Jemné a šťavnaté listy salátů potěší jak estétské zahradníky, tak gurmánské letní obyvatele, protože salátové plodiny jsou chutné, zdravé a velmi atraktivní. Navíc jsou celkově nenáročné a nenáročné na pěstování – zvládne to každý začátečník. A sofistikované pěstitele rostlin a milovníky experimentů přitahuje obrovská rozmanitost odrůd – každý rok si můžete vybrat některé originální novinky.
Salát je chutná, zdravá a velmi atraktivní rostlina.
-
; ; ; ; (zahrnuje odrůdy ‘Lollo Rossa’ a ‘Odessky Kucheryavets’); (zahrnuje odrůdy ‘Lollo Rossa’, ‘Odesskiy Kucheryavets’ a ‘Azart’).
Obsah
- světlé barvy
- Salát na balkoně? Proč ne!
- Pro ty nejnetrpělivější
- Hlava zelí, ale ne zelí
- Salát z exotiky
- Ledovec
- Hlávkový salát
- Máslový salát
- Endivie
- Žehlička
- Ruccola
- Lollo Rosso
- Jak vařit zelený salát
světlé barvy
Už dlouho mám rád odrůdy červenolistého salátu: líbí se mi jejich chuť (podle mého názoru výraznější než zelené) a jasný vzhled. A prospěšné vlastnosti by se neměly podceňovat: fialové listy jsou bohaté na antokyany, které jsou považovány za silné antioxidanty.
Nejraději mám ‘Lollo Rossa’, velmi elegantní odrůdu, která dlouho nekvete. Ale to už je nuda, chci něco nového. Zaujal mě roztomilý listový salát ‘Vulcan’ od Biotechniky – říká se mu nejzářivější z těch stávajících; Lesklé, puchýřnaté listy se zvlněným okrajem mají sytou tmavě vínovou barvu. A všechna tato krása může být zachována na zahradě po velmi dlouhou dobu (až 2 měsíce) díky vysoké odolnosti odrůdy vůči kvetení.
Salát ‘Volcano’ od Biotechnika a ‘Ruby Bracelet’ od Aelita, foto ze seedpost.ru
V dekorativnosti nezaostává za ‘Vulcan’ listový salát ‘Ruby Bracelet’ od Aelita – produktivní středněsezónní odrůda s jemnými a šťavnatými, vysoce zvlněnými fialovými listy. Lze ji pěstovat jak ve volné půdě, tak pod fóliovými kryty, během sezóny opakovaně vysévat, aby se získala sklizeň nepřetržitě od jara až do podzimních mrazů.
-
– odrůda střední sezóny s kompaktní růžicí (až 17 cm na výšku a 20 cm v průměru), odolná vůči kvetení; – raná odrůda se zvlněnými granátově červenými listy, absolutně bez hořkosti; po řezání se dobře skladuje; – produktivní a velmi nenáročná odrůda, která si zachovává jasnou barvu listů i za špatných světelných podmínek; – středněsezónní odrůda do otevřené a chráněné půdy, odolná vůči kvetení a nejčastějším chorobám salátových plodin.
Jaké odrůdy červenolistého salátu pěstujete? Proč jsou dobré, proč je miluješ? Budu rád za každou zpětnou vazbu a doporučení.
Salát na balkoně? Proč ne!
Salátové plodiny mají jednu nevýhodu: nevydrží dlouho. Je to pro mě jednodušší než pro většinu letních obyvatel: moje zahrada je přímo na dvoře – kdykoli můžete dojít k zahradnímu záhonu a natrhat čerstvé bylinky na stůl. Pokud jezdíte na daču jen o víkendech, nezbývá než zasadit na balkon nebo parapet „zeleninovou zahrádku“. A je dobré zasít salát, výrobci nabízejí různé směsi odrůd vhodných pro tento účel.
Například „balkonová směs“ od společnosti Ural Summer Resident může být pěstována doma po celý rok: v teplé sezóně – na balkoně nebo lodžii, v zimě – na parapetu. Sklizeň se sklízí 25-30 dní po vzejití, a aby nedocházela mladá zeleň, provádí se výsev pravidelně, každých 10-12 dní.
Speciální směsi odrůd salátu lze pěstovat i doma – na parapetu nebo balkonu. Fotografie ze seedpost.ru
Směs „Japonské zelené“ od Aelity zahrnuje různé ultra raně zrající salátové plodiny: čínské zelí „Vlaštovka“, japonské zelí „Mizuna“, hořčice Sarepta „Volnushka“ a zeleninový amarant „Krepysh“. Příjemnou pikantní chuť této pestré směsi doplňují její nepochybné přednosti a její vysoká dekorativní hodnota se snoubí s extrémní nenáročností na pěstování. Sklizeň bude připravena 3 týdny po vyklíčení a tento salát lze vysévat každé dva týdny od časného jara do konce léta.
Tuto směs skvěle doplní další – ‘Alfresco’ ze Gardens of Russia. Kromě známé rukoly obsahuje málo známé endivie saláty – endivii a radicchio. Pro ty, kteří o nich ještě neslyšeli, myslím, že bude zajímavé přečíst si článek „Zelené kolotoče“ endivie salátů: endivie a escarole.
