Ječmen je nejstarší zemědělskou plodinou rodiny obilovin. Představuje roční, dvouleté nebo víceleté trávy. Jazyk je krátký. Listy se stočily v ledvinách. Klásky jsou jednokvěté, tenké šupiny, chlupatý vaječník na vrcholu.
Ječmen byl pěstován na Středním východě během neolitické revoluce před více než 10 000 lety. Zrno zrna se používá pro krmné, technické a potravinářské účely. Z jader rostlin se vyrábí kroupy z kroupy nebo ječmene.
Celková plocha pěstovaných plodin na celém světě od roku 2014 činila 57,9 milionu hektarů. Toto je čtvrté místo na světě ve stupni pěstování chléb po pšenici, rýži, kukuřici.
Největšími producenty ječmene jsou: Rusko (15,4 milionu tun ročně), Francie a Německo (každý po 10,3 milionu tun), Kanada (10,2 milionu tun), Španělsko (10,1 milionu tun).
Předpokládá se, že jídlo a nápoje obsahující ječmen podporují duševní a fyzické zdraví člověka. Podle mezinárodní studie se při každodenním používání rybích pokrmů a obilovin snižuje riziko vzniku astmatu u dítěte o 50%. Důvodem je přítomnost protizánětlivých sloučenin v produktech: hořčík, vitamin E, omega-3.
Obsah
- Chemické složení
- Dopad na tělo
- zažívacího traktu
- Endokrinní systém
- Kardiovaskulární systém
- Močový systém
- Proti rakovině
- Kůže a kosti
- Ječmenný vývar
- Extrakt z ječmene v kosmetice
- Zdroje extraktu
- Aplikace pro vaření
- Jak vařit ovesnou kaši
- Recepty na vaření
- “Kvas z ječmene”
- návod k vaření
- “Kutia s ječmenem”
- Princip vaření
- “Domácí pivo”
- návod k vaření
- Riziko s Barley
- Popis přípravku
- Výkon
- 1. Skvělé na snídani
- 2. Pomáhá zhubnout
- 3. Pomáhá stabilizovat krevní tlak
- 4. Snižuje riziko rakoviny a srdečních chorob
- 5. Snižuje příznaky artritidy
- 6. Pomáhá opravit tělesnou tkáň
- 7. Velká zásobárna niacinu
- 8. Snižuje viscerální tuk
- 9. Snižuje špatný cholesterol
- 10. Inhibitory tvorby žlučových kamenů
- 11. Pro ženu nepostradatelný
- 12. Šťáva z listů zeleného ječmene je skvělá na trávení.
- 13. Posiluje imunitní systém
- 14. Pomáhá předcházet osteoporóze
- 15. Zlepšuje celkový stav těla
- 16. Pomáhá léčit anémii
- 17. Zpomaluje rozvoj arteriosklerózy
- 18. Podporuje ledviny
- 19. Zdravé kosti
- 20. Zdravé zuby
- 21. Podporuje zdravou pokožku
- 22. Má léčivé vlastnosti
- 23. Zlepšuje elasticitu pokožky
- 24. Tonizuje a zjemňuje pokožku
- 25. Má vlastnosti proti stárnutí
- 26. Zdravé vlasy
- 27. Podporuje růst vlasů
- 28. Zabraňuje vypadávání vlasů
- 29. Obnovuje barvu vlasů
Chemické složení
Ječmen je vysoce kalorický produkt. 100 gramů obilovin obsahuje 354 kalorií. V případě zneužití obilných zrn můžete přibrat.
Chemické složení ječmene závisí na klimatických podmínkách, podmínkách pěstování půdy a odrůdách rostlin. Hlavními organickými látkami jsou uhlohydráty (hemicelulóza, polysacharidy, cukry, škrob, vláknina, pektiny) a proteiny (globulin, albumin, protamin, glutelin, proteinový dusík, leukosin, edestin).
