Přehled masných krav: vnější vlastnosti, živá hmotnost, denní přírůstek hmotnosti, jateční výnos, podmínky ustájení atd. Masný skot se vyznačuje zrychleným vývojem, vysokou prekocity a schopností časného dospívání při intenzivním odchovu a výkrmu. Ve srovnání s dojnými a masnými plemeny neprodukují masné krávy mnoho mléka – v podstatě tolik, kolik je potřeba ke krmení telat.
Obsah
Kazašský běloch
Cennými vlastnostmi krav kazašského plemene bělohlavé je schopnost dobře snášet horko a mráz, rychle přibírat na váze a produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti. Hmotnost dospělých krav je 500-550 kg, býci – až 950 kg. Skot se vyznačuje ranou zralostí, výkrmem a dobrým výkrmem. Jateční výtěžnost je 53-55%, u dobře živených býků dosahuje 60-65%. Maso těchto krav je šťavnaté, mezi svaly se ukládá tuk.
Kalmyk
Kalmycké plemeno skotu se vyznačuje červenou barvou různých odstínů, červená barva je povolena. Existují dva typy tohoto plemene: maso s předčasným zráním a maso s pozdním zráním. Zvířata prvního typu jsou poněkud menší a mají nižší živou hmotnost, rychleji dorůstají, mají lehčí kosti a vyšší jateční výtěžnost.
Hereford
Hereford je jedním z nejoblíbenějších masných plemen na světě. Skot je dobře krmený a vykrmený, nenáročný, schopný dlouhých cest, odolný vůči řadě nemocí, dobře se aklimatizuje a produkuje kvalitní „mramorované“ maso. Jateční výtěžnost 58-62 %.
Markidžanskaja
Plemeno skotu Markjan patří mezi plemena masné užitkovosti. Průměrná živá hmotnost krav dosahuje 600 kg, býků až 1460 kg. Při intenzivním odchovu dosahuje ve věku 17-18 měsíců živá hmotnost telat býků 600-650 kg, přičemž jateční výtěžnost je 61-63 procent. Plemeno se vyznačuje vysokou ranou zralostí a masnou užitkovostí.
belgická modrá
Hlavním rozdílem mezi belgickým modrým skotem je jejich velmi velká svalová hmota. Belgian Blue DNA obsahuje gen, který potlačuje produkci myostatinu, proteinu, který je zodpovědný za inhibici růstu svalů po dosažení určitého bodu. Růst svalů v belgické modré se proto prakticky nezastaví.
Aberdeen Angus
Krávy plemene Aberdeen Angus se vyznačují vysokou předčasnou vyspělostí. Ve srovnání s jinými masnými plemeny přestávají brzy růst a mají tendenci být dříve obézní. Dobytek je dotazován. Kostra je tenká, kůže je volná, elastická, tenká, pokrytá jemnou srstí. Dospělí býci váží v průměru 750-800 kg, někteří dosahují hmotnosti 1000 kg, průměrná hmotnost krav je 500-550 kg.
Charolais
Krávy charolais jsou odolné a mají dlouhou životnost. Plemenní býci se efektivně využívají do 15 let, krávy do 13-14 let. Při výkrmu zvířat se tvoří především svalová tkáň, nikoli tuková tkáň.
Ruský Komoly
Hlavní charakteristikou tohoto plemene je schopnost produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti po dlouhou dobu. Zvířata jsou dobře přizpůsobena ostře kontinentálnímu klimatu, jsou odolná, odolná vůči stresu a nenáročná na krmení.
Aubrac
Aubrac je nenáročné plemeno krav, které se vyznačuje dlouhověkostí, schopností strávit velké množství objemového krmiva a utratit je velmi hospodárně na jednotku růstu. Kohoutková výška dospělé krávy je 130 cm, hmotnost 550 – 750 kg. Hmotnost dospělého býka: 850 – 1100 kg, průměrná hmotnost býků při narození je 39 kg. Jateční výtěžnost ve věku 16-20 měsíců je 63 %.
