člen Rady APPYPM z Tambovské oblasti, ředitel Federálního státního jednotného podniku “Komsomolets”, Ph.D. n.
DOROHOVÁ ELENA VLADIMIROVNA
SPECIALISTA APPYAPM NA SCHVALOVÁNÍ A CERTIFIKACE VÝSADBOVÉHO MATERIÁLU OVOCE A BOBULÍN
ТЕЛ.: 8-953-707-74-49; 8-920-234-05-61; asprus@mail.ru
PRŮMYSLOVÁ TECHNOLOGIE VÝROBY OPRAVNÉHO MALINA (ASOCIACE ASP-RUS)
MODERNÍ HRUŠKOVÝ SORTIMENT
Připravený materiál:
Žbanová Olga Vladimirovna
Výkonný ředitel Asociace zahradníků Ruska (APPYAPM), vedoucí specialista APPYAPM pro plodiny bobulovin
Danilová T.A.
Specialista APSYAP
Biologické vlastnosti a technologie pěstování kaliny červené
Kalina patří do čeledi zimolezovité (Caprifoliaceae), rodu kalina (Viburnum), čítající asi 200 druhů. Naprostá většina druhů kalin jsou okrasné rostliny. V parcích, zahradách a na náměstích se pěstuje viburnum buldonezh nebo sněhová koule, jejíž velká, kulovitá květenství zdobí keře po dobu 20-25 dní. Konzumují se plody jen několika druhů, z nichž nejčastější je kalina obecná (V. opulus).
Chemické složení
Náramek z plodů kaliny z granátového jablka
Bobule kaliny obsahují cukry, hlavně glukózu a fruktózu, pektinové látky, organické kyseliny. V zelených bobulích převládají kyseliny chinová a kávová. Zralé bobule obsahují kyselinu chlorogenovou, jablečnou, citronovou, mochna, kávu, valerovou, octovou, mravenčí a kaprylovou. Z vitamínů jsou bobule poměrně bohaté na karotenoidy (1,4-2,5 mg / 100 g), kyselinu askorbovou (od 29 do 138 mg / 100 g), vitamín E – až 2 mg / 100 g a fenolické sloučeniny s P- vitaminová aktivita (460-1350 mg/100 g). Zvláštní aroma čerstvých bobulí je způsobeno kyselinou isovalerovou a jejími estery. Hořkost jim dodává glykosid viburninu. Plody kaliny jsou bohaté na draslík (179,5-320 mg / 100 g), vápník (40,5 mg / 100 g), hořčík (17,5 mg / 100 g), železo (6,1 mg / 100 g). Dále se v nich nachází fosfor, mangan, zinek, měď, nikl, kobalt, molybden, titan, vanad, zirkonium. Obsahem železa je kalina srovnatelná s takovými „krvetvornými“ rostlinami, jako jsou borůvky, divoké růže a peckovice.
Morfologické a biologické vlastnosti kaliny
Viburnum vulgaris je nejběžnějším druhem, který roste všude v Bělorusku. Můžete ji potkat všude: v lese na okrajích, pasekách a mýtinách, mezi houštinami podél řek, potoků, jezer a bažin. Pěstuje se v parcích a domácích zahradách. Jedná se o rozvětvený vysoký keř, který se dožívá až 50 let. Mladé keře rostou rychle, jednoleté výhonky dosahují délky 40-50 cm i více. Kůra na starých větvích je šedohnědá, s prasklinami, dřevo je tvrdé s nepříjemným zápachem. Pupeny na výhonech jsou přitisknuté, se špičatým vrcholem, pokryté dvěma červenozelenými šupinami. Listy jsou jednoduché, 3-5laločné, vespod světlejší, snížené. Na podzim se zbarvují do žluta a fialova.
Kalina červený kultivar Ryabinushka
Plody jsou jedlé jasně červené bobule se šťavnatou oranžovočervenou a kysele hořkou dužninou. Kosti jsou zaoblené, ploché, narůžovělé. Bobule dozrávají v září a zůstávají dlouho na větvích, aniž by se drolily.
Kořenový systém je mohutný, rozvětvený, hustě vláknitý. V sodno-podzolové půdě je převážná část kořenů soustředěna ve svrchní vrstvě 40-50 cm a v humusovém horizontu tvoří souvislou drnu, díky čemuž je kalina nepostradatelná v oblastech náchylných k půdní erozi.
Kalina obyčejná se vztahuje k zimovzdorným druhům. Dostatečně odolný vůči stínu, ale lépe roste a plodí na otevřených místech nebo pod korunou řídkého lesního porostu, snadno snáší záplavy záplavovými vodami. Preferuje úrodné, dobře navlhčené hlinité půdy. Docela odolný vůči plynovému znečištění a prašnosti měst.
Zvláštnosti pěstování
Kalina preferuje zarovnanou plochu nebo svah jakékoli expozice s úrodnou hlinitou nebo písčitohlinitou sodovo-podzolovou půdou s pH 5,5-6,5. Jako hnojivo před výsadbou se aplikuje 8-10 kg/m hnoje nebo kompostu, 35-50 g superfosfátu a 25-30 g/m draselné soli. Na neúrodných půdách se rychlost organických hnojiv zvyšuje 2-3krát a minerální – o 25%.
Kalina se vysazuje na podzim nebo na jaře dvouletými sazenicemi podle schématu 4-5 x 2-3 m. Šířka výsadbové jámy je 60 cm a hloubka je 40 cm. Nadzemní část je zkrácena na 10 cm, přičemž na povrchu zůstávají alespoň 2-4 dobře vyvinuté pupeny.
Kvetoucí keř kalina
Kalina začíná plodit 3-4 roky po výsadbě, plodí každoročně a hojně. Od začátku plodování se na jaře provádí roční hnojení 15-20 g / m dusičnanu amonného nebo močoviny, koncem července – začátkem srpna – 20-30 g / m komplexních minerálních hnojiv, jako je nitrofoska. Hnojiva se nalévají do drážek ve vzdálenosti 40-50 cm od základny keře a od sebe (8-10 litrů na 3 m). Když se roztok vsákne do půdy, povrch se zarovná hráběmi. Jednou za 2-3 roky v říjnu se na poslední zpracování půdy aplikuje 4-6 kg/m hnoje nebo kompostu, 30-50 g superfosfátu a 20-30 g/m draselné soli.
V suchých obdobích léta jsou zapotřebí alespoň tři zavlažování s rychlostí 30-40 l / m, zejména na hlinitopísčitých půdách: během květu, vývoje ovoce a růstu výhonků.
Rostliny kalina se tvoří ve formě keře s 5-7 vyvinutými větvemi různého stáří. Slabé bazální výhonky na bázi keře jsou vyříznuty. Plodové keře se každoročně prořezávají, přičemž se odstraňují oslabené, zlomené, zahušťující a nesprávně rostoucí větve a výhonky. Jak keř stárne, růst výhonů se snižuje na 20 cm nebo méně, snižuje se velikost květenství, počet a hmotnost plodů. Takové větve, počínaje 7-9 lety, se vyřezávají 2-3 ročně a nahrazují je silnými jednoletými bazálními výhonky. Nejracionálnější životnost rostlin je 15 let.
Sklizeň kalina
Kalina se sklízí v září, pozdní odrůdy a formy – v říjnu. Kartáče s bobulemi jsou řezány zahradnickými nůžkami, umístěny v malé dřevěné nádobě a dodávány na místo skladování. Ovoce ve svazcích skladujeme v lednici, zmrazené v mrazáku, ve vaničkách na balkoně nebo ve svazcích v nevytápěných místnostech (verandy a podkroví).