Pro ty nejnetrpělivější
Balkonové směsi jsou dobré především pro své výjimečné rané zrání. Pokud vám nestačí skromná sklizeň z parapetu, ale nechcete dlouho čekat na zelení, vyberte si raně dozrávající odrůdy listového salátu.
Například kadeřavý salát ‘Funtime’ od firmy Siberian Garden je připraven ke sklizni do 28-30 dnů po prvních výhonech. Zároveň se vyznačuje dobrým výnosem a výbornou chutí, nelítá a je vysoce odolná vůči chorobám. Odrůda je určena pro pěstování v chráněné půdě a pod fóliovými kryty.
Rané odrůdy hlávkového salátu pro nejnetrpělivější, fotografie z seedspost.ru
Po 32-37 dnech od vyklíčení můžete sklízet salát Umka od Aelity. V tomto období vytváří mohutné růžice o hmotnosti až 350 g. Odrůda dobře roste v kteroukoli denní délku, je odolná proti šlukování a vyznačuje se vysokým výnosem.
Pro vytvoření sklizně salátu Scanstar od společnosti “House of Seeds” (“Sortsemovoshch”) je zapotřebí trochu více času (až 40-45 dní). Jeho husté růžice vypadají velmi neobvykle díky původním vysoce členitým listům směřujícím svisle nahoru.
Hlava zelí, ale ne zelí
I když jsem nikdy neměl problémy s listovými saláty, vždy jsem považoval zelné saláty za pracnější a obtížnější na pěstování. A teď to chci zkusit vypěstovat: sázím zelí – proč je hlávkový salát obtížnější?
Nejprve můžete zasít „zkušební verzi“ – hlávku mini salátu „Vitaminoff“ od Aelity. Podle recenzí je velmi nenáročný a roste bez větších potíží. Hlávky zelí jsou malé, jen 100-150 g, ale chuť je neobvyklá – s ořechovými tóny. Sklizeň se tvoří za 55-60 dní od okamžiku vzejití.
Hlavové saláty pro každou chuť a barvu, fotografie ze seedpost.ru
Ale mezisezónní hlávkový salát ‘Ice Circle’ od firmy Siberian Garden tvoří husté hlávky o hmotnosti až 570 g. Lze jej pěstovat jak ve volné, tak v chráněné půdě. Odrůda se dobře přizpůsobuje teplotním změnám a plodí i za nepříznivých povětrnostních podmínek.
Hlávkový salát ‘Truffle’ z Aelity zaujal neobvyklou barvou: jeho velké vlnité listy jsou na bázi zelené a na okrajích vínově červené. Velmi elegantní! Odrůda je středně raná (hlávky zelí lze řezat 40–50 dní po vyklíčení), nenáročná a produktivní.
-
— nenáročná středně raná odrůda s hustými, křupavými hlávkami zelí; – odrůda střední sezóny, odolná vůči kvetení; doporučeno pro letní pěstování v otevřeném terénu; — raná odrůda s volnými zelenými hlávkami zelí; — mezisezónní odrůda s obřími (až 700 g) hlávkami zelí; – velmi produktivní raná odrůda, vyznačující se nenáročností a rychlým růstem i za nepříznivých povětrnostních podmínek.
Jaké hlávkové saláty pěstujete? Řekněte nám o svých oblíbených odrůdách v komentářích!
Salát z exotiky
Proč bez exotiky mnoho z nás nekrmit chlebem – nechme pěstovat něco, co ještě nikdy nebylo zaseto, zasazeno nebo vyzkoušeno. A je radost experimentovat se salátovými plodinami: jsou nenáročné a rychle rostou – na výsledky nebudete muset dlouho čekat.
Například jsem dlouho chtěl vyzkoušet endivie saláty – četl jsem o jejich prospěšných vlastnostech a vnější vlastnosti rostlin jsou zajímavé. Stačí se podívat na endivie – tyto nádherné rozety mohou ozdobit nejen zahradní záhon, ale i květinovou zahradu.
Elegantní rozety endivie mohou zdobit nejen zahradní záhon, ale také květinovou zahradu, fotografie z webu seedspost.ru
Endive ‘Kucheryavets’ z “Gavrish” se doporučuje pro dietní výživu při cukrovce, hypertenzi a problémech s nadváhou. Endive ‘Mirna’ from Gardens of Russia při pravidelné konzumaci pomůže snížit hladinu cholesterolu a zvýšit odolnost vůči stresu. Rostliny mi tvarem připomínají okrasné zelí, jen endivie je na rozdíl od ní také jedlá.
