-15 cm vysoká.Barva je červenohnědá, šupinatá vrstva je bělošedá.
  • Bílá. Hlavním poznávacím znakem je bílá barva klobouku, který růstem dosahuje v průměru až 22-25 cm.V dospělosti získává houba šedohnědou barvu, takže je snadné ji zaměnit s jinými odrůdami hub .
    Noha má také sněhově bílý odstín se stejnými šupinami. Je vzácný, ale roste výhradně v osikových hájích nebo ve smrkovo-břízových lesích. Předpokladem je příliš vysoká vlhkost.
  • Dub Obabok. Vzhledově je podobný hřibu, preferuje lokalizaci ve stínovaných oblastech a výhradně v dubovém háji. Žádané klima je středně vlhké, barva klobouku kávově hnědá, lodyha oranžová s hnědo-načervenalými šupinami. Výška – 15 cm, průměr klobouku 5-15 cm.

Hřib nepravý – jak rozlišit?

Zkušení sběrači hub poznamenávají, že hřib nemá dvojčata, protože jeho vnější ukazatele jsou samy o sobě jedinečné. Existuje však nepravý hřib zvaný žlučník. Právě s ním si nezkušení milovníci sklizně nejčastěji pletou pravého hřiba.

Charakteristika žlučové houby:

    toxicita – chybí, protože neobsahuje toxické sloučeniny;

Ve skutečnosti se žlučník příliš nepodobá žádné odrůdě hřibů, ale ne pro začínající houbaře.

READ
Jak se starat o transplantaci Ficus, prořezávání, zalévání, recenze, typy

Žlučová houba (gorchak)

Podobné druhy

Pouze jedna houba, která je zařazena do stejného rodu (Leccinum), je v externích datech podobná houbám osika. Tohle je tvrdý hřib. Tvoří mykózu s topolem a osinou, proto se nachází na stejném místě jako hřib. Dužnina se také zhutní a na řezu změní barvu na tmavou.

Existují však také významné rozdíly v drsném hřibu:

  • skvrny namodralého odstínu na bázi nohy;
  • barva klobouku je hnědá nebo hnědošedá (u hřibu je to pozorováno pouze u dvou druhů – dub, smrk);
  • ihned po řezu se barva změní ne do zelenomodrého tónu, ale do červena (pak obě houby zčernají).

Užitečné vlastnosti, vitamíny, minerály

Hřib označuje dietní a dokonce i vegetariánský produkt, protože jeho obsah kalorií na 100 g je pouze 44 kcal. Nutriční hodnota je poměrně vysoká:

  • 4 % bílkovin;
  • 90% vody;
  • 1,5 % sacharidů; 2 % vlákniny;
  • 1,5 % vitamínů a minerálních látek;
  • 1% tuku.

Mezi užitečné látky patří následující:

  • vitamíny grappa – E, C, PP, B2, A, B1;
  • minerální látky – vápník, fosfor, sodík, draslík, hořčík, železo.

Různé houby mají tedy následující léčivý účinek:

  • čištění krevních cév a posílení stěn oběhového systému;
  • posilování imunitního systému;

Poškození hřibů

Při použití hřibu je možné ublížit tělu pouze v jednom případě – pokud byla houba sebrána v průmyslových oblastech znečištěných plynem, v blízkosti hlavních dálnic, nedaleko skládky odpadků atd. Faktem je, že hřib má schopnost absorbovat látky z okolí. To se děje zvláště rychle během srážek a bezprostředně po nich.

Kontraindikace

Hřib má přímý zákaz konzumace:

  • alergická reakce na houby;
  • těhotenství a kojení;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • problémy s játry, ledvinami;
  • seniorům a dětem do 8 let.

Aplikace pro vaření

Jedná se o velmi chutnou houbu, jejíž vůně se odhalí až po uvaření, proto jsou hřiby oblíbené především u kuchařek a hospodyněk. Jediným negativem pro vaření je pokles jasu barev při tepelné úpravě.

