Volnushki – houby rodu Milky, rodina Russula. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, které lze jíst po pečlivém a kompetentním zpracování. Zkušení houbaři je považují za pochoutku: při správné přípravě získávají vynikající chuť. Jsou obzvláště dobré ve slané a nakládané formě.
Pro ty, kteří se se spletitostmi „tichého lovu“ teprve začínají seznamovat, je důležité neudělat chybu a nepřinést si z lesa jedovatou houbu. Mnoho z nich má „dvojčata“, jsou přítomna i v tomto typu mléčného. Houby jsou falešné vlny – jsou jedlé nebo jedovaté, jak je poznat – o tom později.
Obsah
- Existují falešné vlny
- Jaké houby se nazývají “falešné vlny”
- Jak houby vypadají jako vlny
- Jedlé houby, které vypadají jako vlna
- Vybledlý nebo pomalý mléč (Lactarius vietus)
- Mléčně šedá (Lactarius flexuosus)
- Šeřík mléčný (Lactarius lilacinus)
- Aspen prsa (Lactarius controversus)
- housle (Lactarius vellereus)
- Žlutá prsa (Lactarius scrobiculatus)
- Zrzky (Lactarius deliciosus)
- Nejedlé a jedovaté houby, podobné vlně
- Mléko ostnité (Lactarius spinosulus)
- Milkweed lepkavý (Lactarius blennius)
- Mléčná játra (Lactarius hepaticus)
- Jak odlišit volushki od jiných hub
- Jak rozeznat vlnu od muchomůrky
- Závěr
- Jak vypadají jedlé houby?
- Růžové vlasy
- Volnushka bílá
- Kde najdu vlny?
- Rozdíl mezi falešnými vlnami a skutečnými vlnami
- Falešné vlny
- mléčně obyčejný
- mléčně vybledlé
- mléčně hnědá
Existují falešné vlny
Existují dva typy vln – bílé a růžové. Začátečníci si je často pletou s ostatními členy rodiny Milky. Rostou také v březových nebo březových smíšených lesích a preferují místa s vysokou vlhkostí.
Jaké houby se nazývají “falešné vlny”
Falešné vlny se nazývají různé typy dojiček, které mají vnější podobnost se skutečnými vlnami. Liší se velikostí, barvou čepice, stupněm dospívání, závažností soustředných kruhů na něm. Houby příbuzné falešným vlnám rostou i v mokřadech, listnatých lesích. Často se vedle sebe objevují skutečné a podobné odrůdy, což zvyšuje možnost chyb.
Jak houby vypadají jako vlny
Volnushki jsou často zaměňovány nejen s dojiči, ale také s dalšími zástupci rodiny Russula – houby, mléčné houby. Většina z nich je jedlá, ale najdou se mezi nimi i nejedlé houby. Následují fotografie a popisy falešných vln a také jim podobných hub.
Jedlé houby, které vypadají jako vlna
Skutečné volushki mají komplex charakteristických vnějších znaků, díky nimž je lze snadno rozpoznat mezi podobnými houbami. Nezkušení klidní lovci však často při sběru chybují. Fotografie a popisy hub, které vypadají jako vlny, pomohou tomu zabránit.
Vybledlý nebo pomalý mléč (Lactarius vietus)
Křehká houba, navenek podobná vlně, pouze šedé barvy. Klobouk je nálevkovitý, tence masitý, 3-8 cm v průměru, světle šedý s fialovým nádechem. Noha nepravé houby má stejnou barvu jako klobouk, rovná, až 8 cm vysoká, 2 cm široká.Bílá křehká dužina má výraznou štiplavou chuť. Mléčná míza po vyschnutí zezelená.
Mléčně šedá (Lactarius flexuosus)
Tento druh je také známý jako serushka. Čepice je konvexní nebo konvexně vyklenutá, se zvlněnými, dovnitř zahnutými okraji. Je natřený nahnědlou nebo růžovošedou barvou, na povrchu jsou slabě patrné prstencové zóny. Destičky jsou vzácné, tlusté, krémové nebo světle žluté, klesající podél válcovitého stonku. Dužnina je bílá, s výraznou vůní. Mléčná šťáva je bílá, barva zůstává na vzduchu nezměněna.
Šeřík mléčný (Lactarius lilacinus)
Roste v listnatých lesích, především pod olšemi. Má zaoblený klobouk s prohlubní uprostřed a tenkými sníženými okraji. Její průměr nepřesahuje 8 cm Slupka čepice je suchá, matná, se světlým okrajem, růžovo-lila barvy, bez soustředných prstenců. Destičky jsou tenké, přilnavé, lila-žluté. Dužnina je bílá nebo světle růžová, křehká, bez výrazné chuti a vůně. Roste pouze v září. Mléčná šťáva je bílá, žíravá, při styku se vzduchem nemění své vlastnosti.
