Co je užitečný kokos: výhody a poškození kokosových ořechů

kokos

Kokos je velký, kulatý plod kokosové palmy s tvrdou, nadýchanou skořápkou, tenkou hnědou slupkou, bílou dužinou a konzumuje se čerstvý nebo sušený, ve vločkách nebo nastrouhaný.

Cacos, rostlina z čeledi Palm (Arekaceae) a jediný druh rodu Cocos.

Jedním z rysů těchto stromů je, že ochotně žijí v těsné blízkosti mořské vody, ačkoli ji vůbec nepotřebují. To je způsobeno snadností, s jakou mělké kořeny palem absorbují vlhkost z hojně zavlažované půdy na pobřeží.

Kokosová slupka se ve slané vodě nepoškodí. To znamená, že ořech, který spadl do mořských vln, lze vynést na širé moře a po dlouhém putování ho hodit na nějaký vzdálený břeh, kde se po chvíli objeví mladá palma.

Jak vybrat kokos?

Při přepravě jsou kokosy často píchány, takže se z nich mléko vylévá a ony samy hnijí. Takže pokud na kokosu uvidíte byť jen malou prasklinku, nekupujte ho. V dobrém kokosu musí mléko prskat, je to dobře slyšet.

Dužina kokosu by se měla nejen snadno oddělit od skořápky, ale také od skořápkové vrstvy (mezi bílkem a samotnou skořápkou). Pokud ne, pak byl ořech zastřelen zeleně. A dužina by měla být měkká. Obvykle se používá ve formě malých čipů.

Využití kokosu při vaření

Používejte kokosové ořechy do ovocných salátů, dezertů, koláčů, polévek a někdy i do hlavních jídel.

Kokosový olej je rostlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrobeno lisováním čerstvého sušeného kokosového masa za tepla. Používá se především při výrobě mýdla, k výrobě kosmetiky, k přípravě chladivých náplní do vaflových koláčů a při výrobě margarínu.

S popularitou asijské kuchyně se kokosová dužina v poslední době používá v evropských receptech.

Jak otevřít kokos

Na vrcholu každého kokosového ořechu jsou 3 prohlubně ve tvaru rovnoramenného trojúhelníku. Nejprve musíte propíchnout (šroubovákem, úzkým nožem, nůžkami) otvor, který je nejblíže k vrcholu. Z jednoho ořechu sceďte až dvě třetiny sklenice.

:)

Následuje kladivo držení kokosu v jedné ruce, otáčení, poklepávání na tzv. zlatý řez kokosu (asi třetina od konce s černýma očima) a právě podél této linie se poměrně nečekaně objeví prasklina – jedná se o přirozené zlomové linie. Stačí do ní zapíchnout špičku nože a trochu přitlačit, protože kokos sám popraská. I když když si otevřete kokos ze supermarketu, a není to první čerstvost, mít kladivo se zase bude hodit.

READ
Ibišek padající pupeny

Palma s kokosy

Užitečné vlastnosti kokosových ořechů

Surový kokos obsahuje (na 100 g):

Kalorie 354 kcal

Vitamíny mg Minerály mg
Vitamin B4 12,1 Draslík, K 356
vitamin C 3,3 Fosfor, R 113
Vitamin B3 0,54 Hořčík, Mg 32
Vitamin B5 0,3 Sodík, Na 20
Vitamin B1 0,066 Vápník, Ca 14

Kokos obsahuje mnoho léčivých látek, přírodních olejů a antioxidantů.

Kokos obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamín E, C, folát a vlákninu.

Kokosová dužina zlepšuje trávení a zrak, navrací sílu, zlepšuje imunitu, předchází vzniku kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Kokos má protizánětlivé, antimikrobiální účinky.

Kokosové mléko má příjemnou vůni a sladkou chuť, je velmi dobré pro pokožku a obsahuje cca 27 % tuku, 6 % sacharidů a 4 % bílkovin. Mléko dokonale osvěžuje a tonizuje pokožku, obnovuje elasticitu stárnoucí a zvadlé pleti. Zvláště úspěšně s jeho pomocí můžete léčit akné a alergické vyrážky, zklidnit a vysušit zanícenou pokožku.

