Jaké zelí se skladuje až do jara?

Pozdní odrůdy zelí mají vynikající trvanlivost a dlouho nepraskají, mají vynikající prezentaci, jsou ideální pro přepravu a dlouhodobé skladování. Bílé zelí se v zimě stává téměř klíčovým zdrojem cenných stopových prvků, vitamínů a vlákniny, protože kupovaná rajčata a okurky nemají takovou nutriční hodnotu.

Obsah

Jak si vybrat odrůdu

Nejlepší možností jsou pozdní odrůdy zelí, které se vyznačují následujícími vlastnostmi:

Zvýšená stabilita v náročných podmínkách prostředí (mráz a extrémní teploty).
Vynikající výnos.
Odolává běžným chorobám a škůdcům.
Hustota a velká velikost hlávek zelí (hmotnost jednoho může být 6-7 kg).
Dobrá skladovatelnost a následné zlepšení chutnosti.

Nejlepší odrůdy

Níže jsou nejoblíbenější pozdní odrůdy bílého zelí pro skladování mezi ruskými zahradníky:

“Slovan” – má vegetační dobu 102-130 dní. Vyznačuje se vynikajícím výnosem – od 5,9 do 7,5 kg na 1 m 2. Hlávky jsou husté, mají velikost 29 až 39 cm a průměr 56-72 cm Listy jsou středně velké, jejich šířka je od 27 do 38 cm Listová růžice je svislá. Má tmavě zelenou barvu (v kontextu – mléčnou) a silný voskový povlak, mírně zvlněné, vyřezávané okraje. Dobře roste v hlinitých a hlinitých půdách. Liší se tím, že běžně snáší sucho. Vhodné pro skladování díky vynikající skladovací kvalitě. Odolné vůči infekci a bakterióze. Obvykle fermentované nebo konzumované čerstvé.
“Moskva” – pozdní odrůda zelí pro dlouhodobé skladování. Byl vybrán již v roce 1937. Vegetační doba je od 134 do 149 dnů. Hlávky zelí jsou husté, kulaté a plochého tvaru, váha jedné je 6,5 kg (někdy dosahuje 12 kg). Velké šedozelené listy s mírně zvlněným okrajem. Na střihu má žluto-krémovou barvu. Vhodné pro fermentaci a přípravu. Jedinou nevýhodou je sklon k praskání a závislost na úrodnosti půdy. Potřebuje neustálé prořezávání. Liší se zvýšenou produktivitou a přepravitelností.

“Agresor F1” – středně pozdní hybrid, od vytvoření raných výhonů do technické zralosti uplyne 129-151 dní. Má mohutnou růžici, středně velké listy s mírně zvlněným okrajem. Byla vyšlechtěna nizozemskými chovateli a doporučena pro pěstování v centrálním pruhu. Hmotnost kulových hlav je 2,5-3 kg. Na řezu má bílou barvu a středně velkou stopku (do 16 cm). Výhody “Aggressor F1” jsou stabilita plodu, přizpůsobivost různým povětrnostním podmínkám a nízká míra odmítnutí. Vykazuje odolnost vůči vadnutí fuzárií, černé noze, třásněnce, má vyvinutou imunitu vůči různým infekcím, včetně plísně pozdní. Všestranné a používá se na okurky, marinády a teplá jídla.
“Prestige F1” – pozdně dozrávající odrůda zelí pro dlouhodobé skladování. Vegetační doba se pohybuje od 119 do 131 dnů. Liší se bublinatými listy nazelenalého odstínu s výrazným povlakem vosku. Výnos je 7,5-10 kg na 1 m2. Hlávky vysoké hustoty během sucha a nepravidelné zálivky nepraskají. Zeleninu se doporučuje konzumovat čerstvou.

