Jaké houby jsou pro člověka nebezpečné?

Otrava houbami je stejně nebezpečná jako otrava špatnými rybami – léčba může při poškození mozku nebo jater trvat několik týdnů nebo dokonce měsíců. Některé houby mohou mírně otrávit organismus, způsobit průjem nebo mírné krátkodobé halucinace, ale jsou i takové, na které se bude dlouho umřít. A jsou tací, kteří vás mohou na místě udeřit téměř okamžitě.

Navzdory skutečnosti, že většina těchto hrozných hub neroste v Rusku a SNS, důrazně doporučujeme, abyste se s nimi předem seznámili. Nikdy nevíte, co vám jednoho dne po teplých deštích vyroste pod nohama.

Do první skupiny démonů patří muchomůrky. Ale ne každý zná červené muchovníky v Rusku, ale odrůdy, které se nenacházejí všude. Náhodné vhození houby do koše však nevyhnutelně povede k následkům:

Amanita abrupta (Amanita abrupta). Zasáhne játra jeden po druhém. Otrava se rozvíjí po 10-20 hodinách, doprovázená těžkým zvracením, průjmem a dehydratací. Vyskytuje se ve smíšených lesích východní části Severní Ameriky a východní Asie. S čím je vzhled této funkce spojen, je ponecháno na umělecké fantazii čtenáře.

Muchomůrka bisporigera (Amanita agaric). Zasáhne játra. Ve většině případů je fatální. Roste v lesích USA a Kanady.

Amanita magnivelaris (zničující anděl). Zasáhne játra. Ve většině případů je fatální. Roste v lesích USA, Guatemaly a Kanady.

Muchomůrka ocreata (Amanita ocreata). Zasáhne současně játra a další orgány a naruší syntézu bílkovin. Jsou známy i případy otravy psů touto houbou.

Amanita phalloides (Muchavka zelená, také známá jako potápka bledá). Tato houba v Rusku určitě existuje, někdy to vypadá jako russula. Postihuje všechny orgány, počínaje játry, způsobuje silné zvracení a průjem.

Amanita smithiana (Muchavka Smithova). Zasáhne játra. Smrtící. Distribuováno v Severní Americe.

Muchomůrka jarní nebo muchomůrka jarní. Vyskytuje se ve všech listnatých lesích USA, Kanady a Ruska. Postihuje všechny orgány, počínaje játry, způsobuje silné zvracení a průjem.

Muchomůrka virózní, známá také jako muchomůrka bílá. Postihuje všechny orgány, počínaje játry, způsobuje silné zvracení a průjem. Vyskytuje se v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích. Včetně Ruska. Často zaměňována s žampiony. Žampiony nemají volvu (závoj, skořápku, která zcela nebo zcela zakrývá plodnici) a mají barevné plotny (které muchomůrky nemají) zralých plodnic.

Druhá skupina jedovatých hub zahrnuje řečníky (existuje několik typů, ale tyto dva jsou zvláště jedovaté):

READ

Jaké okrasné rostliny jsou v interiéru?

Clitocybe rivulosa a Clitocybe dealbata (Mluvčí je načervenalý a bělavý). Otrávit se touto houbou je sice obtížnější než muchovníky, ale když to s nimi trochu přeženete, výsledek může být stejný. Roste v mírném pásmu severní polokoule. Ovlivňuje centrální nervový systém, způsobuje zvracení a průjem. Může způsobit halucinace.

Následuje řada pavučin. Všechny jsou hrozné pro ledviny a jsou běžné v severních lesích Ruska a Evropy:

Cortinarius gentilis (pavučina).

Cortinarius orellanus (pavoukovec horský).

Cortinarius rubellus (pavučinová rostlina).

Cortinarius splendens (Brilantní webový pavouk).

Inocybe erubescens (Patouillardova vláknina). Nejstrašnější jedovatá houba. Může obsahovat až 25krát více jedu než muchovník!

Následují jedovaté houby z čeledi lepiotaceae:

Lepiota castanea (lepiota kaštanová). Extrémně nebezpečná smrtící houba. Zasáhne všechny orgány najednou. Roste na jihu severního mírného pásma, včetně evropské části Ruské federace, západní a východní Sibiře.

