Šalotka, jejíž fotografie pomáhá rozpoznat tuto zeleninovou plodinu, je svými vlastnostmi a pěstitelskými vlastnostmi velmi blízká cibuli. Liší se pouze silným větvením, menšími hlávkami a jejich mnohem lepší zachovalostí.
Šalotku (jiný název je Ashkelon) pěstujte především kvůli zeleni, která je velmi šťavnatá, křehká a obsahuje mnoho vitamínů. Vyznačuje se předčasností.
Obsah
- Funkce luk
- Jaké jsou odrůdy
- Rozdíl od cibule
- Výhody a ublížení
- Jak probíhá přistání
- Pěstování a péče
- Nemoci a škůdci
- Sklizeň a skladování
- Pravidla chovu
- Aplikace pro vaření
- Recenze letních obyvatel
- Výhody šalotky
- Popis šalotky
- Výběr rostlinného materiálu
- Výsadba šalotky
- Schéma výsadby šalotky
- Shallot Care
- Pěstování šalotky
Funkce luk
Šalotka (fotka dokonale ilustruje, jak vypadá v řezu) je vytrvalá rostlina z čeledi cibulek, původem z Malé Asie. Lidé to často nazývají kushchevka, protože v procesu růstu tvoří 5-15 hlav.
Rostlina je dvouletá. V prvním roce se na něm vytvoří 5 malých cibulí a ve druhém roce pěstování jich bude 2krát více. Plátky ve tvaru slzy mají hmotnost nejvýše 50 g a svým tvarem připomínají česnek.
Cibule je rostlina s jemnými, tenkými a voňavými listy. Na délku dosahují 20-45 cm, mají voskový lesk a během růstu příliš dlouho nehrubnou. Vzhledem k tomu, jak vypadá šalotka, není možné tuto rostlinu při výběru pro výsadbu zaměnit s jinými odrůdami.
Je velmi oblíbený pro svůj nízký obsah kalorií a je velmi dobrým dietním produktem. Tento luk je ideální pro ty, kteří sledují své zdraví a drží dietu. I přes to má však vysokou energetickou hodnotu.
Jaké jsou odrůdy
Mnoho letních obyvatel se zajímá o to, jak šalotka vypadá, jaké druhy existují a jak je správně pěstovat. Má spoustu odrůd. V zásadě jsou všechny regionální a odvozené z místních kultur za určitých klimatických podmínek. Některé z více populárních odrůd zahrnují:
- “Kubánská žlutá”;
- “Belozerets”;
- “kunak”;
- “Berezovský aristokrat”;
- “silný muž”;
- “pane-7”.
Odrůda “Kuban yellow” odkazuje na poloostrovní, středně rané. Je odolný vůči suchu. Cibulka je poměrně hustá, zakulacená plochá, se 3-4 primordiemi. Celková hmotnost plátků z jednoho keře je 65-100 g.
Odrůda “Kunak” se vztahuje na střední sezónu a její vegetační období je 90-100 dní. Má suché, žluté šupiny s poněkud nahnědlým nádechem. Jeho skladovací kvalita je vysoká a chuť je pikantní.
Odrůda “Belozerets-94” se týká časného zrání. Jeho vegetační období je pouze 85 dní. Celková hmotnost cibulí z jednoho keře je 100-120 g. Jeho jednotlivé hlávky jsou oválné a spíše husté. Jsou tmavě fialové. Tato odrůda je velmi produktivní.
Odrůda “sir-7” se týká raného zrání. Cibule mají ostrou chuť, zaoblený plochý tvar a jejich hmotnost je 20-40 g. Barva šupin je zlatožlutá, s mírně narůžovělým nádechem. V jednom keři je 4-7 žárovek. Má velmi dobrou výdrž.
Rostlinná šalotka odrůda “Berezovský aristokrat” odkazuje na střední sezónu. Jeho lalůčky mají široký eliptický tvar. Jsou poměrně velké, asi 60 g a nacházejí se v keři po 5-7 kusech. Vnější šupiny jsou tmavě žluté s nahnědlým nádechem, zatímco vnitřek je bílý. Má poloostrou chuť.
Odrůda „silná“ označuje středně pozdní. Doporučuje se pěstovat přes sady. Jeho cibule jsou malé, zaoblené, 4-6 kusů na keř. Vnější šupiny jsou suché, růžové, zatímco vnitřní šupiny jsou dosti šťavnaté, načervenalé.
Rozdíl od cibule
Mnohé zajímá, jak se šalotka liší od cibule a jak je poznat. Je mezi nimi více podobností než rozdílů. K podobným znakům patří i to, že mají hustou, dužnatou cibulku, jejíž hmotnost je 15-40 g. Zelené duté listy mají mírný namodralý květ. Mají také podobné požadavky na hospodaření a také dvouletý vegetační cyklus.
Existují však určité rozdíly. Šalotka je zimovzdorná plodina. Odolává mrazům do 4-5 stupňů a dozrává o něco dříve než cibule. Roste v keřích, ve kterých může být až 20 hlav. Mají kulatý nebo oválně válcovitý tvar.
Dužnina cibulí je velmi šťavnatá, měkká a chuťově sladká. Šalotka je zcela nenáročná na podmínky skladování. Má dobrou trvanlivost i při pokojové teplotě. V řezu je místo charakteristických soustředných prstenců zřetelně vidět několik zón s rudimenty. Můžete si to ověřit pohledem na fotografii šalotky. Stojí za zmínku, že odrůdy této kultury se liší barvou a chutí. V jižních oblastech převládají fialové nebo růžové cibule se sladkou dužinou. Čím severněji pěstovaná oblast, tím světlejší a ostřejší šalotka.
Výhody a ublížení
Jaké výhody aškalonská cibule tělu přináší, určují odborníci již dlouho. Odborníci na výživu říkají, že tento produkt je dietnější než obvyklý zástupce. Obsahuje asi 2x více vitamínů a cukrů, ale o něco méně esenciálních olejů. I přes vysoký obsah kalorií se doporučuje konzumovat i lidem s nadváhou.
Tato cibule je nejen potravinářský výrobek, ale také velmi dobrý lék. V lidovém léčitelství se šťáva z ní používá k léčbě nachlazení, nemocí trávicího ústrojí a zrakových orgánů. Kromě toho podporuje hojení ran a eliminaci zánětlivého procesu.
Je však třeba poznamenat, že navzdory všem užitečným vlastnostem tohoto produktu může šalotka stále ublížit. Nedoporučuje se konzumovat osobám s onemocněním jater, slinivky a ledvin. Kromě toho se za kontraindikace považují zácpa a chronická bronchitida.
Jak probíhá přistání
Pěstování šalotky je poměrně jednoduché a lze ji pěstovat různými způsoby. Letní obyvatelé ve svých oblastech často dávají přednost výsadbě této rostliny v půdě. To lze provést na jaře nebo na podzim, vše závisí na účelu pěstování plodiny.
Kromě toho je možné vysévat semena šalotky, aby se na konci sezóny vytvořily zralé cibule. V tomto případě není nutné výsadbový materiál příliš prohlubovat. Semena jsou mírně pokryta úrodnou půdou a poté kultivována podle standardní technologie. To se provádí za účelem aktualizace výsadbového materiálu.
V závislosti na regionu se semena vysévají na podzim nebo na jaře. Přistání v zimě se provádí pouze na jihu. Navzdory skutečnosti, že kultura se vyznačuje zvýšenou mrazuvzdorností a dobře snáší nízké teploty, klíčivost semen není příliš vysoká a tuhé zimy ji mohou dále snížit.
