Citrus (lat. Citrus) je rod stálezelených stromů a keřů z čeledi Rutaceae. Zařazeno do podkmene Citrus (Citrinae) kmene Citrus (Citreae) podčeledi Orange (Aurantioideae). Jihovýchodní Asie je považována za domovinu citrusových plodů.
Slovo „citrus“ v latině znamenalo „citrónový strom“.
Z citrusových plodů v Rusku rostou pouze mandarinky na samém jihu země. V tomto článku se můžete seznámit s ovocem rostoucím v Rusku.
Zpočátku, před lidskou kultivací citrusových plodů, rod citrusových plodů zahrnoval pouze druhy: Limetka, Mandarinka, Pomelo, Poncirus, Citron – v Asii;
Australské limetky: Finger lime, Round lime, Desert lime;
O exotickém ovoci Austrálie se můžete dozvědět v tomto článku.
Kumquaty (není jasné, proč jsou řazeny mezi citrusové plody, protože patří do rodu Fortunella); O ovoci kumquat se můžete dozvědět v tomto článku.
Papedas: Citrus halimii a Divoký indický pomeranč.
Všechny ostatní druhy citrusových plodů byly získány hybridizací nebo křížením. Více o hybridech citrusových plodů se dozvíte zde.
Obsah
- Seznam názvů citrusových plodů
- Obecná charakteristika citrusových plodů
- Vlastnosti ovocného stromu
- Vlastnosti ovoce
- Kritéria pro rozlišení
Seznam názvů citrusových plodů
Ugli: Křížen v roce 1914 na Jamajce s mandarinkou a grapefruitem. Má sladkou chuť.
oranžový: Každý zná tuto rostlinu od dětství. O pomerančovém ovoci si můžete přečíst v tomto článku.
Bergamot: Bergamot se získává křížením pomeranče a citronu. Ovoce má příjemnou kyselou chuť.
Gayanima: Citrus je původem z Indie. Roste hlavně na divokých místech Indie a jižní střední Indie. Chuť je kyselá díky vysokému obsahu kyselin, i když obsahuje i některé druhy cukrů. Slupky Gayanima mají aroma podobné eukalyptu nebo zázvoru. Z tohoto důvodu se také používají k moření v jižní Indii.
Grapefruit: Předpokládá se, že grapefruit pochází z křížence pomela a pomeranče. Plody jsou chuťově velmi voňavé a mají kyselou a hořkou chuť. Grapefruit byl objeven v polovině 18. století v Karibiku.
Citron s drsnou slupkou: Jde o blízce příbuzný druh citronu obecného. Používá se také jako běžný citron.
divoký indický pomeranč: Jak název napovídá, rodištěm tohoto ovoce je Indie. Je to jeden ze starých, primitivních předků moderních citrusových plodů. Tato rostlina je ohroženým druhem. Toto ovoce se v Indii používá k léčebným a duchovním účelům.
Kafirová limetka: Plody tohoto ovoce jsou nejedlé, ale kůra se používá při vaření. Šťáva v ovoci je velmi kyselá. Jeho listy se používají při vaření. Listy se používají v tradičním thajském pokrmu Tom Yam (kyselá polévka).
kulaté vápno: Velký keř nebo strom, až 10-12 metrů vysoký.
citron ichanský: Pojmenováno po městě Yichang v Číně. Odolná rostlina, která může růst v mírných oblastech Evropy a Spojených států.
citron divoký: Pěstuje se v tropických a subtropických oblastech zeměkoule. Plody se používají stejně jako plody obyčejného citronu.
Karna: Význam tohoto ovoce spočívá v možnosti podnože k dalším citrusovým plodům.
skutečné vápno: Více o limetkovém ovoci si můžete přečíst v tomto článku.
limetková sladká: Má příjemnou chuť, vyrábí se z ní šťávy.
Citrón: Citronové ovoce najdete v tomto článku.
meyer citron: Tato rostlina se používá jako okrasná kvůli své kompaktní velikosti. Populární v USA díky receptům používaným s tímto ovocem. V polovině 20. století byl ve Spojených státech přenašečem virů, kvůli kterým bylo zničeno mnoho citrusových plodů.
Calamondin, Citrofortunella: Používá se jako okrasná rostlina.
Clementine: Tento hybrid byl vytvořen v roce 1902. Má lahodné plody, připomínající mandarinku.
Mandarin: Více o ovoci mandarinky si můžete přečíst v tomto článku.
vznešená mandarinkaNebo královská mandarinka: Něco mezi mandarinkou a pomerančem.
Mandarin Unshiu: Toto ovoce pochází z Japonska. V Rusku se používá jako okrasná rostlina.
Mineola: Je to kříženec mandarinky ‘Dancy’ s grapefruitem ‘Duncan’. Mineola se pěstuje na Floridě (USA), v Číně, Turecku a Izraeli.
