Estragon (lidově estragon) je kořeněná bylina, kterou milují různé kuchyně po celém světě. Navíc, když jsme slyšeli o estragonu, mnozí z nás si pamatují chuť zeleného, chladivého syceného nápoje „Estragon“. Pro rodinu stačí zasadit pouze 4-5 keřů estragonu. Pěstováním estragonu (estragonu) na vašem parapetu si můžete naplno vychutnat pikantní, štiplavou chuť zelených listů. Tato víceletá plodina s vámi zůstane dlouhou dobu – průměrná životnost rostliny je 10-12 let.
Estragon můžete vypěstovat ze semínek zakořeněním výhonků nebo dělením kořene. Promluvme si podrobněji o pěstování estragonu ze semen.
Obsah
- Pěstování semen estragonu v květináči
- Jak připravit semena estragonu před výsadbou
- Jak zasadit semena
- Estragonová péče doma
- Pravidla pro zalévání estragonové trávy
- Další hnojení
- Nemoci a škůdci
- Jak si vyrobit estragonový nápoj doma
- Domácí estragonový nápoj
- Recept na “Domácí estragon”:
- Pěstování
- Odrůdy
- Aplikační a kulinářské vlastnosti
- Zeleninový salát s estragonem
- Pijte s estragonem
- Užitečné vlastnosti
- Dopad na nervový systém
- GI trakt a trávení
- Stomatologie
- Pro kosti a klouby
- Pro kůži
- Esenciální olej
- Kontraindikace
Pěstování semen estragonu v květináči
Estragon se nejlépe pěstuje uvnitř v květináčích nebo zahradních nádobách.
Oddenky estragonu jsou kompaktní, takže nebudete muset používat velké nádoby.
Jak připravit semena estragonu před výsadbou
Estragon má malá semena. Pro usnadnění setí se doporučuje smíchat semena s pískem, což umožní jejich rovnoměrné setí.
Jak zasadit semena
Na dno květináče nebo nádoby na výsadbu dáme drenáž, naplníme ji zeminou – tato směs je vhodná i pro pěstování sazenic. Půdu si můžete připravit sami: směs písku, humusu a drnu (1:1:1).
Estragon nesnáší kyselé půdy. Do takové půdy přidejte dřevěný popel, mletou křídu, chmýří vápno nebo dolomitovou mouku. Vermikulit a perlit dobře absorbují přebytečnou vlhkost, a když jí není dostatek, vrátí ji zpět rostlině.
Semena zasejte, posypte tenkou vrstvou zeminy a navlhčete. Domácí skleník si můžete vyrobit zakrytím hrnce nebo nádoby fólií nebo sklem. Zároveň však nezapomeňte na pravidelné zavlažování. První výhonky se objeví 20. den.
Estragonová péče doma
Pravidelné zavlažování a uvolňování půdy, stejně jako zajištění dostatečného osvětlení, zejména v období podzim-zima, jsou zcela dostačující.
Pravidla pro zalévání estragonové trávy
První výhonky je třeba zalévat velmi opatrně, aby nedošlo k porušení sazenic nebo erodování půdy. Nejlepší je to udělat pomocí rozprašovače.
U estragonu je důležité zajistit mírnou zálivku. Stříkejte párkrát denně, zalévejte 1-2krát měsíčně.
Další hnojení
Estragon můžete krmit druhým rokem. K tomu bude stačit přidat malé množství komplexních minerálních hnojiv. Půdu neustále uvolňujte, abyste zabránili vzniku kůry.
Nemoci a škůdci
Nejčastěji je estragon postižen rzí. Pro prevenci rostlin na jaře jsou ošetřeny roztokem “Fitosporin”. Po celou sezónu je na záhonech udržována čistota a rostliny jsou včas proředěny a nemocné jsou odstraněny.
Ze škůdců ohrožují estragon mšice, mladé rostliny zase drátovci. Z mšic pomáhá ošetření výsadeb ostře vonícími nálevy z cibulové slupky, česnekového peří, natě rajčat. Proti drátovci se bojuje pomocí hlubokého kypření půdy.
