Houby jsou královstvím eukaryotických jednobuněčných a mnohobuněčných heterotrofních organismů, které mají řadu společných znaků s rostlinami a živočichy, ale také řadu znaků, které je od zmíněných říší odlišují. Podle způsobu výživy mohou být houby saprotrofy a parazity.
Obsah
- Obsah článku:
- Jednobuněčné houby: příklady a vlastnosti
- Harnula: jednobuněčné houby s mnoha druhy
- Kvasinky: příklady jednobuněčných hub používaných v potravinářském průmyslu
- Mnohobuněčné houby: rozmanitost a příklady
- Plísně: příklady mnohobuněčných hub a jejich role v přírodě
- Žampiony: oblíbené jedlé houby s mnohobuněčnou strukturou
Struktura hub
Klíčovým rysem buňky houby je přítomnost buněčné stěny vyrobené z chitinu. Glykogen slouží jako rezervní živina, stejně jako u zvířat. V potravních řetězcích zaujímají houby pozici rozkladačů, ničí organickou hmotu mrtvých živočichů a rostlin. Houby nejsou schopné fotosyntézy (nemají plastidy – chloroplasty), jsou nehybné, dýchají kyslík.
Některé houby tvoří plodnice, běžně nazývané houby. Plodnice slouží k tvorbě spor během pohlavního procesu.
Tělo houby se skládá z nití – hyf, které se opakovaně vzájemně proplétají, čímž vzniká podhoubí (řecky mykes – houba), neboli mycelium. Plísňové hyfy rostou v živném médiu, na substrátu a jsou vegetativními orgány houby.
Růst houby není ničím omezen, pouze velikostí samotného substrátu. Pokud si tedy představíme bochník chleba o velikosti zeměkoule a příznivých podmínkách, pak by celý tento prostor zabírala houba, sliz, dokud by substrát nedošel.
Plísňové hyfy, proplétající se s kořeny rostlin, tvoří mykorhizu (řecky mykes – houba + rhiza – kořen), neboli kořen houby. Jedná se o zvláštní formu vztahu mezi druhy – symbiózu (přesněji – mutualismus), ve které oba organismy čerpají ze vztahu vzájemný prospěch.
Hyfy houby zvyšují oblast absorpce vody z půdy pro rostlinu: houba sdílí vodu se zeleným přítelem)) A rostlina v procesu fotosyntézy vytváří organickou hmotu, kterou sdílí s houbou, což se pro něj ukazuje jako velmi užitečné.
Podobnosti mezi houbami a zvířaty
Podobnosti mezi houbami a zvířaty jsou následující:
Živočichové i houby se vyznačují heterotrofním typem výživy – vstřebáváním hotových organických látek.
Stejně jako u zvířat je konečným metabolickým produktem hub močovina.
Složení buněčné stěny hub zahrnuje stejný biopolymer (polysacharid) – chitin, který tvoří vnější kostru členovců.
Rezervní živinou hub a živočichů je glykogen.
V buňkách hub, stejně jako zvířat, nejsou žádné plastidy: chloroplasty, leukoplasty, chromoplasty – nacházejí se pouze v rostlinných buňkách.
Vyšší a nižší houby
Všechny houby se dělí na vyšší a nižší. Toto dělení vychází ze stavby podhoubí: u nižších hub podhoubí nemá přepážky (nebuněčné), hyfy mohou chybět. Patří sem mucor, phytophthora, ringworm.
Vyšší houby mají mycelium oddělené přepážkami (přepážkami) a mohou vytvářet plodnice. Mezi vyšší houby patří penicillium, kvasinky, námel, kloboukové houby.
Šíření hub
Vegetativní, nepohlavní a sexuální rozmnožování je možné. Vegetativní se provádí rozdělením mycelia na samostatné části: z každé části vyroste houba.
Nepohlavní rozmnožování probíhá sporulací. Výtrusy se tvoří na koncích hyf nebo ve sporangiích (na konidioforech). Konidiofory jsou rozvětvené konce hyf. Výtrus, jakmile je v příznivém prostředí, roste a dává vzniknout novému myceliu houby.