NatsudaidaiOdpověď: Tato rostlina je květem prefektury Yamaguchi v Japonsku. Jde o křížence kyselého pomeranče (pomeranče) a pomela. Rostlina byla poprvé objevena v Japonsku v 17. století.
orangelo: Chironha nebo Orangelo je přírodní hybrid grapefruitu a sladkého pomeranče. Rostlina pochází z vysočiny Portorika. V roce 1956 si této rostliny poblíž kávových plantáží všiml ovocný specialista Carlos G. Moskosa. Jeho plody byly větší a jasnější než u jiných stromů. Chironha je velmi oblíbená na místních trzích. Plody jsou velké, velikosti grapefruitu, mírně protáhlé nebo hruškovitého tvaru. Slupka je jasně žlutá nebo oranžová, není tlustá, hladká, spíše přiléhá k dužině, ale velmi snadno se odlupuje. Dužnina je žlutooranžová, měkká, jemná a velmi šťavnatá, rozdělená na segmenty. Plody se konzumují čerstvé, protože grapefruit se rozpůlí a dužnina se jí lžící. Plody jsou konzervovány sirupem. Ze slupky se připravuje lahodné kandované ovoce.
Prstové vápno: Plody oválného tvaru. Získávání popularity v Austrálii. Přidává se do různých receptů.
Pomelo: Pomelo je největší z citrusových plodů. Chuť ovoce je sladká až kyselá. Ovoce se konzumuje čerstvé. Vyšší hodnotu má šťáva z pomela.
Pomeranian: Ovoce podobné pomeranči. Plody se používají v lékařství.
Ponkan: V podstatě je to mandarinka. Má příjemnou chuť.
Poncirus: Plody Poncirus se nejedí, ale speciálním zpracováním se z nich dají vyrábět nápoje. Poncirus se volně kříží s citrusovými plody, které se aktivně využívají.
pouštní limetka: Pouštní limetka se volně kříží s jinými citrusovými plody. Jeho plody jsou velmi ceněné.
Rangpur: Rangpur je kříženec mandarinky a citronu. Plody jsou velmi kyselé. Rangpur se používá hlavně jako podnož pro citrusové plody.
Zlatíčko nebo oroblanco: Jeho název „sweetie“ pochází z anglického slova sweet-sweet. Získal se v 1970. letech minulého století jako kříženec pomela s bílým grapefruitem.
Citrus halimii: Jedná se o citrusový strom, který byl objeven v roce 1973, takže nedostal ruské jméno. Je to vzácné a špatně srozumitelné. Plody této rostliny jsou jedlé, ale kyselé. Rostlina pochází z jihovýchodní Asie. Ve volné přírodě je velmi vzácný, pouze v Thajsku, Malajsii a Indonésii. Slupka je žlutooranžová, hustá, špatně se odděluje od dužiny. Dužnina je žlutozelená, není šťavnatá, s množstvím semínek.
candát: Toto ovoce se nejí, ale používá se jako dochucovadlo místo octa.
Tangelo: Hybrid získaný v roce 1897. Ovoce má kyselou chuť.
Tangerine (Mandarin): Mandarinka je druh nebo poddruh mandarinky.
Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella
Citron: Ovocná dužnina chutná kysele nebo sladkokysele. Nejezte čerstvé. Používá se pro cukrářské účely. Také odrůda citronu je prstový citron nebo „Buddhova ruka“. Má velmi bizarní tvar ovoce.
Wilsonův citrus: Jedná se o hybridní rostlinu získanou křížením papedy a grapefruitu. Rostlina se používá jako podnož. Plody jsou velké. Kůra je hustá, tuhá a voňavá. Dužnina je šťavnatá, kyselá a velmi hořká.
Citrus Kombava: je citrusová rostlina. Jeho kůže je tmavě zelená a hrubá. Ovoce samotné je nepoživatelné, kůra se někdy používá při vaření, ale jeho hlavní hodnota spočívá v listech. V ovoci je málo šťávy a je hodně kyselé. Buket tohoto citrusu je nepochybně citrusový, ale jeho plná citronová chuť vynikne při natrhání nebo naříznutí listů. Bez jejích listů je nemyslitelná thajská kuchyně, používají je i malajští, barmští a indonéští kuchaři. Listy se trhají na kousky nebo nakrájí na nudličky a používají se do polévek (zejména kyselých) a do kari. Jemně nastrouhaná kůra se někdy přidává do rybích a kuřecích pokrmů. Sušené listy si uchovávají svou chuť několik měsíců, pokud jsou skladovány v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Používají se v podstatě stejně jako bobkový list a není třeba je předem namáčet.
