Jak vyrobit mycelium medových hub?

Houby opravdu nikdy nerostou samy a vždy rostou ve velkých koloniích na padlých stromech nebo pařezech. Tyto houby se výborně hodí k umělému pěstování a k vytvoření vlastního houbového „lůžka“ stačí zakoupit houbové mycelium a připravit pro něj vhodné růstové prostředí.

Obsah

1. Co potřebujete vědět o pěstování hub z mycelia
2. Dřevo na kladení hub myceliových
3. Příprava protokolů
4. Kladení tyčinek infikovaných myceliem medomorky
5. Pokládání klád infikovaných houbovým myceliem
6. Jak pečovat o houbovou zahrádku
7. Závěr
8. Co je mycelium
9. Klady a zápory pěstování mycelia hlívy ústřičné vlastníma rukama
10. Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné
11. Nástroje
12. Živná půda pro mycelium hlívy ústřičné: 4 recepty
13. Jak vyrobit mycelium z hlívy ústřičné: podrobné pokyny krok za krokem
14. děložní mycelium
15. intermediární mycelium
16. semenné mycelium
17. Skladování mycelia hlívy ústřičné
18. Závěr

Co potřebujete vědět o pěstování hub z mycelia

Ti, kteří plánují na svém pozemku pěstovat medové houby, by měli v první řadě věnovat pozornost samotné zahradě nebo pozemku, na kterém budou jejich kolonie růst.

Houby medonosné jsou poměrně nenáročné houby, i když je třeba vynaložit určité úsilí na umělé klíčení. Je však třeba mít na paměti, že poté, co živné médium vyčerpá své zdroje (mluvíme o pařezu, na kterém jsou vysazeny), se následně může mycelium přesunout na blízké stromy. Jak tomu zabránit:

1. Polena s budoucími koloniemi opět uspořádejte co nejdále od pěstovaných stromů nebo je ohraďte přepážkou, nejlépe ne dřevěnou, protože brzy „rozkvete“.
2. Sklízet byste měli včas (odstraňte z pařezů nejvyzrálejší houby, kterým se klobouky začaly narovnávat na způsob deštníku), než výtrusy vyletí.
3. Vykopejte malou drážku kolem budoucí plantáže, i když je to také pouze podmíněná ochrana.

Podle těch, jejichž dvůr je přirozeně napaden těmito houbami, stromy příliš neškodí. Lidé jednoduše sklízejí a používají houby k zamýšlenému účelu.

Druhou podmínkou je, že je žádoucí, aby podzemní voda na místě procházela poměrně vysoko. V tomto případě budou spodní okraje umělých pahýlů s včelími koloniemi neustále napájeny vlhkostí, což výrazně urychlí jejich růst. V opačném případě budete muset neustále sypat půdu ručně.

Dřevo na kladení hub myceliových

Mycelium má ze všeho nejraději staré stromy, již mrtvé, ale ne shnilé. S potěšením rostou na ležících kmenech. Nejlepší by bylo, ozbrojeni motorovou pilou, zajet do lesa a pilovat malé klády padlých osik nebo bříz. Jsou zvýhodňováni nejvíce. Jen věnujte pozornost:

• dřevo nesežral kůrovec;
• nebyla na něm mycelium jiných hub (pod kůrou chyběla bělavá vlákna);
• bylo bez mechu a lišejníku;
• byl nasáklý vlhkostí.

Vhodné jsou i bloky čerstvě nařezaných stromků, které se však budou muset nejprve uměle namočit na delší dobu do nádoby s vodou. Navíc strom, který je již naimpregnován a mírně se začal zahřívat, když se na něj dostane vlhkost, velmi dobře absorbuje, což se o čerstvých polenech říci nedá. Budou muset být zavlažovány mnohonásobně déle.

Příprava protokolů

Bloky pro přesazování hub podhoubí by měly být odříznuty maximálně 60 cm dlouhé.Do středu takto nízkého sloupce bude vlhkost snadno absorbována zespodu ze země. Shora bude kulatina přijímat vlhkost ze zavlažování a ze speciálního otvoru, o kterém bude řeč později. Je vhodné volit kmeny o průměru alespoň 20 cm, ale obecně platí, že čím větší, tím lepší.

