Yzop je jednou z nejstarších bylinných kultur. Tato rostlina je zmíněna v pojednáních starověkých řeckých léčitelů. Kromě mnoha léčivých vlastností se yzop vyznačuje také dekorativním účinkem. Proto se často vysazuje do záhonů a skalek. Vše o pěstování této rostliny, stejně jako její použití v zahradním designu, přečtěte si článek.
popis
Yzop patří do čeledi Lamiaceae. Druhý název rostliny je modrá třezalka tečkovaná. Průměrná výška trávy je 0,4-0,7 m. Stonky vypadají jako malé větvičky, mohou být hladké nebo mírně pýřité. Listy jsou úzké, kopinaté, připojené ke krátkému řapíku. Na délku nepřesahuje 4 centimetry, na šířku – 9 milimetrů.
Květy mají tvar jako klasy, samy o sobě jsou malé. Květiny mají různé barvy. Nejčastěji jsou modré, lila, fialové barvy. Vzácněji je vidět růžový nebo bílý yzop. Rostlina kvete na samém začátku léta a tento proces završuje již říjnovými mrazíky. Stojí za zmínku, že kultura je medová rostlina, to znamená, že bude užitečná pro ty, kteří chtějí na místo přilákat včely. Na konci léta tvoří yzop semena a ta lze sklízet. Zrna můžete skladovat asi 3 roky, někdy termíny dosahují až 4.
To je zajímavé: yzop voní velmi silně a příjemně, až do chladného počasí potěší svou zelení. Jeho kořenité aroma je tak výrazné, že se bylina často používá při vaření.
Třezalka modrá se dělí na více druhů. Pojďme se podrobněji dozvědět o vlastnostech nejoblíbenějších kopií.
angustifolia
Podobný druh yzopu se také nazývá léčivý nebo obyčejný. Yzop úzkolistý je polokeřová kultura, jejíž obvyklá výška může být 0,2-0,8 m. Stojí za zmínku, že tento druh yzopu se rychle šíří po místě, takže proces růstu musí být kontrolován.
Listy léčivé rostliny jsou malé, tmavě zelené. Květy jsou nejčastěji modré nebo fialové, ale mohou mít i modrou barvu. Yzop obecný roste ve stepi. Velmi často se vyskytuje v kopcích a na úpatí hor. Distribuováno na Kavkaze, Sibiři a dalších částech země. A také se vyskytuje v Asii, Středomoří.
Křídový
Tento druh yzopu je na pokraji vyhynutí, lze jej nalézt velmi zřídka. Rostlina je v červené knize. Jak název napovídá, lze jej nalézt na ložiskách křídy.
Maximální výška kultury je 50 centimetrů. Květenství vypadají jako klásky, obvykle malované v modrofialovém tónu. Rostlina produkuje neuvěřitelně silné aroma. Vzhledově se téměř neliší od běžného yzopu.
Anýzu
Tento druh yzopu se vyznačuje zvláštním větvením. Rostliny jsou nízké, do půl metru. Tvoří krásnou smaragdovou listnatou hmotu a květenství-klásky modré nebo fialové barvy. Listy mají silné anýzové aroma, které vedlo k názvu poddruhu.
Ostatní
A také běžným druhem je pochybný yzop. Tato rostlina je široce populární v Rusku a také v Mongolsku. Má ráda suché kamenité půdy, často roste přímo na svazích hor. Výška keře je 15-45 centimetrů, květenství jsou latovitá, modromodrá nebo růžovofialová.
Kromě seznamu druhů stojí za zmínku také některé dekorativní odrůdy, které se zvláště často používají v zahradním krajinářství:
Přistání
Ve většině případů se yzop pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena květin nepotřebují žádné zpracování, klíčení. Lze je vysévat přímo do nádob. Pro zákrok je zvoleno období od konce února do začátku března. Jako nádoby si můžete vzít truhlíky na sazenice, vhodný je výživný substrát s obsahem písku a rašeliny. Na povrchu země jsou vytvořeny malé příkopy o hloubce půl centimetru. Vzdálenost mezi nimi by měla být 5 centimetrů. Tento způsob výsadby zabrání soudržnosti listů a konkurenci o potravu.