Nutriční informace ječmene zrna
| Komponenty | Obsah v gramech produktu 100, gramů |
|---|---|
| Sacharidy | 56,18 |
| Dietní vlákna | 17,3 |
| Proteiny | 12,48 |
| Voda | 9,44 |
| Tuky | 2,3 |
| Ash | 2,29 |
Chemické složení zrna ječmene
| Jméno | Obsah živin v 100 gramech produktu, miligramy |
|---|---|
| Vitamíny | |
| Niacin (B3) | 4,604 |
| Thiamin (B1) | 0,646 |
| Tokoferol (E) | 0,57 |
| Pyridoxin (B6) | 0,318 |
| Riboflavin (B2) | 0,285 |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,282 |
| Kyselina listová (B9) | 0,019 |
| Beta karoten (A) | 0,013 |
| Phylloquinone (K) | 0,0022 |
| Macronutrienty | |
| Draslík | 452 |
| Fosfor | 264 |
| Hořčík | 133 |
| Vápník | 33 |
| Sodík | 12 |
| Stopové prvky | |
| Železo | 3,6 |
| Zinek | 2,77 |
| Mangan | 1,943 |
| Měď | 0,498 |
| selen | 0,0377 |
Zrna ječmene jsou komplex vitamínů a minerálů. Obiloviny obsahují bílkoviny, které jsou zcela absorbovány lidským tělem a mají vyšší nutriční hodnotu než pšenice. Složení kultury zahrnuje fosfor, který zlepšuje metabolismus a funkci mozku, jakož i přírodní antibakteriální látky lysin a hordecin, které mají výrazný antivirový a antifungální účinek. Vzhledem k velkému množství vlákniny s minimálním množstvím škrobu patří cereálie do kategorie dietních produktů, je vhodná pro obézní a alergické lidi, diabetiky.
Dopad na tělo
zažívacího traktu
Ječmen je zdrojem rozpustných nerozpustných vláken, která vytvářejí příznivé prostředí pro růst prospěšné mikroflóry ve střevě. To pomáhá eliminovat zácpu, normalizuje stolici, což zase snižuje pravděpodobnost vývoje hemoroidů a rakoviny tlustého střeva.
Kromě toho obilí obnovuje sliznici trávicího traktu, snižuje závažnost zánětu ve střevě, ke kterému dochází například u ulcerativní kolitidy.
Endokrinní systém
Vláknina z této cereálie snižuje hladinu cukru v krvi, potlačuje chuť k jídlu, zlepšuje metabolismus a zvyšuje citlivost těla na inzulín. Vědci dospěli k závěru, že ječmen snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky.
Kardiovaskulární systém
Ječmen obsahuje beta-glukan a kyselinu propionovou, které snižují hladinu cholesterolu. Podle experimentálních údajů časopisu American Heart Journal u žen po 45 letech věku, které jsou v postmenopauzálním stadiu a konzumují obiloviny alespoň 6krát týdně, se tvorba plaků na krevních cévách a průběh aterosklerózy zpomalila.
Močový systém
Podle výsledků zdravotní sestry Zdravotní sestry, která trvala 16 let, lze při pravidelném používání celých zrn ječmene (nejlépe na snídani) zabránit vzniku kamenů ve žlučníku.
Kromě toho bylo zjištěno, že vláknina z obilovin v potravě snižuje triglyceridy, urychluje průchod potravy střevy, stimuluje vylučování žlučových kyselin, což v konečném důsledku snižuje riziko tvorby kamenů v orgánech vylučovacího systému.
Proti rakovině
Složení obilné kultury zahrnuje rostlinné lignany, které chrání lidské tělo před maligními nádory prostaty, prsu a hormonů závislých typů rakoviny. U lidí se zvýšenou hladinou fenolových sloučenin v krvi je méně pravděpodobné, že trpí onkologií.
Kůže a kosti
Ječmen je dodavatelem vitamínů B, vápníku, manganu, mědi, selenu a fosforu. Tyto živiny zachovávají pružnost pokožky, chrání ji před škodlivými účinky faktorů prostředí a jsou nezbytné k udržení zdravého metabolismu a boji proti osteoporóze a artritidě.
Ječmenná kaše je dobře absorbována lidským tělem. Je naprosto neškodná. Výjimkou je individuální nesnášenlivost k produktu a onemocnění žaludku, střev v akutní fázi. Když zneužívání ovesné kaše zvyšuje riziko rychlého přibírání na váze.
