Dobrý den, milí čtenáři! Dnes se s vámi podělíme o triky a prozradíme vám, jak termíny vybírat. S největší pravděpodobností jste nepřemýšleli o tom, že vzhled pamlsku nám může hodně napovědět. Naučíme vás poznávat červy, aniž byste je museli otevřít. Fotografie nám pomohou, ale nejprve pár slov o výhodách.
Obsah
Výhody
Za prvé, datle jsou skvělou alternativou tradičních a ne vždy zdravých sladkostí, jako je cukroví.
Díky glukóze a fruktóze, které velmi rychle doplní energetické zásoby v těle, se dokážou snadno dobít, zvýšit tonus, aktivovat další schopnosti vašeho mozku při studiu, sportu a jednoduše vyvážit jídelníček.
Kromě energie je „pouštní chléb“, jak se tomuto skladišti užitečných látek ve starověku říkalo, bohatý na vitamíny skupiny B, minerály: vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, zinek, mangan, selen. Obsahuje 23 druhů aminokyselin, jednou z nich je tryptofan – mládí a zdraví našeho mozku.
Zdravé tuky a vláknina (asi 6 g v sušině), bez kterých lze jen těžko počítat s dobrým trávením. Zejména v datlích je hodně draslíku, který blahodárně působí na srdce, cévy, což je dnes velmi důležité!
Starověcí lidé věřili, že pokud při dlouhých karavanních přechodech zůstanou jen datle a voda, lze přežít.
Ano, mají poměrně vysoký obsah kalorií – 280 k / cal na 100 g produktu, přibližně stejně jako v chlebu. Nicméně 1-2 kusy denně nebudou zbytečné, pokud si hlídáte váhu. V tomto případě musíte velmi přísně kontrolovat příjem jednoduchých sacharidů, jinak to povede k zastavení hubnutí!
Které se vám líbí víc
Každý z nás má při výběru své preference. Které jsou však podle vás kvalitnější a zdravější: lesklé, s krystalky cukru, s prasklinami ve slupce, důlkové nebo jemné?
S největší pravděpodobností se mnozí rozhodnou pro lesklé, protože vypadají velmi chutně! Pravda?
Pojďme si jednotlivé možnosti probrat podrobněji, takže jak se říká „nenaletět“ a nebuďte zklamaní nákupem. Tak!
S prasklinami
Hned musím říct, že pokaždé, když si takové sušené plody koupíte, vystavujete se určitému riziku. Nedělám si legraci! Pokud je celistvost sušených plodů porušena, snadno do nich proniknou spory plísní, bakterií nebo larev.
Proč se objevují praskliny? Možná urychlili technologii sušení, pak plody schnou velmi rychle a nerovnoměrně. Nejprve uschne slupka, která popraská, a teprve potom dužina. Kromě jiného může porušení při skladování nebo přepravě také vést k prasklinám.
Kvalitativní
Nejkvalitnější datle jsou ty, které uschly přímo na palmě, nebo byly utrženy a dozrály v přírodních podmínkách.
Takové sušení ale zabere příliš mnoho času a je drahé. Mnoho výrobců se proto uchyluje k urychlenému mechanickému nebo chemickému sušení.
Pokud byly sušeny v tunelových pecích při vysokých teplotách, pak je lze považovat za bezpečné. Ale při sušení pomocí plynových hořáků nebo benzínu se mohou karcinogeny koncentrovat.
Chcete-li zjistit, jak uschly, použijte svůj čich, pokud je to samozřejmě možné. Myslím, že na trhu vám nebude odmítnuto vzít si výrobek a přičichnout k němu. Pokud vám vůně vadí, s nákupem nespěchejte.
Také je lze fumigovat oxidem siřičitým (E220). Používá se k hubení bakterií a činí produkt zcela nepoživatelným pro škůdce. Proč je to pro nás špatné?
Faktem je, že v těle se oxid sírový mění na roztok slabé kyseliny. Může zvýšit kyselost žaludku a způsobit záněty sliznic. A ve vysokých koncentracích je toxický.
Pokud se slupka vzdálila od dužiny, ale nejsou žádné praskliny, máme přezrálé a přesušené plody. Nejsou tak chutné a zdravé jako ty, které byly nasbírány včas.