Lepiota brunneoincarnata (Hnědočervená Lepiota). Obsahuje kyanid. Rychle zabíjí. V Rusku je vzácný, ale roste od severní Evropy po Alžírsko a Maroko.

Lepiota subincarnata (Lepiota růžová). Smrtící. Rychle zabíjí. Roste v Evropě, Rusku a Kazachstánu.

Zaznamenáváme také několik jednotlivých druhů hub z jiných čeledí, které mohou také snadno zabít člověka:

Galerina marginata (galerina okrajová). Zasáhne játra. Zabíjí v 90 % případů. Roste téměř všude, od arktických oblastí až po tropy.

Gyromitra esculenta (Běžný steh). Tato houba je nám také známá. Toxicita stehů závisí na regionu – v teplých oblastech jsou jedovatější než ve studených. Je třeba také vzít v úvahu, že vařením se nezničí jed stehů. V Rusku jsou známy případy otrav a úmrtí vláknitými houbami (v Itálii jsou tyto houby obecně zakázány). Obsahuje toxin, který ničí játra a ochromuje lidský nervový systém.

Pamatujte na zlaté pravidlo houbaře: Máte-li pochybnosti, neberte to! Hodně zdraví všem a šťastný klidný lov.

Přečtěte si také naše materiály o houbách:

Přihlaste se k odběru v Yandex.News, Zen a Telegram. Vše o lovu a rybaření!

Přichází podzim a popularita „tichého lovu“ stále aktivně nabírá na síle. Jeho obětí přitom přibývá. Otrava houbami není od jara do podzimu ničím neobvyklým a při použití domácích twistů k nim dochází i v zimě. Ale čím aktivnější je houbařská sezóna, tím více lidí s příznaky otravy vyhledává pohotovostní lékařskou pomoc. MedAboutMe přišel na to, proč jsou houby nebezpečné pro lidské zdraví a život a proč se počet obětí rok od roku nesnižuje.

READ

Jaké druhy kaktusů existují?

Obsah

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Je všechno jedlé jedlé?
Jedovaté houby nebezpečné pro zdraví a život
Nepřítel #1. Smrtící čepice
Nepřítel č. 2. Muchomůrka a Patouillardova vláknina
Nepřítel č. 3. Houby a jejich podvod
Nepřítel #4. Staré přezrálé houby
Nepřítel číslo 5. Houby jsou jako houby
Pro koho jsou houby zakázaným produktem?
Číst dál
Omlazující masáž obličeje doma
Stárnutí kůže: role stravy, léků a odpočinku

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Je všechno jedlé jedlé?

Chodit do lesa na houby je pro mnoho Rusů dobrou tradicí. Na podzim jsou k vidění celé davy lidí, kteří se chtějí zapojit do „tichého lovu“, kteří se společně vydávají z města a neúnavně si vyprávějí, kde je nejvíce hub. Hřiby, kloboučky šafránové, osikové, hřiby, mechové hřiby, mléčné hřiby, trubci bílí a samozřejmě hřiby medonosné nejsou úplným výčtem toho, co lidi při procházce lesem nutí koukat zblízka na nohy. Navíc se takového maratonu účastní nejen vášniví houbaři, ale i ti, kteří o tomto tématu málo vědí.

Houby jsou těžko stravitelná jídla, se kterými si poradí jen relativně zdravý člověk. Jedovaté i podmíněně jedlé dary přírody obsahují toxiny v různé koncentraci, nejčastěji postihující buňky střev, ledvin a jater. I houby, které jsou považovány za jedlé, například hřiby nebo hřiby, mohou při nesprávném sběru a úpravě představovat pro tělo nebezpečí. Aby nedošlo k poškození zdraví podmíněně a jednoduše jedlými houbami, je třeba dodržovat následující pravidla:

zaujmout správný přístup k výběru místa sběru, vybrat místa v oblastech šetrných k životnímu prostředí, daleko od silnic a obydlených oblastí;
sbírejte pouze ty houby, kterým jste si jistí; pokud máte o konkrétním exempláři sebemenší pochybnosti, okamžitě jej vyhoďte;
krájíme jen husté, červivé houby s celými stonky;
ke sběru používejte proutěné koše;
Když si svou „kořist“ přinesete domů, několikrát ji prohlédněte a roztřiďte podle typu;
houby uvařte ihned po sběru, bez odkladu do druhého dne.