Pohlavní rozmnožování spočívá ve tvorbě spermií v antheridii a vajíček v oogoniích. Po vzniku zygoty (2n) dochází u mnoha hub okamžitě k zygotické redukci – zygota je rozdělena meiózou, vzniklé buňky mají haploidní (n) sadu chromozomů.
U vačnatců se v plodnicích vyvíjejí speciální vaky (asci), ve kterých se tvoří haploidní spory. Klíčí do podhoubí, na kterém se z antheridia tvoří spermie (n) a z ovognie vajíčka (n). Při jejich splynutí vzniká zygota (2n), která se meiózou třikrát rozdělí na 8 askospor (n).
Basidiomycetes (muchor, russula, červený hřib, hřib, žampion, medonosný, lmečník, liška) nemají sáčky. K rozmnožování dochází pomocí bazidiospor, které se otevřeně vyvíjejí na bazidiích. Mají somatogamii – splynutí 2 buněk vegetativního mycelia.
Zvláště pozoruhodné jsou kvasinky, které jsou schopné pučení. Při pučení se na buňce objevuje ztluštění, které postupně roste a mění se v plnohodnotného dceřiného jedince.
Plísňové parazity a patogeny
Asi 30-40% hub jsou paraziti a patogeny rostlin a živočichů. Nemoci způsobené houbami se nazývají mykózy.
Parazituje na rostlinách obilnin. Při poškození rostliny vyrůstají na místě plodů (obilek) černé útvary – sklerocia, které jsou ve své struktuře výplety houbových hyf. Námel může infikovat nové rostliny, pokud se jeho spory dostanou do vaječníku pestíku.
Sklerocia obsahují toxické látky, které, pokud se dostanou do mouky, mohou vést k vážné otravě člověka až k smrti.
Tyto houby jsou schopné způsobit onemocnění pšenice, kukuřice a žita. Navenek se nemoc projevuje jako černé, zdánlivě zuhelnatělé klásky, které jsou ve skutečnosti vyplněny černými sporami houby.
Ve vývojovém cyklu tohoto parazita existují dva hostitelé: „jaro“ – dřišťál, „léto“ – pšenice a další obiloviny. Za jedno léto se tvoří spóry charakteristické červenorezavé barvy v množství několika generací.
Tyto výtrusy pokrývají listy a stonky a mají rezavý vzhled. Do zimy výtrusy ztmavnou a zčernají, po přezimování se cyklus znovu opakuje.
Houba proniká do rostlinných buněk a živí se jejich obsahem, což vede ke smrti rostliny. Navenek se projevuje jako bílé chmýří na listech, hlízách (u brambor). V důsledku ničení rostlinných buněk časem ztmavne.
Padlí výrazně snižuje výnosy brambor, rajčat a dalších plodin.
Phytophthora patří mezi nižší houby. Houba proniká do buněk podzemních i nadzemních orgánů rostlin, živí se jejich obsahem, což vede k vadnutí, vysychání a smrti rostliny. Navenek se projevuje jako skvrny hnědo-serózní barvy, obklopené bílým prstencem.
Phytophthora snižuje výnosy brambor, lilku, rajčat, paprik, jahod a dalších kulturních rostlin.
Klobouky
Kloboukové houby jsou zvláštní tím, že kromě podhoubí jsou schopny tvořit plodnice, které se skládají z klobouku a kýty. Spodní strana uzávěru může připomínat otvory v tenkých trubičkách nebo destičkách.
Kvůli tomuto rozdílu ve vzhledu jsou všechny houby rozděleny na trubkovité a lamelární. Mezi hřiby patří: hřib, kontryhel, hřib. Chcete-li lamelární: med agarics, Russula, houby, žampiony, volnushki.
Na plotnách a tubulech se tvoří spory, které padají na zem a v příznivých podmínkách vyklíčí do mycelia. Z mycelia opět vyrůstá plodnice.
Rozvětvené hyfy houby absorbují potřebnou vodu a minerály z půdního roztoku. Často houby mohou růst pouze vytvořením mykorhizy s kořeny stromů, pro ně je taková symbióza jediným zdrojem organické hmoty.
Přitom jiné houby, např. žampiony, nemusí nutně tvořit mykorhizu. Tato vlastnost fyziologie dělá ze žampionů vynikající volbu pro umělý chov.
