Jedlá houba pýchavka se aktivně používá ve vaření a lidovém léčitelství. Je ceněn pro vysoký obsah polysacharidů, mikro a makro prvků, minerálních solí, vitamínů, vlákniny. Důležité je ale umět rozeznat jedlé odrůdy od nejedlé a jedovaté pýchavky.
Obsah
- Obecný popis rodu hub Pláštěnky
- Jedlé druhy
- Pýchavka hruškovitá (Lycoperdon pyriforme)
- Pýchavka (Lycoperdon echinatum)
- Pýchavka žlutá (Lycoperdon flavotinctum)
- Pýchavka (Lycoperdon velatum)
- Luční pýchavka (Vascellum pretense)
- Pýchavka pichlavá (Lycoperdon perlatum)
- Pýchavka obrovská (Lycoperdon giganteum)
- Recepty na domácí výrobu jedlých pláštěnek
- Čištění
- Vaření
- Marinování
- Zmrazení
- Smažení
- Pickling
- Sušení
- Konzervování na zimu
- Nejedlé druhy
- Pýchavka bradavičnatá (Scleroderma verrucosum)
- Pýchavka obecná (Scleroderma citrinum)
- Pýchavka skvrnitá (Scleroderma areolatum)
- Pýchavka baňatá (Scleroderma cepa)
- Pýchavka hvězdná (Scleroderma polyrhizum)
- Enteridium pýchavka (Enteridium lycoperdon)
- Pýchavka smradlavá (Lycoperdon montanum)
- Příznaky otravy a první pomoc
- Popis houby
- hlava
- Pulp
- Spory
- Noha
- Distribuce
- Sběrová sezóna
- Podobné druhy
- Poison Doppelgangers
- Ostatní druhy
- Odolnost
- Zajímavá fakta
- Otázky a odpovědi
Obecný popis rodu hub Pláštěnky
Pláštěnka (Lycoperdon) je členem rodiny Champignon. V prostém lidu se vyskytují i názvy „zajíc brambora“, „tabáková houba“, „prášek“, „prach“, „tabák po dědečkovi“. Všechny typy pláštěnek se vyznačují následujícími vlastnostmi:
- Plodnice je kulatého nebo hruškovitého tvaru.
- Noha je tlustá, zkrácená nebo úplně chybí.
- Gleba (dužina) u mladých hub je světlá; s věkem tmavne, stává se šedou nebo hnědou.
- Skořápka (exoperidium) mladých hub je jehlicovitá nebo bradavičnatá; u dospělých se stává hladkou a tenkou kůží (snadno se trhá při stlačení).
- Hromadění spor vypadá jako zelenohnědý prach, který se snadno rozptýlí ve větru.
Pláštěnky rostou v jehličnatých a smíšených lesích, na loukách mezi trávou nebo na tlejícím dřevě. Milují půdu bohatou na humus. Doba výskytu je od května do listopadu (vrchol je od srpna do října).
Jedlé druhy
Existuje více než 50 druhů pláštěnek. Mezi nimi jsou jedlé, podmíněně jedlé (použitelné pouze po pečlivé tepelné úpravě) a nejedlé (neobsahují jed, ale jsou špatně absorbovány lidským tělem nebo chutnají nepříjemně).
Nejběžnějšími jedlými druhy jsou pýchavka hruškovitá, černě ostnitá, žlutě zbarvená, otrhaná, klasnatá.
Pýchavka hruškovitá (Lycoperdon pyriforme)
Na zemi to vypadá jako koule, protože pseudopod je krátký a často se na povrchu neukazuje. Ovocné tělo má průměr 3-7 cm, výška celé houby není větší než 4 cm.
Mladá pýchavka má bílou slupku a dužinu podobnou bavlně. Jak dozrává, slupka a „nádivka“ ztmavnou, zčervenají nebo zhnědnou. Při kontaktu s dospělým pláštěnkou povrch praská jako skořápka vejce a vylétávají z něj hnědé výtrusy. K jídlu je vhodná pouze mladá houba se světlou dužinou na řezu.
Roste ve velkých přeplněných skupinách ve vlhkých listnatých a jehličnatých lesích jakékoli země. Na území Ruska se nachází všude. Nejčastěji lze chmýří nalézt na tlejícím dřevě (například na shnilých pařezech).
