Jak vyrobit mycelium z žampionů?

Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.

Obsah

1. Důležité věci tohoto týdne
2. Kde houby pěstovat?
3. Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony
4. Pěstování hub uvnitř
5. Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)
6. Typy mycelia žampionů
7. Příprava na výsadbu
8. Jak připravit substrát?
9. Pěstitelské podmínky
10. Jak zasadit mycelium?
11. Prevence škůdců
12. Užitečné vlastnosti
13. Zajímavá fakta
14. Doporučení

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hustých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a kobky v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto agarických hub – a téměř všechny jsou jedlé. V kultuře se člověk přizpůsobil pěstování hlavně dvousporé žampiony, která se vyznačuje „skutečnou houbovou“ chutí a vůní. A pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!

Kde houby pěstovat?

Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .

Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:

• mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
• zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
• poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
• být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
• zajistit pohodlné pracovní podmínky.

Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony

Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.

Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.

Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.

Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.

Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.

Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.

Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.

Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě složí s hnojem do límce. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Výsledkem by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje, každá o výšce 30-35 cm.

Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).

Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.

Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.

Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.

Pěstování hub uvnitř

Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.

Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.

Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.

Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).

Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.

První houby rostou do 2-3 měsíců po snůšce mycelia. Nejprve porostou v “hnízdech” po 5-20 kusech, poté se podhoubí rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vyjměte z místa a otvor posypte krycí směsí.

Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).

Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.

Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.

Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)

Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.

Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.

Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.

V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.

Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.

Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!

Mnoho lidí rádo pěstuje různé plodiny doma nebo na venkově. Někdo pěstuje květiny, jiný raději sází ovocné stromy vlastníma rukama a další se zajímá o pěstování hub doma.

Tento článek vám řekne, jak vyrobit žampionové mycelium doma a získat dobrou sklizeň v budoucnu.

Mycelium je vegetativní tělo houby (mycelium). Skládá se z tenkých vláken – hyf. Vizuálně je mycelium bílý povlak, který zcela pokrývá povrch živin.

K rozvoji mycelia dochází v substrátu (živném médiu) nebo v jeho horní vrstvě. Právě tato část houby zajišťuje její rozmnožování.

Stručný obsah

Typy mycelia žampionů

K pěstování těchto hub doma se používá obilí a kompostové mycelium.

K množení se často používá mycelium žampionových zrn. Je pohodlnější zasít a nevyžaduje další zpracování. Takové mycelium lze skladovat po dobu 6 měsíců při +4 stupních. Jeho substrát vždy zahrnuje obilí.

Kompostové mycelium má nižší výnos, ale má zvýšenou odolnost vůči vnějším vlivům. Tato odrůda vydrží při pokojové teplotě asi 3 týdny. Pěstuje se na organických hnojivech.

Příprava na výsadbu

Při výsadbě žampionového mycelia je třeba věnovat pozornost kvalitě podhoubí. Na tomto faktoru závisí budoucí sklizeň.

Dále byste si měli vybrat místo pro pěstování. Může to být sklep, sklep, balkon, stodola, skleník.

Je velmi důležité, aby vybraná místnost měla dobré větrání. A vlhkost vzduchu by neměla překročit 85%. Před výsadbou je nutné provést dezinfekci postřikem podlahy a stěn formaldehydem nebo vápnem.

Jak připravit substrát?

Substrát pro mycelium žampionů tvoří hnůj a sláma. Jejich poměr by měl být jedna ku třem – hlavní část první a třetí část druhé látky. Obě součásti musí být vysoce kvalitní. Navíc můžete přidat vodu, sádru, křídu a močovinu. Místnost, ve které se živné médium připravuje, musí mít dobré větrání.

Substrát si navíc můžete připravit z agaru a dalších dostupných komponent – ​​mrkve nebo ovsa

K přípravě mrkvového agaru je třeba čerstvou mrkev nakrájet najemno, přidat vodu a vařit 30 minut. Vzniklou hmotu přecedíme, smícháme s vodou, agarem a želé.

Ovesný agar se připravuje smícháním ovesných vloček, vody a agaru. Výsledná směs by měla být vařena po dobu jedné hodiny a pravidelně míchána.

Pěstitelské podmínky

Jak úspěšně pěstovat žampionové mycelium? Pro úspěšné klíčení po výsadbě a vysoký výnos těchto hub jsou nutné následující faktory:

• teplota vzduchu by měla být od +12 do +20 stupňů a půda +15. 17 stupňů;
• vlhkost 65-85%;
• nízké osvětlení místnosti;
• nedostatek průvanu;
• dobré větrání;
• obsah celulózy, vápníku, organických prvků, dusíku, draslíku, fosforu v substrátu;
• mírně alkalická reakce živného média.

Jak zasadit mycelium?

Chcete-li zasadit obilí a kompostové mycelium, musíte provést následující kroky:

1. Kompost mírně zahřejte na 27 stupňů.
2. Umístěte jej do nádoby. Výška vrstvy by měla dosahovat 30 cm.
3. Vytvořte otvory ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe.
4. Pokud je mycelium zrno, musíte ho posypat v tenké vrstvě, a pokud je to kompost, pak jej rozdělit do malých hrstí.
5. Mycelium trochu posypeme zeminou. Vrstva krycí půdy by měla být alespoň 2 cm, aby byl zajištěn dobrý výnos.
6. Nádobu zakryjte plastovým obalem.
7. Jakmile se objeví bílý povlak, odstraňte jej a substrát zakryjte slámou nebo mechem.

3. nebo 4. den se doporučuje mírně uvolnit mycelium, aby se zlepšila cirkulace vzduchu. Zároveň ji můžete začít zalévat. Samotné zalévání by mělo být dílčí. Při zalévání je třeba dbát na to, aby hranice mezi vrchní vrstvou a kompostem zůstala vlhká.

Prevence škůdců

Chcete-li úspěšně pěstovat mycelium doma, musí být chráněno před škůdci a chorobami. Chcete-li to provést, musíte pravidelně provádět následující kroky:

• Pravidelně dezinfikujte prostory;
• Proveďte včasnou výměnu půdy;
• Dodržujte doporučené podmínky výsadby;
• Dodržujte pravidla pro výsadbu a přípravu substrátu.

Užitečné vlastnosti

• Houby normalizují krevní tlak;
• regulovat hladinu cholesterolu v krvi;
• příznivě působí na imunitní systém;
• zabránit výskytu rakoviny;
• zlepšit stav pokožky a vlasů;
• zabránit předčasnému stárnutí;
• pomoci zbavit se nadváhy;
• podporují urychlenou regeneraci poškozených oblastí.

Zajímavá fakta

1. Jde o první houby pěstované v umělém prostředí.
2. Žampiony jsou široce používány v kosmetologii. Pleťové vody a masky na bázi těchto hub skvěle pomáhají při kožních problémech.
3. Tento druh hub se používá v medicíně a je dobrým pomocníkem v boji proti bronchiálním patologiím a diabetes mellitus typu 1 a 2.
4. Žampiony obsahují chemikálie, které zmírňují bolesti hlavy, pomáhají při léčbě hepatitidy a různých forem tuberkulózy.

Doporučení

Pro úspěšné vypěstování žampionového podhoubí vlastníma rukama doporučujeme kvalitní podhoubí, tmavé dezinfikované místo s vysokou vlhkostí až 85 %, substrát s potřebnými minerály a správnou péči po výsadbě.