Mezi kloboučkovými houbami se rozlišují houby jedlé (vlnovník, russula, liška, máslovka) a jedovaté. Nejjedovatější jsou tyto houby: potápka bledá, muchovník, nepravé lišky, nepravé hřiby.
Antibiotika
Objev penicilinu, prvního antibiotika produkovaného houbou penicillium, byla čistá nehoda, která zachránila desítky milionů životů! Tato „revoluce“ se odehrála 28. září 1928 v laboratoři geniálního badatele (a naštěstí extrémního bunglera!) Alexandra Fleminga.
V srpnu 1928 odjel s rodinou na dovolenou a neuklizené laboratorní sklo s koloniemi stafylokoků položil do rohu stolu. Po návratu z dovolené 3. září 1928 zjistil, že se na stejném talíři se stafylokoky objevily plísňové houby.
Stafylokoky kupodivu uhynuly a nemohly kolem plísně růst a množit se. Neznámá chemikálie (později pojmenovaná penicilin) zastavila množení bakterií. To byl objev prvního antibiotika, který ukázal úžasný výsledek: bylo možné léčit mnoho infekčních onemocnění, pacienti získali druhý život pomocí skvělého vynálezu přírody – antibiotik.
Lišejníky
-
Šupina (kůrová) – prakticky neoddělitelná od substrátu, rostou společně s ní
Zástupci šupinovců: lecidea, lecanora.
Zástupci listnatých lišejníků: parmelie, xanthoria.
Zástupci trsnatých lišejníků: sobí mech (jelení mech), cladonia, cetraria (islandský mech).
Rád bych upozornil na častou chybu. V tundře roste sobí mech – ve skutečnosti to není mech! Jedná se o lišejník, jinak se sobí mech nazývá sobí mech. Tento huňatý lišejník je hlavním zdrojem potravy pro soby.
Lišejníky jsou znakem: rostou hlavně na ekologicky čistých místech, v městských oblastech jsou vzácné.
© Bellevich Yury Sergeevich 2018-2023
Tento článek napsal Jurij Sergejevič Bellevič a je jeho duševním vlastnictvím. Kopírování, šíření (včetně kopírování na jiné stránky a zdroje na internetu) nebo jakékoli jiné použití informací a předmětů bez předchozího souhlasu držitele autorských práv je trestné ze zákona. Chcete-li získat materiály článku a povolení k jejich použití, kontaktujte Bellevič Jurij.
Houby jsou obrovskou skupinou organismů, které patří do království Houby. Jsou zastoupeny různými druhy, včetně jednobuněčných forem a mnohobuněčných organismů. Mezi nejznámější zástupce této skupiny patří jednobuněčné houby neboli kvasinky. Jsou široce používány v potravinářském průmyslu k výrobě chleba, piva a vína.
Obsah článku:
Jednobuněčné houby mají schopnost nepohlavní reprodukce, kdy se buňka rozdělí na dvě dceřiné buňky. Tento proces se nazývá fermentace a je důležitým krokem při výrobě alkoholických nápojů a pečiva. Kvasinky se také používají v biotechnologii k výrobě enzymů a léčiv.
Mnohobuněčné houby jsou zastoupeny různými druhy, včetně vláknitých hub a plísní. Vláknité houby tvoří mycelium – síť tenkých nití zvaných hyfy. Mycelium absorbuje živiny z prostředí a zajišťuje růst a vývoj houby. Vláknité houby mohou produkovat plodnice, jako jsou klobouky a stonky, které obsahují spory, což je primární způsob rozmnožování hub.
Jednobuněčné houby: příklady a vlastnosti
Jednobuněčné houby jsou různorodou skupinou organismů skládajících se z jediné buňky. Patří do říše hub a mají své vlastnosti, které je odlišují od mnohobuněčných hub.
Jedním příkladem jednobuněčných hub jsou kvasinky. Tyto mikroskopické organismy jsou v přírodě rozšířené a hrají důležitou roli v procesu fermentace při výrobě chleba, piva a vína. Kvasinky mají schopnost provádět anaerobní dýchání, což znamená, že mohou získávat energii bez použití kyslíku.
Dalším příkladem jednobuněčných hub jsou slimáci. Žijí ve vodním prostředí a vyznačují se schopností pohybovat se plazením. Slimáci hrají důležitou roli při rozkladu organického materiálu a jsou důležitými články v potravním řetězci vodních ekosystémů.