Pýchavka (Lycoperdon echinatum)
Lidé této pláštěnce říkají také ostnatý nebo ježek. Má hruškovitý tvar. Charakteristickým znakem jsou ostny těsně k sobě přitisknuté, pokrývající celý povrch houby. Tyto jehly nejsou ostré a snadno spadnou při dotyku pýchavky a odhalují hladkou kůži. Mladé houby mají dužinu bílou, u dospělých se zbarvuje do zelena nebo hněda. Uprostřed staré pýchavky se tvoří dutina s tmavými sporami.
Tato houba roste jednotlivě nebo v malých rozptýlených skupinách. Vyskytuje se hlavně v rašeliništích, listnatých lesích.
Vyskytuje se i na vápenatých půdách. V Rusku je nejrozšířenější v evropské části, v lesích podél Volhy, Dněpru a Donu.
Pýchavka žlutá (Lycoperdon flavotinctum)
Kulatá houba s velkou plodnicí a stopkou dlouhou necelý 1 cm. Povrch je béžový nebo žlutý (čím je houba mladší, tím je jasnější), drsný. Když výtrusy dozrají, vnější obal praskne jako slupka vajíčka a zviditelní se kulatá dutina vyplněná tmavým prachem ze výtrusů.
Na řezu jsou mladé houby bílé s jasnými podélnými vlákny – pouze takové vzorky jsou vhodné pro vaření. S věkem vnitřek houby tmavne a žlukne.
Nenese ovoce každý rok. Distribuováno ve východní Evropě a Severní Americe. Pro Rusko je žlutě zbarvená pláštěnka vzácností. Zřídka ho houbaři najdou v listnatých lesích Moskvy, Rostova, Kalugy a dalších regionů evropské části země.
Pýchavka (Lycoperdon velatum)
Výška houby od 3 do 6 cm.Má jasně definovanou krátkou nohu a širokou horní část. Povrch je nerovný, jakoby potrhaný, a proto dostal název „otrhaný“.
Barva skořápky může být u mladých jedinců bílá, ale s věkem se stává červenohnědá. Dužina také postupně tmavne – od mléčné až po čokoládovou.
Roste v malých skupinách v dubových a dubohabrových lesích. Vyskytují se v Bělorusku, na Ukrajině, v Evropě, jihovýchodní Asii a Severní Americe. V Rusku jsou největší populace v oblastech střední a střední černozemě a také v oblasti severního Kavkazu.
Luční pýchavka (Vascellum pretense)
Má zakulacenou plodnici, směrem dolů se zužující. Průměr – 3-6 cm.Povrch mladých hub je bílý, u dospělých je olivový nebo žlutý, u starých je červený nebo hnědý.
Na řezu bude i plodnice jiná: mladé pláštěnky mají bílou dužninu, podobnou vatě; zralé – šedé nebo hnědé.
Tento typ pláštěnky roste na otevřených plochách s velkým množstvím humusu v půdě – hlavně na loukách a pastvinách. Nalezeno po celém Rusku.
Pýchavka pichlavá (Lycoperdon perlatum)
Jiné názvy pro tuto houbu jsou skutečná pláštěnka nebo jedlá. Má hruškovitý tvar – kulatý vrchol, plynule přecházející v tlustou nohu. Plodnice nemá průměr větší než 2 cm.Výška – od 2 do 8 cm.
Na povrchu jsou malé bodce, které při dozrávání houby opadávají. Stáří pláštěnky lze určit podle odstínu kůže – čím světlejší exemplář, tím je mladší.
Je to běžná houba, která se vyskytuje ve všech zemích s jehličnatými i listnatými lesy. Většina těchto pláštěnek je v severní Evropě, jižní Indii, severní Austrálii, Novém Zélandu, Číně.
Houbu byste měli hledat na tlejícím dřevě a hnojené půdě ve stínu pod stromy. V Rusku se houba často vyskytuje v lesích v oblastech Moskvy, Leningradu, Rostova a na území Krasnodar.
Pýchavka obrovská (Lycoperdon giganteum)
Další jméno je Giant Golovach. Plodnice je kulovitého nebo vejčitého tvaru s hladkým povrchem. Na bázi je tuková rhizomatózní šňůra. Jedlé jsou pouze mladé exempláře se silnou sněhově bílou slupkou a světlou dužinou na řezu.
Pokud se povrch houby zbarví do tmavě žluta, zelena nebo hněda, znamená to, že je zralá a pro silnou hořkost se nedá jíst.
