Ředkev je cenná plodina, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Je zdrojem vitamínů a esenciálních olejů. Existuje mnoho odrůd ředkvičky, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.
- Výběr osiva
- Druhy zeleniny s popisy a fotografiemi
- Černá
- Serpentine
- Bílá (Daikon)
- Zelená
- divoký
- Čínština
- olejnatá semena
- Červená
- Žlutá
- Pink
- Pro střední Rusko
- Pro Sibiř a Ural
- Nejlepší možnosti
Ředkev je poměrně nenáročná rostlina. Pro dosažení vysokých výnosů je však důležité zvolit správnou odrůdu. Některé odrůdy jsou ideální pro určité typy půdy a klimatu, jiné za stejných podmínek vadnou. Proto musíte znát vlastnosti.
Obsah
- Výběr osiva
- Druhy zeleniny s popisy a fotografiemi
- Černá
- Serpentine
- Bílá (Daikon)
- Zelená
- divoký
- Čínština
- olejnatá semena
- Červená
- Žlutá
- Pink
- Nejlepší odrůdy kultury se jménem a popisem
- Pro střední Rusko
- Margelanské léto
- květnové léto
- Zimní kulatá černá
- Zimní kulatá bílá
- Daikon
- Pro Sibiř a Ural
- Nejlepší možnosti
- Pro pěstování v bytě
- Pro otevřené terény
- Pro skleníky
- Složení zelené ředkve
- Užitečné vlastnosti
- Jak si vybrat a skladovat zelenou ředkev
- Jak používat zelenou ředkev
- S diabetem mellitus
- Inhalace při nachlazení
- Komprese na popáleniny, pohmožděniny, pohmožděniny
- Pro zvýšení síly
- Ke zmírnění zánětu a bolesti zubů se stomatitidou, zánětem dásní
- Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli
- Nejoblíbenější recepty ze zelené ředkve
- Salát ze zelené ředkvičky s masem
- Korejská zelená ředkev
- Salát ze zelené ředkvičky s mrkví
- Nežádoucí účinky a kontraindikace
Výběr osiva
Rozhodování o tom, kterou odrůdu semen ředkvičky koupit, může být obtížné, ale tato volba je velmi důležitou fází pěstování. Měly by být vybrány na základě klimatických vlastností a vlastností půdy. Hybridní semena jsou obecně odolná vůči chorobám a škůdcům. Poskytují vysoké výnosy. Z odrůdových semen ředkvičky rostou okopaniny s lepšími chuťovými vlastnostmi, i když vyžadují pečlivou péči.
Špatný výběr odrůdy vede k negativním důsledkům, jako jsou:
- nízký výnos;
- malé kořenové plodiny;
- špatná chuť;
- nežádoucí bohaté kvetení, ve kterém se kořenové plodiny prakticky nevyvíjejí.
Při výběru odrůdy stojí za to vzít v úvahu klimatické údaje konkrétního regionu. Pro půdy Sibiře a Uralu, kde jsou klimatické podmínky poměrně drsné, by měly být vybrány odrůdy odolnější proti chladu. V takových oblastech by měla být ředkev zasazena na začátku června, kdy se půda dostatečně zahřeje.
Pokud se ředkvička pěstuje pro sezónní spotřebu, pak se nejčastěji používají rané rané odrůdy. Mají výbornou chuť, ale nejsou vhodné pro zimní skladování.
- letní kulatá bílá;
- sudarushka;
- Oděsa;
- daikon.
Pro zimní skladování se nejčastěji pěstují odrůdy střední sezóny a pozdní.. Jsou dobře zachovány při dlouhodobém skladování. Někteří z nich:
- zimní kulatá bílá;
- zimní dlouhá černá;
- doktor;
- Gayvoronská.
Druhy zeleniny s popisy a fotografiemi
Černá
Kořeny černé ředkve jsou štiplavé a hořké chuti, s bílou hustou dužninou. Jeho hořkost je způsobena obsahem hořčičného oleje. Přibližná hmotnost kořenové plodiny je od 200 g.