Zasazená semena jsou pokryta filmem, čímž vzniká improvizovaný skleník. Nejlepší je klíčit zrna na tmavém místě. Skleník musí být každý den mírně otevřen, aby se nehromadila kondenzace. Plodiny podle potřeby navlhčete. První výhonky je třeba očekávat asi za dva týdny. Poté by měl být kryt odstraněn. Po dalších 10-12 dnech se klíčky ztenčují, slabé se sevřou nebo se jednoduše ponoří do různých nádob. Sazenice budou připraveny k přenosu do otevřené půdy po 8 týdnech. Každý z nich by měl mít 5-6 listů.
Důležité: aby se yzop zakořenil na novém místě, je třeba sazenice vytvrdit. Začíná se provádět 14 dní před vyloděním. Zpočátku se nádoby se sazenicemi vyjmou na půl hodiny, pak se doba expozice vzduchu prodlužuje. V posledních dnech by měly být kontejnery neustále venku.
Základní podmínky pro přistání:
ochrana proti větru;
středně vlhký substrát hnojený od podzimu.
Kultura neporoste na příliš těžkých a slaných půdách a také nemá místo, kde by podzemní voda proudila blízko povrchu.
Klíčky je nutné zasadit podle správného schématu. Za tímto účelem se přistání provádí v řadách. Krok mezi keři je 10 centimetrů, mezi řadami – 30. Po výsadbě je třeba sazenice hojně zalévat.
Pokud si nepřejete zapojit se do sazenic, lze semena yzopu zasadit přímo do otevřeného terénu. Nejčastěji se postup provádí na začátku května. Místo je třeba vykopat a poté na něm vytvořit drážky o hloubce 5 mm. Zde se zasazují semena. Abyste zabránili zamrznutí zrn v noci, musíte film natáhnout nahoře. Když se plodiny objeví a trochu zesílí, bude třeba je zředit.
Když už mluvíme o výsadbě, bylo by užitečné zmínit množení kultury. Výše jsme se podívali na to, jak vypěstovat rostlinu ze semen, ale není to jediný způsob, jak rozmnožit yzop.
Řezy. Množení řízkováním je jednoduchý a levný způsob. Než se objeví pupeny, musíte zelené řízky nakrájet dezinfikovaným nožem. Obvykle se řízky řežou o délce 15 centimetrů. Spodní listy jsou odříznuty a horní listy jsou ponechány na místě. Dále se hotový řízek zasadí do živného substrátu a zakryje plastovou lahví. Když rostlina zakoření a adaptuje se, můžete ji odstranit.
Rozdělení keře. Tato metoda je také velmi dobrá a stále musíte keř rozdělit, protože hodně roste. Je nutné vykopat keř, rozdělit na několik částí. Je důležité si uvědomit, že každá taková část musí mít ledvinu. Delenki se vysazují do úrodného substrátu, klasická péče. Důležité: pokud chcete jen získat nový materiál, můžete si vzít keře staré 3-4 roky. Ale rostliny za 5 let budou potřebovat omlazení (současně získáte delenki).
Yzop je rostlina, která zahrádkářům nedělá problémy. Na stanovišti roste tiše, nevyžaduje zvýšenou pozornost.
Zalévání třezalky modré se obvykle nevyžaduje. Jedná se o plodinu velmi odolnou vůči suchu, na kterou stačí srážky v podobě deště. Ale v regionech se suchým a horkým létem bude muset být zavlažování stále organizováno. Mělo by být mírné – asi 2 kbelíky na metr čtvereční. Zalévejte keře v zemi pouze tehdy, když je země zcela suchá. Mimochodem, na rozdíl od jiných kultur, květiny vykazují úžasnou svěžest i na křupavé půdě.
Mladé keře, které se ještě nerozrostly do šířky, vyžadují pravidelné kypření a pletí. Je potřeba se zbavit plevele, protože v něm často začínají škůdci, kteří mohou zalézt do keřů. Později yzop roste, takže už není místo pro plevel, ale dokud je mladý, bude třeba vyvinout úsilí.