Ječmenný vývar
Pomáhá při léčbě:
- zánět žlučových cest;
- respirační orgány: angína, bronchitida, faryngitida, tuberkulóza, pneumonie;
- diabetes mellitus;
- onemocnění ledvin, močového měchýře, gastrointestinálního traktu (gastroduodenitida, cholecystitida, vředy, kolitida);
- dysbióza a zácpa;
- cirhóza jater;
- kožní onemocnění: akné, kopřivka, ekzém, herpes, furunkulosa;
- srdeční patologie, zhoršená cévní průchodnost: hypertenze, křečové žíly, tachykardie, arytmie, ateroskleróza.
Odvar ječmene je vynikajícím preventivním opatřením při mozkové mrtvici a srdečních záchvatech. Lék čistí tělo toxinů, toxických látek, cholesterolu, má imunostimulační a celkově posilující účinek. Ječmenný vývar zvyšuje kojení u kojících žen, posiluje chrupavku a kostní tkáň, uvolňuje suchý kašel, snižuje kyselost žaludku a má antipyretické vlastnosti. Při použití vnějšku cereálie prodlužuje mladistvost pokožky, brání vzniku předčasných vrásek, zvlhčuje ji, udržuje pevnost a pružnost, zpomaluje stárnutí dermis.
K přípravě léčivého vývaru 200 g zrn ječmene zalijeme 2 litry teplé vody, nechte působit 6 hodin. Po uplynutí stanovené doby dejte pánev do ohně, cereálie vařte 15 minut po vaření. Vypněte, přikryjte, trvejte 30 minut, namáhejte. Způsob použití: uvnitř 50 g před jídlem 3krát denně. Pro zlepšení stavu pokožky je bavlněná podložka navlhčena v ječmenném vývaru a problémové oblasti jsou utírány dvakrát denně.
Extrakt z ječmene v kosmetice
Složení obilovin zahrnuje nejdůležitější složky, které zajišťují hydratační, vyživující, uklidňující, ochlazující a osvěžující účinky na pokožku. Patří sem: vitaminy (kyselina listová), aminokyseliny (aspargin, glutamin, prolin, leucin), fytohormony, makro a mikroživiny (křemík, síra). Z tohoto důvodu je extrakt z ječmene používán jako součást obličejových masek a krémů. V některých komplexech slouží jako ochranné činidlo, které zvyšuje hustotu dermis (v důsledku aktivace syntézy kolagenu) a chrání kožní buňky před negativními účinky ultrafialového záření.
V produktové řadě kategorie proti stárnutí jsou frakce získané z ječmene jako součást lipozomálních komplexů schopny projevovat zjasňující a omlazující účinky, zabránit ztrátě vlasů a zmírnit stres z epidermis. Takové složky zlepšují mikrocirkulaci, zabraňují vráskám a mají antioxidační vlastnosti.
Ječmenný škrob si zaslouží zvláštní pozornost, jeho působení je podobné ovesné moučce, přestože v kosmetice plní pomocnou funkci – vizuální smyslový modifikátor. Hladké, rovnoměrné, velmi jemné částice zanechávají na pokožce příjemný pocit. Díky tomu slouží obilný škrob jako ideální součást dekorativní kosmetiky, a to matovacích výrobků (prášek).
Účinky používání produktů z extraktu ječmene:
- hydratace pokožky;
- omlazení a regenerace dermis;
- odstranění podráždění a zánětu;
- prevence vypadávání vlasů.
Kosmetické výrobky na bázi ječmene (masky, krémy, pleťové vody, gely, opalovací krémy a sérum po holení) se doporučují pro péči o podrážděnou, stárnoucí, citlivou a suchou pokožku.
Podle schválených údajů nařízení Evropské unie je koncentrace této složky v hotových výrobcích 5-10%.
Zdroje extraktu
Pro výrobu kosmetiky ječmen se používá Hordeum vulgare. Suroviny (zrna a klíčky) se shromažďují v ekologicky čistých oblastech mimo průmyslové podniky, dálnice, osady. Zrno prochází 5 fázemi zpracování. Je podroben mletí, extrakci, vytvrzení, odstranění vlhkosti a sušení. K získání extraktů se používá nízkoteplotní technologie k zajištění zachování biologicky aktivních složek rostliny.