Navzdory hořké chuti je černá ředkev považována za nejužitečnější ze všech odrůd, protože je bohatá na vitamíny a éterické oleje. Je široce používán jako lidový lék na léčbu kašle a jiných onemocnění. S opatrností se doporučuje používat pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu.
Serpentine
Druhý název hadovité ředkvičky je silikulóza. Jeho zvláštnost spočívá v absenci kořenové plodiny. Lusky rostou na nadzemních částech výhonků a dosahují 12-15 cm.
Chuť zelené ředkve má mírnou ostrost. Je bohatý na minerální látky, takže příznivě působí na činnost střev, zlepšuje trávení a také posiluje imunitní systém.
Konzumuje se čerstvá i vařená a pro svůj nízký obsah kalorií je považována za dietní produkt.
Bílá (Daikon)
Bílá ředkev má podlouhlé kořeny odpovídající barvy, jehož délka dosahuje 50-60 cm Hmotnost – od 500 g do 4 kg. Daikon má nasládlou chuť a vyznačuje se absencí hořkosti. Bílá ředkev je bohatá na:
- vitamín C;
- obsahuje jód;
- draslík;
- kyselina listová a mnoho dalších prospěšných látek.
Jeho použití přispívá k:
- snížení hladiny cholesterolu;
- posiluje kardiovaskulární systém;
- má antibakteriální vlastnosti.
Lidé s určitými chorobami by měli ředkvičku používat opatrně.
Zelená
Zelený kořen s bílou dužinou. Tato odrůda má mírně nahořklou chuť.. Zelená ředkev je bohatá na vitamíny A a B, draslík a další prospěšné látky. Neobsahuje škodlivé látky, nicméně jeho použití u některých typů onemocnění ledvin, srdce a trávicího traktu by mělo být omezeno nebo vyloučeno.
divoký
Divoká ředkev je jednoletá rostlina. Má velký nadzemní výhon, který dosahuje 60-70 cm. Květenství jsou bíložlutá nebo lila. Divoká ředkev je dobrá medová rostlina, i když je považována za běžný plevel. Semena obsahující vysokou koncentraci hořčičného oleje jsou nebezpečná pro býložravce.
Čínština
Čínská ředkev je poddruhem černé ředkve. Kořenová plodina může mít různé barvy a odstíny:
- bílý;
- světle zelená;
- narůžovělý;
- fialová;
- tmavozelený.
Hmotnost může dosáhnout 500 g. Chuť čínské ředkvičky není příliš ostrá, ale bohatá.
Obsahuje vitamíny A, B, C a další užitečné látky. Vzhledem k tomu, že obsah hořčičného oleje v čínské ředkvi je mnohem menší než v černé ředkvičce, mohou ji lidé s onemocněním jater a srdce konzumovat v omezeném množství.
olejnatá semena
Ředkev olejná se nejí. Jedná se o poměrně velkou rostlinu, dosahující výšky 1 metru. Je velmi nenáročný, proto dobře roste na jakémkoli typu půdy. Ředkev olejná se používá jako zelené hnojení ke zlepšení struktury a vlastností půdy. V procesu růstu rostlina inhibuje blízké rostoucí plevele, takže se často pěstuje pro tento účel.
Červená
Červená ředkev je svým vzhledem podobná velké ředkvi. Zaoblené kořeny mají červenorůžovou slupku a bílou dužinu. Hmotnost se může pohybovat od 200 do 800 g. Červená ředkev je bohatá na vlákninu, hrubou vlákninu a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
Červená ředkev má příznivé účinky:
- na práci gastrointestinálního traktu;
- posiluje imunitní systém;
- používá se při léčbě kloubních onemocnění.
Ředkev je zakázána pro:
- kolitida;
- žaludeční vředy;
- zánětlivá onemocnění ledvin.
Žlutá
Tento druh ředkve se nazývá tuřín, má žluté kořeny s bílou dužninou. Chuťově není moc hořký. Používá se jak syrové, tak zpracované. Žlutá ředkev je bohatá na:
- vlákno;
- vitamíny;
- kyselina askorbová;
- makro- a mikroprvky;
- esenciální oleje a aminokyseliny.
Žlutá ředkev se aktivně používá v lidovém léčitelství:
- při léčbě gastrointestinálního traktu;
- kašel
- zlepšení jater a boj proti hypertenzi.
S opatrností musíte žlutou ředkev používat pro lidi s:
- peptický vřed žaludku;
- kardiovaskulární nedostatečnost a onemocnění ledvin.
Pink
Kořenová zelenina růžové ředkve je obvykle velkáa mají šťavnatou dužninu. Chuť plodů je středně kořenitá. Růžová ředkev obsahuje mnoho vitamínů a minerálů jako vápník, fosfor, sodík a mnoho dalších. atd.
Použití ředkvičky posiluje imunitní systém, čistí tělo toxinů a toxinů. Je široce používán při léčbě nachlazení. Nezapomeňte však, že u některých onemocnění gastrointestinálního traktu a některých dalších onemocnění by mělo být použití ředkvičky omezeno.
Nejlepší odrůdy kultury se jménem a popisem
Pro střední Rusko
Nejlepší odrůdy pro střední Rusko jsou odrůdy.
Margelanské léto
Raná odrůda ředkvičky. Má krátkou válcovitou kořenovou plodinu od 10 do 15 cm. Kůra je zelená a dužina světle zelená. Chuťově nepříliš pikantní.
květnové léto
Ředkev má válcovité kořeny, jejichž hmotnost dosahuje 150 g. Dužnina je bílá, šťavnatá, chuť středně kořenitá.
Zimní kulatá černá
Hmotnost kořenových plodin dosahuje 0,5 kg, tvar je kulatý a barva kůže je černá. Chuť dužiny je pikantně nasládlá. Doba od klíčení do zralosti – 60 – 90 dní.
Zimní kulatá bílá
Bílé kulaté plody se zelenkavým nádechem v horní části. Dužnina má nasládlou chuť a hmotnost kořenové plodiny je od 200 do 500 g.
Daikon
Nejběžnější jsou následující odrůdy: sloní kel, raný japonský, minowase, miyashige.
Pro Sibiř a Ural
V klimatických podmínkách Sibiře a Uralu vhodné pro pěstování:
- zimní kulatá černá;
- zimní kulatá bílá;
- Margelan;
- sudarushka;
- válec;
- noc;
- Gayvoronská.
Nejlepší možnosti
Pro pěstování v bytě
V bytě se ředkvička pěstuje velmi zřídka.. Nejčastěji jsou preferovány ředkvičky. Optimální odrůdy pro pěstování v bytě jsou odrůdy:
- bílý tesák;
- celeste;
- carmen.
Pro otevřené terény
Všechny odrůdy ředkvičky, které jsou vhodné pro pěstování ve středním Rusku, jsou optimální pro pěstování v otevřeném terénu. Kromě nich stojí za to zdůraznit další odrůdu – Odessa-5. Šťavnaté plody příjemné chuti a jejich rychlé zrání činí tuto odrůdu velmi cennou. Navíc je v zimě perfektně zachovalý.
Pro skleníky
Nejoblíbenější pěstování ve sklenících je:
- Daikon Beauty;
- srdce;
- mantangong.
Ředkvičky kořeny těchto odrůd jsou velké velikosti a kulatého tvaru. Kromě výše uvedených odrůd pro pěstování ve skleníku jsou vhodné také:
Bez ohledu na to, zda je ředkev bílá, černá nebo barevná, Tato zelenina je zásobárnou látek užitečných pro tělo:
- makro a mikroprvky;
- vláknina;
- aminokyseliny;
- vitamíny a minerály.
Pomocí této kořenové plodiny můžete posílit imunitní systém, podpořit tělo v období nedostatku vitamínů a zotavit se z mnoha onemocnění. A správná odrůda pomůže pěstovat a sklízet vysoký výnos.
Různé odrůdy žlutých brambor. Jaké jsou a jaké jsou jejich vlastnosti?
Jaký je rozdíl mezi červenou ředkví a jinými druhy zeleniny, jak ji pěstovat a využívat k léčebným účelům?
Jaký je rozdíl mezi zelenou ředkví a černou ředkví kromě barvy? Podrobná analýza rozdílu
Přehled odrůd červených brambor a pěstitelských rysů
Kdy odstranit zelenou ředkev ze zahrady, aby si zelenina zachovala své cenné složení a obchodní vlastnosti? Užitečné rady
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Zelená ředkev je v Rusku stejně rozšířené ovoce jako černá. Složení této zeleniny je téměř stejné, ale chuť je jiná, v Margelanu (zelená) je hořká, ale jemnější. Ředkev Margelan je nejen důležitou součástí při vaření, ale má také četné léčivé vlastnosti. Užitečné vlastnosti a kontraindikace zelené ředkve stále vyvolávají mnoho kontroverzí, ale ne nadarmo je po staletí nazývána zeleninou dlouhověkosti.
Složení zelené ředkve
Ředkev Margelan je malá nazelenalá kořenová plodina s bílou dužinou uvnitř. Právě obsahy představují unikátní hmotu, která je zdraví velmi prospěšná. Obsah kalorií v zelené ředkvi je nízký – pouze 32 kcal, zatímco bílkoviny – 2 gramy, tuky – 1,9 g, sacharidy – 6,5 g. Z toho můžeme usoudit, že tento dietní produkt je mezi lidmi, kteří chtějí zhubnout, velmi žádaný.
Složení zeleniny obsahuje vitamíny:
- A – je zodpovědný za normální syntézu kolagenu, podporuje rychlou obnovu kožních buněk;
- B1 – zodpovědný za normální fungování endokrinního a nervového systému;
- B2 – udržuje normální vidění, je zodpovědný za strukturu tkání a růst;
- PP – zvyšuje odolnost proti stresu;
- C – posiluje imunitní systém.
Kromě toho okopanina obsahuje sodík, draslík, vápník, železo, hořčík, karoten, fosfor, lipidy a aminokyseliny.
Užitečné vlastnosti
Zelená ředkev je univerzální zelenina, není náhoda, že již od pradávna mohla sloužit k léčbě mnoha neduhů nebo k ochraně organismu před jejich výskytem.
Užitečné vlastnosti zelené ředkve jsou:
- normalizace gastrointestinálního traktu a produkce trávicích enzymů; a cholesterolu v krvi;
- obnovení zrakové funkce;
- stabilizace metabolismu bílkovin;
- zlepšení krevního oběhu;
- posílení kostní a svalové tkáně;
- zvýšená imunita;
- prevence diabetes mellitus, ateroskleróza;
- snížení tlaku při hypertenzi a posílení srdečního svalu;
- doplnění nedostatku železa.
Zelená ředkev je silné baktericidní a antiseptické činidlo, takže se používá k léčbě nachlazení doma. Ředkvičku můžete použít k léčbě některých onemocnění jater a žlučníku, protože má silné choleretické vlastnosti. Je nepostradatelný při zácpě a dysbakterióze.
Co je ještě užitečná zelená ředkev? Aktivně se používá také v kosmetologii, bylo prokázáno, že zeleninová šťáva zabraňuje alopecii (vypadávání vlasů), posiluje a vyživuje vlasové folikuly.
A samozřejmě si nelze nevšimnout obrovských výhod nízkokalorické zeleniny pro lidi s nadváhou. Zahrnutí kořenové plodiny do stravy pomáhá urychlit metabolismus, normalizovat metabolické procesy, vyčistit střeva a zbavit tělo toxinů.