Limousinskaya
Limousinské plemeno skotu má dobré aklimatizační schopnosti. Kohoutková výška limuzín je 127–138 cm, hmotnost krav dosahuje 580–600 kg, býků 1000–1100 kg. Telata se rodí o hmotnosti 34–42 kg. Jateční výtěžnost limousinských býků je 63–64 %. Krávy plemene Limousin se vyznačují silnou postavou, tenkými kostmi, vyvinutým svalstvem, silnýma nohama a kopyty.
Červená louka (nebo Mensko-Anjou)
Plemeno krav červené louky je ceněno pro svou nenáročnost na chov a vynikající vlastnosti masa. Skot má převážně červenou barvu. Dospělí býci dosahují 170 cm v kohoutku a váží až 1700 kg. Výrazným charakteristickým znakem plemene je vysoké procento porodů dvojčat – jedná se o nejplodnější francouzské plemeno.
Kianská
Krávy plemene Kian jsou převážně bílé, býci mají na přední části těla vlnu s šedým nádechem, vyskytují se i světle šedí jedinci. Nosní planum, kůže a sliznice dutiny ústní jsou černé. Skot dospívá pozdě a produkuje libová jatečně upravená těla. Býci váží 1200–1400 kg, s maximální hmotností 1800 kg. Průměrná hmotnost krav je 720 kg. Jateční výtěžnost 60-65 %. Dojivost krav je nízká.
devonský
Devonský skot má dobrou vytrvalost, pracovní kapacitu a má charakteristickou hnědočervenou barvu různých odstínů. Hmotnost dospělého devonského býka je 800 kg a více, krávy 500–600 kg. Jateční výtěžnost je 65–68 %. Mezi nevýhody plemene patří pozdní dozrávání a omezená distribuce.
Romagnola
Zvířata jsou nenáročná, dobře využívají pastviny a mají vysokou růstovou energii. Živá hmotnost krav je v průměru 650 kg, dospělých býků od 1000 do 1200 kg. Jateční výtěžnost 58-65 %. Maso má vysokou chuť.
Salerská
Plemeno saler je odolné a nenáročné zvíře, poslušné a nenáročné na chov. Plemeno se vyznačuje nenáročností na podmínky krmení a ustájení, dlouhověkostí a dobrou schopností reprodukce.
Produkce kvalitního hovězího masa závisí na krmivu a podmínkách zvířat. Masná plemena krav se aktivně pěstují od XNUMX. století. Ve Spojeném království byl dobytek cíleně vytvořen s rychlým růstem svalové tkáně. Tato zvířata si díky svým pozitivním vlastnostem rychle získala oblibu mezi chovateli hospodářských zvířat.
Obecná charakteristika
Skot masných plemen lze snadno odlišit od ostatních fyziologickými vlastnostmi. Zvířata snadno budují svalovou hmotu při správném krmení.
Býci mají silnou proporční postavu, všechny části těla jsou silné, vyvinuté, růst zvířat je rychlý, kůže je silná. Novorozená telata váží více než 25 kg a rychle přibývají na váze.
Masná plemena lze rozdělit do 3 skupin.
- Vysoká rychlost. Liší se intenzitou růstu – zvířata ode dne narození do porážky dosáhnou kondice během krátké doby. Maso je křehké, šťavnaté. Zavedení výživné stravy zvyšuje aktivitu růstu. Do této skupiny patří plemena bělohlavá, herefordská, aberdeen-angusská, krátkorohá.
- Zvířata s průměrnou rychlostí růstu. Nenáročný skot se zvýšenou imunitou, nezávislý na pastvě. Krmná základna je jednoduchá, ekonomická. Hmotnostní kondice připadá na druhý rok života zvířat. Masné výrobky jsou libové, mramorované.
- Střední skupina. Skot, který se objevil v průběhu chovu s divokým zebu. Brzy zrání, přizpůsobené drsným podmínkám.
Všechna stáda krav masných plemen musí být prořídnuta, aby se vytvořila uniformita skupiny. Instance s vysokým obsahem mléka jsou zařazeny do samostatné skupiny a používají se ke zlepšení potomků masných a mléčných jedinců.
Ve světě
Estonská červená
Výběr s andělským plemenem. Popis: silná konstituce, střední hlava, úzkoprsý. Hrudní kost je úzká, hluboká, hřbet rovný, končetiny střední, kostra střední, vemeno středně vyvinuté. Oblek je červený nebo světlé odstíny. Telata jsou velká, do 30 kg, jalovice – 450 kg, býci – 900 kg. Produktivita mléka – 4500 litrů na hlavu ročně.
