Jak vyrobit med z šišek?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Kalorický obsah medu z šišek, užitečné složky, které tvoří kompozici. Při jakých onemocněních pomáhá, u kterých je kontraindikován? Jak si vyrobit borový med sami?

Borovicový med je sladký, viskózní sirup vyrobený z mladých výhonků, šišek a pupenů jehličnatého stromu. Je správnější nazývat hustý sirupový džem, ale protože jeho chuť a vzhled velmi připomínají včelařský produkt, častěji se jehličnaté šišky vařené v cukru nazývají med. Jedná se nejen o lahodnou pochoutku, ale také o užitečný přírodní lék, jehož spektrum účinku je velmi široké. Je však třeba mít na paměti, že borový med obsahuje cukr, a proto je třeba s ním být opatrnější, zejména u těch, kteří mají sklony k cukrovce.

Obsah

1. Složení a obsah kalorií borového medu
2. Výhody borového medu
3. Kontraindikace a poškození borového medu
4. Recepty s borovým medem
5. Jak používat borový med?
6. Zajímavá fakta o borovém medu
7. Pravidla pro sběr šišek
8. Užitečné vlastnosti
9. Zadávání surovin
10. Recept na med z borové šišky
11. Použití
12. Kontraindikace

Složení a obsah kalorií borového medu

Na obrázku je borový med

Borovicový med je poměrně vysokokalorický produkt se silnou sacharidovou zátěží, takže nebude příliš vhodný ve stravě hubnoucích a diabetiků.

Kalorický obsah borového medu je 304 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,3 g;
• Tuky – 0;
• Sacharidy – 82,3 g.

Borovicový med není ani tak pochoutka jako lék, nikdo by ho neměl jíst ve velkých dávkách a nejde zde o obsah kalorií a cukrů, ale o obrovské koncentrace biologicky aktivních složek.

Složení je bohaté na silice, třísloviny, antioxidanty, fytoncidy, flavonoidy, enzymy, minerály a vitamíny, i když jejich množství se vařením výrazně snižuje. Tak či onak, hlavní věcí je, že fytoncidy jsou zachovány neporušené – speciální rostlinné složky, které mají silný antibakteriální účinek.

• Podívejte se také na složení a obsah kalorií medu z květů pampelišky

Výhody borového medu

Blahodárné vlastnosti borového medu se projevují jak v preventivním, tak v terapeutickém smyslu. Stimuluje celkový tonus těla, snižuje pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí. Doporučuje se jako imunostimulant pro dospělé i děti.

Zvažte výhody borového medu podrobněji:

1. Posilování imunity. To je nejdůležitější užitečná vlastnost přípravku, skvěle stimuluje obranyschopnost organismu a pomáhá nejen v otázkách prevence, ale i léčby. Zvláště účinný při léčbě respiračních onemocnění. Borovicový med je velmi účinný na kašel, kašlem doprovázejícím běžné nachlazení počínaje a tím, že je společníkem vážných onemocnění, jako je tuberkulóza, černý kašel atd., konče. pro pacienty s tuberkulózou se nacházejí v jehličnatých stromech, které jsou tak bohaté na užitečné složky, že jimi dokonce nasycují vzduch kolem nich.
2. Normalizace metabolismu. Jehličnatý džem má pozitivní vliv na metabolické funkce, normalizuje metabolismus tuků, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a stimuluje normální tvorbu žluči.
3. Prevence anémie. Sladký sirup je bohatý na minerály, a proto má prvořadý význam v prevenci rozvoje chudokrevnosti, protože na rozdíl od všeobecného mínění je tento problém spojen nejen s nedostatkem železa, ale také s jeho absorpčními kofaktory, z nichž drtivá většina jsou různé mikro a makro prvky.
4. Antioxidační účinek. Každý den v našem těle dochází k hromadění volných radikálů, které jsou v přebytku velmi nebezpečné, mohou poškozovat buňky, způsobovat jejich mutace a následně i růst nádorů, předčasné stárnutí a vážná onemocnění. Antioxidanty, které jsou ve složení velmi bohaté, pomáhají kontrolovat hladinu volných radikálů.
5. Protizánětlivý účinek. Jak jsme řekli výše, šišky obsahují jehličnaté fytoncidy – to je jedno z nejsilnějších přírodních antibiotik, respektive tato složka může chránit před mnoha infekcemi, bakteriálními i virovými. Kromě toho má také antiparazitární aktivitu.
6. Zlepšení trávicího traktu. Produkt se často používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, opět kvůli přítomnosti fytoncidů, které aktivně zmírňují zánět. Také léčivá marmeláda má detoxikační účinek, který pomáhá čistit trávicí trakt od nahromaděných toxinů.
7. Stabilizace nervového systému. Úžasné vlastnosti borového medu pro nervový systém: ráno povzbuzuje a tonizuje a večer uklidňuje, uvolňuje a pomáhá usnout. Stabilizuje nervový systém i po silném stresu a otřesech.
8. Prevence akutních srdečních stavů. Džem je užitečný při hypertenzi, pomáhá snižovat tlak, stabilizovat srdeční frekvenci a posilovat tonus. Doporučuje se jako profylaktikum při rekonvalescenci po mrtvicích, léčí cévy, a proto se často předepisuje na křečové žíly.
9. Zlepšený stav pokožky. Šiškový sirup se také často doporučuje těm, kteří mají určité kožní problémy. Je účinný při léčbě dermatitid, ekzémů, alergických projevů.
10. Posílení kostry. Šišky jsou velmi bohaté na minerály, pomáhají nejen předcházet anémii, jak jsme si řekli výše, ale také posilovat pojivové tkáně těla, včetně tvrdých. Proto je borová marmeláda velmi užitečná pro osoby náchylné k osteoporóze – onemocnění křehkých kostí.

