Karambola je stálezelený strom z čeledi Oxalis. Říká se mu také “starfruit”, “starfruit” a “kamrak”. To je způsobeno tím, že v kontextu ovoce připomíná pěticípou žlutou hvězdu. Portál Agronom.guru nabízí zajímavé a užitečné informace o tom, co je karambola.
Botanický popis
Samotný strom roste velmi pomalu a dosahuje pouze 4-5 m výšky (existují výjimky 10 m). Někdy je i nižší. Ale zdá se být velký a bujný kvůli rozložité koruně, která je tvořena mnoha malými větvemi.
Listy mají podobný tvar jako obyčejný horský popel. Jsou měkké a hladké – jsou příjemné na dotek. Kromě toho je také příjemné se na ně dívat: shora jsou tmavě zelené a zespodu jsou pokryty bílým chmýřím.
Pokud se večer stočí – na tom nezáleží. Jedná se o reakci stromu na změny teploty a světla.
Odpoledne je karambola zase narovná, ale pokud se v tuto denní dobu budou chovat nepřirozeně, tak se dá očekávat špatné počasí. Strom dokonale cítí přístup nepříznivých podmínek.
A teď to nejchutnější a nejzajímavější – ovoce. Má oválný tvar s pěti velkými žebry, takže plod na průřezu vypadá jako hvězda. Je jasně žluté, slunečné barvy, vypadá šťavnatě, hutně a pružně.
Takto roste ovoce na stromě
Květinový vzorec
Květinový vzorec je symbol speciálně přijatý botaniky k popisu struktury květu. Používá písmena latinské abecedy, čísla a další symboly.
Karambola v této podobě vypadá takto: * CH5L5T5P
- * – toto je označení pro roviny symetrie květu, to znamená, že je správné (symetrické, když je osa nakreslena v libovolném směru), nebo aktinomorfní.
- Písmena se používají k označení přítomnosti kalichů, okvětních lístků, tyčinek a pestíků.
- Čísla hovoří o množství jedné nebo druhé části. Pokud vedle písmene není žádné číslo, mělo by tam být číslo “1”.
Jednoduše řečeno, květ karamboly je pravidelný, má 5 kalichů, 5 okvětních lístků, 5 tyčinek a 1 pestík.
Klasifikace
Pro klasifikaci by se mělo jít od obecného ke konkrétnímu. Karambola patří do říše rostlin, krytosemenných rostlin, dvouděložných rostlin, čeledi Oxalis, rodu Averroa a druhů karamboly.
Chemické složení a výhřevnost
Ovoce je bohaté na různé látky z periodické tabulky. Například:
- vápník;
- fosfor;
- železo;
- sodík;
- draslík;
- kyselina šťavelová.
Kromě všech užitečných prvků obsahuje karambola také vitamíny C, A, B1, B2, B5.
A vždyť nejen plody obsahují látky potřebné pro lidský organismus, ale i listy! Obsahují kyselinu glutamovou, která se používá k léčbě schizofrenie, epilepsie a dalších onemocnění mozku.
Karambola je téměř celá voda, asi 90%, takže má poměrně malé množství kalorií na 100 g produktu: někde kolem 30-35 kcal.
Ovoce obsahuje také malé množství bílkovin, tuků a sacharidů.
Karambola obsahuje mnoho užitečných složek a velmi málo kalorií.
Farmakologické vlastnosti
Plody karamboly obsahují obrovské množství antioxidantů. Například polyfenolické flavonoidy:
- kyselina gallová;
- kvercetin;
- epikatechin.
Pomáhají tělu zbavovat se volných radikálů, což na něj blahodárně působí. Ovoce má také antimikrobiální vlastnosti, což znamená, že zabíjí některé slabé typy bakterií.
Plody pomáhají lidskému nervovému a trávicímu systému. Ty se díky thiaminu doporučují lidem, kteří jsou náchylní k častému stresu a podrážděnosti.
Díky baktericidním vlastnostem plody pomáhají tělu v boji proti chřipce, SARS a různým mírným nachlazením.
Při chřipce a nachlazení je karambola účinným lékem.
Indikace pro použití
Použijte rostlinu v následujících případech:
- Vysoký krevní tlak (karambola pomáhá snižovat).