Shorthorn
Nejlepší plemeno cizích zemí s více než dvousetletou historií. Konstituce krávy je harmonická, tělo je široké, zaoblené, hřbet podlouhlý, hlava malá, svaly rostou rovnoměrně, kostra je lehká, končetiny zkrácené. Srst je červené barvy, v chladném počasí se začíná vlnit.
Krávy ročně dávají 4500 litrů mléka, váží 500 kg, býci – 900 kg. Mladá zvířata ve věku jednoho roku se porážejí, když dosáhnou hmotnosti 430 kg.
Pozitivní aspekty: rychlý přírůstek hmotnosti, mléčnost, předčasnost, kvalita masných výrobků.
nevýhody: obtížnost reprodukce, slabá imunita, náročná péče, specifická potravní základna.
Charolais
Plemeno z Francie. Zvířata se používají jako tažná zvířata a poskytují nejkřehčí libové maso. Barva pokožky je krémová s různou intenzitou. Konstituce těla je mohutná, svaly vystupující. Hřbet kostry a hřbet jsou široké, boky silné, mohutné, proporcionální. Hlava je střední, krk je tlustý, krátký.
Telata se rodí velká. Pro výkrm mladých zvířat se používají 2 kg krmiva denně. Někteří dospělí samci jsou schopni přibrat na váze až 2 tuny. Roční dojivost je 3000 litrů mléčných výrobků na krávu. Půlroční tele tloustne až na 650 kg.
Přednosti plemene: masitost, předčasnost, nenáročnost.
Nevýhody: vady v důsledku genetických poruch, povinná asistence v hotelu, nesnášenlivost nízkých teplot.
Salers
Masné plemeno vyšlechtěné ve Francii. Dříve se zvířata využívala k setí pole, orání. Teď jdou na maso.
Salery jsou těžké, váží až tunu. Rychle se aklimatizují, jsou nenároční na potravní základnu, množí se samostatně. Produktivita produkce mléka je vysoká, používá se k výrobě všech mléčných výrobků.
britský
Skot je uzpůsoben k samostatné chůzi. Plemeno je vysoké, nenáročné na chov, zvířata slouží ke křížení s jinými plemeny.
Od hlavy k ocasu dosahují zvířata 4 metry. 2 metry vysoký. Hmotnost samce je 1,5 tuny. Povaha skotu je přátelská, takže péče o ně je snadná. Dojivost za den je 60 litrů na hlavu. Maso je kvalitní.
belgická modrá
Charakteristickým znakem tohoto plemene je stálý soubor svalové hmoty, neobvyklá tělesná konstituce. Jedná se o těžký skot s hypertrofovanými svaly, kůže je tenká, srst je světlá s modrým nádechem. Zřídka malované v červené, černé barvě. Končetiny jsou silné a krátké. Hrudník je hluboký, záda prodloužená, stehna masitá. Krk je krátký, hustý. Výška v kohoutku – asi 1,5 metru.
Samci váží tunu a čtvrt, krávy – 900 kg. Produkce mléka je u supermasného plemene vysoká – 4500 litrů ročně. Ve věku jednoho roku jsou telata poražena, přičemž hmotnost zvířete je 450 kg, samice – 380 kg. Ve dvou letech se tělesná hmotnost zvířete zdvojnásobí.
Výhody belgické modři: zvýšená výtěžnost masa, klidná povaha, rychlý přírůstek hmotnosti, říje začíná v 5. týdnu. Nevýhody: snížená mrazuvzdornost, slabá imunita, úzká pánev a obtížné telení, proto je nutný zásah zvenčí.
Santa Gertruda
Objevilo se při selekci dvou masných plemen. Zvířata snášejí vysoké teploty, špatný přísun potravy, nenáročnou péči.
Dobytek je mohutný, tělesná stavba suchá. Tělo je protáhlé, zaoblené, v krku je hrb. Křížová kost je mírně snížena, hlava je velká, hrudní kost je mohutná, lalok mírně pokleslý. Končetiny vyvinuté, silné. Srst je zbarvena do červena s vybělenými skvrnami, kopyta jsou tmavá.