“Sněhurka” – univerzální, vegetační období – od 125 do 149 dnů. Váží od 3,5 do 5 kg a lze jej skladovat v chladné místnosti od šesti měsíců do 8 měsíců. Listy jsou velké, o průměru 80 až 150 cm, natřené světle zelenou barvou, ve tvaru lyry a hladké. Zástrčky jsou těsné, zásuvka průměrná. “Sněhurka” je mrazuvzdorná, schopná odolat teplotním extrémům. Produktivita od 4,5 do 7,4 kg na 1 m². Při aplikaci minerálních hnojiv můžete nasbírat až 9,5 kg z 1 m².
“Valentina F1” – hybrid zapsaný do registru Státní odrůdové komise na začátku roku 2000. Byl uznán jako jedna z nejlepších odrůd zelí pro dlouhodobé skladování. Od objevení prvních klíčků do sklizně uplyne v průměru 135–177 dní. Liší se dobrou klíčivostí semen a vysokou produktivitou. Listy jsou zelené. Hlávky zelí mají hmotnost 3 až 3,5 kg, středně velké stonky. Z 1 hektaru agronomové vyberou od 645 do 790 c. “Valentina F1” se proslavila odolností proti praskání a mnoha nemocem, vč. vadnutí fuzárií. Je to ale náročné na teplotní režim: když se ochladí (pod + 15 ° C), zvyšuje se pravděpodobnost zastavení růstu. Liší se vynikající skladovací kvalitou a úžasnou chutí. Vhodné pro přepravu na dlouhé vzdálenosti.

“Sláva” – střední sezóna, vegetační období – 101-126 dní. Je odolný vůči silnému suchu a má vynikající výnos – až 13 kg na 1 m². Hlávky zelí jsou kulaté, mírně zploštělé, váží od 2 do 5,3 kg (rekordní hmotnost – 7 kg). Listy jsou světle zelené barvy a na řezu jsou bílé. Nástavec je velmi hustý, hlávky zelí při přezrávání nepraskají. Skladováno asi 3 měsíce.
“Mara” – Běloruský hybrid s vegetační dobou 170 dní a hlavami malých velikostí: jejich hmotnost se pohybuje od 2,3 do 3,5 kg. Je reálné skladovat “Maru” do května, při teplotním režimu od +1 do +4 ° C a vlhkosti 65%. Odolává hnilobným procesům. Ideální pro moření.

Megaton – mezisezónní hybrid od holandských chovatelů, dozrává za 135-170 dní. Zásuvka je plochá, mírně zploštělá. Hmotnost hlávek zelí se pohybuje od 3,5 do 6 kg (rekordní hmotnost je 15 kg). Agronomové doporučují výsadbu “Megaton” v mírném klimatu. Vykazuje vysokou produktivitu: z 1 ha se sklízí od 55 do 95 t. Je velmi oblíbený v průmyslovém zelinářství. Pro vysoký obsah cukru je ideální pro fermentaci. Nevhodné do salátů kvůli poměrně tvrdým listům.
“Cukrový bochník” – pozdní druh, dozrávání po 134-149 dnech od okamžiku vytvoření hromadných sazenic. Nejlépe se pěstuje na Sibiři. Hmotnost – 2,4-3,7 kg (rekordní – 7 kg). Zásuvka má obvykle zaoblený tvar. Má skvělou chuť bez hořkosti: často se používá k přípravě salátů. Skladováno od 8,5 měsíců do XNUMX měsíce. Odolný vůči většině nemocí.

“Triumf” – ležící zimní hybridní zelí. Hmotnost – 3,5-7,2 kg. Odolává malým mrazům, prudkým výkyvům teplot a chorobám vč. Fusarium vadnutí, není náchylné k šedé hnilobě. Zásuvka má obvejčitý tvar. Vhodné pro solení a nakládání. Skladováno přibližně 6,5 měsíce. Výtěžnost je 6,2-7,5 kg na 1 m2.
“Aros F1” – český hybrid pozdního zrání s vegetační dobou 175-180 dní. Liší se vynikající udržovací kapacitou. Výnos se pohybuje od 2,6 do 5 kg na 1 m2. Barva listů je šedozelená s voskovým povlakem, na řezu nažloutlá. Průměr růžice listů je 25 cm, velikost vnější stopky je 14-17 cm.Okraj listové desky je mírně vykrojený. Hlávky zelí váží od 1,4 do 2,1 kg. Má úžasnou chuť: doporučuje se používat čerstvé. Pro zlepšení výnosů je nutná hustá výsadba.
«Amager 611» – Další z nejlepších odrůd pozdního zelí pro skladování. Doba zrání – 116-149 dní. Má polorozložitou růžici s vyčnívajícími hladkými zelenými listy o délce 35-45 cm a šířce 35 cm Listová růžice je poměrně hustá a kulatě plochá: její hmotnost je od 2,4 do 4,5 kg. Vysoká výnosnost – z 1 hektaru můžete nasbírat od 35 do 65 tun. Jedinou nevýhodou je slabá imunita. Často trpí cévní bakteriózou, fusáriem, hnilobou a nekrózou. Vhodné pro přepravu. Má dobrou udržovací kvalitu.