Při výsadbě šalotky dbejte na výběr správného místa. Jako každá jiná zelenina preferuje kultivované půdy, které obsahují dostatek živin a vláhy. Rostlina není příliš náročná na typ půdy, nicméně velmi důležitá je její kyselost a složení. Nejlepší je pěstovat šalotku na lehkých hlinitopísčitých půdách a hlinitých půdách. Měly by mít hodně organické hmoty a dalších minerálních přísad s neutrální kyselostí.
Pro úspěšné pěstování této zahradní plodiny by mělo být místo připraveno v létě. Musíte si vybrat dobře osvětlené místo. Nedoporučuje se pěstovat na stejných postelích několik let za sebou, protože to přispívá k porážce škůdců a rozvoji chorob, které nepříznivě ovlivňují plodinu.
Podzimní výsadba začíná přípravou sadebního materiálu. Zpočátku se sady šalotek kontrolují a určují velikost. Poté odstraňte napadené škůdci a nemocné plátky. Nejlepší je volit středně velké, protože dají největší výtěžnost, a ty menší lze na peří nechat.
Vybrané cibule dezinfikujte v roztoku manganistanu draselného, fungicidů nebo síranu měďnatého. Pak je musíte dobře vysušit. Přistání probíhá v říjnu, asi 1-2 týdny před stabilním nachlazením. Během této doby budou mít lalůčky čas vyrůst malé kořeny, ale nezačnou pírko. To jim umožní normálně přežít zimní chlad.
Při výsadbě šalotky je nutné ponechat 20-30 cm mezi řádky a 5-15 cm mezi cibulemi.Výsadbový materiál by měl být prohlouben o 2-3 cm půdy. Po výsadbě by měly být žárovky pokryty rašelinou nebo pokryty úrodnou půdou.
Začínající zahradníci by udělali dobře, kdyby věděli, jak na jaře zasadit šalotku, aby získali dobrou úrodu. Za tímto účelem je žádoucí umístit ji do půdy již v březnu nebo dubnu, kdy se horní vrstva půdy zahřeje na 5-10 stupňů. Při tomto způsobu pěstování se používá stejný způsob výsadby jako na zimu.
Pěstování a péče
Po výsadbě cibule musíte dodržovat určitá pravidla pro její pěstování a péči. Dokud se neobjeví první výhonky, nemusíte dělat nic, dokonce ani zalévat. Po prvním navlhčení se půda mulčuje posekanou trávou. Závlahový režim je 1x týdně. Bude to trvat 20 litrů vody na 1 m 2. Zalévání se provádí nejméně 3krát za sezónu. Je lepší zalévat zřídka, ale docela hojně. Je nežádoucí povolit stojatou vodu.
Půda by měla být kypřena 1-2krát týdně a plevel by měl být včas odstraněn. Chcete-li vypěstovat větší cibule, na začátku července musíte sazenice trochu proředit. To poskytne okolním rostlinám více živin a více prostoru pro růst. Zároveň nemusíte zalévat a přihnojovat, protože místo pěstování cibule bude šalotka nadále posilovat listy. Šipky musí být odstraněny při dosažení výšky 10 cm.
První krmení se provádí přibližně 2 týdny po vyklíčení většiny cibulí. K tomu je třeba použít divizna a ptačí trus, které je třeba zředit vodou 1:10. Hnojivo je nutné aplikovat 1 kbelík na 1 m2. Pokud není možné provést vrchní oblékání organickými prostředky, lze použít superfosfát a dusičnan. Druhý obohacovací postup se provádí během tvorby cibulí a používá se k tomu chlorid draselný nebo superfosfát. Od začátku července je potřeba přestat hnojit a zalévat.
Nemoci a škůdci
Cibule může být ovlivněna různými chorobami a škůdci. Plísňové infekce zahrnují padlí, hnilobu krku a vadnutí Fusarium. Kromě toho mohou záhony trpět mouchami a háďátky cibule. V obzvláště horkém počasí mšice často parazitují na peří.
Nejlepší způsob, jak se s nimi vypořádat, je používat pesticidy. Zde je důležité pamatovat na to, že existují určitá omezení pro spotřebu cibulí a zeleniny pro potraviny. Pokud není situace příliš zanedbávána, můžete použít lidové prostředky.
Aby se zabránilo výskytu škůdců a chorob, je nutné přísně dodržovat střídání plodin, včas vyměnit starý výsadbový materiál. Kromě toho je nutné odmítnout výsadbu podezřelých a nemocných cibulek na lůžka.
Šalotky nemůžete umístit vedle jiných druhů této plodiny, protože mají stejné choroby a škůdce, které se postupně hromadí a zimují v půdě.
Sklizeň a skladování
Ujistěte se, že víte, kdy odstranit šalotku ze zahrady a jak to udělat správně. Sklizeň obvykle začíná v červenci. Rostlinu ze zahrady můžete vykopat, když na keřích uschne většina zeleně. Předávkování cibulí šalotek v zemi se nevyplatí, protože mohou snadno znovu vyrašit. Hlávky oseté semeny v zimě je nutné vykopat o něco později a to se provádí kolem srpna nebo září.
Sklizeň cibule není žádný velký problém. Keře se opatrně vykopou vidlemi nebo lopatou, poté se vyjmou ze země a rozloží na samostatné plody. Sklizená plodina se dobře suší na slunci nebo pod přístřeškem. Potom se odříznou vršky tak, aby zůstal malý krk, asi 2-3 cm.Velké cibule lze splést.
Šalotku je vhodné skladovat doma jako běžnou cibuli. Skládá se do malých krabic vyrobených z plastu nebo dřeva. Úrodu musíte udržovat v suterénu, sklepě, na balkoně. Dlouhou dobu je zvláště zachována šalotka spletená do copů.
Pravidla chovu
Při pěstování a množení šalotky je třeba vzít v úvahu určité vlastnosti. Pokud jej zasadíte několik let za sebou na stejné místo, začne množství a kvalita úrody klesat. Při pěstování šalotky v zavlažovaných oblastech začíná po 20-25 letech degenerovat.
Je velmi důležité pravidelně aktualizovat výsadbový materiál. K tomu se doporučuje uchýlit se k rozmnožování semeny. Při jarní výsadbě šalotky střílí 7-12 % rostlin a při podzimní výsadbě asi polovina nebo i více. Semena se tvoří na kultuře, jejíž hmotnost cibulí dosahuje alespoň 60 g. Takové rostliny již mohou tvořit více než 4 šípy. Stojí za zmínku, že semena šalotky jsou o něco menší než semena běžné cibule.
Při výsadbě šalotky je třeba počítat s tím, že se může docela snadno křížit s obyčejnou cibulí, proto se doporučuje její umístění samostatně. Luštěniny jsou považovány za nejlepší předchůdce. Na stejném pozemku lze šalotku vysadit nejdříve po 3-4 letech.
Pro získání semen je třeba cibulky v druhé polovině listopadu ponořit do půdy. Tato oblast musí být odstraněna ze semenných rostlin jiných odrůd cibule.
Pokud budete věnovat pozornost fotografii šalotky níže, můžete vidět, jak zajímavá kultura se tvoří. Díky této struktuře keře vyroste z malé hrstky sevky poměrně slušná úroda.
Aplikace pro vaření
Šalotka je široce používána ve vaření. Jednoduše se konzumuje v jídle, používá se jako koření do různých pokrmů. Má své jedinečné aroma a chuť, takže pokrmům dodává jedinečnou chuť. Tento typ navíc zlepšuje proces trávení a stimuluje chuť k jídlu.
Listy, stejně jako šalotka, slouží jako dobré koření při vaření. Připravují se do salátů, přidávají se do masitých pokrmů, polévek, omelet, marinád, chlebíčků. Navíc jsou součástí různých konzerv. V poslední době našla šalotka široké uplatnění v anglických a francouzských pokrmech, kde ji používají místo cibule.