Jednobuněčné houby mají jednoduchou strukturu skládající se z jediné buňky, která může vykonávat všechny potřebné funkce pro přežití a reprodukci. Mají schopnost rychle se přizpůsobit měnícím se podmínkám prostředí a mohou vytvářet spory, aby si udržely životaschopnost v nepříznivých podmínkách.
Jednobuněčné houby tedy představují unikátní skupinu organismů, které se úspěšně adaptovaly na různá prostředí a hrají důležitou roli v ekosystémech.
Harnula: jednobuněčné houby s mnoha druhy
Harnula je skupina jednobuněčných hub, která zahrnuje mnoho druhů. Patří do třídy hub Harnulidae a mají různé tvary a velikosti.
- Životní cyklus. Harnuly mají složitý životní cyklus, který zahrnuje dvě hlavní fáze: vegetativní a reprodukční. Vegetativní stadium představují jednobuněčné houby, které mají obvykle kulovitý nebo oválný tvar. Jsou schopni aktivního pohybu a živí se organickou hmotou.
- Rozmanitost druhů. Harnuli jsou zastoupeny mnoha druhy, které se liší svými vlastnostmi. Některé druhy mají výběžky podobné vlasům, které jim pomáhají přichytit se k různým povrchům, zatímco jiné mohou vytvářet slizké kolonie. Kromě toho mohou mít harnuly různé barvy, od průhledné po jasně červenou nebo modrou.
- Distribuce. Harnule se nacházejí v různých prostředích, včetně půdy, sladkovodních a slaných vod a vodních a suchozemských rostlin. Lze je nalézt v chladném i teplém podnebí a jsou rozšířeny po celém světě.
- Role v ekosystému. Harnuly hrají důležitou roli v ekosystému, účastní se různých biochemických procesů. Podílejí se na rozkladu organického materiálu a poskytují také potravu mnoha mikroorganismům a živočichům. Některé druhy harnuly mohou být pro rostliny patogenní a způsobovat různá onemocnění.
- Význam pro člověka. Harnuls lze použít v různých oblastech, včetně lékařství, zpracování potravin a vědy. Lze z nich vyrábět antibiotika, enzymy a další biologicky aktivní látky. Některé typy harnul lze také použít jako potravinářské přísady nebo v procesu fermentace k výrobě piva a vína.
Kvasinky: příklady jednobuněčných hub používaných v potravinářském průmyslu
Kvasinky jsou jednobuněčné houby, které mají široké využití v potravinářském průmyslu. Příklady jednobuněčných a mnohobuněčných hub mají jedinečné vlastnosti, které umožňují jejich použití při přípravě různých produktů.
Jedním z nejběžnějších druhů kvasinek používaných v potravinářském průmyslu je Saccharomyces cerevisiae. Tyto kvasinky se hojně používají při výrobě chleba, piva a vína. Jsou schopny fermentovat cukry, přeměňovat je na alkohol a oxid uhličitý, což umožňuje získat alkoholické a nealkoholické nápoje.
Kromě toho se při pečení chleba používají kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Pomáhají těstu kynout, vytvářejí plynové bubliny, které dodávají chlebu vzdušnost a objem. Kvásek také pomáhá kypřít těsto a dodává mu charakteristické aroma.
Kromě Saccharomyces cerevisiae se v potravinářském průmyslu používají i další druhy kvasinek. Například Candida milleri se používá při výrobě sýrů a jogurtů, kde podporuje proces fermentace a dodává produktu specifickou chuť a texturu.
Závěrem lze říci, že droždí je v potravinářském průmyslu nepostradatelné. Používají se k výrobě různých potravin, od chleba a piva až po sýr a jogurt. Díky svým jedinečným vlastnostem dodávají droždí výrobkům zvláštní chuť, vůni a texturu.
Mnohobuněčné houby: rozmanitost a příklady
Mnohobuněčné houby jsou velkou skupinou hub, které se skládají z mnoha buněk organizovaných do mikroskopických nebo makroskopických struktur. Tato třída hub zahrnuje různé organismy, které žijí v široké škále ekosystémů, od půdy a lesů po mořské a sladkovodní útvary.
