Zdálo by se, že co je tak těžkého na výběru melounu? Díval jsem se, ovoněl, ťukal, vypadalo to dobře, přinesl jsi to domů, ale bylo to bez chuti nebo zelené.
V tomto článku se dozvíte, jak vybrat ten správný meloun.
Kromě toho, že meloun může být nahnilý, bez chuti a zápachu, hlavní nebezpečí spočívá v dusitanech, které se v tomto melounu mohou vyskytovat. Nadměrný obsah dusičnanů způsobuje slabost, nevolnost, průjem, závratě, arytmii, křeče a mdloby. Přípustná hladina dusičnanů pro meloun je 90 mg/kg. Desetinásobné překročení obsahu dusičnanů může vést ke smrti.
Chutný, výživný a zdravý meloun milují dospělí i děti. Málokdo ví, že meloun není ovoce nebo bobule, ale zelenina, blízký příbuzný obyčejných okurek. Meloun, bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, je v arabských zemích vysoce ceněný. Dnes existuje obrovské množství odrůd melounů různých tvarů, délek a chutí. Některé plody chutnají jako jahody nebo mají tvar okurky, dosahují délky kolem 2 metrů a váží 15 kg. Jaká další tajemství však toto nebeské ovoce skrývá, se dozvíte dále.
Povrch melounu by měl být žlutý s jednotnou barvou. Pokud náhle uvidíte na povrchu zelenou skvrnu, znamená to, že meloun je stále zelený. Prodejci se vás možná budou snažit přesvědčit o opaku, ale měkkost ani krása barvy nezakryjí, že meloun není zralý.
Hnědé, šedavé skvrny naznačují, že meloun začal hnít. Mnoho lidí si myslí, že je to známka zralosti, ale je to stejné jako shnilé jablko nebo jiné shnilé ovoce. Tím neříkám, že je to nebezpečné, ale když takový meloun nakrájíte a necháte na slunci, bakterie se v něm vyvinou mnohem rychleji než v normálním. Mimochodem, meloun s hnědými důlky a skvrnami bude více hořký než dobrý.
Pokud má meloun praskliny nebo škrábance, raději ho nekupujte. V místech prasklin a škrábanců se mohou hromadit různé bakterie a prach.
Pravděpodobně jste to viděli více než jednou, když se melouny prodávají nakrájené a úhledně zabalené v potravinářské fólii (často se nachází v supermarketech). Meloun je celý produkt, pokud je nakrájen, okamžitě ztrácí své spotřebitelské vlastnosti. Meloun navíc nelze skladovat v lednici, uvolňuje plyn etylen.
Nemělo by to být ani příliš tvrdé, ani příliš měkké. Pokud je příliš těžké stisknout prstem, je to známka toho, že meloun je zelený. Pokud je meloun příliš měkký a zůstávají na něm otisky prstů, znamená to, že je již přezrálý.
Kvalitu melounu poznáte i podle jeho vůně. Mělo by to příjemně vonět. Jsou ale melouny, které prakticky nevoní. Takové ovoce je lepší nekupovat. Budou zřetelně zpracované a s největší pravděpodobností obsahují dusičnany.
Měli byste klepat meloun jako meloun?
Neplatí zde stejné pravidlo jako u melounu. Pokud meloun zazvoní, znamená to, že je zelený. A pokud meloun vydá tupé bouchnutí, znamená to, že je již zralý.
Ocas by měl být hustý a suchý. Na základně, když je rozbitá, měla by být mokrá.
Často narazíte na melouny, které nemají vůbec žádný ocas. V tomto případě musíte zatlačit na nos (umístěný na opačné straně ocasu). Pokud mírně pruží, znamená to, že meloun je normálně zralý. Pokud je to těžké, znamená to, že je to ten typ nebo je to jen zelené.
Jak zjistit přítomnost dusičnanů v melounu?
Musíte požádat o nakrájení melounu nebo se na něj podívat doma. Dbáme na záhyb a podélná vlákna.
Na tomto melounu jsou patrné žilky, což naznačuje, že meloun byl překrmován dusičnany nebo ledkem.
Pokud je vzdálenost mezi slupkou a samotnou dužinou melounu nažloutlá (jedná se o pruh 2–3 mm), znamená to, že meloun byl krmen dusičnany. Pokud je pruh zelený, znamená to, že meloun je prostě nezralý.
Pozor si musíte dát i na semínka a kombinaci semínek v dužině. Ve zralém melounu by semena měla mít příjemnou nažloutlou barvu.
Ledek se používá především ke krmení melounů. Otrava ledkem může způsobit závratě, nevolnost a zvracení.
Prodejce melounů, stejně jako každý jiný prodejce, musí mít dokumentaci prokazující, že melouny byly řádně zkontrolovány.
Jak správně skladovat meloun doma?
Doma by měl být meloun skladován na chladném a tmavém místě. Hlavní věc je, že nedochází k přímému slunečnímu záření.
Kde koupit melouny?
Není třeba kupovat meloun, který leží na podlaze, co se prodává na dálnici. Protože všechen prach, těžké kovy, radionuklidy dopadají na meloun a tím vším se nasytí.
Meloun si tak můžete zkontrolovat nejen na pultě, ale přinést si ho domů a i ten nejlepší, který jste si vybrali, před konzumací pečlivě prozkoumat na obsah dusičnanů.