Soft
Obecně platí, že na světě existuje více než 1000 druhů datlí. Některé odrůdy jsou měkčí a některé tvrdší. A přesto, pokud je ovoce velmi měkké, rozdrcené prsty jako plastelína, ztratí svůj tvar a celistvost, pak je v něm přebytek vlhkosti.
Vlhkost je ideální živnou půdou pro plísně. Mohou tedy již obsahovat spory plísní, které ještě nejsou vidět a mohou být také otráveny.
Pevný
Pomačkané datle tvrdé jako žalud se těžko vymačkávají prsty, trhaly se nezralé a pak se sušily.
Takový výrobek lze považovat za starý, zatuchlý, bude méně sladký a při lisování praskne. Navíc takové sladkosti mohou být i nebezpečné.
dolíčkovaný
Plusem je, že jsou perfektní pro „líné“, aby netrpěli při oddělování dužiny od pecky. Mínus – v takovém může začít cokoliv, cesta je otevřená, lez kamaráde!
Navíc se hůře skladují. Plody bez pecky jsou tedy nebezpečnější než s peckou.
Brilantní
Někdy, aby skryli plesnivý vzhled, výrobci nalévají sušené ovoce glukózovým sirupem, aby získali jasný, prodejný vzhled.
Většina kupujících považuje lesklé datum za nejlepší. Ale jak se říká, není všechno zlato, co se třpytí. Proč potřebujeme cukr navíc?
S krystaly cukru
Zdá se, že jsou sladší. Ale ne, naopak, protože budou prázdné. Takový produkt lze považovat za zastaralý a pokud vidíte, že jsou pokryty cukrem, pak se s největší pravděpodobností jedná o loňský produkt.
Mimochodem, trvanlivost datlí je 9 měsíců. Nebuďte líní, zkontrolujte štítek.
Dalším důvodem cukernatění může být již dříve avizovaná nesprávná skladovací teplota při vysoké vlhkosti.
perfektní rande
Za nejlepší sladký, vysoce kvalitní produkt, jako je datle, lze považovat ten, který má hladký matný světlý lesk.
Ale příliš lesklé, byly ošetřeny sirupem. Je neškodný, ale jeho chuť je lehce sladká a navíc se používá jako konzervant. Navíc se stávají lepkavými, což vede k hromadění prachu a hmyzu.
Jak rozeznat glukózový sirup od přirozeného lesku?
Velmi jednoduché! Sirup je velmi lepkavý. Pokud jste na trhu nebo v obchodě, kde datle nejsou zabaleny, vezměte si plastový sáček a zakryjte je vršek tak, aby se dotýkaly. Pokud se datle drží a nezaostávají za pytlíkem, pak je sirup rozhodně přítomen.
Zabalené nekontrolujte dotykem sáčku, ale stačí se přesvědčit, zda se slepí do hrudky nebo ne!
Pokud jste si je ještě zakoupili, pak je před jídlem namočte doma na několik hodin nebo opláchněte teplou vodou. Uchovávejte je v uzavřené nádobě na dně lednice, aby neabsorbovaly nežádoucí pachy.
Uveďme si kritéria pro kvalitní datum:
- Matný odstín
- Bez cukrového sirupu a lesklého lesku
- Bez zpracování a fumigace
- Nelepí se na tašku
- Žádné praskliny v kůži
- Určitě s kostmi
- středně elastické
- s culíkem
To znamená, že byl utržen a nespadl na zem. Je vyzrálá, není červivá a plná živin. Přezrálé plody zpravidla opadávají a jsou již bez ocasu.
Ukazuje se, že vše je jednoduché a nyní přesně víte, jak si vybrat data.
Stále platí, že nejvyšší jakost jsou ty, které se suší na palmové ratolesti a trhají se ve shlucích. Ty jsou k nalezení vzácně, ale občas na ně narazí. Aby se „nechytili“, pozor, často se nám snaží prodat plody padanki, ale údajně je rozdávají na větvičce.
Ano, krásně zabalené, ale nic víc! Vyberte si tedy ty správné termíny a bavte se!
Pomohly vám naše informace? Zanechte zpětnou vazbu v komentářích!
Ještě cennější tipy, triky, recepty, výsledky zákazníků na našem kanálu NÁSLEDUJE VÁHA v telegramu. PŘIPOJIT!