Aspen prsa (Lactarius controversus)
Typický představitel rodu Russula. Plodnice jsou velké, klobouk může dosáhnout průměru 30 cm, má trychtýřovitý tvar a zakřivené chmýří nebo rovné okraje. Povrch čepice je mléčný, někdy s růžovými skvrnami, po dešti se stává lepkavým. S věkem se může stát světle oranžovou. Noha je hustá, válcovitá, stejné barvy jako klobouk. Roste vedle topolu a osiky.
housle (Lactarius vellereus)
Houba má hustý masitý klobouk o průměru 8-25 cm se zakřivenými nebo otevřenými zvlněnými okraji. Kůže je pokryta krátkou hromadou, nejčastěji má bílou barvu, ale může získat žlutý nebo načervenalý odstín. Dužnina je bílá, tvrdá, křehká s příjemnou vůní a kořenitou chutí.
Žlutá prsa (Lactarius scrobiculatus)
Vypadá jako vlna žluté houby zvané škrabka nebo vlna. Oficiální název je žlutá houba. Klobouk je jasně nebo špinavě žlutý, položený, uprostřed nálevkovitě prohnutý, s okrajem obráceným dolů. Jeho povrch může být lepkavý, vlnitý nebo hladký, se soustřednými zónami. Noha je krátká, tlustá, s hnědými skvrnami. Dužnina a mléčná šťáva této falešné vlny jsou bílé, ale na řezu žloutnou.
Zrzky (Lactarius deliciosus)
Houby, které vypadají jako vlna, pouze červené – nejchutnější zástupci rodiny Milky. Barva hub může být žlutá, červenohnědá, načervenalá nebo oranžová. Na lesklém, hladkém, mírně vlhkém klobouku jsou soustředné kruhy. Dužnina má příjemnou chuť a lehkou ovocnou vůni, na řezu přechází do zelenomodré. Mléčná šťáva je zbarvena do různých odstínů červené. Ryzhiki není třeba před vařením namáčet, protože mají příjemnou chuť.
Pozornost! Je velmi snadné zaměnit mladé čepice šafránového mléka a volushki kvůli stejnému tvaru klobouků, zejména proto, že často rostou společně. Ryzhiki se liší mrkvovou mléčnou šťávou, příjemnou vůní, jejich dužina mění barvu.
Nejedlé a jedovaté houby, podobné vlně
Mezi falešnými vlnami jsou i nejedlé houby. Nejsou jedovaté, ale pro nízkou chuť a štiplavý zápach dužiny, který nezmizí ani po namočení, se nejedí. Žádná z hub podobných houbám není jedovatá. Fotografie nejedlých hub falešných vln vám pomohou nedělat chyby při sběru.
Mléko ostnité (Lactarius spinosulus)
Tato houba je vzácná, roste v srpnu až říjnu. Klobouk je plochý vypouklý, s malou prohlubní uprostřed. Jeho povrch je matný, suchý, šupinatý, červenorůžové barvy s tmavými prstencovými zónami. Destičky jsou tenké, zprvu plavé, později nažloutlé. Noha je zaoblená, uvnitř dutá, suchá, hladká. Buničina je lila, křehká, tenká. Bílá mléčná šťáva při kontaktu se vzduchem zezelená.
Milkweed lepkavý (Lactarius blennius)
Název houby byl způsoben lepivým povrchem klobouku. Má dolů zahnutý, mírně pubescentní okraj. Barva plodnice se liší od šedavé až po špinavě zelenou. Kůže má soustředné prstence. Noha je o něco lehčí než čepice, má také lepivý povrch. U mladých exemplářů se vyrábí, s věkem se stává dutým. Bílá křehká dužnina má ostře pepřovou chuť, na řezu šedne. Mléčná šťáva je bílá a po zaschnutí se stává olivově zelenou.
Mléčná játra (Lactarius hepaticus)
V borových lesích se vyskytuje houba, která vypadá jako vlna, pouze hnědé barvy – jaterní mléčná. Má hladký klobouk, hnědoolivový. Destičky jsou tenké, časté, narůžovělé nebo nahnědlé. Noha je rovná, stejné barvy jako klobouk nebo o něco světlejší. Mléčná játra se vyznačují křehkou, extrémně žíravou, krémovou nebo hnědou dužninou.
Jak odlišit volushki od jiných hub
Abyste rozeznali skutečnou houbu od dvojčat, musíte znát charakteristické znaky, díky kterým je nelze zaměnit.
- zprvu konvexní, později plochý s prohlubní a kloboukem omotaným okrajem;
- hrubé tlusté klky na čepici jsou uspořádány v soustředných kruzích;
- povrch nohy je pokryt chmýřím;
- kůže je mírně slizovitá, při kontaktu ztmavne.
Bílá odrůda se liší od růžové v menších velikostech. Jeho rozlišovací znaky:
- čepice hustě pýřitá, soustředné kroužky chybí;
- noha může mít hladký nebo mírně vlnitý povrch;
Funkce, která spojuje oba typy skutečných vln: bílá dužina a mléčná šťáva nemění barvu, když jsou vystaveny vzduchu. Výše nabízené fotografie a popisy vám napoví, jak rozeznat falešné vlny od skutečných.