Tekutý extrakt – roztok s charakteristickou vůní cereálie, zafarbí kosmetické výrobky ve světle zelené barvě.
Lyofilizovaný prášek se také získá ze šťávy klíčků ječmene, která se zavádí do směsi produktů pro péči o pokožku.
Aplikace pro vaření
V potravinářském průmyslu se používají všechny části závodu. Celé zrno loupané z vláknitých slupek slouží jako zdroj vitamínů, živin. Z toho je připravena kaše z kroupy.
Mladé výhonky rostliny (ječmenná tráva) jsou považovány za jeden z nejvíce vyvážených produktů v přírodě, protože si zachovávají veškerou užitečnost produktu. Zelené klíčky navíc obsahují mnohem více chlorofylu než zrna. To znamená, že chrání lidské tělo před škodlivými toxiny mnohem účinněji než jádra. Rostlinné materiály se sklízejí po vylití a do okamžiku, kdy délka výhonků nepřesahuje 30 cm na výšku. Tato doba zpravidla nepřesahuje 200 dní.
Zrna ječmene se používají k přípravě želé, dušeného masa, kvasu, octu, piva, polévek, obilovin a pečiva. Je pozoruhodné, že obilné cereálie v procesu vaření jsou 3x zvětšeny.
Perlový ječmen je vyroben z ječmene. Je zajímavé, že jeho název pochází ze slova “perle”, což znamená perla. Barley dostal toto jméno kvůli výrobní metodě. Aby se z obilí ječmene vytvořily krupice, vnější obal se z nich odstraní, jádro se vyleští. Po očištění jader z květinových filmů a jejich rozemletí na střední velikost se na výstupu získají lehké částice připomínající „perly“. Perlový ječmen se prodává ve formě vloček nebo celých zrn.
Pro zlepšení chuti ovesné kaše se ne připravuje na vodě, ale na masovém nebo kuřecím vývaru, mléce ochuceném pepřem, kurkumou, solí nebo cukrem. Před tepelným zpracováním zrna je však třeba pečlivě třídit, odstraňovat zbytky zeleniny, oblázky.
Jak vařit ovesnou kaši
Nalijte ječmenné krupice do síta, opláchněte je pod vodou. Zrnka nalijte kapalinou, pozorujte poměr 1: 2,5. Položte pánev na sporák, vařte po dobu 35 minut pod uzavřeným víkem a snižte tak teplo. 10 minut před přípravou kaše, přidejte sůl, máslo, promíchejte. Vyjměte pánev z horka, zabalte do froté ručníky pro odpařování, nechte půl hodiny.
Pamatujte, že proces zahušťování kaše naznačuje, že je téměř připraven. V takovém případě je nutné oheň redukovat, periodicky promíchávat, aby nedošlo k hoření. Cereálie se vaří, dokud není kapalina zcela vařena.
Pro zlepšení zdraví se doporučuje používat ječmenovou kaši 3krát týdně po 200 g (porce).
Recepty na vaření
“Kvas z ječmene”
- cukr – 50 g;
- ječmen – 500 g;
- voda – 3l.
návod k vaření
Opláchněte ječmen. Smíchejte všechny ingredience v třílitrové láhvi. Sklenici položte na teplé místo, abyste zahájili proces kvašení. Trvejte na tom alespoň 4 hodiny. Čím déle nápoj kvasí, tím kyselejší a ostřejší bude chuť kvasu. Kmen, lednička.
“Kutia s ječmenem”
-
– 100 g;
- ječmen – 200 g;
- cukr – 30 g; – 100 g;
- sušené ovoce – 150 g; – 100 g; – 50 ml.
Princip vaření
- Třídění ječmene, zkažená zrna, opláchnutí a nalití vody přes noc. Vařenou kaši ráno, dokud se nevaří.
- Opláchněte sušené ovoce, vhoďte do vroucí vody, vařte 15 minut, trvejte na tom 3 hodiny.
- Parní mák s horkou vodou, nechte bobtnat po dobu 30 minut, rozemelte v třecí misce s cukrem, dokud se neobjeví mléko.
- Nasekané ořechy.
- Parní rozinky po dobu 20 minut.
- Kombinujte všechny ingredience, promíchejte.
