Díky bylinkám a koření můžete každému pokrmu dodat zvláštní chuť a vůni a i ten nejobyčejnější pokrm dokážete vyznamenat. Pokud zvolíte správné koření, překvapí vás i jednoduchá kořenová zelenina svou neuvěřitelnou chutí, kterou je velmi vhodné použít při přípravě kastrolů, náplní do koláčů, dušených a vařených jídel. Ty hospodyňky, které se nebojí převzít iniciativu a experimentovat s různým kořením, vždy překvapí své rodiny speciálními lahůdkami. Pro ty, kteří se ale bojí koření kombinovat, jsme připravili tento článek.
Obsah
- Jaké koření je nejlepší použít na brambory?
- Koření na vařené brambory
- Koření na smažené brambory
- Koření na pečené brambory s masem
- Koření na pokrm z Ameriky – Idaho
- Koření na výrobu hranolků
- Koření na brambory ve venkovském stylu
- Koření na brambory do salátů
- Jaké směsi koření se skvěle hodí k bramborám?
- Jak přidat koření do pokrmu?
Jaké koření je nejlepší použít na brambory?
Chuť a jedinečné aroma níže uvedených pokrmů přinutí i toho nejnáročnějšího člověka, aby je spolkl na obě tváře.
Koření na vařené brambory
Česnek se skvěle hodí do každého pokrmu s vařenými bramborami. Chcete-li zvýraznit vůni pokrmu, přidejte stroužek česneku, předem nasekaný, pět minut před tím, než bude hotový.
Pokud ji přidáte na samém začátku vaření, brambory se nerozvaří a tento způsob je perfektní na krájení do salátů.
Jeden lístek máty přidaný do pyré promění zdánlivě obyčejné jídlo ve vynikající přílohu.
Koření na smažené brambory
Pokud se chystáte smažit brambory, pak je lepší k nim přidat cibuli, také bude dušené maso obzvláště chutné.
Pokud máte mladé zelené cibulky, je lepší je přidat do smažených brambor, můžete jimi posypat i hotová jídla.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme během dušení nebo ke konci restování.
Aby byly smažené brambory ještě aromatičtější a chutnější, můžete přidat nejen najemno nakrájenou cibuli, ale také prolisovaný česnek smíchaný s novým kořením a solí.
Koření na pečené brambory s masem
V pečených pokrmech jakýkoli druh papriky dokonale odhalí své vůně a chuťové kvality. Brambory lze tedy okořenit bílou, černou nebo červenou mletou paprikou, případně přidat pár hrášku, to je pro ty, kteří nemají rádi ostrá jídla.
Tip: Pamatujte, že zelenina vařená v troubě je velmi nasycená vůněmi, takže koření musíte přidávat opatrně.
Koření na pokrm z Ameriky – Idaho
Idaho je pokrm, který bez brambor a koření prostě nelze připravit. Tento recept pochází z Ameriky, ale je oblíbený po celém světě. Základem tohoto pokrmu jsou mladé, neloupané, ale dobře omyté brambory, pečené v troubě do zlatova.
Ale aby se pokrm stal skutečně americkým, musíte do něj přidat koření: sušený kopr, trochu kari, kurkumu, hořčičné semínko, mletou papriku a nasekaný česnek.
Pokud se budete přesně držet receptu Idaho, pak před vložením do trouby nové brambory potřete olivovým olejem, solí a kořením a teprve poté je dejte péct.
Koření na výrobu hranolků
K přípravě tohoto pokrmu mnoho profesionálních kuchařů doporučuje použít rozmarýn a mletou papriku. Hned na začátku lze do pokrmu přidat snítku aromatického rozmarýnu a zvýraznit tak vůni kousků brambor a po uvaření je lepší přidat papriku.
Pokud jde o způsob vaření, toto koření lze použít jak na brambory vařené ve fritéze, tak na sporáku.
Koření na brambory ve venkovském stylu
Kdo by nemiloval lahodné jídlo zvané brambory ve venkovském stylu? Všechny ženy v domácnosti to s velkým potěšením vaří jak v horkém období, tak v chladné zimě.
Jako koření můžete přidat, co vaše srdce touží, ale nejčastěji se používají: česnek, bazalka, zelená cibule a bylinky.
V létě je lepší přidat do hotového pokrmu čerstvé bylinky a v zimě suché koření.
Koření na brambory do salátů
Do tohoto pokrmu je velmi dobré přidat čerstvou majoránku, bazalku a petrželku. Díky tomu si můžete vychutnat nejen příjemnou vůni, ale také mimořádnou chuť. Kromě toho všechna tato koření nasytí tělo živinami.
Velmi dobré výsledky dává i omáčka, kterou hospodyňky mažou saláty.
Existují recepty, které vyžadují přidání pečených brambor, což je také třeba vzít v úvahu při výběru koření.
Jaké směsi koření se skvěle hodí k bramborám?
Bohužel, ženy v domácnosti nejsou vždy schopny vybrat koření individuálně, takže často používají aromatické směsi. Jaké hotové směsi se ale dají použít k přípravě brambor?
V prodeji najdete obrovské množství hotových směsí koření, které jsou ideální pro přípravu pokrmů s bramborami, ale odborníci doporučují používat pouze kvalitní koření, která neprošlá a obsahují rozpustné přísady.
Následující kombinace jsou považovány za velmi dobré:
- kurkuma, nasekaný kořen zázvoru, koriandr, tymián, bobkový list, bazalka, kopr;
- mletý černý pepř, kurkuma, saturejka, paprika, majoránka, sušená cibule a kopr, tymián;
- cibule, mrkev, kopr, celer, bobkový list;
- petržel, pastinák, všechny druhy papriky a drcený bílý pepř.
Jak přidat koření do pokrmu?
Pokud se do pokrmu přidá čerstvá zelenina, je lepší je přidat na samém konci tepelného ošetření.
Je lepší přidat suché koření na brambory na začátku procesu vaření, pokud se vaří. Ale u pečených a smažených jídel pár minut před tím, než jsou hotové.
Na závěr bych tedy chtěla říci, že jednoduchý nenápadný bramborový pokrm může jiskřít chutěmi a vůněmi, pokud do něj správně přidáte koření. Každá hospodyňka může experimentováním s kořením, kterých je v současné době v obchodech obrovské množství, vytvořit svá vlastní kulinární mistrovská díla.