Obecně je marmeláda z jehličnatých „ovocí“ velmi užitečná, její blahodárný účinek se rozšiřuje na celé tělo, takže v každém domě nesmí chybět sklenice tohoto přírodního léku.

• Přečtěte si také o prospěšných vlastnostech ohnivého medu

Kontraindikace a poškození borového medu

Jakýkoli potravinářský produkt s bohatým biologicky aktivním složením vyžaduje zvláštní pozornost. Přírodní živiny jsou velmi užitečné, ale při překročení doporučených dávek lze pozorovat negativní efekt. Mezi přínosy a poškozením borového medu je tenká hranice.

Preventivní denní dávka medu z šišek pro dospělé by neměla být vyšší než 3 lžíce, pro děti – ne více než 3 lžičky.

Existuje však kategorie lidí, kteří by borový med zásadně používat neměli. Za prvé, zahrnují lidi s inzulinovou rezistencí a cukrovkou, protože cukr se při vaření přidává ve značném množství. V tomto případě výhoda neospravedlňuje újmu.

Kontraindikacemi použití borového medu jsou také závislost na alkoholu, onemocnění jater a ledvin. Nedoporučuje se ženám v těhotenství a kojení, dětem do 7 let a také seniorům (po 60 letech).

Kromě toho stojí za zmínku, že pokud máte konkrétní onemocnění, které zahrnuje terapeutickou dietu, ujistěte se, že se před zavedením produktu do stravy poraďte se svým lékařem, jinak může med z borových šišek způsobit vedlejší účinky jiné povahy.

Poznámka! Existuje také možnost individuální nesnášenlivosti borového medu, proto byste jej měli poprvé vyzkoušet opatrně ve velmi malém množství.

• Přečtěte si také o nebezpečích a kontraindikacích medu

Recepty s borovým medem

Koupit borový med v běžném obchodě je poměrně obtížné, ale je snadné si jej objednat v některém z internetových obchodů. Pokud si však chcete být jisti kvalitou výrobku, je lepší si jej vyrobit sami.

K výrobě medu můžete použít různé části jehličnatých stromů – šišky, pyl, pupeny a dokonce i jehličí. V závislosti na použité složce se budou receptury mírně lišit, ale ve většině případů budou sirupy ve výstupu velmi podobné – získáte hnědo-zlatou marmeládu s jasným jehličnatým aroma a mírně hořkou dochutí.