Modrou třezalku můžete pěstovat bez vrchního oblékání. Vždyť je to ve skutečnosti obyčejná tráva, i když okrasná. Mnoho zahrádkářů yzop nekrmí vůbec, stejně jako nekrmí například heřmánek a další podobné plodiny. Navíc příliš výživná půda pro bylinky škodí, mohou dokonce přestat kvést. V přírodě yzop roste na štěrkových, kamenitých půdách a rozhodně tam nejsou žádné vrchní obvazy. Pokud však stále chcete květiny oplodnit, můžete použít organický vrchní obvaz, například rozložený hnůj, dřevěný popel. Dobrým řešením by bylo zalít květy nálevem z kopřivy nebo pampelišky.
Pěstování yzopu je obvykle doprovázeno prořezáváním. Zahradníci se velmi často uchylují k formovacímu řezu, který je u keřů nutností. Rostliny na něj dobře reagují, nedochází poté k negativním změnám v jejich kondici. Na podzim provádějí tvarovací účes, zkracují mladé výhonky a dávají rostlinám tvar koule. V tomto okamžiku můžete sbírat květiny a listy, připravovat je pro lékařské nebo kulinářské účely. Ale na začátku jara stojí za to omezit se na sanitární prořezávání a odstraňování výhonků poškozených během zimy.
Tyto odolné bylinné keře onemocní v nejvzácnějších případech. A jediným důvodem je naprostý nedostatek péče. Sice minimální, ale přesto je potřeba se o ně starat. V podmínkách zahušťování kapitálu, kdy zahradník neztenčuje a neomlazuje keře, se objevují houby, například rhizoctonióza. Pokud neustále zaléváte a nedodržujete opatření, nedaleko Fusarium vadne. Taková onemocnění budou muset být léčena fungicidy a výsledek nebude vždy pozitivní. Je tu však dobrá zpráva – na yzopu nikdy nenajdete jediného škůdce. A nejen na něm, ale i na plodinách v okruhu několika metrů. Jde o to, že silné aroma je jednoduše vyděsí.
Před odjezdem na zimu je třeba yzop seříznout tak, aby jeho výška byla 15 centimetrů. Takto jednoduchý postup zaručí nádheru a krásnější kvetení v příští sezóně. V jižních oblastech není úkryt na zimu organizován, zatímco v severních oblastech je kruh keřů v blízkosti kmene pokryt rašelinovým mulčem a samotné rostliny jsou pokryty smrkovými větvemi, spadanými listy.
Modré hypericum v krajinářském designu
Yzop se často používá pro terénní úpravy zahrady nebo letní chaty. Rostlina na sebe moc pozornosti nepřitahuje, ale to je také její plus, protože se s ní dají zdůraznit velkolepější kultury. Keře modré třezalky vypadají krásně na záhonech, alpských skluzavkách. Často se stávají kulisou pro vysoké plodiny s velkými květy. Jsou vysazeny v monoplantu a vybírají různé barvy. Hlavní je v tomto případě vybrat rostliny, které budou stejně vysoké, aby jedna neskrývala druhou. Důležitá je také stejná doba květu.
Yzop vytváří na místě klidnou a klidnou atmosféru. Tato rostlina se často používá v zahradních návrzích s „polním“, „divokým“ sklonem, protože v přírodě preferuje kopce, pole, horské svahy. Pokud si chcete vybavit právě takovou zahradu, pak by bylo vhodné do ní vysadit další polní plodiny: levanduli, mák, pryskyřník, chrpu. Všechny tyto rostliny skvěle doplňují modrou třezalku a krásně se s ní barevně kombinují.
Yzop, jedna z nejstarších rostlin používaných v bylinářství, kosmetologii a tradiční medicíně, stojí za to pěstovat i na zahradě, je ceněný pro své dekorativní vlastnosti a příjemnou vůni. Prozradíme vám, jak yzop pěstovat – o výsadbě a péči na volném poli, jak rostlinu množit, jak ji lze využít na zahradě i v domácnosti.