- Přítomnost migrény.
- Vysoká teplota
- Problémy s nervovým systémem, štítnou žlázou nebo kůží.
- Nachlazení
- Zvracení
- Průjem a hemoroidy.
Ovoce pomáhá i na lišaje a plané neštovice.
Kontraindikace
Ale za všemi plusy jsou bohužel pro určitou skupinu lidí i mínusy.
Například karambola je pro vysoký obsah kyseliny šťavelové kontraindikována pro osoby trpící vředy trávicího traktu (žaludek, dvanáctník atd.).
Mohou pouze ochutnat ovoce, ale v žádném případě se nepřejídat, protože to může mít katastrofální následky.
Měl by být vyřazen, pokud jste na něj alergičtí nebo pokud vám selhávají ledviny, protože může narušit metabolismus soli. Někdy dochází k osobní nesnášenlivosti, která se projevuje průjmem nebo zvracením.
U některých jedinců může být karambola konzumována v omezeném množství.
Vlastnosti vzhledu rostliny
Samotný strom je krásně zelený a rozložitý, má poměrně zajímavou korunu. Někteří obyčejní lidé, kteří vidí listy exotického stromu, je mohou zaměnit za obyčejný ruský horský popel, protože jsou velmi podobné, i když mají drobné rozdíly.
Plody ale nelze s ničím zaměnit! Jsou jasně žluté, šťavnaté a připomínají žebrovaný míč na americký fotbal.
Pěstitelská oblast
Přirozeným stanovištěm rostliny z čeledi Oxalis je Indie, Indonésie a Srí Lanka. I když nyní se pěstuje v Jižní Americe. Je to tropické ovoce zvyklé na vysokou vlhkost, teplo a dobré sluneční světlo.
Karambola roste v tropech
přihláška
Karambola je mnohostranné ovoce (a nejen na pohled!). Používá se v různých průmyslových odvětvích: lékařství, vaření a kosmetologie.. Místní obyvatelstvo navíc svou šťávou odstraňuje skvrny z oblečení a přivádí k lesku různé kovové cetky.
Díky malým rozměrům a krásnému vzhledu ji lze pěstovat i uvnitř.
V medicíně
Mezi lidmi je nejoblíbenější. Populace, kde tento zázrak roste, si posiluje imunitu, odvádí z těla přebytečné tekutiny (místo naší kávy), snižuje tlak a zahání žízeň.
Karambola je užitečná pro kojící matky, protože tělo začne vylučovat více mléka.
I pro místní obyvatelstvo – je nepostradatelným lékem na horečku, lišaje a plané neštovice.
Ve vaření
Ovoce je široce používáno v jihoasijských zemích místními kuchaři k přidání pikantních tónů do salátů. Zdobí pokrmy, zavařuje, jí čerstvé, marinuje, vyrábí želé, cukrovinky, nákypy, šťávy, bramborovou kaši.
Obecně platí, že karambola je skutečným nálezem pro milovníky kulinářských experimentů!
Karambola salát – lahodné a zdravé jídlo
V kosmetologii
V kosmetologii se nepoužívá tak široce jako v jiných oblastech. Pokud jej použijete uvnitř, pak je pro pokožku užitečný, protože odstraňuje volné radikály a přebytečnou tekutinu z tkání, to znamená, že dělá epidermis elastickou a zpomaluje proces stárnutí.
Používá se také z něj připravený olej, který se přidává do šamponů, krémů, balzámů a sprchových gelů. Má příjemnou vůni a má mnoho výhod.
Jak si vybrat karambol
Je vhodné ji kupovat od pouličních prodejců v zemích, kde roste. Je třeba vzít šťavnaté a velké ovoce, které by mělo být jasně žluté. Takové ovoce je nejzralejší a nejsladší.
Zralé ovoce karamboly
Jak jíst karamboly
Konzumuje se buď vařené nebo syrové. Nejlepší je samozřejmě vyzkoušet druhou možnost, protože z ní můžete získat více vitamínů a cítit veškerou nepolapitelnou pachuť.
Abyste ji mohli jíst syrovou, musíte ji umýt, nakrájet na hvězdičky a sníst vše kromě slupky.