Dále připravte otvory pro zapuštění tyčinek s myceliem. Jsou navrtány na každé poleno šachovnicově, v průměru by vzdálenost mezi otvory po délce polena měla být alespoň 15 cm, po obvodu – alespoň 10. I zde platí, že čím více, tím lépe. Někdy se mohou kolonie rozrůst do takové míry, že se začnou vzájemně rušit.

Vrták by měl mít o něco větší průměr než tyčinka s myceliem a hloubka otvoru by měla být o 1 cm delší. Poté, co je potřeba tyto otvory zpevnit – prodloužit tenčím vrtákem (aby do něj neprošla tyčinka s myceliem), téměř do středu polena. To urychlí růst houby. Při vrtání otvorů je třeba mít na paměti, že každý kmen bude zakopán v zemi do hloubky alespoň 15-20 cm.V zemi by neměly být žádné otvory s myceliem.

Kladení tyčinek infikovaných myceliem medomorky

Proces vytváření záložek je následující:

• Výřezy připravené k výsadbě položte na čistý povrch (polyetylen nebo čistá betonová podlaha), aby se do otvorů během zalévání nedostaly nečistoty.
• Před manipulací s hůlkami si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
• Umístěte tyčinky s myceliem do otvorů, dokud se nezastaví.
• Do každé jamky nalijte lžičku bramborového škrobu zředěného ve vodě, připraveného v poměru 40 g škrobu na 1 litr vody – to podpoří vývoj mycelia.
• Dále by měl být otvor okamžitě utěsněn dřevěnými kolíky speciálně připravenými pro tento účel. Někteří zahradníci doporučují zakrýt je zahradním hřištěm.

Nyní jsou kulatiny s vloženým myceliem připraveny k instalaci na zahradě.

Pokládání klád infikovaných houbovým myceliem

Kulatina se zakopává do země do hloubky alespoň 15 cm, aby se vlhkost ze země účinněji absorbovala do stromu. Po instalaci do horní roviny ve středu je třeba vyvrtat otvor vrtákem o šířce 10–20 mm do hloubky 10–20 cm. Voda nalitá do otvoru se tak rychleji a lépe vsákne do horní části polena.

Jak pečovat o houbovou zahrádku

Abyste zabránili tak rychlému odpařování vlhkosti ze země a z polen, můžete „pozemek“ přikrýt vrstvou slámy. Zvláštní skleníkový efekt, který tím vznikne, příznivě ovlivní vývoj mycelia. Jen se vyplatí mít stav slámy pod kontrolou. Je vhodné ji nenechat shnít a jakmile se na ní objeví stopy plísně, je třeba ji vyměnit za novou.

Odchod v podstatě spočívá v zalévání půdy a kropení pilířů. Skutečnost, že polena začnou vysychat, je vidět vizuálně. Ale ani je moc nenamáčejte. Nadměrná vlhkost může způsobit, že se mycelium bude méně efektivně vyvíjet a výnosy budou nízké. Měli byste pro sebe uvést zlatou střední cestu a přísně ji dodržovat.

Také stojí za to připomenout, že “houbová plantáž” by měla být na stinném místě. Zkušeným zahradníkům se doporučuje, aby zcela pozorovali, jak houby dozrávají v přírodních podmínkách. Pak pro vás nebude těžké vytvořit jim podobnou atmosféru.

Jakmile se objeví první bělavé známky mycelia, můžete slámu odstranit, ale vyplatí se neustále sledovat vlhkost, a to i během zrání hub. Kropení se provádí převážně v době od 12 do 17:00, ale s podmínkou, že do večera budou vrchní části polen, s výjimkou napajedla a smyté, suché.

Závěr

Pokud se vše udělá správně, mycelium určitě poroste a příští léto pro vás bude opravdu houbové. Ačkoli některé odrůdy medových hub se na rozdíl od například podzimních hub mohou vyvíjet mnohem rychleji.

Zbývá jen říci pár slov o době výsadby hub na otevřeném poli. Odborníci radí vyrábět ji na jaře, kdy se příroda probouzí ze zimy. Právě v této době jsou kmeny stromů nejvhodnější k výsadbě. Jsou nasycené vlhkostí, užitečnými látkami. Škůdci se ještě neprobudili, patogenní bakterie nejsou tak aktivní. To vše občas zvyšuje šance na zdravý a rychlý vývoj mycelia.