Jak se hřib používá:

  • konzervace na zimu;
  • solení;
  • moření;
  • smažení;
  • příprava polévek, omáček;
  • julienne;
  • pečení atd.
  • Před vařením se houby důkladně očistí od větviček, listů, zeminy, písku a jiných nečistot. To by mělo být provedeno, jakmile se dostanete domů.
  • Poté se namočí na 15-20 minut do vody. Tento postup odstraní všechny nečistoty z vrstvy nesoucí spory.
  • Poté se houby umyjí pod tekoucí vodou a pomocí netuhého kartáče se z povrchu odstraní nečistoty.
  • Jako poslední se uvaří hřib. Na to stačí 20 minut.
  • Pokud se plánuje smažení hub, lze to provést bez předběžného vaření. Doba smažení je asi 40-45 minut. Pokud je nejprve uvaříte, jídlo nebude smažené, ale dušené.

Léčivé vlastnosti

Vlastnosti osikové houby byly dlouhodobě studovány v laboratorních studiích, v důsledku čehož odborníci dospěli k závěru, že houba má léčivé účinky. V jakých případech se doporučuje jako pomocný přípravek:

  • po jakémkoli chirurgickém zákroku;
  • s vleklými nemocemi;
  • ateroskleróza, cerebrální hypoxie, anémie, Alzheimerova choroba a další patologie mozku, kardiovaskulární systém;
  • chronická únava, únava;
  • diabetes mellitus jakékoli formy;
  • chronický stres;
  • časté nachlazení;
  • bolesti svalů a kloubů;
  • nervózní nadměrné vzrušení;
  • snížená zraková ostrost;
  • s častou a velkou konzumací alkoholických, čajových a kofeinových nápojů;
  • pokud modřiny na těle po dlouhou dobu nezmizí.

Jak připravit a uložit?

Existují pravidla sklizně, díky nimž nedojde k narušení mycelium a samotný hřib bude déle skladován. Jak sbírat:

  • je obvyklé používat metodu kroucení, ale můžete také provést řez na samé základně – v žádném případě se neroztrhněte s kořeny;
  • sklízejí se pouze mladé exempláře – staré jsou vysoce náchylné k oxidaci při kontaktu s kyslíkem, mají nevábný vzhled, zhoršenou chuť a rychle podléhají zkáze;
  • příliš mladé houby jsou také nežádoucí ke sběru – stále nemají ty nutriční a léčivé vlastnosti, které mají středně zralé exempláře;
  • minimální výška stonku doporučená pro řezání je 10 cm.

Houby osika se skladují různými způsoby, ale ve všech případech se nejprve očistí. způsoby:

    Sušení Houby se suší vařené i syrové, ale je lepší dát přednost druhému způsobu. V tomto případě se nedoporučuje je předpírat a namáčet – postačí suché čištění kartáčem. Sušený hřib můžete skladovat ve skleněné dóze nebo plátěném sáčku po dobu 6-12 měsíců při pokojové teplotě a ve větraném prostoru.

READ
Crassula nebo peněžní strom: léčivé vlastnosti rostliny a kontraindikace

Jak sušit – možnosti:

  • v troubě;
  • na ulici;
  • v elektrické sušičce.

Pěstování doma

K dnešnímu dni bylo vyvinuto několik nejúčinnějších metod množení hřibů. Doma to lze provést prostřednictvím obilného mycelia nebo divokého mycelia. První výsadbový materiál je zakoupen ve specializovaném obchodě, druhý bude muset být získán samostatně.

Je třeba si uvědomit jemnosti:

  • první sklizeň lze sklízet po 2 měsících;
  • nové houby se tvoří a rostou maximálně za 10-15 dní;
  • jedna výsadba stačí k pěstování hub po dobu 4-5 let;
  • čas přistání – květen-září;
  • optimální místo je pod dospělým stromem, který vytváří stín;
  • nejlepším substrátem je hlinitá půda získaná z divokého mycelia smíchaná s padlým listím a pilinami (lze nahradit rašelinou);
  • přistávací jáma není vykopána, stejně jako se nevytváří kopec – je lepší vytvořit celé místo z půdní směsi úrodné pro hřib;
  • povrch stanoviště by měl být mírně svažitý, aby nedocházelo k zaplavování substrátu.