Kokosový olej je složen z triglyceridů a nasycených mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, který se velmi rychle vstřebává, dokonale hydratuje a zanechává pokožku sametovou. Zejména kyselina laurová působí negativně na různé patogenní mikroorganismy, bakterie, kvasinky, plísně a viry. Kokosový olej také obsahuje kyselinu kaprinovou (7 % složení mastných kyselin), která stimuluje antimikrobiální aktivitu. Kokosový olej je lehce stravitelný a nezatěžuje játra. Je to dobré pro váš žaludek a podporuje zdravou střevní flóru.

Výhodou kokosového oleje je, že se v těle neukládá, ale okamžitě se přeměňuje na energii.

Skvělé pro sportovce, kteří tvrdě trénují

Není žádným překvapením, že lidé v tropických zemích považují kokos za „dar z nebes“.

Kokosové vločky

Nebezpečné vlastnosti kokosových ořechů

Kokos je kontraindikován u lidí se sklonem k nadváze a průjmu.

Kokosové ořechy jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti, stejně jako hyperfunkce štítné žlázy, protože ovlivňují fungování tohoto orgánu.

Přečtěte si také náš článek Vlastnosti kokosového oleje. Vše o jeho užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.

Víte, jak otevřít kokos?

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Hnědé a chlupaté kokosy leží na regálech supermarketů. Ale doslova před 20 lety jsme tyto tropické ořechy viděli pouze v televizi nebo na obrázcích. A ty, které se dostaly do regálů – někde v Moskvě nebo Leningradu – byly suché a často páchly motorovým olejem. A v důsledku toho o ně nebyla poptávka. Nyní jsou na pultech kokosové ořechy, pokud ne mléčná čerstvost, tak zralé a přirozené. Jak je vařit, jak je tento tropický ořech užitečný?

READ
Lilek ve skleníku: pěstování

Kokosový ořech. Trochu biologie a zeměpisu

kokos

Kokosové ořechy rostou v tropickém podnebí.

Kokos je plod kokosové palmy. Velikost a hmotnost plodu se liší a může se pohybovat od 15 do 30 cm a od 1,5 do 2,5 kg.

Jedna kokosová palma dává během roku až 200 plodů. Ořechy rostou v průměru ve skupinách po 20 kusech. Sběr se provádí buď měsíc před dozráním plodů – v tomto případě se používají pro technické potřeby – nebo plně zralé pro kulinářské využití.

Kokosy jsou voděodolné, takže rostlina je rozšířená v tropech naší planety. Lídry ve výrobě kokosových ořechů jsou Indonésie, Filipíny a Indie.

Další unikátní vlastností koksové palmy je její tolerance vůči slané vodě. Strom se cítí skvěle v pobřežních oblastech země, zatímco nepotřebuje další zdroje vlhkosti.

Kokos v kontextu vitamínů a minerálů

kokos

Kokos obsahuje mnoho vitamínů.

Jíme dužinu ovoce a endosperm – tzv. kokosové mléko – ořechu. Jedlá část rostliny obsahuje následující vitamíny a minerály:

  • antioxidanty; ;
  • polynenasycené oleje;
  • tokoferoly;
  • kyselina askorbová;
  • vitamíny skupiny B; ;
  • jod;
  • vápník a draslík;
  • organické cukry – glukóza, fruktóza v malém množství;
  • alimentární vláknina.

Kokosová dužina je poměrně kalorická. Energetická hodnota výrobku je 360 ​​kcal na 100 g výrobku. S tím by měli počítat lidé, kterým na postavě záleží.

Tekutá část – mléko – neobsahuje prakticky žádné kalorie.

Užitečné vlastnosti kokosu

Kokosové mléko

Kokos pomůže při léčbě mnoha nemocí.

Kokosová dužina, olej a mléko jsou široce používány ve vaření, kosmetickém průmyslu. Užitečné vlastnosti opičích ořechů vám umožňují použít je pro:

  • neurologická patologie;
  • onemocnění ledvin a močového systému;
  • jako kompletní zdroj bílkovin a sacharidů pro vegany a vegetariány, lidi, kteří chtějí budovat svalovou hmotu;
  • endokrinologická onemocnění – diabetes a patologie štítné žlázy;
  • metabolické patologie;
  • stimuluje sexuální touhu a je považován za afrodiziakum;
  • oční onemocnění, snížená zraková ostrost;
  • kardiovaskulární patologie;
  • onemocnění pohybového aparátu;
  • inhibuje vývoj nádorů, zejména rakoviny prsu;
  • dužina má protizánětlivý a antibakteriální účinek;
  • dietní vláknina stimuluje střevní motilitu;
  • aktivně bojuje proti houbovým chorobám;
  • dužina snižuje odolnost patogenních mikroorganismů vůči antibiotikům a antibakteriálním lékům.