Některé oblíbené recepty:

1. Šiškový med. Nejčastěji se z tohoto jehličnatého „ovoce“ připravuje džem. Šišky se zalijí vodou tak, aby její hladina byla o několik centimetrů výše, přivedou se k varu na velmi mírném ohni a poté se vaří 15–25 minut. O den později se směs zapálí, přidá se cukr v poměru 1: 1 a vaří se asi hodinu a půl. Do hotového džemu lze podle chuti přidat citronovou šťávu, aby se odstranila nádechová sladkost. Také, pokud je to žádoucí, můžete ochutit léčivý sirup různým kořením. Pozornost je třeba věnovat především kvalitě šišek, nejlépe je sklízet v dubnu, důležité je před vařením důkladně opláchnout a osušit.
2. Borovicový pupenový med. Poupata by se měla sklízet na samém začátku jara, než se stihnou otevřít. Stříhejte nůžkami a velmi opatrně, bude vhodné to udělat v rukavicích, aby se pryskyřice nedostala na kůži. Ledviny se okamžitě umyjí, vloží do smaltované pánve a nalijí se studenou vodou v poměru 1: 1. Položte pánev na sporák, zapněte střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Po této době je třeba přidat vodu, pokud se hodně odpaří, je důležité zachovat stejný poměr. Hotový vývar se ochladí, přidá se cukr, doporučuje se poměr 1: 2, to znamená, že 100 g vývaru bude vyžadovat 200 g cukru. Aby se cukr rozpustil, lze vývar opět trochu zahřát. Džem z ledvinek je hustší než ze šišek.
3. Zásek z jehličí. Před vařením se jehly umyjí, vysuší a jemně rozemele v mixéru. Kaše se umístí do hrnce a dále se vaří pomocí stejné technologie jako ledvinky. Důležitý bod – takový produkt se nedoporučuje jíst v čisté formě, rozpustí se ve vodě (1 polévková lžíce na 100 ml), trvá 2 dny, poté se opije.
4. Borový pylový med. K přípravě tohoto nektaru potřebujete alespoň trpělivost, protože budete muset sbírat pyl, ale jeho užitečnost je nebývalá, takže pravděpodobně stojí za to vyzkoušet. Suroviny musíte začít sklízet začátkem května, kdy jsou květenství žlutá. Právě květenství je třeba pečlivě sbírat, následně usušit a nyní sbírat pyl, ten se při sušení částečně sám drolí, pozor. K vaření budete potřebovat včelí med (700 g) a borový pyl (10 g), složky se důkladně promíchají a louhují asi týden.
5. Pryskyřičný med. Nakonec se podíváme na to, jak vyrobit med z borové pryskyřice. Pryskyřice je pryskyřičná kapalina, kterou strom produkuje při poškození kůry. Proto, abyste získali pryskyřici, musíte udělat řez a shromáždit proudící kapalinu do nádoby. Poměrně rychle tuhne, takže před vařením je třeba pryskyřici (500 g) rozpustit ve vodní lázni, přidat do ní propolis (10 g) a rostlinný olej (100 ml). Všechny složky důkladně promíchejte, trvejte několik dní.

Upozorňujeme, že pryskyřičný přípravek se používá výhradně jako lokální lék, dlouze se žvýká, ale nepolyká, ale vyplivne. Takové postupy léčí onemocnění krku a posilují dásně.

Jak používat borový med?

Preventivní norma borového medu je 3 polévkové lžíce. za den pro dospělé, 3 lžičky. – pro děti. Děti do 7 let a starší lidé nad 60 let by však lék neměli užívat vůbec.

Musíte si také pamatovat pravidla, jak brát borový med:

• Denní dávku je lepší rozdělit do více dávek – optimální je užívat přípravek třikrát denně.
• Sirup se doporučuje zapít čistou vodou.
• Musíte použít džem 30-60 minut před jídlem.

Pokud mluvíme o lékařském ošetření, pak vše samozřejmě závisí na konkrétním onemocnění a také na typu borového medu:

• Sirup ze šišek, pupenů, jehličí nebo pylu se užívá perorálně až 4x denně v dávce 5-10 g, toto množství lze zředit sklenicí vody.
• Pro topické podání by se pryskyřičný lék měl žvýkat na malé kousky (asi 5 g) 2krát denně.
• Při použití borového medu k léčbě rýmy (jakýkoli jiný lék než připravený z pryskyřice) by měl být zředěn vodou v poměru 1: 3. Musíte kopat 3-4krát denně na pár kapek. Můžete také provádět inhalace, pro ně se sirup rozpustí v horké vodě (40 g na 500 ml), dýchejte 15-20 minut.
• Pro ošetření pokožky (léčba dermatitidy, ran apod.) je nutné 2-3x denně přikládat obklady na dásně na problémové partie.