Nejlepší způsoby, jak pěstovat hřib pro začátečníky:

    Lesní houba. Nejprve si vyberte divoké mycelium, na kterém by měla být velká akumulace osika. Jejich kvalitou jsou zdravé a silné plodnice, absence červů, hmyzu a chorob. Poté postupujte podle pokynů:

  1. Opatrně místo prokopejte lopatou.
  2. Odstraňte mycelium s horními vrstvami půdy.
  3. Přineste domů a zasaďte na předem připravené místo tak, aby se mycelium nacházelo blíže ke kořenům stromu.
  4. Když se objeví první sklizeň, odstraňte malé množství mladých hřibů. Zbytek nechte, aby výtrusy spadly do půdy – tak si příště zajistíte zvýšený výnos.
  1. Neumytého hřiba rozemelte co nejjemněji.
  2. Nasypte je do nádoby, zalijte vodou tak, aby pokrývala houby na prstu.
  3. Dejte na tmavé místo a udržujte tak 24-30 hodin.
  4. Obsah misky nalijte na připravené místo.
  5. Navrch posypte listy. Při nepříznivém počasí (neočekávané ochlazení, neustálé deště) výsadbu nejprve zakryjte kompostem, a poté listím.

Péče při pěstování hřibů je poměrně jednoduchá – stačí sledovat úroveň vlhkosti. Pamatujte, že povrch substrátu by nikdy neměl mít ani trochu zaschlou kůrku.

Zajímavá fakta

O hřibu můžete slyšet mnoho fantastických legend, ale existují také věrohodné neobvyklé skutečnosti:

  • před sušením se kategoricky nedoporučuje umýt houby, protože hřib rychle absorbuje obrovské množství vlhkosti;
  • toto je nejbezpečnější houba, protože nemá vůbec žádné jedovaté protějšky;
  • v Austrálii a Severní Americe je hřib zařazen na seznam národních jídel, navíc se do klobouků přidávají pupeny hřebíčku, paprika a další koření, dusí se v hliněném hrnci a podává se novomanželům při svatebním obřadu;
  • nohy mají vždy vzor tvořený otřepanými šupinami, díky nimž se během růstu zadrží potřebné množství navlhčené půdy;

Populární dotazy

Dost často si začínající houbaři kladou otázky, na které málokdo odpoví. Zde je několik z nich:

  • Proč se hřib tak nazývá? Je mylné se domnívat, že houba má takové jméno, protože roste pod osikami. Protože hřib se vyskytuje pod různými listnáči a některé druhy i pod smrkem a borovicí, což je pro tento druh zásadně netypické.
    Druhým důvodem názvu je barva klobouků, připomínající na podzim odstín listů osiky.
  • Proč hřib na řezu tmavne? To není nic neobvyklého, stejně jako tmavnutí dužiny mnoha druhů ovoce. Důvodem jsou oxidační procesy. Mnohem důležitější otázkou je, proč je místo řezu natřeno zelenomodrou a dokonce fialovou a následně černou barvou. Stává se to takto:
    • ihned po rozbití nebo nařezání přichází pestrá kyselina (pigment se skládá z fenolických prvků) do kontaktu se sloučeninami kyslíku;
    • dochází k další oxidaci na formu chinometidového aniontu, který je viníkem modření;
    • poté se začnou aktivovat všechny enzymy hřibu, v důsledku čehož dochází ke zčernání.

    Hřib se ve fázi vaření vyznačuje vytříbenou houbovou chutí a vůní. Houba má atraktivní vzhled, rychle se vyvíjí a dává neobvykle vysoké roční výnosy. Se samopěstováním nezpůsobuje velké potíže. Hlavní věc je správně připravit substrát a použít vysoce kvalitní výsadbový materiál.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: