Momordica je liána z čeledi tykvovitých. Této rostlině se také říká opuncie nebo hořká tykev, hrušeň balzamiková, okurka indická nebo africká aj. Navenek plody momordiky opravdu často připomínají okurky neobvyklé barvy a délka jejích výhonů dosahuje 5 m. Rod zahrnuje asi 40 různých druhy, které žijí v afrických, asijských a australských tropech a subtropech. Z toho pouze dva se nejčastěji používají v zahradnictví. Tato liána přitahuje zahradníky svými originálními plody, krásným olistěním a rychlým růstem, které umožňují ozdobit vertikální plochy zahrady v krátké době.
Obsah
- Popis zařízení
- Druhy a odrůdy
- M. charantia
- M. balsamico
- M. kokhinhinskaya
- M. dvoudomý
- M. subangulata
- Přistání na otevřeném terénu
- Vyberte místo
- Pravidla přistání
- Zvláštnosti pěstování
- zalévání
- Krmení
- Sklizeň
- Nemoci a škůdci
- Chovné metody
- Použití momordiky
- Co je momordica
- Tento článek pomohl mnoha zahradníkům přestat pracovat na svém pozemku a zároveň získat velkorysou úrodu.
- Klíčení semen momordiky
- Péče a sklizeň momordiky
- Choroby a škůdci momordiky
- Užitečné vlastnosti momordiky
- Momordica ve vaření
- Momordica salát
- Smažená momordica
- Momordiki míchaná vejce
- Momordica je zajímavá rostlina – video
Popis zařízení
V závislosti na druhu a klimatu lze momordiku pěstovat jako víceletou nebo jednoletou rostlinu. Jeho výhonky jsou liány dlouhé 2 až 5 m. Tvrdé tenké stonky rostliny se mohou větvit a držet se na podpoře pomocí úponků umístěných v paždí listů. Vyřezávané listy momordiky připomínají hrozny. Má srdcovitý tvar a je členitý na asymetrické laloky, jejichž počet dosahuje až 7 kusů. Listy drží na řapících dlouhých až 6 cm, na rostlině lze nalézt i žahavé chloupky podobné kopřivám, které po dozrání plodů opadávají.
Během období květu – od června do konce léta se na momordice objevují dlouhé stopky s jednotlivými žlutými 5ti okvětními malými květy. Samčí i samičí květy se tvoří na stejné rostlině. Větší samčí květy se otevírají jako první a vylučují příjemnou vůni podobnou jasmínu. Na místě samičích květů se později vyvinou podlouhlé plody s hrbolatým povrchem pokrytým nápadnými rýhami, proto se jim někdy říká krokodýlí okurky. Zpočátku zelené „okurky“ momordiky získávají zráním žlutooranžovou barvu. Jejich délka může dosahovat až 25 cm.Zralé plody samy praskají a otevírají se na tři části. Uvnitř plodu jsou zkrácená reliéfní semena pokrytá rubínovou dužinou, což dává momordice určitou podobnost s granátovým jablkem. U mnoha druhů jsou plody považovány za jedlé, ale mají hořkou chuť.
Druhy a odrůdy
Nejčastěji najdete v prodeji semena momordica charantia a cochin, i když v teplých zemích se pro dekorativní účely pěstují i jiné druhy této rostliny.
M. charantia
Délka výhonů tohoto druhu dosahuje 4 m. Momordica charantia kvete po celé léto a její drobné žluté květy voní po ránu po vanilce. Zelené plody, jak rostou, mění barvu na sytě oranžovou a jejich délka dosahuje 15 cm.Z jednoho velkého keře lze shromáždit až 50 plodů bohatých na užitečné látky. I nezralé „okurky“ mají hořkou chuť, proto se před konzumací namočí do vody. Tento pohled má tvar var. abbreviata, vyznačující se menší velikostí plodů. Mohou se také jíst pouze zelené. Šťáva ze syrové rostliny je považována za jedovatou, ale lze ji použít jako součást léků.
M. balsamico
Tento druh momordiky je také známý jako balsamico nebo zázračné jablko. Momordica balsamina je běžná v Súdánu. Tato rostlina se vyznačuje hluboce rozříznutými listy a malými, červenooranžovými, zaoblenými plody, proto je podobná hořká tykev přirovnávána k jablku. Elegantní plody tohoto druhu se obvykle používají pouze k léčebným účelům, ale dodávají révě velmi dekorativní vzhled.
M. kokhinhinskaya
Tento jednoletý druh, nazývaný také gak, žije v asijských tropech. Délka výhonků Momordica cochinchinensis může dosáhnout 15 m. Mají velké listy se třemi laloky. Červené nebo oranžové podlouhlé plody dosahují délky 12 cm. Semena rostliny nepříjemně zapáchají, ale hojně je používají čínští léčitelé jako součást léků na vředy a hemoroidy. Červená dužina kolem semen se používá k výrobě cenného léčivého oleje bohatého na betakaroten, lykopen, vitamín E a mastné kyseliny.
M. dvoudomý
Indická momordika je pozoruhodná tím, že se dají jíst nejen její plody, ale i hlízovité kořeny. Momordica dioica je bohatá na živiny a obvykle se používá vařená nebo smažená.
M. subangulata
Indonéský druh tvoří jedlé plody a jeho mladé výhonky se podobně jako špenát používají i při vaření.
Přistání na otevřeném terénu
Vyberte místo
Aby se momordika dobře vyvíjela a plodila, měla by rostlina vytvořit stejné podmínky jako ve svých domovských teplých zemích. Exotická liana miluje teplý a vlhký vzduch, proto jsou jižní oblasti s mírným klimatem považovány za nejvhodnější pro její pěstování. Ve středním pruhu a oblastech s těžkými zimami lze rostlinu pěstovat pouze jako okrasnou letničku. Ke sběru plodů z révy potřebujete skleník.
Momordica preferuje výživnou a vlhkou půdu, která nebude zadržovat přebytečnou vlhkost. Místo pro popínavku by mělo být chráněné před větrem, ale dobře osvětlené. Ve stínu se výhonky příliš natáhnou a počet plodů se výrazně sníží. Kromě toho budou výhonky rostliny potřebovat spolehlivou podporu – mřížku nebo pletivo.
Pravidla přistání
Nejčastěji se momordica pěstuje ze semen. Klíčí při poměrně vysoké (od 25 stupňů) teplotě, ale i za takových podmínek lze očekávat výskyt klíčků až 4 týdny. Výsev se provádí v jarních měsících, po namočení semen asi den. K setí můžete použít substrát s přídavkem kompostu. Je důležité, aby nádoby na výsadbu měly drenážní otvory. Na 1 květináč se vysévají 3 semena, přičemž půda se opatrně navlhčí. Přistávací kontejnery jsou uchovávány na teplém místě (můžete je umístit do blízkosti baterie). Půda v nich by neměla vysychat, ale ani podmáčená.
Sazenice jsou přemístěny do volné půdy s příchodem stabilního tepla, kdy se semenáčkům vyvinou 3 listy. Půda ve vybrané oblasti se předhnojí přidáním shnilého hnoje nebo kompostu a dřevěného popela. Pokud je půda příliš těžká, můžete do ní přidat písek. Momordicu ihned vysazujeme poblíž vhodné opory – např. u plotu, mezi keři dodržujeme cca 70 cm.Přesazené rostliny zaléváme. V budoucnu se zalévání provádí podle potřeby a výhonky révy jsou také nasměrovány na podporu.
Zvláštnosti pěstování
Proces pěstování momordiky je jednoduchý a pečuje se o něj v podstatě stejně jako o okurky nebo melouny. Pokud se réva nepěstuje v teplém klimatu, chová se ve skleníku. Keře nebudou potřebovat prořezávání, ale za účelem zlepšení výnosu je rostlina ošetřena nevlastními nástavci a odstraňuje z ní boční výhonky, aby se zabránilo zahuštění koruny.
zalévání
Momordica by měla být zalévána, když vrchní vrstva půdy vysychá. V horkém a suchém počasí lze zalévání provádět každý den. Aby kořeny rostliny dostaly dostatek kyslíku, půda pod vinnou révou se pravidelně uvolňuje a odstraňuje vzcházející plevel. Aby se vlhkost z půdy tak rychle nevypařovala a kořeny rostliny nebyly obnaženy, můžete záhon s vinnou révou přikrýt posekanou trávou nebo jiným organickým mulčem.
Krmení
Aby momordika tvořila více plodů, je důležité to s hnojením nepřehánět. Překrmované rostliny mohou začít vytvářet jedno olistění, proto se vyplatí přidat organickou hmotu na záhon s momordikou ještě před výsadbou.
Sklizeň
Pokud se momordika pěstuje pro jedlé plody, sklízejí se od poloviny léta do října. “Okurky” se trhají ještě zelené nebo nažloutlé spolu se stopkou – plodina si tak déle zachová čerstvost a bude také méně hořká. Ovoce lze skladovat v chladničce asi 2 týdny, bez ní – jen několik dní. Zelené momordiky ponechané v mírně teplé místnosti postupně dozrávají a získávají žlutou barvu.
Nemoci a škůdci
Ze škůdců na výhonky momordiky obvykle zasahují pouze plži, kteří se živí jejími mladými výhonky. Malé množství šneků nebo slimáků lze zlikvidovat ručně. Vlivem nepříznivých přírodních podmínek se na momordice někdy může objevit padlí – pravé i nepravé. Správná volba místa přistání, stejně jako pravidelné kontroly keřů, pomohou zabránit rozvoji houbových chorob. Pokud jsou keře nemocné, zachází se s nimi stejně jako s okurkami nebo dýněmi.
Chovné metody
Pro množení momordiky můžete použít její řízky, ale častěji k tomu používají semena shromážděná z plně zralých a otevřených plodů. Někdy se namočí na jeden den do vody, aby se odstranila červená dužina, a pak se suší na dobře větraném místě. Zcela vysušená semena lze uchovávat v papírových sáčcích až do data výsadby – jara. Výsev se provádí na sazenice nebo přímo ve volné půdě, pokud to klima dovolí.
Použití momordiky
Kromě vnější dekorativnosti, která umožňuje použití vinné révy k ozdobení zahrady a zamaskování nevzhledných plotů, starých zdí budov atd., přispívají její plody k popularitě rostliny – nejen zajímavé na pohled, ale také velmi užitečné .
„Okurky“ jedlých druhů momordiky jsou nízkokalorické, ale zároveň bohaté na vitamíny A, C a B9, obsahují železo, stejně jako cenné bílkoviny a sacharidy. Složení hořké tykve zahrnuje látku charantin, která se svými vlastnostmi podobá inzulínu a může snižovat hladinu cukru v krvi, stejně jako má projímavý a diuretický účinek. Protein momorharin, který je součástí ovoce, dokáže potlačit rozvoj virů, navíc semena a dužina rostliny obsahují látku, která pomáhá vyrovnat se s infekcemi a bojovat s helminty. Složení léčivých lektvarů může zahrnovat i další části vinné révy – například listy nebo stonky. Někdy se používají i pro kulinářské účely.
Momordika se nejčastěji sklízí nezralá – v tomto období její plody chutnají spíše jako kyselá nahořklá okurka, dýně nebo tomel. Jak ovoce dozrává, hořká chuť ovoce zesiluje. Hořkost plodů momordiky ztěžuje jejich použití v tradičních kuchyních mnoha zemí, ale Asiaté hojně používají hořké tykve jako součást různých pokrmů. Po odstranění semínek se plody konzumují syrové, smažené nebo nakládané. Aby se zbavily hořkosti, nakrájí se na nudličky, předem osolí nebo namočí do slané vody a poté se smaží a přidávají k rybám, masu nebo tofu. Plody bez pecek jsou vhodné i k nakládání a mohou sloužit jako přísada do salátů se známou zeleninou (zelí, okurky, mrkev) nebo exotickým ovocem (například mango). Někdy je momordica zahrnuta také do polotovarů a džemů. Ve zralých plodech semena zesládnou, ale čerstvé plody momordiky se doporučují konzumovat s mírou – ačkoli hořké tykve obsahují mnoho užitečných látek, jejich nadbytek může vést k žaludečním poruchám, slabosti, zarudnutí kůže a dalším nepříjemným následkům. Lidé trpící hypotyreózou, onemocněními trávicího traktu a nadledvinek, stejně jako děti do 3 let, těhotné ženy a kojící matky by se měly zdržet ovoce.
Pěstování exotických rostlin je mezi letními obyvateli neuvěřitelně oblíbené. Zvláštnosti ruského klimatu vždy neumožňují chov neobvyklých exemplářů. Momordica se cítí skvěle na pozemcích domácích zahrad. Kromě původního vzhledu má rostlina léčivé vlastnosti.
Co je momordica
Jednoletá liána z čeledi tykvovitých roste v subtropickém a tropickém podnebí. Celkem existuje asi dvacet druhů kultury. V přírodních podmínkách může dosáhnout délky 5 m. Během kvetení je réva provoněná vůní gardénie. Samotné květy jsou žluté, na dlouhých stopkách. Po opylení se tvoří vaječníky a plody mají neobvyklý tvar.
Barva plodů se pohybuje od bílé po jasně oranžovou.Chuť momordiky připomíná dýni. Střevo je trochu hořké, ale to dodává pokrmům na pikantnosti. Uvnitř plodu je červený oplodí.
Tento článek pomohl mnoha zahradníkům přestat pracovat na svém pozemku a zároveň získat velkorysou úrodu.
Nikdy by mě nenapadlo, že k tomu, abych na svém osobním pozemku za celou svou „dachařskou kariéru“ získal tu nejlepší úrodu, se musím přestat přetěžovat na záhonech a důvěřovat přírodě. Co si pamatuji, každé léto jsem trávil na venkově. Nejdřív na rodičáku a pak jsme si s manželem koupili vlastní. Od časného jara do pozdního podzimu se veškerý volný čas věnoval sázení, plení, vyvazování, prořezávání, zalévání, sklizni a nakonec konzervaci a snaze zachránit úrodu do příštího roku. A tak v kruhu.
Je také jedlá, ale chutná podobně jako tomel. V asijských a afrických zemích jsou pokrmy momordiki zahrnuty do národní kuchyně. Ovoce se hodí k masu, bramborám a okurkám. Pro zjemnění hořké chuti skořápky jsou plody předem namočené ve slané vodě. Nenáročná liana může být pěstována na okenních parapetech, lodžích a zahradních pozemcích. K dozrání jí stačí krátké léto.
Klíčení semen momordiky
Semena Momordica mají tvrdou skořápku. To jim ztěžuje klíčení. Semeno může sedět několik měsíců, než se skořápka přirozeně rozpadne. Skarifikace je poškození vrchní vrstvy pro urychlení klíčení. Existují 2 typy:
- termální: semena se střídavě ponoří do vroucí vody a poté na několik sekund do studené vody
- mechanický: skořápka se otírá brusným papírem
Po této proceduře momordika rychle vyraší. V další fázi se sadební materiál na několik hodin namočí do roztoku manganistanu draselného za účelem dezinfekce. Poté se semena zabalí do vlhkého hadříku, umístí do nádoby a umístí do blízkosti baterie. Klíčení trvá asi dva týdny. Musíte se ujistit, že ubrousek je vždy nasycený vlhkostí. Poté, co se objeví klíčky, jsou semena připravena k zasazení do květináče.