Snili jste někdy o pěstování hlívy ústřičné na vaší zahradě? Jednou jsem se tedy nechal zlákat sliby prodejce a koupil jsem si vytoužený sáček mycelia.

Plamen naděje na bohatou úrodu ale rychle vyhasl, když jsem o týden později našel v obilí zjevné stopy plísně.

Pak mě napadlo, je možné vypěstovat si mycelium hlívy ústřičné? Pak se nemusíte spoléhat na bezúhonnost výrobce a dopravce a svým úsilím zaručit 100% kvalitu osiva. Vlastní produkce mycelia hlívy ústřičné má však spoustu výhod.

Obsah článku:

Co je mycelium

Mycelium hlívy ústřičné začíná růst

Mycelium je vegetativní tělo houby, které mění svou strukturu díky vzhledu zvláštních orgánů. Za příznivých podmínek se v hlubinách podhoubí objevují četné tenké větve, které tvoří hustou síť mikrovláken.

Tato vlákna rostou do neživého dřeva a extrahují z něj nutriční sloučeniny pro vývoj.

Mycelium hlívy ústřičné vypadá jako měkké bílé chmýří, které pokrývá obilí nebo dřevitý substrát.

Mycelium se pěstuje v laboratoři ze spor, které se získávají z hub. Co nám tedy brání udělat totéž? Podívejme se, jaké jsou výhody domácího chovu houbového mycelia.

Klady a zápory pěstování mycelia hlívy ústřičné vlastníma rukama

Mycelium hlívy ústřičné se množí ve sklenicích na obilí

Takže jste byli nadšeni myšlenkou domácího pěstování hub a rozhodli jste se nejprve vyzkoušet jednoduchý kulturní druh – hlívu ústřičnou. Kde je nejlepší získat mycelium hlívy ústřičné?

Domnívám se, že vlastní vaření je vhodnější ze tří důvodů:

1. Často není možné získat požadovaný kmen. Jedná se o poměrně specifický produkt, takže škála druhů a kmenů hub není příliš velká ani ve velkých městech. Co můžeme říci o venkově.
2. Nízká kvalita zboží z obchodu. Distribucí mycelia se často zabývají velkoobchodníci, kteří se zabývají pouze příjmem a nesledují podmínky skladování „živého“ zboží.
3. Minimální množství objednávky je příliš vysoké. Většina profesionálních firem pracuje pouze s velkými houbovými farmami a ignoruje zájmy obyčejných amatérů.

V Runetu jsem našla spoustu návodů, jak vyrobit podhoubí na hlívu ústřičnou. Ale pouze jedna metoda poskytuje spolehlivý výsledek. Nyní vysvětlím proč.

Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Výskyt odstínů růžové, žluté, zelené nebo šedé na myceliu hlívy ústřičné je alarmujícím příznakem.

Doma se mycelium hlívy ústřičné pěstuje na obilí a dřevěných tyčkách.

Nejspolehlivější možností je chov mycelia na obilí. Faktem je, že v procesu růstu spóry “kultivovaných” hub obvykle ztrácejí konkurenci plísňových hub a bakterií. Proto práce na očkování (infekci) substrátu vyžaduje dokonalou čistotu: sterilizaci podléhají nástroje, rukavice, nádoby, stůl a dokonce i vzduch.

Obilí se snadno dezinfikuje, ale s jinými živnými látkami je to problematické. Výsledkem je, že veškeré úsilí půjde dolů, když se na organické hmotě místo bílého chmýří objeví špinavě hnědý, zelený nebo černý povlak.

Celý cyklus šlechtění mycelia hlívy ústřičné zahrnuje získání:

• děložní mycelium. Pěstuje se z výtrusů nebo z části zralé houby.
• intermediární mycelium. V této fázi se děložní mycelium přenese do živného média – obilí, lepenky, různých druhů organického substrátu, a tam několik týdnů roste.
• semenné mycelium. Pokud plánujete pěstovat houby v malém objemu, můžete se zastavit u předchozího kroku. Pro pěstování na prodej budete potřebovat více mycelia, takže má smysl množit semenné mycelium.

Pokud už nějaké mycelium na tyčinkách nebo zrnkách máte, začněte hned druhým bodem. To značně zjednodušuje přípravu hotového mycelia.