Proto je zelenina ideální složkou velmi účinné postní diety „Semafor“. Je však třeba poznamenat, že pokrmy ze zelené ředkve obsahují málo bílkovin, proto se během procesu hubnutí doporučuje dodatečně užívat multivitaminový komplex nebo zařadit do jídelníčku kuřecí nebo krůtí maso.
Jak si vybrat a skladovat zelenou ředkev
Na pultech obchodů nebo na trhu se ředkev Margelan vyskytuje po celý rok, ale při nákupu zeleniny byste měli věnovat pozornost tomu, jak vypadá. Kořenová plodina by měla být střední velikosti, bez viditelného poškození slupky, pomalá, pevná a pružná.
Při správném skladování je kořenová plodina schopna udržet čerstvost po dlouhou dobu. Skladovat by se měla v lednici nebo na jakémkoliv chladném místě, ideálně ve sklepě, v krabici s pískem, kde může zelenina ležet téměř celou zimu.
Místo krabice s pískem můžete použít jakoukoli nádobu s uzavřeným víkem. Zelenina je pravidelně kontrolována na plíseň a znehodnocení. V průměru lze zelenou ředkev skladovat až 4 měsíce.
Jak používat zelenou ředkev
Výhody zelené ředkvičky jsou nepochybné, ale zelenina může přinést největší užitek, pokud je konzumována správně. Všechny vitamíny a makroživiny jsou zachovány pouze v čerstvé, tepelně neopracované zelenině.
Současně je užitečnější používat kořenovou plodinu v kombinaci s jinou zeleninou a ovocem – mrkev, řepa, jablka. Recepty na saláty se zelenou ředkví obvykle zahrnují použití olivového oleje, zakysané smetany nebo octa. Specifickou chuť můžete neutralizovat medem nebo šťávou (jablko, mrkev, červená řepa, citron).
Norma pro použití kořenové plodiny se považuje za ne více než 150 gramů denně pro dospělé.
S diabetem mellitus
- Zelenou ředkev nastrouhejte na jemném struhadle, zalijte vodkou v poměru 3 kilogramy na 0,5 litru.
- Přeneste směs do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.
- Dejte na tmavé místo a trvejte jeden den.
- Přeceďte, konzumujte 1x denně 3 polévkovou lžíci.
Cyklus trvá týden, pak se udělá 10denní pauza a opakuje se další týden.
Inhalace při nachlazení
Zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do hluboké mísy, přikryjte pokličkou. Udržujte směs po dobu půl hodiny, poté ji použijte pro studené inhalace – zhluboka se nadechněte nad nádobím s nastrouhanou kořenovou plodinou. Proveďte postup 5-8krát denně po dobu 1-2 minut.
Komprese na popáleniny, pohmožděniny, pohmožděniny
Ze zelené ředkve připravte kaši třením zeleniny na struhadle. Naneste kaši na spálená místa a nechte 10 minut.
Pro zmírnění bolesti z modřin se vyrábí obklad nikoli z dužiny, ale z listů ředkvičky a hematomy se rychleji vyřeší, pokud se strouhaná ředkev smíchá s medem a aplikuje se na bolavá místa.
Pro zvýšení síly
Zeleninu nastrouhejte, vymačkejte šťávu, sceďte a pijte 3 polévkové lžíce každou hodinu. Ujistěte se, že pijte vodu.
Ke zmírnění zánětu a bolesti zubů se stomatitidou, zánětem dásní
Nastrouhejte kořenovou plodinu, sceďte, vymačkejte šťávu. Výslednou tekutinou si vypláchněte ústa.
A nejoblíbenějším a nejúčinnějším způsobem boje proti nachlazení, který používaly naše babičky, je zelená ředkev s medem proti kašli. Místo zelené lze použít černou. Obě zeleniny potlačují záchvaty kašle, nicméně na rozdíl od černé není zelená absolutně hořká.
Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli
Zelená ředkev je vynikající expektorans a je obdařena schopností odstraňovat hlen z průdušek a plic. Příprava účinného léku na kašel je velmi jednoduchá:
- Oloupanou kořenovou plodinu je nutné nakrájet na velké kusy.