Houba roste především ve smíšených a listnatých lesích. Má rád teplo a vlhko. V Rusku je většina těchto pláštěnek v Karélii, na Dálném východě, na Sibiři a na Krasnojarském území.
Recepty na domácí výrobu jedlých pláštěnek
Jedlé pláštěnky jsou dietní produkty. Na 100 g hub připadá asi 4,3 g bílkovin, 1 g tuku, 0,8 g sacharidů a ne více než 27 kalorií. Můžete je jíst vařené, smažené, pečené, dušené, solené nebo nakládané.
Čištění
Nemá cenu silně třít nebo se pokoušet odříznout slupku nožem, protože houba se díky křehké textuře rozpadne. Pláštěnky je lepší nejprve na pár minut namočit do vody a poté jejich povrch jemně otřít konečky prstů. Velké houby by měly být odstraněny ze slupky – vypáčte je nehtem a opatrně odtrhněte dužinu.
Vaření
Pláštěnky se ponoří do vroucí vody a vaří se 25-30 minut. Voda by měla být odebírána ve výši 3 litrů na každých půl kilogramu hub. Sůl a pepř by měly být podle chuti.
Výsledný vývar lze použít jako základ pro houbovou polévku přidáním brambor, zeleniny a smažené cibule a mrkve.
Marinování
Pro jednoduché nakládání byste měli vzít 1 kg pláštěnek, oloupaných a nakrájených na jednotné kousky, vařit je 20 minut. Poté přidejte 3 plné špetky soli, 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 6 kuliček černého pepře, 2 suché hřebíčky, 2 lžičky. semena kopru a 2 velké stroužky česneku. Směs necháme 10 minut vařit. Na úplný závěr přidejte 4 lžíce 6% octa. Dalším krokem je nalít vše do sklenic a uzavřít víčka.
Zmrazení
Před zmrazením se doporučuje houby nejprve blanšírovat. Za tímto účelem nalijte vodu do pánve v množství 5 litrů na kilogram pláštěnek. Jakmile se voda vyvaří, slijeme houby a necháme 5-7 minut vařit.
Poté přecedíme, zalijeme studenou vodou a znovu procedíme přes cedník. Vychlazené pláštěnky se balí do nádob (nádoby, sáčky) a dávají do mrazáku. Zmražené je lze skladovat až 8 měsíců.
Smažení 
Houby můžeme předvařit 3 minuty v osolené vodě (takže budou měkčí). Poté, co jsou pláštěnky poslány do vyhřívané pánve a smaženy v oleji po dobu 7-10 minut, na samém konci jsou osoleny a opepřeny podle chuti.
Vařené houby mohou být použity jako nezávislá příloha, smíchané se zakysanou smetanou a cibulí, nebo mohou být přidány do vařených nebo smažených brambor.
Pickling
Pláštěnky jsou solené studeným způsobem s předběžným namáčením (k tomu musíte držet houby ve studené vodě po dobu 1-2 hodin). Poté, co jsou pláštěnky filtrovány a rozloženy do nádoby.
Každá vrstva se posype solí a křenem, přidá se dubové a rybízové listy, nové koření, bobkový list. Sůl potřebuje asi 40 g na každý kilogram hub. Na nádobu se nasadí víko nebo talíř vhodné velikosti a přitlačí se tlakem (zatížením).
Studené nakládané houby budou připraveny k odběru za 3-4 týdny. Musíte je skladovat na chladném tmavém místě.
Sušení
Oloupané houby je nutné nakrájet. Neměli byste příliš mlít, protože při sušení se plátky 3-4krát zmenší. Plech vyložíme pečicím papírem a navrch dáme pláštěnky. Houby vložíme do trouby vyhřáté na 50-60 stupňů.
Dbejte na to, aby se trouba příliš nezahřívala (potřebujeme sušené, ne pečené houby), dvířka nechte mírně pootevřená. Když pláštěnky úplně uschnou, budou mít zlatohnědou barvu.
Konzervování na zimu
Houby očistíme, nakrájíme na středně velké plátky. Namočte je na 20 minut do roztoku citronové šťávy se špetkou soli – to umožní, aby pláštěnky při skladování v zavařovací sklenici nezčernaly. Poté houby omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou (5 litrů na každý kilogram hub). Vaříme 20 minut.
Nyní připravujeme marinádu na konzervaci. Smíchejte přísady v litru vody – 3 větve tymiánu, lžička. hořčice, sv. l. sůl, 2 lžičky. cukr, 3 kuličky černého pepře, 2 stroužky česneku. Vařte 7 minut, poté přidejte 100 ml vinného octa a udržujte na ohni další 3 minuty. Houby rozložíme do sklenic a zalijeme vývarem s kořením tak, aby tekutina pokryla pláštěnky o 2-3 cm. Víčka srolujeme a dáme na tmavé chladné místo.
Nejedlé druhy
V rodině Lycoperdon nejsou žádné jedovaté houby. Ale tam jsou nevhodné k jídlu (hořké a těžko stravitelné). Smrtící jsou pýchavky, které vypadají jako pláštěnky, ale patří do jiné čeledi (plísně Scleroderma).
Pýchavka bradavičnatá (Scleroderma verrucosum)
Malá houba s plodnicí o průměru 3–5 cm, nahoře široká a dole úzká. Neexistuje žádná výrazná noha (má délku ne více než 0,6 cm a je zcela skryta v půdě).
Povrch je bílo-hnědý. Dužnina je bílá se žlutou podélnou žilnatinou. Vůně je silná a spíše nepříjemná.
Houba je kosmopolitní – to znamená, že je distribuována všude. V Rusku se nejčastěji vyskytuje v dubových lesích v oblastech střední a střední černozemě.
Pýchavka obecná (Scleroderma citrinum)
Plodnice až 7 cm v průměru.Povrch je bílý s hnědými skvrnami. Dužnina mladých hub je nažloutlá, u zralých je šedá nebo fialová s velkými bílými vlákny. Má vůni podobnou hnijícím bramborám. Setkat se můžete v listnatých i jehličnatých lesích, na hlinité i hlinité půdě. V Rusku roste nejvíce v evropské části, západní Sibiři.
Pýchavka skvrnitá (Scleroderma areolatum)
Hruškovitá houba žluté barvy s hnědými skvrnami. Povrch je drsný na dotek. Na řezu je patrná hrubozrnná nazelenalá dužnina s bílými proužky. Zralé houby při lisování praskají, ale nepráší se výtrusy, jako pravé pláštěnky. Roste na půdě ve vlhkých jehličnatých a listnatých lesích, usazuje se hlavně na tlejících pařezech. Nejčastěji se vyskytuje ve středním Rusku, východní Evropě a Severní Americe.
Pýchavka baňatá (Scleroderma cepa)
Má kuželovitou plodnici tmavě žluté nebo hnědé barvy s nepatrnými skvrnami na povrchu. Základna je zúžená a shromážděná v malých záhybech. Dužnina u mladých hub je bílá, u zralých hub je to šedá nebo černá hmota.
Roste v malých skupinách na vlhké půdě, pod listnatými i jehličnatými stromy a keři. Většinou se tyto houby nacházejí v listnatých lesích, ale mohou se objevit v zahradách, parcích, podél cest.
Pýchavka hvězdná (Scleroderma polyrhizum)
Kulatý hřib o průměru do 15 cm Mladá nepravá pláštěnka má kulovitý tvar se zúženým koncem. Povrch je žlutý s bílým chmýřím. Když dozraje, tmavne a otevírá se v okvětních lístcích, čímž se odhaluje tmavě hnědá dutina s černou hmotou kulatých výtrusů. Roste v celé Eurasii a Severní Americe v teplých a vlhkých podmínkách. Roste ve skupinách po 3-7 houbách v listnatých i jehličnatých lesích, na písčitých a hlinitých půdách.
Enteridium pýchavka (Enteridium lycoperdon)
Distribuováno ve středním Rusku. Obvykle roste na suchých větvích stromů (miluje zejména olše a jilmy), podél břehů řek, potoků a bažin. Má kulatý nebo nepravidelný tvar. V mladém věku bílý, s povrchem podobným krystalům.
Během období zrání jsou výtrusy tmavší a nahoře jsou pokryty bělavým chmýřím, připomínajícím plíseň. V kontextu je patrné světlé maso s velkými žilkami. Vůně je dost nepříjemná, připomíná shnilé brambory.
Pýchavka smradlavá (Lycoperdon montanum)
Žlutá nebo hnědá houba se širokou plodnicí, dole se zužující. Vršek je pokryt špičatými hroty, které po stisknutí snadno spadnou na zem. Výška houby je do 5 cm, průměr v nejširší části je do 3 cm.
Při řezání z něj vychází nepříjemný zápach podobný plynu. Dužnina je žluté barvy, při dozrávání houby tmavne a je nahrazena hnědými výtrusy. Vyskytuje se po celé východní Evropě a ve středním Rusku v jehličnatých a smíšených lesích.
Příznaky otravy a první pomoc
Pokud člověk místo jedlé pláštěnky sní jedovatou falešnou pláštěnku, začnou bolesti břicha, nevolnost, silné zvracení, křeče, záchvaty průjmu (každých 15-20 minut).
Tlak prudce klesá, člověk ztrácí vědomí, je možný nástup kómatu. Při prvních příznacích otravy je důležité okamžitě zavolat sanitku.
Nejprve je oběť omyta žaludkem, což způsobí umělé zvracení. Na konci tohoto postupu se podává aktivní uhlí v dávce 1-2 tablety na 1 kg hmotnosti. Po několik dní člověk potřebuje klid na lůžku a přísnou dietu.
Stručně řečeno, stojí za zmínku, že jedlá pláštěnka je chutná a zdravá houba. Ale musíte si vždy pamatovat, že má mnoho jedovatých dvojníků. Pokud si nejste zcela jisti, že před sebou máte jedlou kopii, je lepší se zdržet jejího použití.
Pláštěnky jsou houby zajímavého tvaru, které se koncem léta objevují na loukách, v rekreačních oblastech a v parcích. Děti na ně rády šlapou. Ve stejnou dobu se z houby stříká oblak jedovaté barvy. Ale tyto houby nejsou hračky: jsou docela jedlé, chutné a výživné.
Popis houby
Pláštěnky se od ostatních hub liší tvarem. Jejich hlavním rozdílem je absence vyhrazeného klobouku.
hlava
Klobouky pláštěnek jsou kulovité s pružnou a masitou vnitřní částí plodnice (gleba). Klobouk plynule přechází v pseudopod. Na nerovném povrchu čepice pláštěnky jsou malé vrstvy ve formě hrotů nebo jehel. Velikost klobouku v průměru může dosahovat od 3 cm do 35 cm, v závislosti na druhu houby a jejím stáří.
Pulp
Dužnina mladé houby je pevná a masitá. Tato část je určena pro jídlo. Barva dužiny je indikátorem poživatelnosti pýchavky. Příjemnou chuť mají pouze mladé sněhově bílé exempláře. Jak gleba stárne, tmavne a získává olivovou barvu. Pláštěnka se stává nejen bez chuti, ale také škodlivým produktem.
Spory
Po dozrání výtrusů se v horní části klobouku na plodnici objeví malý otvor. Prostříkne se jím spórový prášek. Tato houba ho má ve formě hnědého prachu.
Noha
Jedlá pláštěnka má velmi malou nožku do 1,5 cm (pseudopod). Někdy je dokonce nemožné ho vidět kvůli objemnému kulovitému uzávěru.
Vůně jedlé pláštěnky je ostrá, ale příjemná, houbová. Lze jej použít k rozlišení jedlé pláštěnky od nepravé pláštěnky.
Distribuce
Rozšíření těchto kosmopolitních hub je všudypřítomné. Rostou všude kromě Antarktidy, ale nejčastěji se vyskytují v mírném pásmu. Jejich oblíbené stanoviště: louky, pastviny, cesty, paseky, lesní paseky a okraje, smíšené řídké lesy. Často se ve velkém množství vyskytují v blízkosti farem, kde je půda hnojena hnojem.
Sběrová sezóna
Sezóna sběru pláštěnek v závislosti na počasí může začít i v červnu, pokud teplota není nižší než +20 ℃ a prší, a trvat až do listopadu.
Po dešti se objevují houby. Nelze je ale sbírat hned, musíte počkat, až uschnou na slunci, jinak se promění v rosolovitou hmotu připomínající vyždímaný hadr a ztratí svou kulinářskou hodnotu.
Podobné druhy
Jedlá pláštěnka má originální tvar. Srovnává se s kuželkami, palcátem, hruškou a dokonce i vrškem. Pravděpodobně si je můžete splést s žampiony, pokud jde o barvu a tvar čepice, a pak, když jsou v trávě. Při bližším zkoumání bude rozdíl velmi patrný.
Poison Doppelgangers
Jedlá pýchavka má pouze jeden nejedlý protějšek. Toto je falešná pláštěnka nebo falešná pláštěnka. Nebezpečné je, že tyto falešné houby rostou spolu se skutečnými pláštěnkami. Když je houba zralá, praská shora, ale výtrusy se nestříkají, ale „sedí“ uvnitř.
Jejich hlavní rozdíl je ale v tuhosti vnějšího obalu a ve fialové barvě dužiny, která zůstává hustá i u starých hub. Falešné houby také vydávají nepříjemný zápach syrových brambor.
Obecně se uznává, že falešné pláštěnky jsou bez chuti a mírně jedovaté. Jsou ale labužníci, kteří svou původní chuť porovnávají s lanýži. V každém případě takové houby, konzumované ve velkém množství, způsobí gastrointestinální poruchy.
Ostatní druhy
Existuje široká škála jedlých pýchavek. Všechny jsou jedlé a mírně se liší barvou, velikostí, tvarem a chutí.
- zčernání (B.
nigrescens)
- hruškovitý (L. pyriforme)
- Golovach podlouhlý (Calvatia excipuliformis)
- Obr (Calvatia gigantea nebo Langermannia gigantea)
- pytlovitý (Calvatia utriformis)
- Olověně šedé hříbky (Bovista plumbea)
- Pýchavka pichlavá (Lycoperdon perlatum)
- Pýchavka luční (Lycoperdon pratense)
Odolnost
Jí se pouze dužina. Kromě toho má kulinářskou hodnotu pouze dužina mladých hub, dokud není sněhově bílá a elastická.
Nejběžnější pokrmy z pláštěnek:
- dušené v zakysané smetaně;
- zapečené se zeleninou;
- polévka z čerstvých pláštěnek.
Na zimu se tyto houby nakládají, konzervují, suší, suší a solí.
V houbové polévce možná nenajdete houbové kousky. Jednoduše aktivně absorbují tekutinu a bobtnají, dokud se úplně nerozpustí.
Zajímavá fakta
Mnoho lidí bere pláštěnky na lehkou váhu tím, že na ně šlape nebo je točí. Pláštěnky jsou ale zajímavé houby formou, obsahem i chutí.
- Obří golovach nejen exoticky vypadá. Váží asi 10 kilogramů a sám dokáže uživit celou společnost.
- Odříznutá dužina mladé pláštěnky, přiložená na ránu, přispívá k jejímu rychlému hojení.
- Bylo známo o halucinogenním účinku spórového prášku pláštěnek, který se nazýval lykoperdonóza.
- Britové říkají pýchavka houba fuzzball, což znamená “načechraná hrudka”.
Chtěl bych doufat, že se jí nyní budou houbaři, kteří tuto “známou” houbu obešli, věnovat a objeví mnoho zajímavých receptů s pláštěnkami.
Otázky a odpovědi
Je snadné sušit pláštěnku v troubě nebo kamnech a pak z ní udělat prášek. Bude to dobré koření pro různé pokrmy, které budou nasycené svěží lesní vůní. Tento prášek lze přidat do dušeného masa, omáčky, omáček, druhých chodů, salátů a slaného pečiva. A vyrábějí z toho krémy proti stárnutí.
Ano. Většina houbařů se jim vyhýbá. Některým nevyhovuje specifická chuť a nízká kategorie nutričních hodnot a obvykle se objevují současně s běžnými a oblíbenými houbami: hřib, hřib. Někdo se bojí sbírat své falešné bratry. A většina je prostě podceňuje kvůli neznalosti jejich jedinečných vlastností.
Navzdory skutečnosti, že tyto houby mohou růst na stejné mýtině s jedlými vzorky, není těžké je rozlišit.
Musíte dodržovat tato pravidla:
– houba by měla mít malou velikost;
– musí být rozbité;
– ujistěte se, že dužnina je dokonale bílá, bez náznaku žlutosti;
– příjemná houbová vůně.
Shromážděné pláštěnky si uchovávají užitečné vlastnosti po dobu 2 dnů. Musíte je ale uchovávat v lednici. Můžete je skladovat v mrazáku po dobu šesti měsíců. Nezapomeňte nejprve otřít vlhkým hadříkem a nakrájet na kousky. Nejlépe se skladují nakládané nebo sušené houby.