Nemusí se sblížit se žaludkem kvůli velkému množství vosku na něm a způsobit nepohodlí.
Chuť karamboly
Spory o chuť karamboly jsou velmi staré a stále trvají. Pro některé to připomíná kombinaci hroznů se švestkami, pro jiné – pomeranč a angrešt. Nejlepší je proto exotické ovoce sami vyzkoušet a rozhodnout se sami, jak chutná.
Chuť karamboly připomíná pomeranč a angrešt.
Pěstování doma
Karambola je neobvykle rozmarná rostlina. Potřebuje udržovat vysokou konstantní teplotu (ne nižší než 18 stupňů, jinak se její listy zkroutí), jasné osvětlení a vlhkost, aby vytvořily její obvyklé klimatické podmínky pro tropickou rostlinu.
Doma se obvykle pěstují zakrslé formy rostliny, které začínají plodit, když dosáhnou 50 cm výšky.
Reprodukce karamboly
Karambola se může množit dvěma způsoby:
- Semena, která se sklízejí ze zralých plodů. Nejdůležitější je, že pokud budou dlouho ležet, pak s největší pravděpodobností nevstanou. Měly by být vysazeny co nejdříve po sklizni.
- Očkování.
Semena obvykle produkují “divoké rostliny”, které mohou ztratit některé vlastnosti rostliny, takže množení roubováním je běžnější. Pak je pro rostlinu snazší růst a bude s ní méně problémů.
Takhle kvete karambola
Zadávání surovin
Karambola musí být sbírána opatrně a v žádném případě nesmí být upuštěna, protože se nárazem zhorší: na jejím krásném žlutém těle zůstávají modřiny. Plody by měly být jasně žluté. To svědčí o jejich vyspělosti.
Aplikace v lidové medicíně
V lidovém léčitelství je karambola obvykle využívána místním obyvatelstvem k posílení imunity, léčbě planých neštovic, lišaje a horečky. Ovoce odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a volné radikály z tkání, což zabraňuje procesu stárnutí.
Exotické ovoce odedávna plní tuzemské trhy a usadilo se v křišťálových vázách uprostřed stolu každého prvního Chruščova. V této váze se rozhodně chlubí trojrozměrná pěticípá hvězda – karambola. V zemích bývalého SNS se jí těší zvláštní poctě. Každý z nás vypil několik litrů sladkého nápoje s karambolou (nebo spíše s její chemickou vůní). Vyrostli jsme, změnili priority a začali se starat o své zdraví. Nyní držíme v rukou ne extrémně škodlivou sodovku, ale čerstvé výživné ovoce. Proč je karambola užitečná, jak a s čím by se měla jíst a vyplatí se vůbec utrácet za exotiku?
Obecná charakteristika
Karambol je stálezelený strom, který vypadá jako široce rozvětvený keř. Výška nepřesahuje 5 metrů. Větve jsou svislé, tlusté, snížené dolů, což vytváří iluzi příliš tlustého keře a ne rozvinutého stromu. Na větvích rostou měkké smaragdové listy, z nichž jedna je pokryta bílým květem (připomínající mráz). Listy jsou obzvláště citlivé na ultrafialové záření: v noci se sbírají v paprsku a odpoledne „kvetou“. Můžete nakreslit analogii s nejbližší slunečnicí, která otočí čepici na slunce.
Rostlina dává květenství jasně červené nebo světle růžové. Úžasná paleta na nějaký čas přitahuje turisty, po kterých kvete a stává se trojrozměrnou pěticípou hvězdou. Vyvinuté ovoce je masité, šťavnaté a křupavé, s lehce kořeněnou vůní. Nerovnoměrné porosty, které chrání tělesnou formu kolem ovoce. Karambol se stává žlutou s jantarovým nebo zeleným subtone. Tvar a struktura exotického ovoce je unikátní. Britové, kteří nevymysleli nic víc originálního, a nazvali dělo hvězdného ovoce (ovoce ve tvaru hvězdy).