Máme také novou možnost – zdarma osobní online konzultace o výživě a životním stylu, který může být vaším prvním krokem k harmonii!
Kdo nemá rád rande? Nejlepší druhy datlí mají různé příchutě a textury, jsou měkké a suché, ale všechny jsou neuvěřitelně zdravé. Obyvatelé Arábie vyměňovali datle za hedvábí již v dobách Abrahama a Ježíše. Datle a hedvábí byly hlavními produkty Velké hedvábné stezky.
Datle dozrávají od poloviny podzimu do poloviny zimy, od října do ledna na severní polokouli. Vybírejte šťavnaté, lesklé datle a vyhněte se datlím, které jsou lepkavé nebo pokryté krystalickým cukrem.
Na světě existuje více než dvě stě odrůd datlí, ale v tomto článku si povíme, která odrůda datlí je nejzdravější.
Ajwa
Jedna z nejznámějších odrůd. Ajwa pochází z oblasti Mediny. Tyto datle mají léčivé vlastnosti a jemnou chuť, i když jsou menší velikosti než jiné odrůdy. Uvádí se, že prorok Mohamed řekl: „Sedm ranních ranních rande ajwa chrání člověka před čarodějnictvím a otravou až do večera. Věří se, že kdo sní tyto datle, začne mu z úst vonět růže.
Deglet Nur
Jedna z nejlepších odrůd z Tuniska a Alžírska. Sladká jemná aromatická polosuchá datle s „pravým“ aroma. Jak dozrává, slupka mění barvu z jantarové na tmavě hnědou. Deglet Nur je ideální pro přípravu dezertů, pečiva a různých pokrmů.
Medjul
Odrůda pochází z Maroka a je považována za velmi chutnou. Chutná jako karamel. Medjool je také považován za nejvýživnější. Toto je nejběžnější typ černé dlaně.
Hallavi
Sladké jemné datle s příchutí medu. Toto datle je velmi chutné čerstvé. Odrůda pochází z Iráku a obsahuje 28–42 % rozpustných pevných látek. Chutnají mnohem sladší než jiné odrůdy a jsou malé velikosti.
Barhi
Odrůda je zlatožluté barvy. Toto datle je známé svými různými chutěmi a velkým množstvím dužiny. Díky vysokému obsahu dužiny má hutnější konzistenci a je také velmi jemná. Jsou žluté a křupavé. Zralé datle chutnají jako karamel a hnědý cukr. Tyto krémové datle jsou opravdu jemné a často se prodávají na tenkých větvích. Lze zmrazit a skladovat měsíce.
Khadrawi
Vyskytuje se výhradně v Iráku a roste na nízkých palmách. Bohaté, ne přehnaně sladké, měkké, podlouhlé datle se světle hnědou slupkou a pevnou dužninou. Je považován za jeden z nejlepších pro čerstvou spotřebu. Nevydrží dobře, takže jezte čerstvé.
Tyto tmavě hnědé datle jsou suché a sladké. Mají vrásčitou kůži a mohou být velké nebo malé. Odrůda Khudri se pro svou schopnost udržet si dlouho čerstvost vyváží nejčastěji do jiných zemí. Nejlepší volba, pokud se potřebujete rychle nasytit a dobít energii.
Sukkari
Jak název napovídá, tyto datle jsou křupavé a velmi sladké. Jsou známé svými léčivými a nutričními vlastnostmi – snižují hladinu cholesterolu, zabraňují zubnímu kazu a také pomáhají zbavit se únavy. Pěstují se v oblasti Al Qasim.
Zahidi
Zlaté oválné datle s oříškovou příchutí. Mají silnou slupku, jsou polosuché a méně sladké než jiné datle, ale jsou bohaté na vlákninu.
Halas
Ty samé datle s karamelovou příchutí. Čerstvé jsou docela lepkavé a hodí se k arabské kávě. Odrůda se pěstuje v oblastech Al-Qassim a Al-Kharj.
Všechny druhy datlí jsou bez výjimky bohaté na vápník, draslík, bílkoviny, mangan, hořčík, fosfor, zinek, vitamín B6, A a K, obsahují sacharidy, železo, zdravé tuky, vlákninu a mastné kyseliny. Díky tomu pomáhají našemu tělu chránit se před nemocemi.
