Avokádo je pro své zdraví prospěšné látky nazýváno superpotravinou. Ovoce je ceněno pro svou bohatou texturu, vysokou nutriční hodnotu a v Mexiku je avokádo považováno za afrodiziakum.
Avokádo je jedinečné ovoce. Zatímco ostatní ovoce jsou převážně sacharidy, avokádo je plné zdravých tuků. V poslední době si ho oblíbili lidé, kteří vyznávají zdravý životní styl.
Zde jsou některé z výhod avokáda pro vaše tělo.
Bohaté na vitamíny a mikroelementy
Avokádo se nejčastěji používá do studené kuchyně. Je oblíbený pro svou neobvyklou texturu a příjemnou lehkou vůni. Ovoce obsahuje minimálně 20 vitamínů a minerálních látek.
Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Avokádo je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdeční činnost. 77 % kalorií v avokádu jsou zdravé tuky. Většina z nich – kyselina olejová, pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi. Také avokádový olej je jedním z nejbezpečnějších pro vaření, protože má vysokou teplotu spalování.
Podporuje nervový systém
Kvůli nedostatku draslíku trpí nervový systém. Ve 100 g avokáda 14 % denní hodnoty draslíku. Dalším ovocem bohatým na draslík je banán, který však obsahuje pouze 10 % denní hodnoty.
Pomáhá zhubnout
Navzdory skutečnosti, že toto ovoce má hodně kalorií a hodně tuku, výhody avokáda pro hubnutí jsou: je velmi uspokojivé, takže rychle snižuje pocit hladu. Po konzumaci ovoce nechcete několik hodin jíst.
Vláknina v avokádu může zlepšit funkci střev a snížit hladinu cukru v krvi. Vláknina je rozpustná a nerozpustná. Za prvé, vyživuje prospěšné bakterie, které pomáhají tělu normálně fungovat. Druhý – odstraňuje škodlivé látky. Na 100 g ovoce připadá 7 g vlákniny. To je 1/4 denní hodnoty.
Avokádo se také používá při pečení místo másla nebo margarínu. Dužinu z avokáda je možné kombinovat s kokosovým olejem a také použít místo živočišných tuků. Taková směs bude ještě užitečnější a produkty se k sobě hodí.
Podporuje vstřebávání živin
Nejdůležitější není, kolik živin za den přijmete, ale kolik jich tělo vstřebá. Asimilovat znamená poslat je z trávicího traktu do buněk těla. Některé látky se vstřebávají pouze při konzumaci s tuky (vitamíny A, E, K). Proto je důležité přidat do zeleninového salátu zdravé tuky, tím může být avokádo.
Pomáhá zachovat paměť
Avokádo je bohaté na vitamín E, který chrání před Alzheimerovou chorobou, snižuje míru ztráty paměti a mentálních schopností. To je způsobeno tím, že vitamín E je antioxidant, který bojuje proti poškození buněk.
Pomáhá při depresích
Kyselina listová je nezbytná pro zdravou mysl. Nedostatek kyseliny listové může být jednou z příčin deprese. Avokádo má také výhodu pro těhotné ženy: kyselina listová pomáhá snižovat riziko abnormalit u dítěte.
Výhody avokáda pro ženy
Avokádo je bohaté na kyselinu listovou, která je nezbytná pro vývoj buněk. Těhotným ženám a těm, kdo plánují těhotenství, je užitečné zkonzumovat každý den 400 mikrogramů kyseliny listové – tato dávka je obsažena ve dvou avokádech.
Je však třeba pamatovat na to, že avokádo může způsobovat alergie, takže pokud jste náchylní k alergiím a ještě jste toto ovoce nejedli, začněte ho jíst s několika kousky a nejlépe je nejprve se zeptat svého lékaře, zda můžete avokádo jíst .
S opatrností musíte jíst toto ovoce a kojící matky. Poté, co sníte avokádo, sledujte reakci svého dítěte. Pokud má dítě koliku, zvracení, pak je lepší nejíst avokádo během kojení.
Výhody avokáda pro muže a sportovce
Avokádo lze považovat za zdroj síly pro muže – fyzické, psychické, sexuální. Pravidelné používání má mnoho výhod:
● testosteron je produkován aktivněji;
● imunita se stává silnější;
● metabolismus se zrychluje, hmotnost se snadněji normalizuje;
● užitečné při nervovém napětí;
● je sníženo riziko aterosklerózy;
● Urogenitální systém je lépe chráněn před zánětem a infekcí.
Ovoce je také užitečné pro sportovce a jen aktivní muže. Avokádo má vysoký obsah L-karnitinu. Pomáhá nejen budovat svaly, ale také činí muže odolnějším, koncentrovanějším a silnějším. Pro muže nad 60 let je důležité, aby avokádo chránilo před kardiovaskulárními chorobami.