Stojí za zmínku, že bez ohledu na to, jak vaříte houby, musíte je nejprve uvařit v osolené vodě a poté je scedit.

Různé houby jsou tělem každého jednotlivého člověka vnímány odlišně. Na podzim jsou oblíbené například houby zvané prasátka. Nejčastěji se připravují na zimu a vaří se smažením. K jejich trávení musí lidské tělo produkovat dostatečné množství enzymu glukóza-6-fosfátdehydrogenázy. Jinak pojídání prasat povede k rozvoji gastroenteritidy – zánětu sliznice žaludku a tenkého střeva.

READ

Jak správně namáčet slané sledě?

Jedovaté houby nebezpečné pro zdraví a život

Když půjdete do lesa bez jakýchkoli zkušeností, je velmi snadné nasbírat celý košík nejedlých a jedovatých hub. Otravy nejčastěji postihují celé rodiny nebo skupiny přátel, kteří společně konzumovali pokrmy z lesních „úlovků“. Ve většině případů jsou oběti přesvědčeny, že sbíraly pouze jedlé houby a dodržovaly všechna pravidla pro jejich přípravu. Ale ne všechno je tak jednoduché, protože v podzimním lese nás čekají následující „překvapení“.

Nepřítel #1. Smrtící čepice

Tato houba je často mylně zaměňována za různé druhy lamelárních jedlých hub, především russula, některé odrůdy žampionů, medonosné houby a řady. Poznáte ho podle šedozeleného klobouku a bílého stonku se ztluštěním ve spodní části. Potápka bledá je prudce jedovatá. I pouhé držení v rukou a následné mnutí očí nebo rtů těmito rukama může způsobit značné poškození vašeho zdraví. Pokud taková houba skončí s ostatními nasbíranými dříve, budete se muset rozloučit se vší „kořistí“. Co si budeme povídat, když nebohá muchomůrka skončí na stole! Jed v něm obsažený se tepelnou úpravou nezničí, takže otrava je nevyhnutelná.

Muchomůrka obsahuje amanitiny. Smrtelná dávka takového toxinu je 0,1 mg/kg tělesné hmotnosti člověka. 100 g hub obsahuje přibližně 10-15 mg amanitinů, proto jedna muchomůrka může otrávit několik lidí najednou. Stojí za zmínku, že tyto toxiny jsou rozpustné ve vodě, takže i kousek jedovaté muchomůrky může proměnit masu jedlých hub v extrémně nebezpečnou pochoutku. První příznaky otravy muchomůrkou, kam patří i muchomůrka, se objevují po 6-16, případně i více hodinách. Oběti nejprve začnou pociťovat ostrou bolest břicha, pak se u nich objeví opakované zvracení a častá řídká stolice, často s příměsí krve. Když se objeví první příznaky otravy, musíte naléhavě zavolat sanitku.

Nepřítel č. 2. Muchomůrka a Patouillardova vláknina

Muchomůrky a Patouillardova vláknina obsahují muskarin, alkaloid, který silně působí na nervová centra. Pokud je muchomůrka navenek snadno identifikovatelná, pak je vláknina Patuillaru, která je jedovatější a smrtelnější, často zaměňována s rusulou. První příznaky požití takové houby se objevují přibližně půl hodiny po její konzumaci:

Nejprve pacient pociťuje drobné poruchy vidění a hojné slinění;
pak se objeví zvracení a průjem a hladina krevního tlaku stoupá.

READ

Jak vypadají plané neštovice?

Smrt nastává přibližně za 8-9 hodin při absenci včasné lékařské péče.

Nepřítel č. 3. Houby a jejich podvod

Falešné houby jsou nejčastějším nebezpečím, se kterým se setkávají i zkušení houbaři. Na jídelním stole nejčastěji končí falešné medové houby, hřiby, lišky a mnoho dalších druhů lesních dárků. Příznaky otravy se v tomto případě objevují 0,5-3 hodiny po jídle. Je nutné okamžitě zavolat záchranku a před příjezdem lékařů vypít velké množství vody pokojové teploty, vyvolat zvracení a užít aktivní uhlí.