Borovicový med je často doporučován lékaři oficiální medicíny jako doplněk léčby. V tomto případě lze dávkování změnit, v takovém případě musíte samozřejmě dodržovat schéma stanovené lékařem.

Zajímavá fakta o borovém medu

Jehličnatý sirup je oficiální medicínou uznávaný lék na tuberkulózu. Kromě toho má velmi rád kosmetologii, existuje mnoho receptů na masky z borového medu, jak na obličej, tak na vlasy.

Léčivý sirup je často padělaný, protože je cennější než včelí sirup. Ten je často jednoduše ochucen a vydáván za borovici. Abychom rozeznali pravý jehličnatý sirup od falešného, ​​je třeba nejprve věnovat pozornost barvě, jehličnatý med má vždy tmavou barvu, je spíše hnědý než zlatý, ale včelí med je přeci jen více litý do zlata.

Odhalující experiment k ověření pravosti borového medu: pokud se do produktu přidá limetka, objeví se charakteristické bělavé vločky, ale ne každý prodejce takové ověření umožní.

Borovicový sirup na rozdíl od včelího nekrystalizuje, ale kanduje velmi pomalu (během několika let) a pouze při skladování při vysokých teplotách.

Jak vyrobit borový med – podívejte se na video:

Borovicový med je úžasně zdravý produkt a zároveň je velmi chutný. Přesto by se s ním mělo zacházet spíše jako s lékem, a ne jako s pochoutkou. Musíte ji jíst v přísně omezeném množství a při absenci kontraindikací, v takovém případě přinese vašemu tělu velké výhody, ochrání a pomůže vyléčit mnoho nemocí.

Fazole – prospěšné vlastnosti a poškození, obsah kalorií a složení

Pulazan ovoce – host z ostrova Jáva

Valoise omáčka: výhody, škody, recepty

Klobásy v testu

Jak rychle odstranit akné na obličeji?

Dieta podle horoskopu Berana (21. 20. – XNUMX. XNUMX.)

Meloun na hubnutí – sezónní strava, kontraindikace a menu

Hubnutí na svatbu za 1 měsíc!

V horkém létě mohou včely bez úplatků od kvetoucích rostlin sbírat sladkou tekutinu vylučovanou stromy. Produkt získaný z medovice je bohatý na vitamíny, minerály, silice, ale je vzácný. Místo toho si můžete podle receptu připravit odvar z jehličí a dalších částí borovice, smrku, jedle. Nejrozšířenější je tzv. šiškový med, který konzistencí připomíná včelí produkt. K výrobě se obvykle berou výhonky borovice.

Sladká tmavě hnědá hmota se zelenkavým nádechem voní po jehličí, chutná lehce nahořkle a pomalu cukruje. Domácí med ze šišek vlivem vysoké teploty ztrácí část vitamínů, ale zachovává si další důležité látky – mikroprvky, fytoncidy, polyfenoly.

Pravidla pro sběr šišek

Borovice rostoucí v blízkosti dálnice, železnice, skládky odpadků nebo průmyslového podniku nejsou vhodné pro těžbu surovin. Stromy mají tendenci absorbovat škodlivé látky a pachy z půdy a vzduchu.

Suroviny pro výrobu medu z mladých šišek podle receptury se sbírají od konce května do poloviny června. V jižních oblastech dochází k tvorbě výhonků mnohem dříve – ve druhé polovině dubna. Šišky jsou řezány ze silných vzrostlých borovic, které nejsou napadeny chorobami nebo hmyzem.

Užitečné vlastnosti

Sladký odvar obsahuje mnoho složek, které ovlivňují rychlost metabolismu a potlačují šíření bakterií. Viskózní med z mladých šišek lze použít při léčbě různých onemocnění:

• fytoncidy díky svým antibakteriálním vlastnostem pomáhají zbavit se bolesti v krku, rýmy a zánětu plic;
• rostlinné polyfenoly snižují hladinu cholesterolu, posilují stěny cév a zlepšují kvalitu krve;
• organické sloučeniny normalizují krevní tlak, zlepšují činnost nervového, trávicího a urogenitálního systému.

Odebíráním medu z borových šišek můžete odstranit nedostatek určitých mikroelementů, vyrovnat se s anémií a dalšími podobnými stavy.

Důležité!

Každodenní konzumace porcí produktu z borovice, který je připraven podle receptury a správně skladován, zvyšuje odolnost těla proti infekcím a pomáhá očistit toxiny.