• Pěstování hlívy ústřičné na pařezech a kládách: 5 tajemství velké sklizně
• Jak pěstovat lesní a pěstované houby v zemi
• Pěstování hlívy ústřičné v zemi – nejjednodušší způsob
• Pěstování zimních hub
• Jak pěstovat houby shiitake

Video, jak množit mycelium na tyčinkách:

Nástroje

K výrobě mycelia z hlívy ústřičné budete potřebovat jednoduché nástroje a materiály:

• gumové lékařské rukavice;
• skleněné lahve o objemu 250-300 mililitrů s úzkým hrdlem;
• sterilní vata, gáza a hliníková fólie;
• pinzeta nebo ostrý nůž;
• zkumavky (nebo lékovky);
• lakmusové papírky (výhody, ale nejsou povinné)
• pipety;
• duch lampa;
• teploměr;
• živné médium (agar);
• UV lampa.

Veškeré vybavení a pracovní plochy jsou sterilizovány alkoholem nebo něčím jako Whiteness.

Vzduch v místnosti je spálen ultrafialovou lampou. Toto je povinný krok! Prostředí obsahuje od 5 do 20 tisíc patogenních mikroorganismů, které se mohou snadno dostat do zrna a zničit vznikající mycelium.

Živná půda pro mycelium hlívy ústřičné: 4 recepty

Želatina a agar – základ pro živný substrát pro děložní mycelium

Pro přípravu děložního mycelia se připravuje nutriční kompozice podle jednoho z receptů.

Ovesný agar. Ve stejném množství horké vody nařeďte 17 gramů želatiny. Půl litru vody zahřejte ve vodní lázni k varu, přidejte 75 gramů ovesných vloček a vařte hodinu. Vývar přecedíme a spojíme s želatinou.

Bramborovo-glukózový agar. Připravte želatinový roztok jako v předchozím receptu. Vařte 0,5 litru vody, vložte 200 gramů oloupaných a nakrájených brambor a vařte 1,5-2 hodiny. Smíchejte 20 gramů glukózy, bramborový vývar a tekutou želatinu.

Mrkvový agar. Pro tuto možnost budete potřebovat litr mrkvového vývaru, 15 gramů agaru, 600 mililitrů vody. Chcete-li získat odvar z mrkve, přidejte nakrájenou zeleninu do vroucí vody (2: 5), udržujte na nízké teplotě po dobu 30 minut a přefiltrujte přes síto nebo plátno srolované v několika vrstvách.

Mladinový agar. Smíchejte 200 mililitrů pivní mladiny, 400 mililitrů vody a roztok želatiny nebo agaru (zřeďte 20 gramů látky ve stejném objemu vody o teplotě 50 stupňů).

Kyselost živného substrátu by měla být asi 6 pH. Pro okyselení se do roztoku přidá kyselina citrónová, pro alkalizaci – soda.

Aby mycelium nezemřelo kvůli bakteriím, do kompozice se zavádějí antibiotika (na 1 mililitr kapaliny):

• 200 jednotek penicilinu;
• 25 jednotek tetracyklinu;
• 100 jednotek streptomycinu.

Živné médium se nalije do lahví s úzkým hrdlem o objemu 0,2-0,3 litru, zazátkovaných vatovými zátkami a uzávěry z hliníkové fólie. Nádoby se umístí do vařiče na mléko, dvojitého kotle, pomalého hrnce (na parní program) a udržují se 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Po dalších 45 minutách se ke směsi pro každou lahvičku přidá 6 mililitrů 3% peroxidu vodíku a zkumavky se naplní do poloviny substrátem. Otvory se překryjí gázou a dezinfikují po dobu 20 minut výše popsaným způsobem.

Lahvičky s výživným substrátem lze až do použití skladovat v lednici v nakloněné poloze – například v čistých sklenicích od majonézy nebo konzervy.

Jak vyrobit mycelium z hlívy ústřičné: podrobné pokyny krok za krokem

děložní mycelium

Před zahájením odpovědné akce nezapomeňte pečlivě připravit pracovní místnost: odstraňte prach, ošetřete všechny povrchy a nástroje dezinfekčním prostředkem a vyčistěte vzduch lampou. Ujistěte se, že jsou dveře, okna a větrací otvory těsně uzavřeny.