Chuť výrobku závisí na druhu dřeva. Některé druhy ovoce mají sladkou a kořenitou paletu chutí, jiné jsou sladkokyselé. Chuť karamboly je podobná kombinaci angreštu a švestek nebo jablek a hroznů. Některé druhy ovoce připomínají přeslazenou okurku.
| Habitat | Aklimatizační zóny |
|---|---|
| Srí Lanka, Indie, Indonésie, Asie | Brazílie, Francouzská Polynésie, Izrael, Ghana, některé státy USA |
Carambola – naprosto nenáročný strom. Ovoce může být pěstováno ze semen na vlastním parapetu. Uvnitř ovoce je několik zploštělých vejcovitých 1-2 centimetrů délky. Pěstujte několik semen v půdě, hnojte a periodicky zalévejte klíčky. Karambala snadno vydrží teplotní výkyvy, nevyžaduje pečlivou údržbu, miluje vlhkost, ale klidně snáší dočasné sucho. Jak se výhonek vyvíjí, tvoří miniaturní vrbu.
Chemické složení složky
Výživová hodnota (na základě 100 gramů nezpracovaného ovoce)
| Kalorická hodnota | 31 kCal |
| Proteiny | 1 g |
| Tuky | 0,3 g |
| Sacharidy | 6,7 g |
| Dietní vlákna | 2,8 g |
| Voda | 92 g |
Obsah vitamínů (v miligramech na základě 100 gramů nezpracovaného ovoce)
| Alfa karoten (A) | 0,003 |
| Alfa karoten (A) | 0,024 |
| Beta karoten (A) | 0,025 |
| Thiamin (B1) | 0,014 |
| Riboflavin (B2) | 0,016 |
| Cholin (B4) | 7,6 |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,391 |
| Pyridoxin (B6) | 0,017 |
| Kyselina listová (B9) | 0,012 |
| Kyselina askorbová (B12) | 35 |
| Tokoferol (E) | 0,150 |
| Kyselina nikotinová (PP) | 0,367 |
Bilance živin (v miligramech na 100 gramů syrového ovoce)
| Macronutrienty | |
|---|---|
| Draslík (K) | 133 |
| Vápník (Ca) | 3 |
| Hořčík (Mg) | 10 |
| Sodík (Na) | 2 |
| Fosfor (P) | 12 |
| Stopové prvky | |
| Železo (Fe) | 0,08 |
| Mangan (Mn) | 0,037 |
| Měď (Cu) | 0,137 |
| Selen (Se) | 0,0006 |
| Zinek (Zn) | 0,12 |
Užitečné vlastnosti produktu
Hlavními výhodami karamboly jsou koncentrace organických kyselin a vitamínů. Předci používali karambolu tak často, jak používáme heřmánek. Používá se maso, květiny, listy a dokonce i kůra exotického stromu. O konkrétních výhodách karamboly je známo jen málo. Existuje několik základních předpokladů týkajících se výhod a naopak poškození ovoce.
- Používá se jako prostředek k zastavení krve. Podobná nemovitost na několik staletí se těší lidem Indie. Moderní medicína takové metody odmítla a nabízí více věrných a efektivních způsobů boje proti krvácení. Ve stejné Indii se sušené ovoce používá jako lék na záchvaty horečky.
- Kandované ovoce je schopno regulovat hladinu žluči v těle, odstranit průjem a dokonce zmírnit kocovinu.
- Brazilci používají jako diuretikum karambolu. Někdy se jím léčí ekzémy a jiné závažné kožní patologie. V Brazílii se nepoužívá ovoce samo o sobě, ale odvar z listů, méně často – dužina a kůra.
- Předpokládá se, že listy karamboly mohou zmírnit bolest hlavy. Vědci tento předpoklad silně vyvracejí a milovníci tradiční medicíny, zapomínající na význam slova „placebo“, trvají na opaku.
Vraťme se k vlastnostem ovoce, které jsou uznávány tradiční medicínou a jsou využívány ve prospěch pacientů.
- Kořeny karambol pomáhají s otravou, infekčními chorobami.
- Pozemní semena mají uklidňující účinek na lidský nervový systém. Extrakt ze semen se používá v sedativních lécích.
- Vzhledem k vysokému obsahu kapaliny je karambol schopen „vyrovnat“ rovnováhu vody a zabránit pocitu žízně.