Ale i přes všechny výhody ovoce by muži měli opatření dodržovat. Nadměrná konzumace avokáda může narušit hormonální hladinu. Proto je lepší jíst ovoce ne každý den, ale pouze 2-3x týdně.
Možné poškození avokáda
Hlavní kontraindikací je nejíst avokádo s individuální nesnášenlivostí.
Za zmínku také stojí, že v blízkosti pecky a ve slupce avokáda jsou nebezpečné toxiny, které mohou způsobit alergie, intoxikaci jater a střevní nevolnost.
Vzhledem k jejich vysoké nutriční hodnotě by se avokádo nemělo jíst ve velkém množství, pokud držíte nízkokalorickou dietu. V zásadě je poškození avokáda pro tělo spojeno s nadměrným používáním. Všeho je totiž s mírou.
Můžete jíst avokádo každý den?
Anna Karshieva, gastroenterolog v lékařském centru “Atlas”
– Pokud nejsou žádné kontraindikace, tak avokádo v přiměřeném množství rozhodně neuškodí. Ovoce pomůže srdci, sníží riziko cukrovky, stabilizuje hladinu lipidů. Avokádo je také vhodné pro ty, kteří sledují postavu, protože jeho zdravé tuky rychle zasytí tělo a nechtějí jíst. Zámořské ovoce zároveň pozitivně působí na centrální nervový systém a pomáhá lépe zvládat každodenní stres.
Jak vybrat a skladovat avokádo?
Je lepší nebrat avokádo jemné na dotek se suchou kůží a tmavými skvrnami. S největší pravděpodobností ovoce leželo na polici dlouhou dobu, přezrálé a ztratilo své prospěšné vlastnosti. Kvalitní avokádo má jasnou, lesklou slupku, a když na něj trochu přitlačíte prstem, dužina bude pružná, ale podlehne tlaku. Tato avokáda lze zakoupit a skladovat v lednici až týden. Avokádo Haas je tmavě zelené, téměř černé, s hrbolatou slupkou. Oblast řapíku by měla být rovná, světle hnědá.
Můžete se podívat na místo uchycení stonku. Pokud odstraníte řapík, zralé ovoce bude mít žlutou nebo světle hnědou stopu od řapíku. U nezralého ovoce je toto místo světle zelené, u přezrálého tmavého. Pokud je na tomto místě plíseň, je avokádo zkažené.
Pokud je ovoce nezralé a tvrdé, může být do určité míry zralé. Položte k jablku nebo zabalte do papíru a dejte na teplé místo. Ovoce dozraje za méně než 24 hodin.
Pokud je avokádo již nakrájené, dužina rychle zčerná, tedy zoxiduje. Nakrájené ovoce je třeba pokapat limetkovou nebo citronovou šťávou, olivovým olejem a zabalit do potravinářské fólie, dát do lednice. Avokádo lze takto skladovat 1-2 dny.
Jak vařit avokádo?
Avokádo lze konzumovat syrové nebo vařené. Avokádo se používá k výrobě guacamole, sendvičových pomazánek a salátů. Ovoce lze péct v troubě bez loupání. Avokádo se hodí k mořským plodům, hodí se ke kuřecímu masu a citronu.
Avokádo je velmi hodnotný produkt se spoustou užitečných látek. Je lepší ho jíst čerstvé, abyste si užili chuť, vůni, texturu a získali maximální užitek.
Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Avokádo (z lat. Persie americká) je zvykem nazývat plody stálezeleného stromu čeledi Lavrov. Avokádo – nejneobvyklejší ovoce, má hustou mastnou, vysoce mastnou krémovou dužninu, specifickou „bylinnou“ chuť a vůni. Plody avokáda mohou mít různý tvar – oválný nebo hruškovitý, slupka je zpravidla tmavě zelená, někdy téměř černá. Některá avokáda jsou lesklá, jiná mírně hrbolatá (kalorizátor). Plody se také poměrně výrazně liší hmotností – od 100-150 gramových malých avokád až po kilogramové obry.
Avokádo pochází z Karibiku a Mexika, kde jako první jedli dužinu z avokáda staří Aztékové. Mexiko a země Latinské Ameriky jsou stále lídry v pěstování a pěstování avokáda. Často existuje pro ovoce jiný název – “aligátoří hruška”, protože avokádo opravdu vypadá jako hruška v krokodýlí kůži.
Zajímavostí je, že avokádo je zapsáno v Guinessově knize rekordů jako nejvýživnější ovoce.
avokádové kalorie
Kalorický obsah avokáda je v průměru přibližně 212 kcal na 100 gramů produktu v závislosti na obsahu tuku v produktu, který se liší v závislosti na odrůdě a zeměpisné poloze pěstování.