Jedním z příkladů mnohobuněčných hub je plíseň. Mají rozvětvenou strukturu mycelia sestávající z vláken nazývaných hyfy. Plíseň se vyskytuje v celé přírodě a může být prospěšná i škodlivá. Některé druhy plísní se používají při výrobě potravin, jako jsou sýry a kvasnice, jiné mohou způsobit alergické reakce nebo hnilobu potravin.
Dalším příkladem mnohobuněčných hub jsou parazitické houby. Žijí na jiných organismech a živí se jejich živými tkáněmi. Některé parazitické houby způsobují různá onemocnění rostlin a živočichů. Například houba Botrytis cinerea způsobuje plíseň šedé na mnoha druzích ovoce a zeleniny, což způsobuje jejich hnilobu a zhoršení kvality.
Také mezi mnohobuněčnými houbami lze rozlišit symbiontní houby. Navazují vzájemně výhodné vztahy s jinými organismy. Například mykorhizní houby tvoří symbiózu s kořeny rostlin, poskytují jim další přístup k živinám z půdy a na oplátku přijímají organické sloučeniny z rostlin.
Obecně mnohobuněčné houby představují obrovskou škálu organismů, které hrají důležitou roli v ekosystémech a mají různé interakce s jinými organismy. Studium a pochopení této skupiny hub nám umožňuje lépe porozumět podstatě a funkci hub v přírodě.
Plísně: příklady mnohobuněčných hub a jejich role v přírodě
Plísně jsou rozmanitou skupinou mnohobuněčných organismů, které se vyskytují v celé přírodě. Patří do říše hub a hrají důležitou roli v přírodních ekosystémech.
Jedním z příkladů plísňových hub je aspergillus. Tato houba žije v půdě, na rostlinách a v různých organických materiálech. Aspergillus je důležitým rozkladačem organické hmoty, který usnadňuje likvidaci mrtvých rostlin a živočichů. Hraje také roli při výrobě antibiotik, která se v medicíně používají k boji s infekčními nemocemi.
Dalším příkladem plísně je Penicillium. Tato houba je známá svou schopností produkovat penicilin, jedno z nejpoužívanějších antibiotik. Penicillium se také podílí na procesu rozkladu organického materiálu a hraje důležitou roli v biologickém koloběhu látek v přírodě.
Plísně hrají důležitou roli také v potravinářském průmyslu. Některé z nich se používají k výrobě sýrů, jako je Roquefort a Camembert. Podporují rozklad laktózy a dodávají sýrům zvláštní chuť a vůni.
Závěrem lze říci, že plísně jsou různorodou skupinou mnohobuněčných organismů, které hrají v přírodě důležitou roli.. Podílejí se na rozkladu organické hmoty, výrobě antibiotik, využívají se i v potravinářství. Studium plísní nám umožňuje lépe porozumět jejich přínosu pro ekosystémy a využít jejich prospěšných vlastností v různých oblastech lidské činnosti.
Žampiony: oblíbené jedlé houby s mnohobuněčnou strukturou
Žampiony jsou jednou z nejoblíbenějších jedlých hub a jsou široce používány v kuchyni po celém světě. Patří do třídy bazidiomycet a mají mnohobuněčnou strukturu.
Žampiony mají mycelium – síť nití, ze kterých se tvoří plodnice. Rostou v půdě nebo na stromech a tvoří velké skupiny nebo jednotlivé exempláře. Plodnice žampionů mají klobouk a stopku, které mohou mít různé tvary a velikosti.
Ovocná těla žampionů mají charakteristickou chuť a vůni, díky čemuž jsou vynikající přísadou do různých pokrmů. Lze je používat čerstvé, smažené, pečené nebo přidávat do polévek a omáček.
Žampiony obsahují mnoho prospěšných látek, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty. Jsou také nízkokalorickým produktem a mohou být zahrnuty do stravy.
Žampiony jsou všestranné houby, které se dobře hodí k jiným potravinám. Lze je použít do nejrůznějších jídel – od salátů a předkrmů až po hlavní jídla a přílohy. Díky své mnohobuněčné struktuře mají žampiony jedinečnou chuť a nutriční vlastnosti, díky čemuž jsou oblíbenou volbou pro gurmány a nadšence zdravé výživy.