Jak si vyrobit estragonový nápoj doma
Mnozí z nás si pamatují nápoj Estragon. Nyní mnoho zdrojů doporučuje vzdát se sycených nápojů, aby bylo zachováno zdraví. Co dělat, když opravdu chcete domácí limonádu? Vyrobte si doma svůj vlastní estragonový nápoj.
Domácí estragonový nápoj
Existuje mnoho způsobů, jak si vyrobit domácí estragonový nápoj. Někdo dělá sirup s estragonem, jiný si vymačká šťávu z listů estragonu a přidá ji do sody. Můžete ho vařit různými způsoby.
Složení:
Na přípravu sirupu vezměte 150 g cukru a 200 ml vody, dejte na sporák a přiveďte k varu. Zatímco se sirup vaří, omyjeme 70 g estragonu (svazek) a nasekáme. Chcete-li to provést, vezměte mixér nebo jemně nasekejte nožem. Přidejte zelenou dužinu do sirupu a nechte 30-60 minut. Směs přeceďte, abyste získali čirý nálev. Poté do ní přidejte jeden a půl litru sody, vymačkejte šťávu ze dvou citronů a dvou limetek. Umístěte náš domácí estragonový nápoj do lednice. Dopřejte svým přátelům a vychutnejte si zdravý a osvěžující estragonový nápoj.
Recept na “Domácí estragon”:
Přihlaste se k odběru skupiny Povaryonka ve VKontakte a získejte každý den deset nových receptů!
Připojte se k naší skupině na Odnoklassniki a získejte nové recepty každý den!
Zevně estragon, známý také jako estragon, je vytrvalá rostlina dosahující výšky jeden a půl metru. Na vzpřímeném žlutohnědém stonku jsou podlouhlé listy šťavnatého zeleného odstínu.
Estragon kvete v srpnu až září světle žlutými „latami“. Semena dozrávají v září až říjnu.
Pěstování
Pěstování estragonu, této po všech stránkách zajímavé byliny, začíná pěstováním sazenic.
Nejprve připravte nádobu s půdou pro sazenice. Nejlepší půdou pro pěstování sazenic je směs trávníkové zeminy, písku a humusu. Vše se doporučuje smíchat ve stejných částech.
Před výsadbou je třeba půdu navlhčit, poté do ní zasadit semena.
Určete množství na základě vašich přání. Nejčastěji na 1 m0,3. m spotřebuje XNUMX g. semena
Doporučená hloubka výsadby je 0,5 cm.
Při pěstování sazenic estragonu je důležité udržovat správnou teplotu. Před vzejitím je optimální teplota +22-24°C, poté do týdne – 17°C, poté – do 20°C. Takové otužování rostlinu nepochybně výrazně posílí.
Po asi 17-20 dnech se sazenice objeví. V květnu, když mrazy pominou, mohou být sazenice přesazeny na připravené místo.
Půdu pro estragon je vhodné připravit na podzim. Musí být vykopán, důkladně zbaven plevele a oplodněn:
- humus – 4 kg na 1 mXNUMX;
- superfosfát – 40 g;
- draselná sůl – 20 g.
Je také důležité, aby místo bylo slunné, jinak nemusí mít estragonová zeleň prakticky žádnou chuť ani vůni.
Před výsadbou musí být půda dobře prokypřena, poté by měly být rostliny vysazeny v řadách. Optimální vzdálenost mezi rostlinami je 20 cm, mezi řádky 50 cm. Hloubka – 10 cm.
Po výsadbě je třeba sazenice důkladně zalévat.
Estragon může růst na jednom místě až 10 let. V praxi však z různých důvodů roste 5-6 let.
Koncem prvního léta jsou zelené listy již konzumně zralé.
Péče o estragon je více než banální – zalévání, pletí a kypření půdy.
Půdu je nutné 1-2krát za dva týdny hojně navlhčit. Za suchého počasí podle toho častěji zalévejte.
Každé jaro se také doporučuje krmit:
- kompost – 4 kg na 1 mXNUMX. m.;
- dřevěný popel – 3 polévkové lžíce. l.;
- nitrofoska – 1 polévková lžíce. l.
Během léta je třeba listy estragonu 3-4krát odříznout, aby se mohly objevit nové výhonky. Po takových postupech se estragon promění v krásný nadýchaný keř.