1. Položte na stůl pinzetu (nebo ostrý nůž), lihovou lampu, zkumavky s živným substrátem a zralou hlívu ústřičnou.
2. Nasaďte si sterilní lékařské rukavice.
3. Odstraňte gázovou zátku z lahvičky a vložte ji zpět do sklenice v nakloněné poloze.
4. Houbu rozkrojte napůl a pomocí pinzety nebo nože odstraňte kousek houbové tkáně ze středu klobouku. Po každé operaci držte přístroj nad lihovou lampou po dobu 3-5 sekund!
5. V druhé ruce vezměte zkumavku, zatlačte úlomek houby do nádoby a vraťte zátku na své místo.
6. Proveďte kroky 2-4 pro všechny zkumavky.

Všechny akce musí být provedeny co nejrychleji, aby se snížilo riziko vstupu patogenů do děložního mycelia.

Lahve s houbovým materiálem jsou umístěny na tmavém místě s teplotou + 18 . 24 stupňů. Houbař zvládne živný substrát za 1-3 týdny.

Pokud si ve zkumavce všimnete tmavých nebo žlutozelených skvrn, měla by být zničena. Hotové děložní mycelium je uloženo v chladničce.

intermediární mycelium

K vyšlechtění střední kultury budete potřebovat děložní mycelium, zrna (pšenice, žito, proso) a láhve nebo sklenice o objemu 0,3-0,5 litru.

1. Čisté zrno se nalije do hrnce, nalije se vodou v poměru 1: 1 a vaří se 20-30 minut, dokud nezměkne.
2. Kroupy se hodí do cedníku, nechají se okapat a trochu usuší.
3. Sádra a vápno (křída) se přidávají v množství 30 a 10 gramů na 1-1,5 kilogramu vařeného zrna.
4. Nádoby se sterilizují v peci nebo na kotli a do 2/3 se naplní směsí zrn s růstovými aktivátory.
5. Sklenice jsou pokryty fólií, fixovány elastickým pásem a dezinfikovány po dobu 1,5-2 hodin v autoklávu nebo peci při 120 stupních.
6. Zavádí se děložní mycelium – 3-4 malé porce na nádobu.
7. Nádoby se čistí na teplém místě.

Houbař zpracuje obilný substrát obvykle za 1,5-2 týdny. Pokud najdete podezřelé světlé skvrny uvnitř cév, s největší pravděpodobností došlo k infekci bakterií nebo plísní.

V tomto případě se nádoby umístí na 24 hodin pod křemennou lampu. To obvykle pomáhá zabránit dalšímu rozvoji mikroorganismů.

semenné mycelium

Výsevní mycelium se připravuje jednoduše: opakujte kroky 1 až 7 z předchozích pokynů. Ale nádoby už se neberou půl litru, ale litr nebo trochu víc. Do každé nádoby se přidá pouze polévková lžíce přechodného mycelia.

Pokud ale plánujete pěstovat houby jen pro sebe, s intermediálním myceliem si s největší pravděpodobností vystačíte.

Skladování mycelia hlívy ústřičné

Při teplotě +1 . +5 stupňů zůstává mycelium hlívy ústřičné životaschopné po dobu jednoho roku. Dá se také ochladit na teplotu -20 stupňů, to znamená dát do mrazáku. Jen nedovolte opakované rozmrazování a zmrazování materiálu, jinak ztratí kvalitu.

Houbařovi se dobře leží i ve vakuových sáčcích. Nejprve se však podrobí tepelnému ošetření ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Pak je do nich zabaleno obilné mycelium. Pokud náhodou otevřete a roztrhnete pytel, je třeba mycelium okamžitě zasadit, aby se nezhoršilo.

Závěr

Úspěšná výroba vlastního mycelia hlívy ústřičné vyžaduje, abyste jednu z místností svého domova proměnili v mikrolaboratoř. Lékařská sterilita je potřebná ve všech fázích produkčního cyklu, protože bez ní nevypěstujete mycelium, ale plíseň.

Ne každý má trpělivost, píli a nadšení pro nekonečné sterilizace a čištění.

Chcete-li si vyzkoušet domácí pěstování hub, podívejte se na možnost pěstování houbových plodin v truhlících. To vyžaduje minimum místa v domě a minimum zkušeností a práce z vaší strany.