Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Solanum tuberosum Rod: Solanum Čeleď: Solanaceae (Solanaceae) Řád/řád: Solanaceae (Solanaceae) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae ) Latinský název : Solanum tuberosum Jiné názvy: Nightshade
Brambor, lilek hlíznatý (Solanum tuberosum), druh rostliny rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Vytrvalé bylinné rostliny, ale pěstované jako letničky. V rámci druhu ruští vědci rozlišují 2 poddruhy: šlechtitelské odrůdy (subsp. tuberosum) a původní odrůdy Chile (subsp. chiloense).
Domestikace brambor začala v Jižní Americe asi před 12–14 tisíci lety. Fytoleimy divokých brambor byly objeveny v jižním Chile v pozdním pleistocénním osídlení. Kočovné skupiny primitivních lidí – sběračů rostlin při vykopávání hlíz divokých brambor kypřily půdu, čímž se zlepšovaly podmínky pro její růst. Ze zbytků potravy hlíz divokých brambor vznikaly v okolí sídlišť časem sekundární houštiny. Lepší vzduchová a kořenová výživa rostlin v blízkosti lidských míst, v oblastech hnojených odpadním dusíkem a změny, které zvýšily produktivitu a zvýšily hlízy – tyto faktory vytvořily pěstované brambory. Archeologické vykopávky v Peru nalezly důkazy o pěstování brambor v letech 3400–1600. před naším letopočtem E.
Ruští vědci – N. I. Vavilov, S. M. Bukasov, S. V. Juzepčuk, V. S. Lekhnovič, A. G. Zykin, K. Z. Budin, L. A. Kostina – identifikují 2 centra pro tvorbu kulturních brambor v Jižní Americe: jedno se nachází v peruánsko-bolívijské vysočině, druhé na pobřeží středního a jižního Chile. K prvnímu seznámení Evropanů s bramborem došlo v roce 1536 v horním toku řeky Magdalena na území moderní Kolumbie. Dovoz brambor do Evropy nastal v roce 1562 na Kanárských ostrovech, odkud byly přivezeny do Španělska. V letech 1650–1750 Brambory se začaly pěstovat v evropských zemích, nejprve ve farmaceutických zahradách. Brambory se staly potravinářskou plodinou na konci 17. století. v Irsku, poté v Prusku, Francii, Belgii, Velké Británii. V Rusku začalo plánované zavádění brambor v roce 1765 poté, co Senát vydal dekret o pěstování brambor a lékařská fakulta vydala odpovídající pokyn.
Obsah
- Botanický popis
- Biochemické složení
- Odrůdy
- Ekonomický význam
- Agrotechnické vlastnosti
Botanický popis
Biochemické složení
Odrůdy
Státní registr šlechtitelských úspěchů schválený pro použití v Rusku pro rok 2022 zahrnuje 499 odrůd brambor. Brambor. Brambor. Brambory se pěstují ve všech 12 agroklimatických oblastech Ruské federace, v sortimentu dominují (více než 60 %) rané a středně rané odrůdy. Odrůdy vhodné pro pěstování v mnoha regionech: ‘Aurora’, ‘Gala’, ‘Zhukovsky early’, ‘Carmen’, ‘Queen Anna’, ‘Lugovskoy’, ‘Prime’, ‘Red Lady’, ‘Red Scarlett’, ‘ Rosara ‘, ‘Rowanushka’, ‘Něvsky’, ‘Pushkinets’, ‘Sante’, ‘Luck’. Potenciální produktivita tuzemských odrůd je při použití kvalitního osivového materiálu a dodržení optimálního pěstebního procesu 45–50 t/ha.
Ekonomický význam
Brambory se používají pro potravinářské, technické a krmné účely. Brambory jsou jednou z nejdůležitějších potravinářských plodin na světě (po rýži a pšenici) a hlavní plodinou ruské zemědělské produkce. Ve světě se 64 % hrubé sklizně brambor ročně spotřebuje na potravinářské účely, 12 % na krmivo, 9 % na semena a 12 % na jiné účely. Kvetoucí brambor (Solanum tuberosum). Kvetoucí brambor (Solanum tuberosum). Jedí se čerstvé brambory a zpracované produkty – smažené, mražené, křupavé, sušené brambory. Jako průmyslová plodina se brambory používají v potravinářském a lihovém průmyslu, které vyžadují odrůdy s vysokým obsahem velkých (od 35 mikronů) škrobových zrn. Jemnozrnný škrob se používá ve farmaceutickém, parfémovém a textilním průmyslu.