Odrůdy
Snad nejběžnější odrůda Gribovsky 31 – tzv. „ruský estragon“, jehož pěstování je nejčastější v oblastech středního pásma.
V jiných zemích je pěstování „francouzského estragonu“ běžnější.
Jaký je mezi nimi rozdíl? Ruská odrůda je odolnější proti chladu a nenáročná.
Francouzský estragon je rozmarnější v pěstování a péči, stejně jako na klima, ale aromatičtější.
Aplikační a kulinářské vlastnosti
Estragon má příjemnou chuť a lehkou vůni po anýzu, a proto se často používá v různých pokrmech a léčivých receptech. Ale o blahodárných a léčivých vlastnostech estragonu si povíme níže.
Čerstvé listy se často přidávají do salátů, masových a rybích pokrmů, polévek a zeleninových směsí. Estragon je navíc častou součástí omáček a náplní do knedlíků, koláčů, pizzy a mnoha cukrářských výrobků.
Čerstvé a sušené listy se také používají k nakládání a nakládání okurek, rajčat, cuket, tykví a různé zeleniny. Estragon pomáhá zachovat sílu zeleniny a dodává lehce pikantní vůni.
Estragon se často používá v různých odvětvích potravinářského průmyslu. Gurmáni často volí například sýr s estragonem a dalšími bylinkami. Některé druhy vodky, vína a likérů jsou pro chuť doplněny rostlinným extraktem. Při výrobě různých masových a rybích konzerv se používá i estragon.
Sušený estragon se často používá při přípravě různých směsí kulinářských koření.
Například doma můžete smíchat sušený kopr, majoránku a estragon (2:2:1).
Pro sušení estragonu je třeba na samém začátku kvetení odříznout větve, svázat je a uložit na chladném místě. Bylinu lze poté používat 2-3 roky, pokud je skladována v uzavřených plechovkách.
Doporučuje se také připravit ocet s estragonem, který lze použít na zálivku na salát. Je nutné nalít 2 polévkové lžíce. l. jemně nasekaný estragon se sklenicí octa (9%), přelijte do tmavé láhve a nechte 2-3 týdny louhovat.
Při přípravě pokrmů je důležité to s estragonem nepřehánět. V opačném případě příliš silné aroma přebije chuť samotného pokrmu.
Optimální množství pro saláty je 4-5 listů, ve formě sušeného koření – 1-2 špetky.
Zeleninový salát s estragonem
- rajčata – 1 ks;
- okurka – 1 ks;
- ředkev – 5 ks;
- červená cibule – 1 ks .;
- estragon, petržel, kopr, majoránka – každý několik větví;
- olivový olej;
- sůl.
Všechny suroviny je nutné rozdrtit, promíchat a dochutit olejem.
Vynikající salát s estragonem je hotový. Dobrou chuť!
Pijte s estragonem
Tento aromatický nápoj si již dlouho získává sympatie všech. A to nejen pro chuť, ale i pro blahodárné vlastnosti. A připravit si ho doma nebude těžké.
Jak to uvařit?
- čerstvá bylina estragonu – svazek;
- cukr – 7 vrchovatých polévkových lžic;
- šťáva ze čtvrtky citronu.
Samozřejmě můžete použít různé množství přísad. Vše záleží na osobním vkusu a preferencích.
Estragon je třeba dobře umýt a listy oddělit od stonků. Listy je třeba nakrájet a vložit do misky. Je lepší použít hliněný džbán nebo keramickou konvičku. Poté je třeba rozmíchat všechen cukr v litru vroucí vody a nalít na trávu.
Dále by se měl nápoj vařit 5-6 hodin. Připravenost můžete určit podle intenzity smaragdové barvy. Ke konci přípravy přidejte do nápoje citronovou šťávu. A můžete si vychutnat skvělou chuť nápoje dětství.
Receptů na domácí estragon je samozřejmě mnohem více. Někdo například místo citronu používá limetku. Někteří lidé rádi přidávají lístky máty.
Kromě všech svých kulinářských vlastností má estragon také mnoho prospěšných vlastností, pojďme se na ně podívat podrobněji.
Užitečné vlastnosti
Díky svému bohatému složení a blahodárným vlastnostem je estragon široce používán v lékařství. A to v různých oblastech.
Jeho listy obsahují:
- karoten;
- éterický olej;
- kyselina askorbová;
- třísloviny.