Telata se rodí 30 kg, muži dosahují hmotnosti 900 kg, krávy – ne více než 580 kg. Průměrný denní přírůstek telat je rovný kilogramu a čtvrt, po dosažení 8 měsíců jsou mláďata připravena na porážku. Jejich hmotnost je v tuto chvíli 250 kg. Dojivost krav je průměrná, přípravek se používá ke krmení telat.
Výhody: vytrvalost, nenáročnost, zachování kvality masa při špatné výživě, rychlý nárůst hmotnosti, adaptace.
Pěstováno v Rusku
Hereford
Plemeno je všudypřítomné. Brzy zrání, rychle se aklimatizuje. Fyziologie samců umožňuje rychlejší dospívání. Kůže je skvrnitá, tělo soudkovité, kompaktní, končetiny mohutné, hřbet rovný, rozšířený, hrudní kost hluboká, rohy šikmé, srst kudrnatá.
Telata váží 35 kg, jejich denní přírůstek je 2 kg, býci váží asi tunu, jalovice – od 620 kg. Maso je “mramorové”, chutné, šťavnaté.
výhody: nenáročnost, stabilní imunita, samostatné telení, životaschopná mláďata. Nevýhody: nízká produkce mléka, je nutné krmit telata v raných fázích.
Aberdeen Angus
Plemeno se rychle adaptuje ve středním pásmu země a v severních zeměpisných šířkách. Tělo zvířat je svalnaté, silné, zaoblené, stehna jsou hustá, masitá, vyvinutá. Hrudní kost je hluboká, hlava střední. Krk je krátký, stejně jako končetiny. Barva srsti – černá, ve vzácných případech – červená.
Novorozené krávy váží 25 kg. Hmotnostní přírůstek je menší než kilogram. Dospělí býci jsou schopni získat tunu hmotnosti, průměrná hmotnost je 820 kg. Jalovice nedosahují 550 kg. Roční produkce mléka – 1400 litrů.
Přednosti plemene: rané zrání, dobrá imunita, dobrá chuť produktů, nenáročnost chovu, hospodárnost, samootelení, vysoká dojivost, rozmnožování po celý život krávy.
Kazašský běloch
Liší se zvýšenou masitostí. Konstituce je pevná, svaly silné, vystouplé, boky masivní, hřbet rovnoměrný, široký. Hlava je malá se zkrácenými rohy. Hrudní oblast je objemná, vystupující. Končetiny jsou vyvinuté. Barva kůže je stejná jako u herefordských krav.
Telení nevyžaduje zásah zvenčí, narozená telata váží 28 kg. Jejich denní přírůstek hmotnosti se rovná kilogramu. Zralé samice, pokud jde o hmotnost, jsou nižší než muži pouze o čtvrtinu. Býci vykrmují až tunu. Ve věku 1,5 roku telata naberou hmotnost 550 kg a jdou na porážku.
Přednosti plemene: nenáročnost, výdrž, aklimatizace, “mramorové” maso, denní produkce mléka – 50 litrů, chutná sladce.
Kalmyk
Krávy jsou aklimatizované na horké klima, jsou velmi odolné, snášejí špatnou výživu, změny teplot a mrazy. Snadno snáší dlouhou pastvu, protahuje se, rychle tloustne.
Funkce: tělo je harmonicky vyvinuté, kostra je hustá. Pleť je mohutná, záda široká, stejně jako hrudní kost. Vlasová linie zvířete je natřena červenou barvou se světlými skvrnami. Kůže je hustá, podsada je dvojitá, teplá, chrání před omrzlinami, teplem. Tuk je rovnoměrně rozložen pod kůží a mezi svaly. Končetiny jsou střední, silné.
Mláďata se rodí o hmotnosti 25 kg. Jejich růst je 1 kg za den. Pohlavně dospělí samci přibývají na váze, jalovice o polovinu méně. Jeden a půl roční skot je připraven k porážce, váha býků v tomto období je 570 kg. Roční produkce mléka je 2000 litrů. Rekordmani jsou schopni vyrobit 3000 litrů.