- Ovoce má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, reguluje krevní tlak.
- Snižuje riziko avitaminózy.
- Whitens protézy.
- Zmírňuje koliku a bolesti břicha (účinnost léčby závisí na původu bolesti).
Použití ovoce ve vaření
Kulinářská role Caramboly je určena rolemi 2:
- přísada;
- dekorační prvek.
Obě role jsou používány se stejnou frekvencí, takže není možné zvýraznit jedinou charakteristiku. Ovocné řezy visí nad nápojovými skleničkami, salátovými miskami a masivními miskami na jídlo.
Co vařit s karambolou:
- želé;
- teplý nebo tradiční salát;
- nakládané svačiny se slanou nebo sladkou dochutí;
- Kandovaný ovocný dezert;
- tonikový koktejl nebo jiný nápoj;
- pudink
- obvazy na maso / ryby;
- koření.
Karambol má jedinečnou sladkokyselou chuť, která je charakteristická pouze pro toto exotické ovoce. Ovoce dává určitou svíravost a zředí nudnou chuťovou paletu. Carambola koření diverzifikuje unavené kuřecí prsa nebo přidat nový akcent na zeleninový salát.
Recept na tropický ovocný salát a kokos
- karambola – 250 g; – 150 g; – 150 g; – 200 g;
- hrozny – 100 gramů;
- limetková šťáva – 2 lžíce;
- kokosové lupínky bez barviv a plniv podle chuti;
- Jeruzalémský artyčokový sirup / med / sladidlo podle chuti.
příprava
Připravte si velkou kapacitu. Představte si, jak vypadají vaše kulinářské výtvory: plody jsou nakrájeny na plátky, čtverce nebo jejich kudrnaté ekvivalenty. Jak je uvedeno, a řez, protože jídlo by mělo být nejen chutné, ale také pěkné do očí. Nezapomeňte se dostat kosti z hroznů, aby proces vstřebávání pokrmů. Přidejte požadované množství sladidla, šťávy, pravidelně zkoušejte chuť a strukturu misky. Poslat salát do chladničky na několik hodin a servírovat.
Smoothies lze vyrobit z použitých produktů. Chuť jídla bude podobná, rozdíl spočívá ve struktuře. Je vhodné vzít si smoothies s sebou v jakékoli nádobě, dát dítěti, jehož zuby ještě nevybuchly nebo se dítě prostě nenaučilo žvýkat pevné jídlo. Pro přípravu nápoje z pyré je nutné ovoce nakrájet a poslat do mixéru. Nedoporučuje se přidávat do smoothie sladidla, protože ovoce, které obsahuje přírodní cukr, zajistí potřebnou sladkost.
Hawaiian Hula Hula koktejl recept
Nadměrná konzumace alkoholu způsobuje nenapravitelné poškození lidského těla. Není třeba popírat si potěšení, jen kontrolovat množství alkoholu, stav vlastního těla a současný zdravotní stav.
- tmavý rum – 30 ml;
- lehký rum – 30 ml;
- cukrový sirup – 30 ml;
- citronová šťáva – 30 ml;
- ovocné šťávy – 50 ml;
- mleté kiwi a karamboly podle chuti.
příprava
Po přidání několika kostek ledu posílejte všechny ingredience v mixéru. Konzistence nápoje závisí na vašich preferencích. Dávejte pozor na hula-hula strukturu a vypněte mixér, jakmile dosáhnete požadovaného výsledku. Nalijte nápoj do nádoby a podávejte.
Poznámka: Karamboly mohou být použity nejen jako přísada nápoje, ale také jako dekorace. Vezměte celé ovoce, nakrájejte na malé hvězdy a uvolněte svou představivost. Klasický způsob navlékání kusu ovoce přes okraj skla se stal příliš běžným. Nechť nejen chuť, ale také vzhled pokrmu nenechá nikoho lhostejného.
Použití složky v kosmetologii
Ovocný extrakt se přidává do produktů luxusní péče a věkové ženy ve snaze o mládež a krásu používají namísto nočního smetany karamelovou dužinu. Složka je účinná díky přítomnosti ovocných kyselin. Produkt jemně odlupuje horní vrstvu dermis, proniká hlouběji a vytváří speciální “čištění” všech vrstev kůže. Carambola se vyrovná s časnými vrásky, akné, po akné, hyperpigmentací, odstraní mastný lesk a zjemní pokožku.