“Domácí pivo”
-
– 50 g;
- zrno ječmene – 600 g;
- cukr – 200 g;
- voda – 5,5 l;
- chmel – 1200 g;
- sušenky.
návod k vaření
- Složte zrna ječmene do sklenice a přidejte vodu. Nechte 2 dny. Vyměňte vodu každých 12 hodin.
- Vypusťte, rozložte zrna, klíčte je po dobu 4 dnů a otáčejte je dvakrát denně.
- Po objevení klíčků do 1,5 cm sušte suroviny přirozeným způsobem nebo v sušárně při teplotě 75 stupňů.
- Zrna zrneme v mlýnku na kávu, zalijeme 1,5 litru horké vody, počkejte 1 hodinu. Kapalinu odfiltrujte, ale nevylijte ji.
- Do sladu přidejte sušenky, nalijte 4 litry vroucí vody a nechte 1 hodinu.
- Vyjádřete druhou infuzi, smíchejte ji s první. Výsledný roztok se nechá stát 30 minut a znovu se vaří 20 minut. Představte chmel, vařte dalších 10 minut.
- Ochlaďte nápoj. Kmen, přidejte cukr, droždí. Obsah promíchejte a vložte do chladného místa pro kvašení. Tento proces trvá 3 dny.
- Nalijte pivo do lahví, vložte do sklepa na 14 dní pro zrání.
Riziko s Barley
-
– 2 stonky;
- chřest – 450 g;
- olivový olej – 30 ml;
- listy máty – ¼ šálek (sekané);
- ječmen – 200 g; – 300 g;
- suché bílé víno – 100 ml;
- voda – 400 ml;
- Parmesan – 50 g;
- zeleninový vývar – 500 ml;
- sůl, pepř.
Popis přípravku
- Nakrájejte pór na prsteny.
- Zahřejte olej, přidejte cibuli a zrna ječmene, smažte 6 minut, dokud nezměkne.
- Do horké hmoty, soli a pepře přidejte vodu. Vařte do úplné absorpce kapaliny, nejméně 10 minut.
- Nalijte vývar a víno, nechte je míchat ohněm asi 10 minut. Ječmen by se měl stát něžným. Přidejte chřest a zelený hrášek, vařte 5 minut.
- V poslední fázi, 2 minuty před koncem vaření, přidejte parmezán a mátou do rizota. Miska se solí a pepřem.
Výkon
Ječmen je rostlina čeledi obilovin, která zahrnuje 30 druhů. Nejběžnější je obyčejný ječmen. Tato odrůda se používá v potravinářském průmyslu a tradiční medicíně po celém světě.
Zemědělské pěstování plodin začalo před více než 10 000 lety. Zpočátku byly obilniny používány k pečení chleba, k výrobě piva. Dnes se používá pro výrobu kroup z kroupy a ječmene. Kaše se používá jako nezávislá příloha, na jejímž základě připravují kastroly, první chody, náplně do koláče. Ječmenná jídla jsou tělem dobře vstřebávána, čistí střeva, zlepšují trávení a metabolismus, dávají pocit sytosti po dlouhou dobu.
Odvar na bázi obilovin je určen pro použití u lidí trpících cukrovkou, onemocněním jater, dýchacích cest, močového měchýře, ledvin, srdce. Extrakt je extrahován z kultury, která zastavuje alopecii, zvlhčuje, zjemňuje a omlazuje pokožku.
Zajímavé je, že z výhonků ječmene vytvořte zdravý koktejl “Emerald Sprouts”, který slouží jako přírodní doplněk stravy ke zdravé stravě. Tento nápoj doplňuje a normalizuje rovnováhu živin v lidském těle.
Ječmen je jednoduché zrno, které má většina z nás ve spížích, ale jen málokdo z nás si uvědomuje jeho přínos pro lidské zdraví a krásu. Obiloviny se vyrábějí z ječmene: perličkový ječmen (celé zpracované zrno); ječmen nebo vejce (rozdrcené částice zrna různé velikosti). Obilí má relativně nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a je plné vitamínů a živin. Ve skořápce je užitečný zejména díky obsahu vlákniny.