Mladé listy šalotky se konzumují, několikrát za sezónu se stříhají. Kromě toho můžete jíst cibuli. Mají velmi příjemnou vůni a polosladkou chuť, bez ostrého hrotu. Po konzumaci šalotky nezůstává žádná nepříjemná pachuť, nepřerušuje tóny ostatních složek pokrmu.
Pro kulinářské účely můžete použít nejen čerstvou, ale také nakládanou a mraženou cibuli. Pro přípravu omáček a koření se tato zelenina používá ve slupce, pečená v troubě. Po uvaření jde velmi snadno oloupat a rozemlít do stavu pyré.
Šalotka díky vysokému obsahu sušiny velmi dobře karamelizuje. Může se smažit do hněda, ale musíte to udělat na mírném ohni postupně.
Recenze letních obyvatel
Šalotka si od letních obyvatel vysloužila velmi dobré recenze, přestože jejich výnos je o něco menší než u cibule. Mnozí říkají, že má vynikající chuť a dlouhou trvanlivost. Zahradníci oceňují tuto zeleninu pro její vynikající chuť. Můžete z něj vařit naprosto jakákoli jídla, dokonce i dezerty. Navíc se dá konzumovat čerstvá, jelikož není nijak pikantní.
Farmáři píší, že šalotka dozrává mnohem dříve než cibule a má také příjemnější chuť, přestože má středně velké hlávky. Nejsou vůbec jedlé. Skvělé pro vaření prvního a druhého jídla, stejně jako salátů.
Podle recenzí jsou šalotky velmi oblíbené u letních obyvatel, protože se snadno pěstují, jsou rané zralosti, mají dobrou kvalitu a vynikající chuť.
V otevřené půdě můžete získat časnou sklizeň. Nejlepším způsobem pěstování je výsadba cibulovin. Pro pěstování sazenic se nejlépe používají semena. V domácích zahradách lze snadno pěstovat několik různých odrůd najednou, ale musí být vysazeny v určité vzdálenosti od sebe, aby nedošlo k vzájemnému opylení.
Zelená cibulka je zásobárnou vitamínů, které na jaře tolik potřebujeme.
Jakmile sluníčko zahřeje, okamžitě se ve mně probouzí chuť na vše zelené: kopr, petržel, cibuli, opravdu miluji česnek – chuť je výborná, voňavá, aromatická, ale ne tak hořká.
Nedávno jsem objevil šalotku.
Dříve jsem naši obvyklou sazenici zasadil pouze na pírko.
Ale teď vždycky pěstuji tuto zeleninu, moc se mi líbila.
Výhody šalotky
Cibule obsahuje kyselinu askorbovou, která je mnohem vyšší než v cibuli. 70 % vitaminu C se nachází v zelených listech (peří).
Šalotka obsahuje flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a jsou dobrou prevencí proti vzniku rakoviny.
Cibule je bohatá na vitamíny B1, B2, C, PP, cukry a karotenoidy.
Šalotka obsahuje minerály: nikl, vanad, kobalt, chrom, molybden.
Cibule obsahují draslík, který je pro naše srdce tak nezbytný.
Šalotka je v chuti křehká a šťavnatá. Cibule jsou oproti cibuli drobné, ale mají kvalitní zelené pírko, které se dobře skladuje i v bytě.
Popis šalotky
Šalotka patří do čeledi cibule. Mimochodem, cibule je považována za jednu z nejstarších plodin, staří Řekové obdarovali cibuli magickými vlastnostmi.
Šalotka má mnoho jmen: kushchevka, straka, rodina.
Cibule jsou malé velikosti, v prvním roce bazální. Barva se pohybuje od bílé po fialovou. Listy jsou silné, duté, 20 – 45 cm vysoké.
Nejlepší prekurzory pro cibuli: dýně, luštěniny, zelené hnojení, zelené. U raných odrůd je vegetační doba 50 – 60 dní!