Podle FAO se brambory pěstují na ploše 18,1 milionu hektarů ve 150 zemích, hrubá sklizeň v roce 2021 byla asi 370 milionů tun, největší producenti (miliony tun): Čína (94,3), Indie (54,2) a Rusko (18,3). Hlavní produkce brambor v Rusku je soustředěna v domácnostech – 63,9 %, zemědělské organizace produkují 22,2 % a rolnické farmy produkují 13,9 % hrubé sklizně. V roce 2020 se brambory v Rusku pěstovaly na ploše 1,19 milionu hektarů, hrubá sklizeň činila 19,6 milionu tun a výnos 16,6 tun/ha. V Rusku se více než 50 % produkce brambor používá pro potravinářské účely, spotřeba brambor je 56 kg/osobu a rok. Pěstování brambor v Rusku je zaměřeno na domácí trh, jehož strukturu tvoří z 97 % čerstvé a sadbové brambory a pouze 3 % bramborové výrobky.
Agrotechnické vlastnosti
Brambory jsou flexibilní plodinou, kterou lze s vysokým ekonomickým přínosem pěstovat v různých půdních a klimatických podmínkách: od subpolárního Finska po vysočiny Ekvádoru a Keni. V USA, Francii, Německu, Dánsku jsou brambory tržní plodinou, která přináší vysoké zisky. Ekonomický efekt závisí na regionu a pěstitelských technologiích, kvalitě osivového materiálu a produktivitě odrůdy, optimální zemědělské technologii a organizaci výroby.
Množí se vegetativně: pomocí hlíz, částí hlíz s pupeny, klíčky, řízky. Množení semeny se používá při šlechtění nových odrůd. Brambory jsou fakultativní samoopylovače; mnoho odrůd produkuje semena pouze prostřednictvím křížového opylení.
Nejvyšší a nejkonzistentnější výnosy se dosahují v oblastech s mírnými teplotami (15–22 °C) během vegetačního období. Součet efektivních teplot pro rané a středně rané odrůdy je 1000–1400 °C, střední sezóna 1400–1600 °C, středně pozdní a pozdní 1600–2200 °C. Brambory jsou světlomilná plodina a vyžadují kypré půdy s hlubokou ornicí a dostatečnou vlhkostí (srážkové množství minimálně 300 mm). Kritickým obdobím je fáze tuberizace, která vyžaduje teplotu půdy 17–19 °C a optimální množství vláhy.
Bramborové rostliny mají méně vyvinutý kořenový systém než většina zemědělských plodin, ale během růstu a vývoje spotřebují 2–2,5krát více živin než ostatní polní plodiny (obiloviny). Proto jsou brambory náročné na minerální výživu a spotřebu vody. Volba racionální oblasti pro výživu rostlin, tj. hustota výsadby, je určena účelem (potrava, pro zpracování nebo osivo) a vlastnostmi odrůdy, velikostí sadby. Po bramborách zůstává půda kyprá a bez plevele, slouží jako dobrý prekurzor pro mnoho plodin v osevním postupu. Brambory jsou vegetativně množenou plodinou, náchylnou k škůdcům a chorobám, proto má velký význam kvalita sadbového materiálu a náklady na ochranné pomůcky tvoří významnou část nákladů při pěstování brambor. Při skladování plodin je nutné minimalizovat úbytek hmotnosti hlíz, ke kterému dochází odpařováním vody přes slupku (90 % úbytku hmotnosti) a dýcháním hlíz, což vede ke spotřebě sušiny. Posklizňové zpracování a optimální teplotní a vlhkostní podmínky mohou snížit ztráty na úrodě během skladování až o 10 %. Ve srovnání s obilninami jsou brambory náročnější na pracovní sílu, na druhém místě po rýži, když se pěstují na zavlažovaných polích.
Plísňové choroby: alternaria, antraknóza, fusarium, gumová hniloba, stříbrná strupovitost, fomóza, růžová hniloba, plíseň, oospora, rhizoctonia, práškovitá strupovitost, rakovina brambor, bílá hniloba, verticiliové vadnutí. Bakteriální choroby: kroužkovitost, černá noha, hnědá bakteriální hniloba, strupovitost a síťka. Viry a viroidy: virus rolování brambor (PLVV), virus Y-brambory (YBK), virus brambory A (ABK), virus X-brambory (XBK), virus laty bramboru (PTMV), virus chrastění tabáku, „chrastítko“ virus” (VPT); S-potato virus (SBK) a M-potato virus (MBK), tomato spotted wilt virus (TSWV), viroid vřetena bramboru.
Publikováno 2. října 2023 v 17:01 (GMT+3). Poslední aktualizace 2. října 2023 v 17:01 (GMT+3). Zpětná vazba