Když je kokos špatný

Neexistují žádné dokonalé potraviny a kokos není výjimkou. V některých případech může tento produkt způsobit více škody než užitku. Plody palmy jsou absolutně škodlivé v následujících případech:
Nebezpečí zranění.

READ
Petunia frillituniya: různé barvy jemných květin

Podle statistik zemře každý rok na padající ořechy 150 lidí. Proto se při odpočinku na mořském pobřeží v exotických zemích neprocházejte pod kokosovými palmami. V případě individuální nesnášenlivosti produktu byste neměli jíst dužinu a mléko. Se soukromými střevními poruchami a nadváhou.

kokos a děti

Kokosové mléko

Kokosové ořechy lze jíst od tří let.

Měl by se tento exotický produkt dávat dětem nebo ne? Pediatři doporučují odložit zavedení kokosové dužiny do dětského jídelníčku až do tří let.

Tento přípravek by neměl být podáván dětem s alergickými onemocněními.

Ale složení tropického ovoce – nasycení vápníkem a jódem, vitamíny – pomáhá posilovat imunitu dítěte, vývoj jeho kostních a zubních systémů. Ovocný olej je ideální pro péči o dětskou pokožku. Navíc je to výborný opalovací krém.

Existuje pouze jedna kontraindikace pro zavedení kokosu a jeho zpracovaných produktů do stravy dítěte – individuální nesnášenlivost.

Co potřebujete vědět o kokosových výrobcích. Olej

kokos

Kokos je chutný a zdravý produkt.

Kokosové ořechy se používají k různým účelům. Dužnina pro kulinářské účely se používá pouze ve formě hoblin. Z nezralých plodů se získávají pevná vlákna podobná konopí.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kokosovému oleji. Získává se z dužiny ovoce lisováním za tepla nebo za studena. Cennější je produkt získaný lisováním za studena.

Kokosový olej je při pokojové teplotě buď hustá bílá hmota nebo kousky podobné zbytkům. Při zahřátí nad 26 stupňů se olej stává tekutým a průhledným.

Vyrábí 2 odrůdy tohoto produktu – pro potřeby vaření nebo potravinářské a technické nepotravinářství. Po zahřátí jedlý olej neuvolňuje látky nebezpečné pro člověka. Používá se stejně jako obvyklý olivový nebo slunečnicový, zpracovává se na tuhé tuky. Ukazuje se, že konzumuje ne více než 3 polévkové lžíce tohoto produktu denně.

Kokosový olej má výrazný účinek na hojení ran. Tato kvalita umožňuje jeho použití v péči o pleť, léčbě různých dermatologických onemocnění jako součást komplexní terapie.

Kromě toho se účinek hojení ran projevuje také při použití ořechového oleje uvnitř. Na gastrointestinální vředy, zánětlivé procesy na střevní sliznici se doporučuje užívat 1 čajovou lžičku produktu na zpracování kokosu denně.

READ
Omlazení půdy na zahradě a na zahradě

Při kožních problémech může použití kokosového oleje zjemnit a zvlhčit pokožku, zacelit praskliny a rány, zmírnit záněty a odstranit skvrny. Přípravek má ochranný účinek na pokožku, včetně ochrany vlasů a pokožky před ultrafialovým zářením.

Když se kokosový olej nanese na vlasy, jejich vzhled se zlepší. Kudrny se stanou lesklými a poslušnými, kudrnaté kudrlinky se lépe hodí ke stylingu. Masky z kokosového oleje zabraňují lupům a roztřepeným konečkům.

Kokos je chutný a zdravý produkt. O jeho kladných a záporných vlastnostech je zbytečné polemizovat. Je však třeba si uvědomit, že jakýkoli produkt konzumovaný v nadměrném množství nadělá více škody než užitku.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: