Téměř každá ryba má vysoký obsah bílkovin a cenných omega-3 mastných kyselin a také řadu vitamínů a minerálů.
Podle různých vědeckých zdrojů je pravidelná konzumace ryb spojena s dobrým zdravím a dlouhověkostí. Dochází ke snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních, autoimunitních a maligních onemocnění.
Existují některé druhy ryb, které výrazně vynikají obsahem cenných živin (mastné kyseliny, bílkoviny, minerály, vitamíny).
Obsah
- 10 nejužitečnějších typů
- 1. Divoký losos
- 2. Losos (atlantický losos)
- 3. Tuňák
- 4. Pstruh duhový
- 5. Platýs tichomořský
- 6. Makrela
- 7. Treska
- 8. Sardinky
- 9. Sleď
- 10. Okoun
- Škodlivé odrůdy
- Nejlepší způsob vaření
- Výhody pro ryby
- 1. Posilujte své srdce a cévy
- 2. Zlepšit funkci mozku
- 3. Zbavte se deprese
- 4. Zlepšete svůj spánek
- 5. Chraňte svůj zrak
- 6. Doplňte nedostatek vitaminu D
- 7. Posilujte kosti a zuby
- 8. Snižte riziko autoimunitních onemocnění
- 9. Chraňte svou štítnou žlázu
- 10. Budujte svalovou hmotu
- 11. Zhubněte přebytečná kila
- Top 10 zdravých ryb
- Škodí rybám
10 nejužitečnějších typů
Níže naleznete seznam 10 druhů ryb, které jsou považovány za nejpřínosnější pro lidský organismus.
1. Divoký losos
Jakýkoli druh lososa je bohatý na cenné omega-3 mastné kyseliny, které snižují riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění, obezity, cukrovky II. typu a rakoviny.
Tučné červené ryby obsahují také vysokou koncentraci vitamínu D, který se podílí na udržování pevnosti kostí a regulaci spánku.
Divoký losos je také bohatý na vápník, který je hlavním stavebním materiálem kostí.
Divoký losos je ceněný pro své množství rybího tuku (omega-3 mastné kyseliny), vitaminu D a vápníku, které jsou životně důležité pro naše zdraví.
2. Losos (atlantický losos)
Losos neboli losos atlantický je cenná ryba, která obsahuje velké množství vitamínů D a skupiny B, omega-3 mastných kyselin a selenu.
Bylo prokázáno, že losos má příznivý vliv na mozkové funkce (zlepšuje paměť a pozornost), tlumí chronické záněty, zabraňuje rozvoji rakoviny a řadě chronických patologií. Podporuje také hubnutí.
Losos zlepšuje činnost centrálního nervového systému a podporuje hubnutí.
3. Tuňák
Všechny druhy tuňáků (s výjimkou modrých ryb) obsahují mnohem nižší množství rtuti ve srovnání s jinými druhy ryb, což z nich dělá bezpečný produkt.
Tuňák obsahuje hodně bílkovin (až 22 gramů na 100 gramů tuňáka), vitamíny (D a skupina B), selen, kobalt a omega-3 kyseliny.
Pravidelná konzumace tuňáka je spojena s nízkým výskytem onemocnění štítné žlázy, srdce a cév, centrálního nervového systému a také s poklesem tělesné hmotnosti.
Tuňák obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů a selenu, které jsou nezbytné pro normalizaci činnosti štítné žlázy, kardiovaskulárního a centrálního nervového systému.
4. Pstruh duhový
Pstruh duhový neobsahuje prakticky žádné škodlivé chemikálie (rtuť apod.), ale je bohatý na hodnotné bílkoviny s esenciálními aminokyselinami.
Pro svůj nízký obsah tuku a nadbytek bílkovin je součástí sportovních diet.
Vědci tvrdí, že při systematickém zařazování pstruhů do stravy jsou atrofická onemocnění svalové tkáně (sarkopenie), jejichž frekvence se zvyšuje s věkem, méně častá.
Ryby jsou také bohaté na vitamín B12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek v červené kostní dřeni a přenos nervových vzruchů.
Pstruh duhový je díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku doporučován pro sportovce a seniory pro udržení svalové hmoty.
5. Platýs tichomořský
Halibut je bohatým zdrojem bílkovin, vitamínu D a draslíku.
Bílkoviny a vitamín D jsou zodpovědné za integritu a funkční činnost pohybového aparátu a draslík se v kombinaci s omega-3 mastnými kyselinami podílí na regulaci krevního tlaku.
Při neustálé konzumaci bílých ryb je pozorována relaxace tkáně hladkého svalstva krevních cév a pokles krevního tlaku.
Halibut také snižuje hladinu cholesterolu a poskytuje prevenci různých onemocnění spojených s aterosklerózou (ischemická choroba srdeční, mrtvice a infarkt myokardu).
Platýs tichomořský se doporučuje lidem s kardiovaskulárními chorobami a vysokou predispozicí k nim.
6. Makrela
Makrela je bílá ryba s bohatou chutí. Je lídrem v obsahu omega-3 polynenasycených mastných kyselin a vitamínu B12.
Může být použit k prevenci anémie způsobené onemocněními gastrointestinálního traktu.
Makrela pomáhá obnovit mozkové funkce po těžkých úrazech a operacích.
Ryby také snižují riziko zhoubných nádorů a řady chronických onemocnění (díky svému antioxidačnímu účinku).
Makrela je bohatá na omega-3 kyseliny a vitamín B12. Tyto živiny jsou nezbytné pro správné fungování centrálního nervového systému a udržení krvetvorby.
7. Treska
Treska je dietní ryba s nízkým obsahem tuku, která obsahuje hodně bílkovin, vitamínů B a fosforu. Často doporučováno odborníky na výživu za účelem snížení nebo udržení tělesné hmotnosti.
Podle vědců z Norska dokáže tento druh ryb zrychlit metabolismus, rychle navodit pocit plnosti a zajistit správný průchod částeček potravy trávicím traktem.
Treska se doporučuje konzumovat lidem s obezitou nebo nadváhou. Má příznivý vliv na metabolismus sacharidů a tuků.
8. Sardinky
Sardinka je tučná ryba, což znamená, že obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin (pouze 100 gramů ryb stačí k uspokojení denní potřeby).
Sardinky jsou také bohaté na vápník, železo, selen a vitamíny skupiny B.
Zařazení sardinek do jídelníčku je spojeno s následujícími blahodárnými účinky:
- prevence anémie způsobené nedostatkem železa a kyanokobalaminu; kardiovaskulární zdraví; riziko vzniku rakoviny; kognitivní sféra a prevence neurodegenerativních patologií.
Pravidelná konzumace sardinek má pozitivní vliv na zdraví téměř všech systémů a orgánů.
9. Sleď
Sleď také patří do rodiny sardinek, ale má vyšší obsah vitamínu B12. Tato funkce umožňuje jeho použití k léčbě anémie z nedostatku B12 a zlepšení kognitivní sféry (paměť, pozornost, myšlení).
Podle amerických vědců má sleď také silný protizánětlivý účinek, srovnatelný s nesteroidními analgetiky.
Ryby snižují riziko zhoubných nádorů a některých kardiologických a endokrinologických onemocnění.
Sleď je držitelem rekordu pro přítomnost vitaminu B12 v jeho složení, což je nezbytné pro prevenci anémie a patologií centrálního nervového systému. Další výhodou ryb je její silný antioxidační účinek.
10. Okoun
Okoun je ceněn pro svou jemnou chuť a zvláštní rafinované aroma.
Obsahuje velké množství kobaltu, manganu a chrómu. Tyto mikroelementy se podílejí na fungování všech enzymatických systémů těla a na metabolismu.
Tato sladkovodní ryba zabraňuje řadě poruch redoxních procesů a snižuje pravděpodobnost tvorby nadbytečných tukových zásob.
Škodlivé odrůdy
Samozřejmě existují určité druhy ryb, které není bezpečné zařadit do jídelníčku. Tyto zahrnují:
- Divoký mořský okoun. Má nejvyšší obsah rtuti, která je pro lidský organismus toxická.
- Dlaždice. Obsahuje také hodně rtuti a je extrémně citlivý na podmínky skladování. Je lepší ho přestat používat.
- Hoploska obecná. Průměrný věk ryb je 70-100 let. Během dlouhé životnosti je schopen akumulovat velké objemy toxických látek.
- Královská makrela. Kontraindikováno pro použití u dětí a těhotných žen kvůli vysoké koncentraci rtuti v rybím mase.
- Mečoun. Vyznačuje se vysokou cenou a je často předmětem padělků (levnější odrůdy jsou používány, chyceny nebo pěstovány v rozporu s hygienickými normami).
- Ruveta. Obsahuje gempilotoxin – voskový ester, který nelze trávit trávicími šťávami. To vede k rozvoji nekontrolovaného průjmu s následnou dehydratací.
- Kanic červený. Od konce minulého století dochází k sestupnému trendu populace této ryby. V důsledku toho vyžaduje rybolov a doprava značné materiálové náklady. Ryby jsou loveny nelegálně a pašovány, což vede ke špatným skladovacím podmínkám a výrazně zvyšuje riziko otravy.
Existuje také hlavní pravidlo pro výběr ryb. Čím větší velikost, tím déle ryby žili, a proto akumulovaly značné množství toxických látek z mořské nebo říční vody.
Existuje řada specifických druhů ryb, které je lepší nejíst kvůli skutečným zdravotním rizikům.
Nejlepší způsob vaření
Všechny pozitivní vlastnosti lze snížit na nulu, pokud zvolíte nesprávný způsob vaření.
Nejlepší možností je ošetření párou. Tato metoda eliminuje dlouhodobé vystavení vysokým teplotám, které ničí většinu biologicky aktivních látek. Zároveň snižuje koncentraci škodlivých chemických složek (rtuti).
Méně užitečné (v sestupném pořadí) jsou:
- Vařící. I přes mírný pokles biologického potenciálu si vařená ryba zachovává většinu svých vlastností.
- Pečení v troubě a grilování. S takovými metodami se tvoří aromatické uhlovodíky, které mohou aktivovat procesy chronického zánětu v těle.
- Pražení. Smažení (zejména na rostlinných olejích) je nejškodlivější způsob vaření. Při tomto způsobu tepelné úpravy se ztrácí téměř celý objem omega-3 mastných kyselin a vitamínů a navíc vznikají heterocyklické aminy, které podporují růst zhoubných nádorů.
Je důležité si uvědomit, že konzumace ryb syrových se nedoporučuje. Sice takto můžete získat všechny cenné látky v původní podobě, ale zvyšuje to riziko nákazy parazity, ale i otravy rtutí nebo bakteriálními toxiny.
Měli byste se také vyhnout uzeným, sušeným, soleným a nakládaným rybám. V takových pokrmech prudce klesá obsah biologicky aktivních látek a při nedodržení technologie mohou být přítomni helminti nebo bakterie. Nebezpečné jsou také sušené ryby, které mohou způsobit rozvoj echinokokózy. Ale jíst rybí konzervy je docela přijatelné.
Existuje spousta zdravých a chutných receptů s použitím ryb. Kaviár některých ryb je ceněn i při vaření.
Existuje mnoho způsobů, jak ryby ohřívat, ale doporučuje se dát přednost vaření v páře jako nejbezpečnějšímu.
Věděli jste, že průměrná délka života obyvatel Japonska (zejména Okinawy) je 84 let, Sardinie – 82 let, San Marino – 83 let, Řecko – 81 let. Jedním z tajemství takové dlouhověkosti je pravidelná konzumace ryb a dalších mořských plodů.
Chcete vědět, co se stane s vaším tělem, když budete každý den jíst ryby? To vám teď prozradíme! A jako bonus vám představíme 10 nejzdravějších a cenově nejdostupnějších odrůd ryb, které nejen zpestří jídelníček, ale také vás udělají zdravější!
Výhody pro ryby
Okamžitě si ujasněme důležitý bod: Omega-3 se ve velkém množství nachází v hlubinných rybách ze studených moří.
Složení mořských ryb je navíc obohaceno o jód a brom, což se nedá říci o jejich říčních protějšcích, které těchto látek obsahují mnohonásobně méně.
Říční ryby jsou přitom cenově dostupnější. A pokud máte udici, pár volných hodin a poblíž rybník, můžete počítat s rybí polévkou z čerstvě ulovených říčních ryb.
Nyní si povíme o důsledcích každodenní konzumace ryb.
1. Posilujte své srdce a cévy
© Image Team / Canva
Ryby jsou bohaté na esenciální Omega-3 a Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro hladké fungování srdce a cév.
Tyto kyseliny si naše tělo nesyntetizuje, a proto musí pocházet zvenčí, tedy s potravou.
Pouhých 100 g makrely atlantické obsahuje více než 2600 mg Omega-3 mastných kyselin (a to při denní potřebě 250 mg). A tresčí játra obsahují mastné kyseliny od 10 do 25 tisíc mg na 100 g produktu.
Pravidelnou konzumací tučných ryb (ančovičky, makrela, sardinky) dosáhnete:
sníží se hladina cholesterolu s nízkou hustotou a zvýší se obsah „dobrého“ cholesterolu;
růst aterosklerotických plátů se zpomalí;
srdeční sval bude posílen;
sníží se riziko mrtvice a infarktu.
K těmto závěrům došli vědci z Harvardu poté, co 18 let sledovali zdravotní stav více než 40000 40 mužů ve věku 75 až 100 let. Muži, kteří jedli 150 až 15 gramů tučných ryb jednou až čtyřikrát týdně, měli o XNUMX % nižší riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění ve srovnání s těmi, kteří jedli ryby méně než čtyřikrát za měsíc. Odkaz na studii je uveden na konci článku v sekci „Zdroje informací“.
2. Zlepšit funkci mozku
Není divu, že jak stárneme, naše duševní schopnosti slábnou. Tento proces ale můžeme zpomalit každodenní konzumací ryb.
Omega-3 mastné kyseliny zpomalují rozvoj neurodegenerativních procesů souvisejících s věkem, které mohou mít za následek stařecké demence a Alzheimerovu chorobu.
Konzumace ryb 2-3x týdně zpomaluje pokles kognitivních schopností o 13%.
Máte do stáří ještě daleko? To není důvod vzdát se ryb, zvláště pokud chcete zlepšit svou paměť, koncentraci a rychlost asimilace informací. Užívání Omega-3 pomáhá zvýšit objem šedé hmoty v hipokampu a dalších mozkových strukturách odpovědných za paměť a emoce.
3. Zbavte se deprese
Přemáhá vás blues a apatie v zimě i v létě? Nemáte sílu nebo chuť jít do práce a setkávat se s přáteli? Jezte tučné ryby každý den! Obsahuje jednu z Omega-3 kyselin (jmenovitě kyselinu eikosapentaenovou), jejíž nízké hladiny v krvi jsou pozorovány u lidí trpících depresemi. Právě tato kyselina zvyšuje produkci serotoninu, hormonu dobré nálady.
Omega-3 mastné kyseliny navíc výrazně zvyšují účinnost léčby depresí a nervových poruch. Proč? Omega-3 mastné kyseliny příznivě působí na střevní mikroflóru, obnovují hladinu serotoninu a dalších neurotransmiterů, které se ve velkém množství uvolňují do střev. To umožňuje snížit dávku užívaných antidepresiv.
Vitamíny skupiny B (zejména vitamín B12) hrají také důležitou roli v boji proti úzkosti a depresi. 100 g makrely obsahuje asi 800 % denní potřeby tohoto vitaminu, zatímco sledě obsahuje asi 550 %. Působivé postavy, že?
Kromě toho jsou tyto druhy ryb (například makrela atlantická) levné, takže váš rozpočet příliš neutrpí, pokud do svého jídelníčku zavedete takový přírodní, chutný a zdravý antidepresivum.
4. Zlepšete svůj spánek
© Sara Woodmansee / Canva
Nespavost a časté probouzení mohou být způsobeny nedostatkem vitamínu D a Omega-3 mastných kyselin. Kvalitu spánku můžete zlepšit konzumací lososa atlantického třikrát týdně. O tom pojednává studie, kterou naleznete po kliknutí na odkaz na konci článku (viz část „Zdroje informací“).
5. Chraňte svůj zrak
© Javier Sanchez Mingorance / Canva
Makulární degenerace je jednou z hlavních příčin ztráty zraku a slepoty ve stáří.
Omega-3 mastné kyseliny pomáhají chránit sítnici před degenerativními změnami a snižují riziko rozvoje makulární degenerace o 53 %. K tomu stačí jíst ryby jen jednou týdně.
Vitamin A je také důležitý pro vidění v každém věku, jehož nedostatek může vést k „noční slepotě“ – zrakové patologii, při které je vidění ve tmě narušeno.
Tresčí játra jsou bohatá na vitamín A, jehož 100 g obsahuje 2500 % denní potřeby tohoto vitamínu.
Pamatujte však, že předávkování vitaminem A je nebezpečnější než nedostatek, protože je plné vývoje závažných patologií:
Loupání kůže, vypadávání vlasů a lámavé nehty.
Nervové a fyzické vyčerpání.
Porucha gastrointestinálního traktu.
Bolesti kloubů a páteře.
Přebytek vitamínu A je nebezpečný zejména pro těhotné ženy, protože může vést k vrozeným vývojovým vadám plodu.
6. Doplňte nedostatek vitaminu D
© Yana Gayvoronskaya / Canva
Věděli jste, že v Rusku má 90 % dětí různého věku nedostatek vitamínu D v té či oné míře? U dospělých není situace o nic lepší. Světové statistiky také nejsou povzbudivé: asi 50 % světové populace trpí nedostatkem tohoto vitaminu. Co to znamená?
Vývoj diabetes mellitus.
Lámavost a lámavost kostí.
Zhoršení složení krve a v důsledku toho kardiovaskulární onemocnění, včetně aterosklerózy.
Nervové poruchy: senilní demence a Parkinsonova choroba.
A tento seznam pokračuje.
Minimálně obohaťte svůj jídelníček o vitamín D a ryby s tím pomohou. 100 g sleďů obsahuje 300 % denní potřeby tohoto vitamínu, u makrely je to 160 %.
A samozřejmě nezapomeňte na opalování. Pokud za oknem svítí slunce, nenechte si ujít příležitost nasávat paprsky s celou rodinou, i když je venku leden!
7. Posilujte kosti a zuby
© Viktoria Ovcharenko / Canva
Od dětství nám rodiče říkali, že ryby jsou dobré pro mozek a kosti. A skutečně je! Vždyť obsahuje vitamín D a fosfor, které jsou zodpovědné za pevné kosti a dobrý stav zubů.
Fosfor se navíc aktivně podílí na tvorbě bílkovin nezbytných pro růst a regeneraci buněk a tkání.
Denní konzumace 200 g lososa doplní nedostatek fosforu téměř o 100 %. Pokud preferujete candáta nebo sledě, je to také skvělé! 200 g těchto druhů ryb obsahuje 50 % denní hodnoty fosforu. Pokud máte na stole také sýr, vejce, tvaroh a ořechy, nebudete čelit nedostatku fosforu! Vaše kosti budou pevné, vaše svaly zdravé a vaše zuby krásné!
8. Snižte riziko autoimunitních onemocnění
Atopická dermatitida, cukrovka 1. typu, roztroušená skleróza, revmatoidní artritida, lupénka a mnoho dalších autoimunitních onemocnění se vyvíjí na pozadí poruchy imunitního systému, který omylem napadá zdravé buňky vlastního těla.
Autoimunitní onemocnění bohužel nelze zcela vyléčit. Pokud ale budete pravidelně jíst ryby (alespoň 2-3x týdně), můžete zabránit jejich rozvoji, zmírnit jejich průběh a prodloužit fázi remise (pokud nejste na ryby alergičtí).
Omega-3 mastné kyseliny a vitamín D se podílejí na stavbě buněčných membrán a produkci mnoha hormonů, snižují zánět a aktivují obranyschopnost organismu, což je u autoimunitních patologií nesmírně důležité.
A obecně, každodenní konzumace ryb zlepší fungování imunitního systému, což znamená, že budeme méně náchylní k chřipce a nachlazení. Proto se v zimě doporučuje jíst tučné ryby: makrela, sleď.
Mějte ale na paměti, že některé druhy ryb obsahují histamin, který může při časté konzumaci vyvolat rozvoj potravinových alergií.
9. Chraňte svou štítnou žlázu
© Image Team / Canva
Poruchy činnosti štítné žlázy vedou k rozvoji těžkých endokrinních onemocnění, obezitě a kachexii, nervovým poruchám, problémům s reprodukční funkcí a oslabení imunity.
Hlavním důvodem špatné funkce tohoto orgánu je nedostatek jódu v těle. Ryby jej pomohou doplnit: tuňák, sleď, losos, platýs.
Ryby a mořské plody obsahují kromě jódu selen, zinek, vitamín B12 a omega-3 mastné kyseliny:
Selen stimuluje syntézu hormonu štítné žlázy trijodtyroninu.
Zinek reguluje tvorbu hormonů štítné žlázy, čímž zabraňuje jejich nadbytku či nedostatku.
Omega-3 snižují zánět.
Vitamíny B normalizují stav nervového systému, který trpí onemocněním štítné žlázy.
Jezte pravidelně ryby a vaše štítná žláza bude fungovat bez poruch!
10. Budujte svalovou hmotu
Chcete budovat svalovou hmotu a udržet si výsledky při kulturistice? Přidejte do svého každodenního jídelníčku ryby, které jsou vynikajícím zdrojem dietních bílkovin.
Zranili jste si při tréninku šlachy nebo svaly? Tučné ryby také pomohou urychlit proces obnovy. Vše je velmi jednoduché!
Protein je stavebním materiálem pro nové buňky a nedílnou součástí šlach.