Popis zařízení
Yzop (Hyssopus) je rod rostlin patřících do čeledi Lamiaceae, kmene máty. V závislosti na přístupu zahrnuje rod 2 až 7 druhů a dříve zahrnoval asi 50 druhů. Rostliny rostou v oblasti Středozemního moře, západní a střední Asie. V Rusku se nacházejí ve středním pruhu, na jihu, v západní Sibiři, na Kavkaze.
V Rusku rostou druhy:
- léčivé (v evropské části Ruska);
- pochybný (na Sibiři);
- Křída (ve středu a na jihu evropské části Ruska).
Název rodu pochází z biblického yzopu, ale existuje i názor, že pravý biblický yzop je syrský oregano (Origanum syriacum).
Yzop se pěstuje jako okrasná i užitková rostlina. Oleje z něj získané mají antiseptické vlastnosti a používají se v lékařství a parfémovém průmyslu. Rostlina se někdy používá k aromatizaci likérů, jako je francouzský likér Chartreuse, absint.
- Trvalky a keře až 60 cm vysoké.
- Listy – protilehlý, tmavě zelený, vonný, s kopinatým talířem, pevný okraj.
- květiny – sbírá se na vrcholu výhonu v klasovitých květenstvích, s jednostrannými květy na výhonku. Koruna je modrofialová, vzácně bílá nebo růžová. Ve spodní části tvoří srostlé okvětní lístky trubku rozšiřující se směrem k hrdlu. Horní ret končí dvěma přímými vzestupnými skvrnami a spodní ret třemi, z nichž prostřední je větší než postranní. Z korunní trubky vybíhají čtyři tyčinky ve dvou párech. Období květu yzopu: červen-září.
- Plod – skládá se ze 4 hnědých ořechů.
- Hyssopus ambiguus – I. pochybný;
- Hyssopus cuspidatus – I. hrotitý;
- Hyssopus latilabiatus;
- Hyssopus macranthus – I. grandiflora;
- Hyssopus officinalis – I. officinalis (úzkolistý) včetně poddruhu Hyssopus cretaceus – I. křída;
- Hyssopus seravschanicus – I. Zeravshansky;
- Hyssopus subulifolius.
Některé druhy se pěstují jako léčivé rostliny nebo kuchyňské koření.
Yzop lékařský (Hyssopus officinalis) se častěji pěstuje na zahrádkách. Je to malý keř, obvykle dorůstající do výšky 20-30 cm (i když se vyskytují odrůdy až 60-70 cm). Listy jsou kopinaté, drobné, lodyhy tenké, hranaté, vzpřímené. Květy se objevují na vrcholcích stonků v červenci až srpnu, vyrůstají z paždí listů ve svazcích po 1-5 kusech, malé, bílé, namodralé, růžové nebo lila. Lákají včely a další opylující hmyz.
Rostlina obsahuje velké množství silice (až 1 %), používá se v parfémovém průmyslu a přidává se do likérů. Čerstvé i sušené listy a květy mají příjemnou vůni a hořko-kořeněnou chuť – používají se jako koření. Rostlina se využívá i v lidovém léčitelství a homeopatii.
V zahradě by tato rostlina měla sloužit k vytvoření záhonu z divokých květin. Také pohled je vhodný pro zdobení skalek, alpských zahrad. Může být vysazena vedle květů levandule.
Podmínky pěstování
Yzop roste divoce na loukách, polích, okrajích lesů – všude tam, kde je hodně slunečního světla. Proto se v zahradách doporučuje pěstovat ji na plném slunci, pak se lépe vyvíjí, dává cennou úrodu. Lze vysadit na jižním místě chráněném před severními a východními větry, lze pěstovat na balkonech. Nesnáší zastínění.
Před výsadbou yzopu je nutné pečlivě připravit půdu, protože keř zůstává na jednom místě po dobu 3-5 let. Jedná se o rostlinu s malou potřebou hnojiva.
Optimální substrát pro yzop:
- středně lehká,
- propustný,
- poměrně suché
- s vysokým obsahem vápníku (alkalická reakce).
Tato bylina nejlépe roste v teplých, písčitých půdách bohatých na vápník.
Reprodukce a výsadba
Existují 3 způsoby množení yzopu: semena, vrstvení a dělení.