Složení a užitečné vlastnosti avokáda
Avokádo je výživný produkt, který obsahuje téměř celou sadu esenciálních mastných kyselin, které jsou nezbytné pro zachování paměti a normální fungování mozkových buněk. Vitamínové a minerální složení avokáda je bohaté a rozmanité, zahrnuje: cholin, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, H a PP, stejně jako makro- a mikroprvky nezbytné pro tělo: draslík, vápník, hořčík, měď a mangan, železo, fosfor a sodík. Avokádo je účinný antioxidant, který chrání buňky před stárnutím, podílí se na procesech krvetvorby, příznivě působí na činnost trávicího traktu. Přípravek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Poškodit avokádo
Ve vzácných případech dochází k individuální nesnášenlivosti produktu, alergické reakce na avokádo nebyly zjištěny. Semena a listy avokáda jsou považovány za jedovaté, ale jen málokdo si je troufne jíst.
Odrůdy avokáda
Avokádo má mnoho odrůd, nejznámější jsou Bacon, Nobel, Reed, Pinkerton, Fuerte, Gwen, Ettlinger, Zutano, Haas. Plody se liší tvarem, velikostí, barvou slupky, dužninou a dokonce peckou – u některých odrůd jsou bílé. Téměř všechny odrůdy avokáda jsou v našich prodejnách k dostání po celý rok, stačí si vybrat chuť a vůni, které ovoce se vám bude líbit.
Pěstování avokáda doma
Přes veškerou svou exotiku nám avokáda krásně rostou na parapetech. Chcete-li urychlit růst, můžete kost nejprve naklíčit tak, že ji uprostřed na stejné úrovni propíchnete čtyřmi párátky a spustíte do sklenice s vodou (až po párátka). Naklíčený kámen zasaďte do půdy, po krátké době se objeví klíček a rychle se vytvoří rostlina, která neplodí, ale rychle roste a nevyžaduje zvláštní péči.
Jak správně oloupat avokádo
K oloupání avokáda potřebujete ostrý nůž s tenkou čepelí a trochu šikovnosti. Omyté ovoce by mělo být pečlivě nakrájeno po celém obvodu podél dlouhé strany a rozděleno na poloviny. Nůž by se měl opírat o kost. Zvedněte naříznuté poloviny, měli byste je otočit kolem své osy o 90˚ a poté jednu z polovin zvedněte. Zralý plod se dobře krájí, kost se z něj bez potíží odděluje. Po provedení malého řezu v oblasti připojení stonku můžete vytáhnout kůži a odstranit ji. U pokrmů, které obsahují avokádo nasekané v mixéru, je vhodnější extrahovat dužinu polévkovou lžící.
Avokádo na hubnutí
Paradoxně, i přes vysoký obsah kalorií, je použití avokáda v dietách a ve dnech půstu plně opodstatněné. Díky přítomnosti polynenasycených kyselin přispívá avokádo k procesu normalizace hmotnosti.
Výběr a skladování avokáda
Avokádo je jedno z mála ovoce, které na rostlině nedozrává, plody se sklízejí vždy mírně nedozrálé. Aby ovoce plně dozrálo, musí být odesláno do suché tmavé místnosti, může být zabaleno do papíru pro věrnost (vhodné jsou noviny). Když si vybíráte avokádo na pultě, nezapomeňte ho sebrat a jemně stisknout. Správný plod je pevný, ale při stlačení je mírně vymáčknutý. Pokud je avokádo „kámen“, pak je lepší odmítnout nákup, ovoce bylo odstraněno příliš brzy a je nepravděpodobné, že dozraje. Neměli byste kupovat avokádo měkké na dotek s tmavými skvrnami na slupce, měkkost naznačuje přezrálost ovoce a úplnou ztrátu chuti.
Pokud potřebujete použít ne celé avokádo, musíte v chladničce nechat polovinu, ze které nebyla odstraněna pecka. Svrchní část dužiny bude zvětralá, ale vespod zůstane čerstvá, kterou lze konzumovat. Aby avokádo neztmavlo, posypte půlky nebo nakrájenou dužinu citronovou šťávou, sójovou omáčkou nebo rostlinným olejem.
Avokádo při vaření
Avokádo má příjemnou chuť a neobvyklou texturu, někde mezi hustou smetanou a máslem. Ovoce se hodí ke krevetám, cibuli, feferonkám. Nejznámějším pokrmem z avokáda je mexická omáčka guacamole, která je nepostradatelná pro většinu jídel latinskoamerické kuchyně. Z avokáda se vyrábí saláty, rolády, omáčky, pomazánky na chlebíčky. Účinně podávejte salát z krevet a avokáda ve slupce z půlek ovoce. Některé zajímavé recepty najdete v našem článku.
Více o avokádu se dozvíte ve videu televizního pořadu „O nejdůležitější věci“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