Mezi takzvanými houbami dvojčaty můžete na podzim omylem skončit ve vašem košíku:

Hluční houba, která má vnější podobnost s nejžádanější kořistí „tichého lovu“ – hříbkem. Tato obdoba není jedlá, protože její dužina chutná velmi hořce.
Houba pepřová s velmi pálivou a pálivou dužinou. Snadno si jej splete s hřiby, kozlíky nebo zeleným mechem.
Šedorůžový mléč je protějškem hořké houby, jedlé houby, která se po namočení, aby se odstranila hořkost, obvykle solí nebo nakládá. Tato houba je jedovatá.
Nepravá liška je dvojníkem obyčejné lišky a má s ní maximální podobnost. Je klasifikována jako nejedlé houby kvůli své tvrdé dužině a nedostatku jakékoli nutriční hodnoty.

Samostatně stojí za zmínku podzimní medové houby, které se v lesích vyskytují nejčastěji kolem poloviny září. Medové houby mají dobrou chuť. Používají se k vaření polévek, přípravě omáček a šťáv, soli, nakládání a dokonce i sušení. Podzimní medové houby rostou většinou ve skupinách, takže se snadno sbírají. Dobrým „úlovkem“ pro zkušeného houbaře mohou být kromě podzimního muchovníku i jeho další jedlé protějšky, například plíseň luční nebo zimní, vločka zlatá nebo obyčejná.

Životu nebezpečnými protějšky podzimní houby medonosné jsou sírově žlutá a cihlově červená houba nepravá. Nejčastěji je lze nalézt v listnatých lesích. Falešné medové houby lze rozpoznat podle žluté nebo zelenožluté, stejně jako olivové barvy talířů. Cihlově červená houba nepravá medonosná má na klobouku pestrobarevnou slupku. Zráním získávají desky sírově žluté falešné pěny zelený nádech, desky cihlově červené se stávají hnědozelené nebo černohnědé. Také tito nebezpeční dvojníci nejčastěji nemají na noze charakteristický prsten, jako pravá podzimní medová houba.

READ

Jaké je nejdražší plemeno kuřete?

Nepřítel #4. Staré přezrálé houby

Pokud najdete velmi velkou a vzhledově atraktivní houbu, nespěchejte s jejím odříznutím. Přezrálé houby se přeci jíst nedají. I když ji červi ještě nekolonizovali, houby, které jsou příliš velké a měkké na dotek, jsou již zkažené. Čím déle houba roste, tím více se v ní tvoří rozkladné produkty tukových látek a bílkovin. Totéž platí pro houby, jejichž zpracování a příprava se po nakrájení zpozdí i o den. Toxiny produkované ve starých houbách ovlivňují nervový systém, narušují srdeční rytmus a vedou také k poruchám dýchacího a trávicího systému.

Nepřítel číslo 5. Houby jsou jako houby

I jedlé houby, pokud rostou v kontaminovaných oblastech, mohou vést k otravě. Jsou jako houba, absorbují všechny látky z okolí. V houbách se tak mohou hromadit dusičnany, pesticidy, těžké kovy apod. Nemůžete je sbírat podél silnic, v těsné blízkosti průmyslových podniků a na místech, kde se hromadí odpadky. Jakkoli atraktivní se mohou zdát například celé skupiny černých mléčných hřibů rostoucích v okolí, které lze nalézt podél cest, nelze je sbírat. Také se nedoporučuje sbírat houby pod elektrickým vedením.

Nejnáchylnější k životnímu prostředí a okamžitě absorbující všechny škodlivé prvky jsou hříbky a žampiony.

Pro koho jsou houby zakázaným produktem?

Především se nedoporučuje jíst houby dětem do 14 let, těhotným a kojícím ženám a také seniorům. Tento produkt je také kontraindikován pro ty, kteří mají chronická onemocnění gastrointestinálního traktu. I relativně zdraví lidé by měli jíst houby v omezeném množství, aby nedocházelo k nadměrné zátěži trávicího traktu.

Stojí za zmínku, že ačkoli jsou houby nízkokalorickým produktem (350-380 kcal na 1 kg), nepatří do dietní kategorie. Může za to těžko stravitelná bílkovina, která vyžaduje od těla zvláštní úsilí a spoustu času.