Jak rozeznat vlnu od muchomůrky
Potápka bledá je velmi toxická houba. Její konzumace je smrtelná, proto je velmi důležité umět ji přesně rozpoznat. Charakteristické vnější znaky muchomůrky:
- čepice potápky bledé má zvonovitý nebo plochý tvar;
- talíře pod kloboukem jsou bílé, někdy se zelenkavým nádechem;
- noha muchomůrky je tenká a dlouhá;
- nožka muchomůrky bledé vyrůstá z volvy – zvláštní útvar u kořene, podobný vajíčku;
- pod čepicí jedovaté houby je prsten – druh “sukně”, ale časem se může zhroutit a zmizet;
- muchomůrce zcela chybí lesní, houbová vůně;
- muchomůrka při rozbití neztmavne;
- plodnice muchomůrky není poškozena cizopasným hmyzem.
Tyto vlastnosti nemají ani praví zástupci druhu, ani falešní.
Závěr
Houby falešné se dělí na jedlé a nejedlé. Díky šikovné přípravě je lze všechny sníst bez obav z otravy jídlem. Při cestě do lesa je třeba dodržovat zlaté pravidlo houbařů: pokud si nejste jisti poživatelností houby, je lepší ji vyhodit. Pokud se zdá, že houba vypadá jako vlna, ale při bližším zkoumání je jasné, že je trubkovitá, můžeme s jistotou říci, že nepatří ani k falešným, ani skutečným vlnám a také nepatří do rodiny Russula a rod Milky.
Volnushka – Jsou to docela běžné houby, existují druhy: mléč bílý, mléč růžový, mléč nahnědlý, mléč vybledlý, mléč nežíravý, mléč obecný, mléč ostnatý, housle, mléč, mléč, hořký hřib.
Jak vypadají jedlé houby?
Růžové vlasy
Růžová volnushka (odvar, volzhanka, volnukha, volnyanka, zarděnka) je podmíněně jedlá houba, která vyžaduje pečlivé zpracování. Od všech hub se liší růžovým kloboukem, který někdy dosahuje v průměru 13 cm. U mladých hub je konvexní, u zralých hub je plochý s prohlubní uprostřed.
Na dotek je slizký, barva čepice je bělavě růžová. Pokud se dotknete pokožky, objeví se tmavé skvrny. Dužnina houby je hustá, bílá, silná. Pokud se do kousku zakousnete, ucítíte lehkou pikantnost. Noha dosahuje výšky 7 cm, tvar je válcový, odstín je bílý.
Volnushka bílá
Je to také podmíněně jedlá houba. Můžete se setkávat v malých skupinách. Klobouk houby dosahuje průměru 9 cm. U mladých hub je konvexní a poté se rozprostře, s malou prohlubní uprostřed. Kůže je bělavá nebo bílo-šedá, odstín bude tmavší uprostřed. Talíře jsou bílé a úzké.
Noha bílé trubky může dosáhnout výšky 5 cm a průměru 2 cm.Válcového tvaru, hladké, husté, bílé nebo krémové barvy.
Kde najdu vlny?
Nejčastěji je lze nalézt v březových hájích nebo borových lesích. Známé druhy těchto hub rostou ve skupinách, takže bude těžké si jich nevšimnout.
Důležité je také vědět, že houba je kontraindikována pro děti do 12 let, těhotné ženy, osoby trpící pankreatitidou a osoby s vysokou hladinou cholesterolu.
Rozdíl mezi falešnými vlnami a skutečnými vlnami
Je důležité vědět, že trubka nemá žádné jedovaté nebo nejedlé protějšky. Volnushka se dělí na následující poddruhy:
- růžová vlna (Volzhanka);
- bažinatá vlna (vybledlý mléč);
- žlutá vlna (volnukha);
- bílá vlna (bílá);
- šedá volnushka (šedá mléčná nebo serushka).
Falešné vlny
Milkies – houby, které se velmi často pletou s třesem. Tyto houby jsou chuťově horší než volnushka a jsou také menší a mírně odlišné ve tvaru.
mléčně obyčejný
Klobouk je až 14 cm v průměru, se svinutými okraji, ve tvaru kolečka. V dospělosti se stává trychtýřovitým. Barva je hnědá, šedá, nažloutlá. Nohy houby jsou válcovité, až 15 cm vysoké.
mléčně vybledlé
Podmíněně jedlá houba, kterou lze nalézt ve smíšených lesích. Jeho hlavním rozdílem je barva čepice. Může mít průměr až 8 cm. Mladé houby mají klobouk konvexní, zatímco zralé houby mají klobouk plochý nebo nálevkovitý. Uprostřed čepice je obvykle malý hrbolek.
Stopka houby dosahuje 9 cm na výšku, je válcovitá, hustá a křehká. Destičky jsou mírně klesající, bílé nebo plavé, časté. Dužnina na řezu šedne, je křehká a plavá.
mléčně hnědá
Houba má klobouk o průměru do 8 cm.Tvar klobouku se postupně otevírá, ve stáří může být nálevkovitý nebo vypouklý. Barva hnědá, hnědá, hnědohnědá. Dužnina je bílá, křehká.
Stonek houby může dosáhnout výšky 8 cm.Tvar je válcovitý, pevný, barva je jako čepice. Dužnina je tuhá, povrch sametový.