Zde je 29 úžasných přínosů ječmene pro zdraví a krásu:
1. Skvělé na snídani
Ječmen je bohatý na živiny, plný vlákniny a základních minerálů, jako je selen, měď, tryptofan a mangan. Ječná kaše dodává energii a pomáhá vám cítit se sytí po většinu dne. Mangan v ječmeni zlepšuje náladu, dodává energii a také uklidňuje nervový systém.
Vědci z Harvardu studovali účinky každodenní konzumace obilné snídaně. Tato studie zjistila, že během 19 let měli muži, kteří si denně dopřávali ranní celozrnnou snídani, o 29 % nižší riziko srdečního selhání. Není to špatné pro jednoduché zrno!
2. Pomáhá zhubnout
Ječmen pomáhá snižovat hmotnost, částečně díky několika typům esenciálních aminokyselin a částečně díky obsahu vlákniny. Při pokračující konzumaci se hladina cukru v krvi stabilizuje, čímž se vyhnete vrcholům a poklesům cukru obvykle spojeným s ukládáním tuku.
Ječmen má ve srovnání s jinými obilovinami nízký obsah kalorií, a přesto tvoří výživné jídlo, pomáhá vám cítit se déle sytí a umožňuje vám jíst méně často.
3. Pomáhá stabilizovat krevní tlak
Vědci provedli pětitýdenní studii porovnávající různé kombinace zrn. Ukázalo se, že dospělí, kteří zvýšili spotřebu ječmene, zaznamenali pokles krevního tlaku.
4. Snižuje riziko rakoviny a srdečních chorob
Ječmen je bohatý na rostlinné ligniny, které chrání před rakovinou prsu a dalšími hormonálně závislými nádory a také srdečními chorobami. Snížením volných radikálů a viscerálního tuku a stabilizací krevního tlaku ječmen minimalizuje naše šance na rakovinu a srdeční choroby.
5. Snižuje příznaky artritidy
Ječmen obsahuje měď, která může být také užitečná při zmírnění příznaků revmatoidní artritidy. Měď neutralizuje volné radikály, čímž podporuje regeneraci buněk. Je nepostradatelný pro zesíťování kolagenu a elastinu, díky čemuž jsou kosti a klouby pružnější.
6. Pomáhá opravit tělesnou tkáň
Kroupy jsou také bohaté na fosfor, který podporuje regeneraci buněk. Fosfor pomáhá při tvorbě kostí. Je důležitým stavebním kamenem genetického kódu a hraje důležitou roli ve zdravých buněčných membránách a našem nervovém systému.
7. Velká zásobárna niacinu
Ječmen je vynikajícím zdrojem niacinu (vitamínu B), který poskytuje řadu výhod našemu kardiovaskulárnímu systému. Niacin pomáhá snižovat špatný cholesterol, lipoprotein(a) a volné radikály. Snižuje také riziko krevních sraženin.
8. Snižuje viscerální tuk
Japonští vědci provedli studie na 44 mužích s vysokým cholesterolem. Ukázalo se, že přidání ječných zrn do jejich stravy významně snížilo sérový cholesterol a viscerální tuk, o kterých je známo, že ovlivňují kardiovaskulární riziko.
9. Snižuje špatný cholesterol
Kyselina propionová, vyráběná z nerozpustné vlákniny ječmene, může být také částečně zodpovědná za její vlastnosti snižující cholesterol. Snižuje aktivitu enzymu HMG-CoA reduktázy a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
10. Inhibitory tvorby žlučových kamenů
Ječmen pomáhá snižovat hladinu triglyceridů. Někteří se mohou tvorbě žlučových kamenů vyhnout přiměřenou konzumací perliček nebo šeků. Cereálie je navíc bohatá na nerozpustnou vlákninu. Existuje hypotéza, že snižují sekreci žlučové kyseliny, která se podílí na tvorbě žlučových kamenů.
11. Pro ženu nepostradatelný
Britští vědci zkoumali, jak příjem vlákniny ovlivňuje ženy před menopauzou. Zjistili, že strava bohatá na vlákninu z celých zrn, jako je ječmen nebo pšenice, byla spojena až s 50% snížením výskytu rakoviny prsu.
Další studie u žen po menopauze zjistila 34% snížení rizika rakoviny prsu.
12. Šťáva z listů zeleného ječmene je skvělá na trávení.