Výsev semen
Semena k setí můžete sbírat koncem srpna – začátkem září, odřízněte květenství téměř k lignifikované části. Uši je třeba protřepat přes list papíru, snadno se rozpadají. V oblastech s mírnou zimou lze rostliny po odkvětu seříznout na výšku 20 cm, v ostatních oblastech by se měl řez provádět až na jaře.
Kdy zasít semena yzopu:
- v březnu – pro sazenice doma nebo ve skleníku;
- v dubnu – přímo na otevřeném prostranství.
Aby se omezily ztráty způsobené chorobami sadby přenášenými spolu se semenným materiálem, je lepší ošetřit semena fungicidem.
Sazenice yzopu se vysazují do otevřeného terénu, když přejdou mrazy – v květnu pak sazenice dosahují výšky 8-10 cm. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 40 × 40 cm. Pokud potřebujete vytvořit živý plot, vzdálenost mezi rostlinami by měla být být o něco méně.
Výsev ve volné půdě se provádí v řádcích, vzdálenost mezi řádky by měla být 40 cm.Semena se vysévají do hloubky 0,5-1,0 cm.
Výhonky se objeví za 10-15 dní. V počáteční fázi se rostlina vyvíjí velmi pomalu, takže se nebuďte naštvaní.
Yzop není dlouhověká tráva: keř bude vypadat krásně asi 3-4 roky. Druh se dobře vysévá sám o sobě, takže vedle staré rostliny mohou růst samy mladé.
Dělení a vrstvení
Starší rostlinu lze snadno rozmnožit:
- dělením – rozdělíme kořen rostliny nejlépe na začátku podzimu – vybíráme rostliny staré asi 3 roky;
- zakořeňující výhonky (jsou ohnuté k zemi, upevněny např. úzkým drátem ve tvaru U a prosypány zeminou).
Pěstování a péče
Yzop je nenáročný na péči, rostlina je nenáročná. Při pěstování nevyžaduje speciální ošetření, je odolný vůči chorobám, škůdcům, bohatě kvete. V počátečním období růstu je nutné časté kypření meziřádkových vzdáleností a odplevelování rostlin mezi řádky. V prvním roce pěstování, kdy rostlina tvoří pouze bylinné výhony, lze trhat pouze jednotlivé listy.
zalévání
V prvních týdnech je potřeba rostlinu pravidelně zalévat, starší exempláře dobře snášejí sucho. Nepřelévejte – yzop potřebuje malé množství vody. Pokud ji zasadíte na balkon: v květináči potřebujete dobrou vrstvu drenáže.
Hnojivo
U yzopu je nutné jednou za pár let použít vápenatá hnojiva (pro udržení správného pH). Před hnojením je lepší změřit pH půdy.
Dusíkaté hnojivo můžete aplikovat i ve dvou dávkách – 1/2 dávky brzy na jaře a 1/2 dávky po sklizni trávy. Fosfor a draslík se aplikují brzy na jaře.
Řezání
Teoreticky rostlina dorůstá až 90 centimetrů, ale je lepší yzop seříznout hned po odkvětu, aby si zachoval krásný kompaktní tvar. Protože dobře snáší řez, lze ji použít jako rostlinu na okraj záhonu. Po seříznutí rostliny rychle rostou a krásně se zhutňují. Dávejte však pozor, abyste rostlinu neseřízli příliš nízko.
Nemoci, škůdci
Ve vegetačním období parazitární choroby na yzopu většinou chybí. Živí se jím však mnoho druhů škůdců:
- vojtěška (Adelphocoris lineolatus),
- nosatci (Strophosoma),
- listonoh pestrý (Eupteryxatropunctata),
- jahodový leták (Ancyliscomptana),
- naběračky (Agrotis),
- naběračka jetele (Hadulatrifolii),
- kovová gama (Autographagamma).
Zimní
Tato rostlina je poměrně mrazuvzdorná. Na podzim, aby byly keře chráněny před mrazem, je vhodné je seříznout. Ve středním pruhu, v Moskevské oblasti, musíte na podzim na zimu zakrýt yzop smrkovými větvemi.
Rostliny na zimní období můžete přenést do světlých místností.