Ovoce samo o sobě nebude schopno vyléčit závažné kožní onemocnění. Neošetřujte sami, ale konzultujte s odborníkem problém a předepište léčebný kurz.
Jak používat hvězdné ovoce v domácí péči:
- Vezměte ledové formy a naplňte je ovocnou šťávou. Ráno si vezměte kostku mražené šťávy a masírujte ji na obličej. Kůže povzbudí, zánět vyschne a pleť bude znatelně lepší. Kromě toho, takový ledový začátek dne dokonale osvěží a povede k pocitům po dlouhém spánku.
- Připravte křoviny. Dřeň plodu bude působit jako zvlhčovač a kyselé peelingové činidlo. Buďte opatrní s kyselinami a neuchovávejte křoviny na obličeji déle než 10 minut.
- Udělej si masku. Rozdrťte dřeň a smíchejte s oleji nebo jinými čerstvými bylinnými ingrediencemi, které vyhovují vašemu typu pleti.
- Vem si to dovnitř. Krása, jak je známo, začíná zevnitř. Pokud chcete dosáhnout sálavé kůže – nastavte výkon. Použijte čerstvé karamboly jako dietní položky, ne jako kosmetické. Takže efekt bude lepší a výraznější.
Před použitím karamboly proveďte test na alergickou reakci. Připravte si požadovaný produkt a naneste malé množství na plochu pod uchem. Strávit své obvyklé kosmetické rituály a čekat 24 hodin. Pokud se po jednom dni kůže pod uchem nezměnila – na obličej naneste karambolu. Pokud se objeví vyrážka, zarudnutí, nepohodlí – vyhoďte složku a vyberte produkt podle typu pleti.
Možná poškození a kontraindikace
Karamboly jsou zakázány v přítomnosti:
- gastritida;
- žaludeční / dvanáctníkové vředy;
- enterokolitis;
- individuální intoleranci k produktu nebo komponentám, které tvoří.
Složení ovoce zahrnuje kyselinu šťavelovou. Vysoká koncentrace kyseliny nepříznivě ovlivní i zdravé tělo. Postižené orgány budou reagovat zvláště ostře na podnět, ale důsledky reakce nelze předvídat a zabránit. Někdo vystoupí se švy v břišní dutině, někdo bude potřebovat hospitalizaci.
I když si nestěžujete na zdraví, buďte opatrní s agresivním složením ovoce. Nadměrné užívání kanónu může vést ke zhoršení metabolismu soli, rozvoji patologických stavů ledvin a žlučového systému.
Jak si vybrat karambol
Struktura kůže
Oloup by měl být mírně hustý, nesmí být protlačován a nesmí zanechávat promáčknutí. Příliš volná struktura označuje provedení termínu a nesprávné podmínky skladování. Klasický push test zde nebude fungovat: elastická a tvrdá kůže se nedeformuje a nezanechá stopy.
Pokud máte možnost ochutnat výrobek před nákupem – použijte jej. Ochutnejte několik odrůd a vyberte si přesně hvězdné ovoce, které uspokojí vaše chuťové pohárky. Hlavní věc je, že chuť by neměla být příliš kyselá (nezralé ovoce) nebo kandovaná (přezrálá). Obecně platí, že chuťová paleta může být odlišná, takže se musí řídit osobním vkusem.
Integrita produktu
Dodržujte suchost slupky, nepřítomnost poškození, hniloby, hlenu a plísní. Musíte také věnovat pozornost vůni ovoce: zralé karamboly smrdí jako jasmín.
Velikost a barva
Na těchto dvou ukazatelích nezáleží. Každé ovoce je jedinečné – jeho velikost, barva a tvar se neopakují. Rozměry se mohou rovnat malému kokosu nebo zralému kiwi. Má se za to, že malá ovoce jsou sladší, ale tento předpoklad byl více než jednou vyvrácen. Pouze pokusem a omylem najdete perfektní kombinaci chuti, velikosti a textury exotického ovoce – úspěšné vyhledávání!