Šťáva z ječmenné trávy pomáhá trávicím šťávám pracovat tvrději. Zlepšuje metabolismus a dodává pocit úlevy. Je zvláště užitečný pro lidi, kteří se cítí těžce, nafouklí a trpí plynatostí.
13. Posiluje imunitní systém
Ječmen je bohatý na rostlinné ligniny, které jsou prospěšné pro prospěšnou střevní mikroflóru. To zase podpoří vaši imunitu.
Ječmen navíc obsahuje velké množství vitamínu C, který také podporuje imunitní systém.
14. Pomáhá předcházet osteoporóze
Ječmenná tráva a samotné zrno obsahují mangan, fosfor a měď, které jsou prospěšné pro zdraví kostí. Šťáva z ječmenné trávy obsahuje hodně vápníku, díky kterému jsou kosti silnější.
15. Zlepšuje celkový stav těla
Vláknina konzumovaná s kaší z perličkového ječmene minimalizuje dobu, po kterou jídlo zůstává v tlustém střevě. Je také dobrým zdrojem selenu, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Selen je důležitou složkou pro zdraví štítné žlázy.
Pokrmy z ječmene poskytují antioxidační ochranu a budují imunitu, obnovují poškozené buňky v těle.
16. Pomáhá léčit anémii
Železo obsažené v ječmeni zvyšuje objem krve, což zabraňuje anémii a únavě.
17. Zpomaluje rozvoj arteriosklerózy
Ječmen zpomaluje aterosklerózu, tedy růst plátů, které zužují cévy. Je dobrým zdrojem vitamínu B (niacin). Niacin může pomoci zabránit volným radikálům a zároveň snížit špatný cholesterol a krevní sraženiny.
18. Podporuje ledviny
Ječmen podporuje správnou funkci ledvin a působí slabě močopudně.
19. Zdravé kosti
Ječmen a ječmenná tráva obsahují fosfor a měď, které jsou prospěšné pro celkové zdraví kostí. Šťáva obsahuje mnohem více vápníku než mléko.
20. Zdravé zuby
Ječmen je bohatý na fosfor, vápník a vitamín C. Skvěle přispívají ke zdraví kostí a zubů. Zejména šťáva z ječmene, která má vysoký obsah vápníku. Obsahuje také mangan, fosfor a měď, které jsou nezbytné pro vaše kosti a zuby.
21. Podporuje zdravou pokožku
Ječmen neboli ječný odvar je naplněný vitamínem C, antioxidanty a minerály. To vše je skvělé pro vaši pokožku. Bylo prokázáno, že snižuje zánět v těle. Znáte výraz: zdravé tělo, zdravá pokožka.
22. Má léčivé vlastnosti
Ječmen je bohatý na zinek, který podporuje rychlou regeneraci buněk.
23. Zlepšuje elasticitu pokožky
Ječmen je bohatý na selen. Selen udržuje pružnost pokožky. Zlepšuje také mnoho tělesných funkcí, které se často projevují na kůži.
24. Tonizuje a zjemňuje pokožku
Odvar z obilí nebo maska z ječné kaše napíná pokožku a zbavuje ji toxinů, zanechává ji hedvábnou, svěží a sametovou na dotek.
25. Má vlastnosti proti stárnutí
Antioxidanty v ječmeni vám pomohou vypadat mladší. Odstraňují z těla toxiny a dodávají pleti mladistvější a zdravější vzhled.
26. Zdravé vlasy
Nedostatek živin často ovlivňuje vaše vlasy. Ječmen obsahuje životně důležité minerály, vitamíny a antioxidanty potřebné pro zdravý vývoj vlasů.
27. Podporuje růst vlasů
Ječmen je bohatý na živiny a minerály, jako je thiamin, niacin a prokyanidin B-3. Podporují a stimulují růst vlasů.
28. Zabraňuje vypadávání vlasů
Zrna obsahují železo a měď. Konzumace perličkového ječmene zvyšuje produkci červených krvinek a snižuje vypadávání vlasů.
29. Obnovuje barvu vlasů
Měď v ječmeni pomáhá vytvářet pigment pro barvení vlasů. Vlasy je třeba pravidelně oplachovat ječným odvarem a barva vlasů získá individuální přirozený tón.