Listy japonského zelí jsou neméně dekorativní – elegantní, vzdušné, prolamované. Přidejte k tomu ranou zralost (30-40 dní od vyklíčení po sklizeň), originální chuť a celou řadu prospěšných vlastností – a je jasné, že i tato rostlina si rozhodně potřebuje najít místo na zahradě. Stále na pochybách? Pak si přečtěte článek Mizuna – japonské zelí pro lenochy
Japonské zelí a zeleninový amarant jsou užitečné a okrasné plodiny, foto ze seedpost.ru
Všechny druhy hlávkového salátu obsahují vitamíny B, beta-karoten a kyselinu askorbovou. Zelené listy navíc obsahují hodně vitamínu K, který je zodpovědný za srážení krve a vstřebávání vápníku. Zelený salát si mohou dopřát i ti, kteří drží dietu. 100 g užitečných listů obsahuje ne více než 20 kcal. Stačí si vybrat odrůdu, která se vám líbí.
Ledovec
Obsahuje hodně kyseliny listové. Proto je ledovka dobrá pro ty, jejichž práce zahrnuje stres, stejně jako pro ženy během těhotenství.
Jak to vypadá? Na malou, zelenou, volnou hlávku zelí.
Co vařit. Ledový salát má neutrální chuť, takže se hodí téměř ke každému jídlu. Listy ledovce se často používají ke zdobení pokrmů.
Hlávkový salát
Snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, zlepšuje trávení.
Jak to vypadá? Salát je nejčastějším hostem na pultech obchodů. Jeho světle zelené listy, shromážděné v růžicích, je těžké nerozpoznat. Často se prodává v malých květináčích.
Co vařit. Salát je dobrý v kombinaci s drůbeží, masem, rybami a další zeleninou. Tento salát nemá příliš velkou chuť, proto zvolte slanou zálivku.
Máslový salát
Mastný film na povrchu jeho listů je způsoben zvýšeným obsahem vitamínu E. A pokud ano, olejový salát je dobrým pomocníkem v boji s ranými vráskami a kardiovaskulárními chorobami.
Jak to vypadá. Světle zelený salát, listy jsou jemné, mírně mastné, shromážděné v husté růžici.
Co vařit. Olejový salát zpravidla nevyžaduje zálivku a je vhodný k masovým a rybím pokrmům.
Endivie
Zlepšuje látkovou výměnu, normalizuje trávení, příznivě působí na činnost ledvin, jater a žlučníku, zlepšuje činnost srdce a posiluje cévy.
Jak to vypadá? Je to podlouhlá, zdánlivě zploštělá hlávka zelí. Někdy s kudrnatými listy.
Co vařit. Má kyselou, lehce nahořklou chuť, a proto se hodí k dušené zelenině. Listy endivie se pečou v těstě, dusí a podávají s vejci a opečenými bramborami. Mletý kořen endivie se používá jako náhražka kávy.
Žehlička
Jeho listy obsahují hodně kyseliny askorbové, retinolu, vitamínů B, železa, jódu a draslíku. Odborníci na výživu proto doporučují konzumovat více řeřichy na jaře, kdy je vitamínů nedostatek.
Jak to vypadá? Na krátké trávě se zaoblenými listy shromážděnými v růžicích.
Co vařit. Někomu chuť řeřichy připomíná hořčici, jiný v ní najde tóny křenu. V každém případě je řeřicha výborná příloha k masu nebo rybě. Vyrábí se z něj omáčky, přidávají se do omáček a dresinků k zeleninovým pokrmům.
Ruccola
Obsahuje látky posilující žaludeční sliznici, proto se rukola často doporučuje při zánětech žaludku bez exacerbace. Rukola je navíc bohatá na fytoncidy, což jsou jakási přírodní antibiotika, která pomáhají vyrovnat se s nachlazením a dalšími infekcemi.
Jak to vypadá? Na jemné trávě s vyřezávanými listy.
Co vařit. Pikantní hořkost dělá z rukoly vynikajícího společníka k pokrmům z ryb a mořských plodů. Své právoplatné místo však rukola zaujímá i v zeleninových salátech. Dobře se kombinuje se sýry.
Lollo Rosso
Tato odrůda hlávkového salátu zaujímá první místo mezi zeleninou z hlediska obsahu vápníku.
Jak to vypadá? Tato odrůda hlávkového salátu se často nazývá korálový. A není to jen růžová barva, kterou jsou listy často malované, ale také skutečnost, že rozety lollo rosso připomínají korály na mořském dně.
Co vařit. Korálový salát má příjemnou oříškovou chuť a hodí se ke grilovanému masu.
Jak vařit zelený salát
Listy salátu je lepší trhat ručně. Při kontaktu s kovy je většina vitamínu C zničena.
Aby salát vydržel déle, je potřeba ho umýt krátce před vařením.
Pokud listy povadly, lze je osvěžit ponecháním ve studené vodě s malým množstvím octa (1 čajová lžička na 1 sklenici vody).
Salát osolte těsně předtím, než ho sníte. Jinak pustí příliš mnoho šťávy.
Diana Chodakovskaja:
– Miluji rukolový salát. Hodí se ke krevetám, avokádu a rajčatům. Je velmi důležité udělat chutný dresink a nezapomeňte posypat parmazánem. Ráda experimentuji se zdravými oleji, například místo olivového oleje používám lněný nebo konopný olej. Přidávám piniové oříšky a vinný ocet, nebo můžete jen vymačkat plátek citronu!