Pozitivní vlastnosti masného plemene: nenáročnost, celoroční pastva, vytrvalost, samostatnost telení, zvýšený obsah tuku v mléčných výrobcích, vysoká chutnost masa, dlouhodobá reprodukce. nevýhody: nažloutlé pruhy v mase, agresivita jalovic po porodu.
Akvitánské světlo
Světlá barva je charakteristickým znakem tohoto plemene. Zvířata jsou těžká, s velkým podlouhlým tělem, hustou kostrou. Tělo je vyvinuté, dobře tvarované, symetrické. Svaly jsou výrazné, husté, silné. Nejvíce vyvinuté v zadní části hrudní kosti. Hlava je mohutná, široká.
Hmotnostní kategorie býků je více než tuna. Výška zvířete v kohoutku je 1,5 metru. Novorozená telata váží půl centimetru a přibývají 1,5 kilogramu za den. Krávy snadno snášejí otelení, vyznačují se dlouhodobou reprodukcí.
Pravidla výběru
Před nákupem zvířete byste se měli ujistit o jeho zdravotních ukazatelích a provést počáteční kontrolu hospodářských zvířat. Chování krávy ukazuje na její zdravotní stav. Skot by měl být energický, pohyblivý, pohled je jasný, bez mlžení, zánětu, trhání. Tělo masného plemene je protáhlé, s výrazným osvalením.
Obrys jatečně upraveného těla zvířete je tvarovaný, s ostrými úhly, kruhy, svaly jsou snadno viditelné při chůzi. Vyvinuté srdce, dýchací orgány jsou umístěny uvnitř hluboké hrudní kosti. Úzký hrudník symbolizuje vady ve vývoji jedince, nemoci.
Hřbet krávy je široký. Hlava je masivní, připojená k masitému krátkému krku. Hrudní kost vyčnívá dopředu, lalok je vyvinutý. Končetiny skotu jsou husté, zkrácené, široce rozmístěné se správným nastavením. Vemeno je středně vyvinuté, nepropadá se, objemné.
Je lepší vzít zvíře na výkrm ve věku šesti měsíců. Vyplatí se chovat skot s býky staršími dvou let.
Vlastnosti získaného masa závisí na podmínkách chovu skotu a na krmné základně. Intenzivní výkrm zvířat vede k tučným produktům. Při pastvě se maso stává libovým. Střídání metod dává masu mramorování. Telata masných plemen jsou dlouhodobě ponechána na sání, což vede k aktivnímu vývoji zvířete a zlepšení jeho imunity.
Výstavu masných plemen krav si prohlédněte níže.
bílá (9) hnědá (2) hnědá a bílá (1) červená (29) červená a bílá (14) plavá (5) šedá (11) černá (14) černobílá (7)
Výhody: Líbilo se mi všechno.
Proti: Líbilo se mi všechno.
Komentář: Když jsem přišel na vaše stránky, byl jsem ohromen tak úžasnými plyšovými zvířaty z Vysočiny. Bylo úžasné, že se díky svým krátkým a silným nohám mohli bez problémů dlouho pohybovat po skalnatém povrchu hor. Rohy jsou velké a ostré a na rozdíl od jiných plemen tyto krávy používají rohy k získávání potravy pro sebe. Na rozdíl od většiny běžných druhů se tyto krávy prakticky nemohou nakazit nemocemi od jiných zvířat. Netrpí nemocemi, které jsou běžné u jiných druhů. Do zimy kravám opět narostou chlupy, díky nim mohou spát na holé zemi a nepotřebují teplé chlévy. Navzdory skutečnosti, že tele při narození neváží více než 25 kg, má dobré zdraví a vysokou imunitu. Jak moudře je vše promyšleno!
Velmi mě to zaujalo a pokračoval jsem v hledání. A tady je to, co jsem také zjistil: tato zvířata dokonce pomáhají obnovovat pastviny. Jak? Svými dlouhými, silnými rohy a širokou tlamou čistí povrch země od hrubé vegetace, které se ostatní hospodářská zvířata raději nedotýkají. Po takovém „úklidu“ tráva a stromy lépe rostou. Prostě úžasný!
Moc děkuji za tak barevné fotky a videa!
My, lidé, máme úžasnou příležitost vzdát čest a slávu Stvořiteli za tak nádherné horské tvory v kožešinových šatech!