Transplantace
Yzop roste na jednom místě 4-5 let, poté se doporučuje přesadit na nové místo. Jinak se růst zpomalí a zvýší se riziko napadení chorobami nebo škůdci.
Případy užití
Yzop má mnohostranné využití – jako okrasná rostlina, v lidovém léčitelství i kosmetologii. Odhaduje se, že výnos medu z 1 ha yzopu může dosáhnout až 120 kg.
V krajinářském designu
Yzop na zahradě se hodí na skalky, nízké živé ploty plné půvabu, zejména v období květu (červen – září). Dá se pěstovat i doma, na balkóně. Rostlina teprve ve druhém roce odhaluje své schopnosti a vypadá nádherně!
Drobné safírově fialové květy yzopu pěkně kontrastují s tmavě zelenými listy. Rostlina vypadá dobře na záhoně s trvalkami, například v kombinaci s kočičí luční nebo levandulí angustifolia. Dá se použít i jako nízký živý plot.
Tato vonná rostlina by měla být vysazena v blízkosti oken, vchodových dveří nebo altánu, překvapí a potěší svou nádhernou vůní.
Chcete-li zachovat kompaktní a krásný vzhled, možná budete muset vytvořit oporu pro rozlehlé výhonky, které se povalují pod tíhou květin.
Yzop není jen velkolepá, vytrvalá okrasná rostlina. Jeho vůně je podobná jako u kafru, takže působí jako repelent proti molům a jinému hmyzu. Odpuzuje motýly zelné, protože obsahuje vonné látky zvané repelenty. Proto je užitečné pěstovat ji vedle zelí.
Při výsadbě vedle hroznů má pozitivní vliv na jeho vývoj a plodnost.
Sběr a sušení rostlinných surovin
Jako surovina v přírodní medicíně se používá bylina yzop (nadzemní část v počáteční fázi květu). Trávu sekejte až ve druhém roce vegetace, na začátku květu. Sklizeň lze provést dvakrát a poslední neprovádějte příliš pozdě (před 1. zářím), aby rostliny před příchodem mrazů dostatečně vyrostly. V dobrém roce lze úrodu sklízet 3x.
Sklízet musíte za slunečného a suchého počasí. Rostliny se stříhají několik centimetrů nad zemí.
Tráva yzopu se suší v přírodních podmínkách – na větraném místě bez slunečního záření. Teplota sušení nesmí překročit 30°C. Usušenou nasekanou trávu doporučujeme skladovat na tmavém a suchém místě v prodyšných obalech (papírové sáčky). Analogicky můžete sušit květenství: sušíme ta, která právě odkvetla.
Složení a vlastnosti byliny
Yzop je znám a pěstován již dlouhou dobu. Psali o něm Hippokrates, Dioskuridés a Plinius starší. Hippokrates ve svém oddělení léčivých rostlin přiřadil yzop do skupiny expektoračních bylin. Ve středověku o něm Avicenna psal jako o léku. V pozdějších staletích se používal k léčbě plicních onemocnění (tuberkulóza). V XNUMX. století jej do Evropy přinesli benediktini, kteří používali yzop k aromatizaci likérů.
Bylina yzop obsahuje:
- do 1% silice (pinen, kamfen a cineol) – doporučují se při podráždění sliznice trávicího traktu;
- marubin – expektorační vlastnosti rostliny jsou spojeny především s marubinem;
- flavonoidy;
- taniny;
- pryskyřice;
- triterpenové kyseliny;
- fytosteroly;
- minerální soli.
Složky obsažené v oleji působí blahodárně na trávicí systém a používají se při léčbě nachlazení.
Silice užívaná vnitřně v nadměrném množství (15-20 kapek) vyvolává nežádoucí vedlejší účinky v podobě záchvatů, proto by se neměla užívat bez porady s lékařem!
Yzop byl hojně používán ve starém Římě a Řecku (jako čisticí prostředek). Bylina má diastolický, antitusický, sedativní, expektorační, tonizující účinek. Přírodní fytopreparáty s jeho obsahem se používají při gastroenteritidě, ke zlepšení chuti k jídlu a při poruchách trávení.
