Pekinka – tak já nazývám pekingské zelí: světle zelené zelí s jemnými listy.
Poprvé jsem měl to štěstí vyzkoušet čínské zelí v Thajsku. Pak jsem o existenci zelí tohoto druhu nevěděl. Každé ráno jsem si k snídani dala celý talíř tohoto křehkého a křupavého zelí, pochutnala jsem si na něm a řekla jsem manželovi: „Mají dokonce i jiné zelí. vynikající. “. Nemohu říci, že bych byl milovníkem obvyklého bílého zelí, maximum, které z něj vařím, je: boršč; salát s čerstvými okurkami, bylinkami a zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem; Občas používám dušené. S pekingským zelím je všechno jinak, zamilovala jsem si ho od prvního kousku.
Poté, co ho Taya snědla v salátech své tchyně, zjistila, že se prodává v supermarketech, ale sama si ho nikdy nekoupila.
S pěstováním bílého zelí mám v poslední době špatné asociace, přestal jsem ho sázet poté, co ho někdo shromáždil v našem venkovském domě, před námi. Poté začala sít jen exotiku: brokolici, růžičkovou kapustu. Nikdo je neměl rád.)
Náhodou jsem na internetu narazil, že Peking můžete pěstovat i na zahradě. Můj manžel přinesl z obchodu odrůdu Nika F1, jedinou dostupnou odrůdu v obchodě.
Na zahrádkářských fórech jsem našel dost rozporuplné informace: někdo psal, že by se nemělo sázet sazenicemi, pouze okamžitě se semeny ve výfukových plynech a někdo tvrdil, že je nepřípustné vysévat pouze sazenice a bezsemenná metoda pro toto zelí je nepřijatelná. Oba měli pevné přesvědčení a mnoho fází zkušeností, a pokud se nebudete řídit jejich radami, zelí jistě pokvete bez hlávky. Úplně zmatený jsem se rozhodl jednat na všech frontách: zasít sazenice a zasít na OG, uvidíme, jak by to bylo lepší. K mému překvapení se oba tyto způsoby osvědčily, Peking navázal vynikající zelí a nekvetl.
Letošní jaro bylo brzké a teplé. Sníh brzy roztál, v březnu byl pryč. Už mě velmi svrběly ruce, zaseté zelené hnojení koncem března pod fólii, do zelného záhonu – facélie. Udělám rezervaci, letos jsem se rozhodl vyzkoušet přírodní hospodaření: vytyčili úzké záhony, neryli půdu (více o tom později v jiném článku, jsou tam nějaké nuance . a pro a proti), zaseto zelené hnojení, mulčováno. Pekingská semena byla zaseta 19. dubna do misky na sazenice a do výfukových plynů pod fólií (film se odstranil, když se oteplilo). Ukázalo se, že semena mají 100% klíčivost, výrobce Aelita je dnes můj oblíbený. Zelí jsem zasadil šachovnicově, aniž bych moc přemýšlel o tom, kolik centimetrů je mezi sazenicemi, jen jsem od oka odhadl, zda bude dostatek místa pro dospělé rostliny na rozpětí listů.
Vytáhla pučící facélii, položila ji na mulč kolem výhonků zelí, kopru, měsíčku a měsíčku mezi zelí uprostřed záhonů. Květiny pod fólií rychle vyrašily, později jsem je vysadil na jiné plochy na zahradě, ale také jsem na záhonu zelí nechal spoustu keřů. Jejich úkolem bylo nejen ozdobit zahradu, ale také odstrašit škůdce.
Pekingské zelí nevyžaduje zvláštní péči, v žádném případě jsem se nemusel obtěžovat. Zaléval jsem vydatně, protože půda vysychala a naše půda byla písčitá, chudá, kromě brambor se v této oblasti posledních 10 let nic nesázelo, hnůj se tolik nedovážel. Voda tekla do písku velmi rychle, prakticky bez zastavení, protože mulč mě zachránil – zadržoval vlhkost, zabránil vysychání horní vrstvy země, zachránil mě před praskáním a osvobodil mě od neustálého kypření a odstraňování plevele. Při zalévání jsem hadicí rosila listy, zelí to miluje. Voda byla ledová, ze studny.
Ze začátku jsem párkrát přihnojil kuřecím hnojem, později bylinkovým nálevem z kopřiv. Na místo již nahnilého, včetně kopřiv, dávám neustále čerstvý mulč.
První hlávku pekingského zelí jsem uřízl 24. července, jeho váha byla 1300g bez listů navíc. Později byly hlávky zelí o něco větší a o něco menší. Mimochodem, druhá řezaná hlava vážila asi 1500g.
Nikdy jsme nejedli tak lahodné zelí: jemné, šťavnaté, křupavé listy, žádná hořkost, žádná chemie, produkt šetrný k životnímu prostředí. Co jiného může být lepší než zelenina vypěstovaná ze zahrádky vlastníma rukama? Z toho jsem byl připravený jíst saláty každý den, vařil boršč, dělal zelné závitky (potěšení, listy jsou měkčí, tenčí, mnohem lépe a snadněji se rolují zelí než z bílého zelí).
Od této chvíle je tento druh zelí v naší rodině jedním z nejoblíbenějších a budeme ho pěstovat i v budoucnu, protože nedělá potíže, ale dozraje během krátké doby a moc nám chutná.
P.S. Všechny fotografie použité v mém článku byly pořízeny mým fotoaparátem (na poslední fotce dokonce můžete vidět část)), omlouvám se)