- Vložte je do skleněné nádoby a přidejte 5 lžic libovolného přírodního medu.
- Ingredience důkladně promíchejte, sklenici zakryjte víkem.
- Přípravek musí být infuzován po dobu nejméně 4 hodin.
Na dně sklenice se tvoří šťáva, kterou je třeba konzumovat pětkrát denně, půl polévkové lžíce. Tento lék není kontraindikován ani pro dítě.
Nebo další možností je odříznout vršek ředkve, vyjmout bílou dužinu, místo které vložte včelařský produkt do zeleniny, přikryjte dříve odříznutým vrškem. Nechte lék na kašel louhovat jeden den, když je připraven k použití, pijte 3 čajovou lžičku 1krát denně.
Velmi malé děti si potírají hrudník šťávou ze zelené ředkve, načež je dítě zabaleno do teplého šátku nebo šátku. Tělo dítěte se zahřeje, sputum se oddělí od plic a průdušek a opustí tělo.
Dalším neméně známým způsobem léčby kašle je zelená ředkev s mlékem. K přípravě zdravé směsi budete potřebovat teplé mléko a kořenovou šťávu. A pokud do léku přidáte pár lžic medu, jeho účinnost se zdvojnásobí.
Je známo, že tato zelenina je široce používána při vaření. Jak vařit zelenou ředkev a s čím ji můžete jíst? Hodí se k masu nebo rybám, sýrům a rajčatům. A kdo nemůže jíst kořenovou zeleninu syrovou, může z ní uvařit guláš, což chuťové buňky vnímají pozitivně. Zvažte originální recepty na vaření zelené ředkvičky.
Nejoblíbenější recepty ze zelené ředkve
Salát ze zelené ředkvičky s masem
- Hovězí maso uvaříme v celku.
- Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme.
- Nastrouháme okopaninu, uvařené maso nakrájíme na kostičky.
- Všechny ingredience smícháme, osolíme, ochutíme majonézou.
Korejská zelená ředkev
Syrovou zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle, lehce pokapejte octem. Smíchejte zeleninovou směs s nasekaným česnekem, solí, červeným a černým pepřem, horkým rostlinným olejem.
Salát ze zelené ředkvičky s mrkví
Zeleninu oloupeme, nakrájíme na struhadle, posypeme solí. Poté vymačkáme přebytečnou tekutinu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli (nejlépe zelenou), sůl, krupicový cukr podle chuti, slunečnicový olej přehřátý s nastrouhaným česnekem.
Nežádoucí účinky a kontraindikace
Jako každá zelenina s léčivými vlastnostmi má i zelená ředkev řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se předešlo nežádoucímu účinku. Nejprve byste měli vědět, že nadměrná konzumace zeleniny může tělu způsobit velké škody. Ve všem, co potřebujete znát míru, bez ohledu na to, jak užitečná je kořenová plodina.
Užívání zelené ředkve během těhotenství se nedoporučuje. Faktem je, že zelenina obsahuje éterické oleje. Rychle se hromadí v těle a po určité době jsou vylučovány.
Pokud pro obyčejného člověka tento proces nepředstavuje žádné nebezpečí, pak pro budoucí matku je to plné vážných problémů s nesením plodu až po potrat.
Kontraindikace zelené ředkve se týkají lidí, kteří prodělali infarkt, trpí gastrointestinálními onemocněními (zánět konečníku, gastritida, vředy), ledvin a jater a také alergiemi.
Ředkev Margelan by se neměla podávat dětem do tří let – miminka z ní mohou pociťovat nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a průjem.
Jedinou výjimkou je nachlazení nebo oslabená imunita u dítěte. V tomto případě můžete dát šťávu, ale ne více než čtvrtinu čajové lžičky. Postupně, jak si žaludek zvykne, se dávkování zvyšuje na dvě polévkové lžíce denně.