“Kolobok” – Ruský hybrid s vegetační dobou 114 až 121 dní, vhodný pro pěstování v jakémkoli regionu. Výnos je vynikající – z 1 m 2 je možné nasbírat až 10-15 kg. Objímka je vyvýšená, výška – 34 cm, průměr – do 50 cm.Hlávky vysoké hustoty váží až 9 kg, mají nasládlou chuť bez hořkosti. Všestranný vzhled, který je zvyklý být používán čerstvý a nakládaný. Odolný vůči fusáriím, všem typům bakterióz, nezpůsobuje bodové nekrózy. Vhodné pro přepravu.
“Light F1” – hybridní odrůda pozdního zelí, určená k dlouhodobému skladování. Hlávky zelí zůstávají šťavnaté a zralé i 7 měsíců po sklizni. Doba zrání je 146-163 dní. Velikost listové růžice je od 2 do 2,6 cm, její průměr je od 50 do 75 cm a její výška je až 45 cm, listy jsou modrozelené barvy s výrazným květem. Není hořký, proto vhodný pro první a druhý chod. Z 1 m 2 to vychází od 2,5 do 3,7 kg.

READ

Jak určit ornitózu u člověka?

Pěstování

Ideální půdou jsou mírně kyselé, dobře vyhnojené hlinité půdy s neutrálním pH. Humus se aplikuje na podzim a komplexní hnojiva se používají na jaře.

Nejlepší předchůdci jsou:

Mrkev.
Luštěniny
Obiloviny.
Okurky.
Cibule.
Rajčata.

Pěstováno sazenicí metodou. Schéma výsadby – 60×70 cm. Sazenice se vysazují na trvalé místo za 30-35 dní. Osivo je zpracováno a dezinfikováno. Předsazenice se vysazují do samostatných nádob nebo rašelinových květináčů, přičemž mezi nimi je vzdálenost 2 centimetry. Po vysetí by měly být nádoby pokryty filmem a umístěny v teplé místnosti, dokud semena nevyklíčí. Poté se hrnce umístí na parapet a teplota se postupně sníží na + 12-14 ° C. Pro tuto kulturu musíte poskytnout denní světlo až do 12 hodin. V případě potřeby můžete použít LED lampu. Po přesazení do zahrady budete muset udělat 3 vrchní obvazy:

2 týdny po vytvoření 4 listů.
Když se objeví elektrická zásuvka.
V počáteční fázi tvorby hlavy.

Nejúčinnějšími chemickými hnojivy jsou “Terraflex Final”, “Terraflex” a “Reksolin ABS”. Zelí vyžaduje přiměřenou zálivku, odstranění plevele, kypření půdy.

Opatrování

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování zelí jsou:

Teplotní rozsah -1 až +2°C.
Relativní vlhkost vzduchu na úrovni 85-95%.

Tato zelenina může být uložena ve sklepě, lednici, garáži a na balkoně. Aby byla zachována prezentace a užitné vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné zvolit správnou nádobu:

Přilepte film – zabalte každou listovou růžici do 2-3 vrstev tak, aby fólie těsně přiléhala k povrchu zeleniny.
Bedna – připravte plastové a dřevěné nádoby bez víka a s otvory mezi deskami, případně dřevěné palety. Horní krabice lze pro lepší efekt posypat pískem.
papír – zabalené vidlice jsou od sebe dobře izolované, ale musíte pravidelně měnit mokrý papír, abyste zabránili vzniku hniloby.