Vysoký obsah cukru určuje výhody a poškození medu z borových šišek. Na jedné straně se štěpením sacharidů uvolňuje energie nezbytná pro fyzickou aktivitu a na druhé straně se zvyšuje hladina glukózy v krvi.

Zadávání surovin

Pro léčivý med se podle receptury odebírají měkké zelené šišky, dlouhé od 10 do 40 mm, bez stop plísně nebo vysušených míst. Vytvrzené, vyzrálejší výhonky, které se obtížně prorážejí nehtem nebo špičkou nože, se nepoužívají. Abyste vytvořili dostatečné množství prostředku, musíte nařezat alespoň 50 malých borových nebo smrkových šišek.

Vhodné suroviny jsou uvedeny do provozu brzy po sběru, bez čekání na sušení. Před vařením se výhonky borovice důkladně umyjí, aby se odstranily částice nečistot a nečistot.

Recept na med z borové šišky

Kromě hlavní složky budete potřebovat cukr, vodu a přírodní konzervant – kyselinu citronovou. V první fázi se 40-45 čistých šišek umístí do hrnce s poklicí. Vaří se na mírném ohni, zalijí se 500 ml vody, 30 minut po varu. Poté dejte pánev na 24 hodin na chladné a tmavé místo.

Důležité!

Na konci dne se doporučuje odstranit kousky borovicových šišek a výhonků z usazené kapaliny filtrací přes síto a gázu. Je nežádoucí přijímat rostlinné materiály, které uvolnily všechny prospěšné látky.

Ve druhé fázi podle receptu nasypte do odvaru z borovice 500 g cukru a dejte na mírný oheň další 2 hodiny. Sirup se několikrát míchá, dokud se zrna nerozpustí a pěna se odstraní z povrchu. Když tmavá hmota zhoustne, sundejte pánev ze sporáku.

Podle receptury se do horkého odvaru z mladých šišek přidá 2,5 g kyseliny citronové (1/3 šťávy z citrusů). Viskózní kapalina se nalije do čistých sklenic, uzavře a uloží se do chladničky.

Velké borové výhonky budou muset zůstat na ohni déle. První fáze této verze receptu sestává ze 3 cyklů: po 60 minutách vaření se udělá 8hodinová přestávka na usazení a proces se opakuje.

Pokud tekutinu nepřefiltrujete, bude hotový med z borových výhonků připomínat marmeládu. Před perorálním užitím přípravku je nutné odstranit zbývající suroviny.

Použití

Během léčby je dospělým předepsáno vypít 3 g borovicového léku připraveného podle předpisu denně ve 100 přístupech a děti – 20 g. Každá porce se rozpustí ve 250 ml teplé vody (čaj), vypije se na lačný žaludek při alespoň 30 minut před jídlem. Po 2 měsících denního příjmu medu z šišek byste měli na 2 týdny přestat.

Pro preventivní účely se dávka snižuje na polovinu. Pro dobrý terapeutický účinek byly vytvořeny receptury na směsi drceného zázvoru, bylinné a bobulovité nálevy, včelí produkty s medem z borových výhonků.

Kontraindikace

Odvar se šiškami se nedoporučuje dětem do 5 let, těhotným a kojícím ženám a starším lidem nad 60 let. Účinné látky, které obsahuje, jsou agresivnější než složky skutečného včelího produktu ze včelína.

Důležité!

Během léčby šiškovým medem byste se měli zdržet pití alkoholických nápojů. Pod vlivem alkoholu se uvolňují tělu škodlivé látky.

Alergická reakce na odvar je považována za kontraindikaci. Borovicový med není vhodný k léčbě pro osoby s následujícími diagnózami:

1. Diabetes mellitus.
2. Léze jater (hepatitida, cirhóza), ledvin.
3. Obezita.

Při užívání borového medu byste neměli překročit maximální denní dávku uvedenou v receptech. Pokud se váš zdravotní stav zhorší, měli byste přestat užívat lék.

Borovicový med je podobný sladkým včelím produktům nejen konzistencí, ale i léčivými vlastnostmi. Bylinný odvar se rychle připravuje a skladuje po dlouhou dobu. Suroviny uvedené v receptu se snadno sestavují. Nejčastěji se borový med používá k léčbě nachlazení, odstranění problémů v trávicím systému a vylučování.