Pokud rostlina roste v bytě, pak může semeno klíčit kdykoli během roku. Pěstování révy pro otevřenou půdu začíná v druhé polovině dubna. Do hrnce se nalije úrodná půda sestávající z humusu, rašeliny a listové půdy. Podlouhlá réva se vysazuje na záhon, když kvetou jabloně.
Plod momordiky je vysoce rozvětvená liána, proto je třeba se včas postarat o oporu, po které bude lézt. Nejlepší je mřížovina. Listí vám pálí ruce, takže byste měli nosit rukavice. Po odkvětu rostlina ztrácí své ochranné vlastnosti.
Péče a sklizeň momordiky
Momordica preferuje slunné místo, chráněné před studenými větry. Předchůdci plodiny na záhonech by podle pravidel zemědělské techniky měla být mrkev, řepa, zelí nebo rostliny na zelené hnojení. Před výsadbou se na zahradní záhon aplikují organická hnojiva. Pokud je půda vysoce kyselá, mělo by se na podzim přidat hašené vápno.
Rostliny se vysazují ve vzdálenosti 60 cm od sebe. V letní sezóně je nutné záhony pravidelně odplevelovat, jednou za dva týdny aplikovat minerální hnojiva a při vysychání půdy révu zalévat. Nadměrné zalévání může způsobit hnilobu kořenového systému.
Koruna by se neměla nechat zhoustnout. Listy zastiňující plody je třeba otrhat. Všechny postranní výhony se odříznou, jakmile dosáhnou délky 50 cm. Momordica kvete začátkem července a samotné plody lze sbírat po 2 týdnech. Čím častěji se úroda sklízí, tím více plodů réva nese. Plody se skladují 10 dní.
Choroby a škůdci momordiky
Nejčastěji momordica trpí houbovými chorobami: padlí, černá plíseň, šedá hniloba a antraknóza. Taková onemocnění postihují husté keře, které jsou zřídka zapleveleny. Rostliny jsou při prvních známkách poškození postříkány fungicidy „Ordan“ a „Fitolavin“. Réva je odolná vůči škůdcům, stejně jako ostatní zástupci čeledi tykvovitých. Po výsadbě do země jsou keře ošetřeny přípravkem „Bud“ pro rychlou tvorbu vaječníků.
Užitečné vlastnosti momordiky
Plody jsou zdrojem draslíku, zinku, selenu a také celého komplexu vitamínů. Jejich užívání má příznivý vliv na slinivku břišní. Prospěšné látky regulují koncentraci cukru v krvi. Kromě:
- čerstvé ovoce může vyčistit krevní cévy od plaků cholesterolu a pomoci srdci;
- Odvar z listů zmírňuje bolesti hlavy a snižuje krevní tlak. Zmírňuje bronchitidu a suchý kašel
- nálev z drcených semínek je bohatý na karoten, který se lépe vstřebává než karoten z mrkve. Bylo prokázáno, že semena zvyšují hladinu hemoglobinu
Těhotné ženy by neměly užívat momordiku k léčebným účelům, protože má abortivní vlastnosti.
Momordica ve vaření
K jídlu se používají plody mírně nezralé, nejsou příliš hořké. Semena se nejčastěji nepřipravují. Dužninu lze vařit, smažit, vyrábět z ní cukroví a přidat do zmrzliny.
Momordica salát
Ovoce namočte na dvě hodiny do slané vody, poté opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Mrkev, rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy. Před podáváním se do salátu přidávají řepné natě, balzamikový ocet a rostlinný olej.
Smažená momordica
Namočené ovoce se nakrájí na tenké plátky. Namáčejí se nejprve ve vejci a poté v chlebu složeném z mouky, soli a papriky. Smažené kousky podáváme se sójovo-medovou omáčkou.
Momordiki míchaná vejce
Po namáčení se plody nakrájí na plátky a smaží na pánvi. Pak se do nich rozbijí vejce. Jakmile zhoustnou, pokrm se podává. Exotická rostlina zpestří každý zahradní pozemek. Plody Momordica obohatí stůl a nasytí tělo užitečnými látkami.