Zelenina by se měla sklízet při teplotě +3-8°C přes den a 0-3°C v noci. Sklizeň se provádí pouze za suchého počasí. Hlavy by měly být důkladně vysušeny na teplém, větraném místě.

Bílé zelí je zastoupeno širokou škálou odrůd, včetně pozdních odrůd, jejichž sklizeň je vhodná pro skladování až do jara. Přitom se chuť hlávek zelí jen zlepšuje.

READ

Jak vypadá kousnutí od čmeláka?

Dárek

Stará a osvědčená odrůda zelí, vyznačující se silným voskovým povlakem, který mění barvu listů na šedou. Vykazuje vysoký výnos ve všech oblastech vhodných pro zemědělství, lze skladovat 6-7 měsíců.

Od objevení prvních výhonků po prodejné hlavy o hmotnosti 3–5 kg uplyne v průměru 135 dní.

Popis skladování zelí v zimě je uveden ve videu:

Listy jsou tenké, jemné, šťavnaté, s příjemnou sladkou chutí. Odrůda je univerzální v použití.

kamenná hlava

Tato pozdní odrůda se vyznačuje hustými listy světle zelené barvy s modrým nádechem. Průměrná hmotnost plodu je 4,5 kg.

Odrůda má vynikající udržovací kvalitu a lze ji skladovat 7-8 měsíců. Má dobrou chuť díky vysokému obsahu cukru.

Hodí se pro pěstování v oblastech s horkým létem, neboť jde o světlomilnou plodinu, při nedostatku ultrafialového záření tvoří menší hlávky zelí volné struktury.

Cukrová mrkev

Tato odrůda se doporučuje pro pěstování v podmínkách západní Sibiře. Je odolný vůči nízkým teplotám a chorobám: cévní bakterióza, palice, fusarium.

Při dodržení pravidel skladování bude sklizeň ve výborné kondici asi 9 měsíců.

Průměrná hmotnost – 2,5-3,7 kg. Dužnina uvnitř stopky je hustá a sladká, protože přirozený obsah cukru v ovoci je vyšší než u jiných pozdně dozrávajících odrůd. Existuje nevýhoda – v jakékoli fázi zrání mohou hlavy zelí prasknout.

Blizzard

Zahradníci považují tuto odrůdu za jednu z nejlepších pro skladování až do nové sklizně. Doba je až 8 měsíců, během kterých se chuť neztratí. Husté kulaté ploché hlavy dorůstají až 5 kg.

Tato odrůda zelí je ideální pro nakládání. Vynikající uvolňování šťávy, není drsné.

Blizzard je odolný vůči náhlým změnám teplot a nestabilnímu počasí. Zvláštností pěstování je, že půda by se neměla nechat podmáčet. Jinak kořeny uhnívají a na spodních listech se tvoří plíseň.

Atria F1

Kříženec bílého zelí, který se vyznačuje pružnými listy, vysokým výnosem a konzervací hlávek zelí ve stoje. Dozrává 150 dní po objevení prvních výhonků.

Hmotnost kulatých nebo kulatých plochých hlávek zelí je 1,5-3,7 kg.

Atria je mrazuvzdorná, dobře snáší přepravu a může být skladována po dobu 6-7 měsíců, pokud jsou vytvořeny optimální podmínky. Vhodné pro čerstvou spotřebu, nakládání a fermentaci.

READ

Jak správně zasít celosia?

Sněhurka

Odrůda získala své krásné jméno díky barvě vnitřního olistění. Zralé hlávky zelí váží 3,5-5 kg a mohou být skladovány v chladném sklepě po dobu 7-8 měsíců.

Jejich tvar je mírně zploštělý nebo zaoblený. Sklizeň dozrává včas, zelí se proslavilo schopností nepraskat bez ohledu na povětrnostní podmínky.

Nesnáší okyselenou půdu, je odolný vůči mnoha chorobám vč. fusarium. Nejčastěji se jeho plody používají k nakládání a nakládání.

Zimní

Různé sovětské výběry, chované speciálně pro dlouhodobé skladování, od šesti měsíců do 8 měsíců. Navíc se chuť nasbíraných hlávek zelí časem jen zlepšuje, hořká chuť mizí a sladkost se zvyšuje.