Zelená šalotka je náročnější než cibule, ale má také více výhod. Semena se vysévají na jaře, když sníh právě roztál.
Po 20 – 25 dnech se objeví zelené, voňavé pírko, které lze odříznout. A sklizeň cibule se sklízí 2 – 5 měsíce (podle odrůdy) po výsadbě.
Nelekejte se, šalotka je velmi mrazuvzdorná a vydrží teploty až -10. -15 stupňů! I zmrzlá žárovka vyklíčí a přinese úrodu.
Tato odrůda cibule roste poměrně rychle a její kořenový systém je malý. Proto je pro pěstování šalotky lepší vybrat si slunná místa s lehkou, volnou a úrodnou půdou. Není pro ni vhodná těžká a podmáčená půda.
Výběr rostlinného materiálu
Jak se říká, „na velikosti záleží“. Pro pěstování a výsadbu vybírejte pouze zdravé cibule šalotky s těsně přiléhajícími suchými šupinami bez prasklin na dně.
Velká cibule váží asi 40 gramů. Větší exempláře produkují bujnější zeleň a produkují více mláďat v hnízdě.
Takové cibule mají lepší zdravotní stav a je méně pravděpodobné, že onemocní virovým onemocněním.
Malé cibulky šalotky, asi 10 – 15 gramů, vyrostou v hnízdě méně cibulí (asi 3 – 5), ale mají více prostoru pro vývoj a budou větší.
Při výsadbě cibule není potřeba odřezávat vrchní část, jako to děláme u sazenic cibule. Prořezávání po ramena urychluje růst zeleného peří.
Ale u této konkrétní odrůdy je důležitější, aby růst kořenů předčil růst listů, a to se děje lépe bez prořezávání.
Výsadba šalotky
Cibuli lze sázet, jakmile roztaje sníh, a to až do začátku května, později nemá smysl, rostlina se nestihne normálně vyvíjet.
Schéma výsadby šalotky
Malé šalotky (10 – 15 g): sázené každých 8 – 10 cm, střední (15 – 25 g) – každých 15 – 18 cm, velké (30 – 40 g) – každých 20 – 30 cm se vzdáleností mezi řadami 30 – 40 cm.
Pokud můžete přidělit hodně půdy pro výsadbu cibule, můžete ji pěstovat ve čtvercovém hnízdění – 20 x 20, 30 x 30 nebo 40 x 40 cm.
Brázdy jsou před výsadbou dobře zalévány. Cibule se prohloubí o 5 – 6 cm.
Pokud ji zasadíte příliš mělce, může vyčnívat ze země, ale pokud je hluboká, zpomalí vzcházení sazenic, což je to, co potřebujeme.
(Připomínám, že kořenový systém musí předstihnout růst zeleně).
Shallot Care
Kořenový systém šalotky je slabý, takže je nutné uvolnění a odplevelení.
Cibule miluje vydatnou zálivku, zejména během pěstování zeleně a sucha.
Vegetační doba šalotek je krátká, proto se krmí v květnu – červnu.
Můžete přidat organickou hmotu: divizna nálev 1:10 nebo ptačí trus 1:15.
Můžete aplikovat komplexní minerální hnojivo (30 – 40 g na 10 litrů na 1 mXNUMX)
Červencové hnojení není tak účinné jako květnové hnojení cibule.
Dusíkatá hnojiva nyní nelze aplikovat vůbec – zhoršují dozrávání a konzervaci cibulí.
Pěstování šalotky
Aby se tuřín šalotka zvětšil, vytvoří se hnízdo na začátku nebo v polovině července – k tomu se půda z cibule pečlivě shrabe, aby byly cibule viditelné a malé se odstraní spolu s peřím a ponechá se pouze 4 – 5 nejsilnějších.
Pokud rostlina vystřelí šípy, vylomí se ve výšce maximálně 10 cm, jinak budou stále růst.