Omega-3 mastné kyseliny účinně bojují proti zánětu, který způsobuje rozklad bílkovin. Ale protein je jedním z hlavních stavebních materiálů pro svalovou tkáň.
A dál! Podle výsledků studie, odkaz na který najdete na konci článku v sekci „Zdroje informací“, denní konzumace vitaminu D zvyšuje hladinu testosteronu v krvi. A jelikož jsou ryby na tento vitamín bohaté, jezte je denně, abyste zvýšili nejen svou fyzickou výdrž, ale také sexuální výkonnost!
11. Zhubněte přebytečná kila
Rybí dieta je výbornou variantou pro ty, kteří se chtějí co nejpohodlněji a bez újmy na zdraví zbavit 3 až 6 kg za dva týdny.
Výhody rybí stravy jsou nepopiratelné:
poskytuje tělu všechny potřebné mikroelementy a živiny, což nelze říci o přísných mono-dietech;
poskytuje pocit plnosti po dlouhou dobu a snižuje touhu po svačině;
podporuje správné hubnutí, při kterém se hubne díky tuku, nikoli svalové hmotě.
Princip diety je jednoduchý: jezte ryby, zeleninu a ovoce (vše kromě banánů a hroznů)! Každé ráno na lačný žaludek vypijte sklenici teplé vody! A žádné sladkosti!
Za den můžete sníst až 800 g ryb. Který? Otázka je diskutabilní.
Výživoví poradci na jedné straně tvrdí, že pro hubnutí jsou vhodnější nízkotučné říční ryby.
Na druhou stranu tučné mořské ryby zrychlují metabolismus, což přispívá k intenzivnějšímu hubnutí.
Zlatá střední cesta je následující: 4 – 5x týdně upřednostňujte dietní druhy ryb (treska, treska, okoun, štika). A 2 – 3x týdně si dopřejte tučnější ryby: sledě, sardinky, makrelu, lososa. Ale pamatujte, že smažení ryb při dietě je nepřijatelné! Jídelníček si můžete zpestřit olihněmi, mořskými řasami a dalšími mořskými plody.
Zde je seznam nejzdravějších, ale cenově dostupných ryb.
Top 10 zdravých ryb
Ryba z rodiny lososů (požitek není levný, ale čas od času můžete a měli byste potěšit sebe a své blízké touto chutnou a zdravou rybou).
Druhy tresky (treska, štikozubec).
Tento výčet se nepochybně neomezuje pouze na výčet ryb, které mohou a měly by být zařazeny do jídelníčku: říční okoun, candát, huňáček, saury, halibut, platýs. Jezte ryby a buďte zdraví!
Už chodíte do obchodu s rybami? Nespěchej! Přečtěte si článek až do konce, abyste se dozvěděli nejen o výhodách, ale také o nebezpečích tohoto produktu.
Škodí rybám
Hlavním problémem, se kterým se můžete při konzumaci a výběru ryb setkat, je jejich kvalita. Nevíme, kde to bylo chyceno, pokud jsme to samozřejmě nechytili my sami.
A chov ryb na farmách nezaručuje vysokou kvalitu produktu, protože ryby jsou často krmeny antibiotiky, aby se minimalizovalo riziko infekce všemi druhy onemocnění a urychlil růst. Kromě antibiotik se do jezírek přidávají dusičnany, které podporují růst řas, na kterých ryby rychle přibírají.
Závěr: vyberte ryby ulovené ve volné přírodě (například oceánští zástupci severních moří).
Dalším problémem, se kterým se můžete při konzumaci ryb setkat, jsou parazité. Ale řešení je docela jednoduché: tepelné zpracování nebo hluboké zmrazení produktu.
Ale to není vše! Všechny ryby obsahují methylrtuť. Jedinou otázkou je koncentrace této vysoce toxické sloučeniny.
Rospotrebnadzor doporučuje, abyste se vyvarovali konzumace následujících druhů ryb, které obsahují velké množství rtuti:
makrela královská (nezaměňovat se známou makrelou atlantickou);
Ančovičkami, parmicemi, sleděmi, sardinkami, mořským vlkem, krevetami a lososem se ale můžete hýčkat bez újmy na zdraví.
A ještě jeden tip! Nehoďte se za velikostí ryby: čím je větší, tím je starší, a proto může obsahovat více škodlivých látek než mladší a menší jedinci.
Materiál má informační a referenční funkci! Před použitím jakýchkoli léčiv nebo lékařských služeb se musíte poradit s odborníkem!