Díky obsahu tříslovin po požití inhibuje průnik vody střevní sliznicí, snižuje počet střevních bakterií, váže bakteriální toxiny a snižuje zánět, což přispívá k potlačení průjmu. Yzop také reguluje cyklus střev tím, že zlepšuje jeho rytmus působením na křeče hladkého svalstva. Navíc pomáhá při nadýmání, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy.
Pomáhá také při bronchitidě, přetrvávajícím kašli a různých infekcích. Používá se k léčbě a proti cukrovce, protože snižuje vstřebávání sacharidů.
Často se také používá do ústních vod, protože působí protizánětlivě a zklidňuje podráždění.
Yzop má stimulační účinek na centrální nervový systém, proto by se neměl užívat v nadměrné míře. Je však těžké se jím předávkovat, protože má velmi silnou chuť a nedá se sníst příliš mnoho.
Yzop by neměly užívat těhotné ženy, může způsobit otravu, dokonce i potrat!
Yzop se používá ve tvaru:
- infuze (1 čajová lžička zalijte sklenicí vroucí vody),
- oleje (musíte si koupit hotový výrobek),
- obklady (přikládají se zevně při revmatických bolestech a obtížně se hojících ranách).
Nálev lze použít k výplachu (obdobně jako šalvěj).
Kuchařské použití
Yzop se dá použít v kuchyni, i když u nás není příliš oblíbený. Používá se ve francouzské a středomořské kuchyni.
V XNUMX. století se začal používat při vaření. Vařili s ní povidla, přidávali do vín a likérů, do vařených masových nebo zeleninových pokrmů. Zvláštní kompatibilita této rostliny s čerstvými fazolemi byla zaznamenána již v XNUMX. století.
Listy yzopu mají kyselou, hořkou, kořenitou chuť a balzamikové, sladké kafrové aroma. S jejich množstvím to nemůžete přehánět, protože vůně bude dominovat chuti pokrmů.
Yzop lze použít pro následující účely:
- k dochucení těžko stravitelných pokrmů (hrách, fazole, zelí);
- je součástí mnoha směsí koření;
- pro přidání do tvarohu, vajec, past;
- je dobrým doplňkem k likérům, ochuceným vodkám a dodává jim jedinečnou dochuť;
- jemně nakrájené listy můžeme dochutit vařenými a smaženými bramborami;
- v salátech z drůbeže, jiného masa;
- ke kořenění vařených ryb, studených předkrmů;
- pro přípravu bylinného oleje (smíšeného s jiným kořením);
- pro aromatizaci domácích destilátů.
Yzop bylina, stejně jako olej z ní získaný, se používá k výrobě bylinné vodky, vín typu vermut a hořkých likérů, jako je Chartreuse. Na Středním východě se fermentované listy používají k výrobě osvěžujících sorbetů s nízkým obsahem alkoholu.
Pro kulinářské účely jsou vhodnější mladé jemné listy, ale kdo má rád intenzivní chutě, může si vzít starší listy.
Mnozí považují toto koření za příliš silné pro použití v tradiční kuchyni. Yzop tedy používejte s mírou, rychle přehluší ostatní koření. Jako koření na zelený salát stačí 2-3 listy nebo květy.
Špetka zeleně se hodí do hrachových, čočkových polévek, dochutí houbová jídla. Klobásy, paštiky a dušené maso se často koření yzopem, který má výraznou chuť. Trochu yzopu podtrhne plnou chuť pikantních ovocných omáček ke kachně, huse, krůtě.
Yzop dokonale ladí s chutí ryb, které se v některých oblastech Panamy krmí svými listy, díky čemuž ryby získávají aroma tohoto koření.
Recept s yzopem “středomořský bylinný olej”
Do 200 g našlehaného másla pokojové teploty přidejte 3 lžíce čerstvé nasekané bylinky yzop, trochu rozmarýnu a oregana, estragon, 1 snítku šalvěje, tymián, trochu cibule, 1-2 stroužky nastrouhaného česneku. Směs pokapeme citronovou šťávou a přidáme špetku soli. Olej lze použít na mazání chleba, smaženého masa. Směs by se neměla uchovávat v lednici.