Hassaku: Druh citrusových plodů pocházející z Japonska, hlavně v prefektuře Hirošima. Je to hybrid odvozený z grapefruitu a mandarinky. Byl objeven v roce 1860 v prefektuře Hirošima. V současné době se ovoce pěstuje v Japonsku ve velkém. Plod je velký, podobný pomeranči nebo grapefruitu, na obou koncích mírně zploštělý. Slupka je jasně žlutá, hustá, mírně drsná. Dužnina není sladká, kyselá, mírně nahořklá, v chuti osvěžující, světle žluté barvy, pevná, ale málo šťavnatá, rozdělená na mnoho segmentů. Hassaku se jí čerstvé, rozkrojené napůl a jí se lžičkou. Při vaření se toto ovoce prakticky nepoužívá.
Yunos (Yuzu): Plody mají silnou citrusovou vůni. Samotné ovoce se konzumuje jen zřídka, používá se hlavně k výrobě různých přísad do pokrmů.
Mezi všemi druhy ovoce zaujímají citrusové plody zvláštní místo. Liší se nejen svou chutí a výhodami, ale také velkou rozmanitostí. Pro lepší pochopení plodů stojí za to prostudovat seznam citrusových plodů s jejich vlastnostmi a specifickými vlastnostmi.
Obecná charakteristika citrusových plodů
Před zkoumáním problematiky odrůd citrusových plodů je nutné určit místo těchto rostlin v biologickém systému. Rovněž stojí za to určit společné znaky, které citrusové plody spojují, a určit charakteristické vlastnosti stromů a ovoce.
Vlastnosti ovocného stromu
Citrus je řada v biologické taxonomii, která spojuje kvetoucí dřeviny z čeledi Rutaceae. Četné citrusové plody jsou seskupeny do rodu Citrus.
Jedná se o čeleď stálezelených stromů a keřů. Název citrusových rostlin a plodů pochází z latinského slova „citrus“. V překladu z latiny to znamená „citronový strom“.
Vlastnosti struktury stromů:
- Vyznačují se dobře vyvinutou, svěží a krásnou korunou. Jejich atraktivní vzhled činí citrusové stromy oblíbenými okrasnými rostlinami pro domácí pěstování.
- Životnost kultury je několik desetiletí.
- Ve většině případů mají na stoncích trny nebo trny.
- Listy jsou husté a obsahují silice. Většina citrusových plodů má středně velké až velké listy. Tvar listů je protáhlý, se špičatým koncem.
- Květy jsou bílé, méně často s lehkým odstínem růžové.
- Mrazuvzdorné rostliny špatně snášejí chlad.
- Rostliny jsou náročné na vláhu, ale nemají rády nadměrnou vlhkost.
- Pro normální vývoj potřebují hodně slunečního světla, ale nemělo by být přímé.
Vlastnosti ovoce
Citrusové plody se nazývají hesperidie. Tento termín označuje ovoce ve tvaru bobule, které má specifickou strukturu.
- Vnější vrstva tvoří kůru. Může být jednovrstvý, dvouvrstvý nebo vícevrstvý. Vnější odolná schránka, obvykle lesklá, obsahuje žlázy s esenciálním olejem a karotenoidy. Pod skořápkou je vnitřní suchá vrstva slupky, která má houbovitou a sypkou strukturu. Poskytuje spojení mezi slupkou a dužinou. Obtížnost oddělení dužiny závisí na struktuře vnitřní vrstvy slupky.
- Buničina se často skládá z několika segmentů. Každý segment obsahuje ve své struktuře váčky, které jsou naplněny šťávou.
- Dužnina obsahuje semena. Jejich počet a velikost se liší podle druhu citrusů.
Plody většiny citrusových rostlin jsou velmi zdravé a obsahují velké množství vitamínů, živin a stopových prvků.
Kritéria pro rozlišení
Všechny citrusové rostliny, kromě svých společných znaků, mají své vlastní vlastnosti. Umožňují rozlišit ovoce a odlišit každý druh od celé odrůdy.
Odrůdy se liší výškou svých stromů. Některé rostliny jsou velké. Pomeranč tak může dosáhnout výšky až 15 m. Ostatní citrusové plody jsou střední výšky. Většina druhů citrusů dorůstá do 5-6 m. Existují i rostliny nízkého vzrůstu, které nedosahují 2-2,5 m.
Důležitým kritériem rozdílu je načasování zrání. Citrusové stromy jsou stálezelené stromy. Za optimálních podmínek mohou kvést a plodit po celý rok a produkovat více sklizní po celý rok. Každý citrusový plod má specifické období zrání, které se pohybuje od poloviny do pozdního podzimu až do pozdní zimy. Přesnější načasování závisí na druhu citrusu a jeho odrůdě. Existují odrůdy rané, střední a pozdní zrání.