Dopad na nervový systém
Přidávání čerstvých listů do různých pokrmů nemá příznivý vliv na lidský psycho-emocionální systém.
- normalizuje spánek;
- zlepšuje výkon;
- odstraňuje zvýšenou nervozitu a deprese;
- posiluje nervové buňky;
- zlepšuje paměť.
GI trakt a trávení
Čerstvá zeleň této rostliny příznivě působí při žaludečních onemocněních.
Estragon také pomáhá:
- normalizace trávení a acidobazická rovnováha těla;
- zvýšená chuť k jídlu;
- posílení orgánových tkání;
- odstranění žaludečních křečí.
Má pozoruhodné dietetické vlastnosti, díky kterým lze estragon využít při hubnutí. Účinek je patrný zejména při použití diety bez soli nebo kefíru.
Do kefíru můžete přidat několik rozmačkaných listů (1-3 listy na 4 sklenici). Zeleninu rostliny můžete také pravidelně žvýkat.
Stomatologie
Pravidelné žvýkání listů estragonu pomáhá posilovat zuby a dásně a zastavovat krvácení. Také estragonová šťáva rychle odstraňuje bolest zubů.
Nálev z listů estragonu lze použít k vypláchnutí úst, aby se odstranila stomatitida, periodontální onemocnění a různé zánětlivé procesy. Ale! Pouze po konzultaci se zubním lékařem.
Pro kosti a klouby
Estragon lze použít k léčbě revmatismu, artrózy a artritidy. Stačí na postižené klouby přiložit obklad z medu (1 polévková lžíce) a estragonu (2 polévkové lžíce) namleté na mlýnku na maso.
Kompresi musíte držet 10-15 minut 3-4krát denně. Po zákroku byste měli postižené místo zabalit teplým šátkem a snažit se nezatěžovat kloub.
Estragon lze také použít k léčbě radikulitidy. Musíte smíchat 2 polévkové lžíce. rozmačkané listy a 1 polévková lžíce. l. nesolené čerstvé máslo.
Přípravek je třeba vmasírovat do bolavých míst, nejlépe před spaním.
Pro kůži
Estragonový džus lze použít k otírání pokožky a aplikaci pleťových vod na místa popálenin, skvrn a zánětů na kůži. Estragon má uklidňující účinek a rychle odstraňuje nepohodlí.
Infuze sušeného estragonu (1 lžička na 1 polévkovou lžíci vroucí vody) lze pravidelně otřít na obličej, aby se zachoval tón pleti. Nálev lze použít i jako základ pro domácí kosmetiku.
Například estragonový nálev a okurková šťáva (smíchejte ve stejném poměru) mají omlazující a tonizující účinek. Tato tekutina by se měla otírat přes pokožku obličeje a krku 2krát denně.
Pro posílení účinku můžete přidat 2-3 kapky citronového esenciálního oleje. Mimochodem, blahodárné vlastnosti má i estragonový esenciální olej.
Esenciální olej
Esenciální olej má velmi komplexní a hojivé složení. Je to bezbarvá kapalina s bylinkovým, kořenitým aroma.
Olej má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav člověka:
- obnovuje sílu ducha;
- pomáhá překonat nudu, apatii, depresi.
Estragonový esenciální olej lze použít k léčebné masáži např. při neuralgických a revmatických bolestech.
Pro přípravu masážního produktu přidejte do transportního rostlinného oleje 3-4 kapky estragonového oleje.
Aromaterapeutické sezení s estragonovým olejem příznivě působí na trávicí systém.
Tudíž:
- zvýšená chuť k jídlu;
- odstraňuje nevolnost;
- urychluje metabolismus;
- podporuje správné trávení.
Pro aromaterapii můžete použít aromalampu. Nebo si můžete dát pár kapek oleje na vatu a každých 10-15 minut inhalovat.
Jak vidíte, estragonový esenciální olej dokáže zpestřit svět vůní kolem vás. Navíc může být použit jako parfém nebo aroma v interiéru.
Kontraindikace
Estragonové listy a esenciální olej by se neměly používat během těhotenství nebo při individuální nesnášenlivosti složek. Také je v každém případě důležité dodržovat správné dávkování estragonu.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
