Jak vybrat dobrý artyčok?

Artyčoky se konzumují syrové nebo vařené. Chutnají trochu jako vlašské ořechy. Na regálech obchodů se květenství prodávají v různých formách.

Artyčoky jsou v prodeji:

• ve formě čerstvých květenství;
• v purifikované formě;
• balené v nádobách;
• v konzervované formě.

Proces výběru artyčoků je považován za důležitou nuanci. Pokud jsou květenství přezrálá nebo zkažená, pak nebudete moci zažít jejich tradiční chuťové vlastnosti. Doporučuje se kupovat artyčoky na váhu. V opačném případě bude riziko nákupu nekvalitního produktu poměrně vysoké.

Obsah

1. Jak si vybrat artyčoky
2. Co je to artyčok
3. Složení artyčoku
4. Užitečné vlastnosti a funkce artyčoku
5. Artyčok nebo ostropestřec/silymarin
6. Návod, jak pít artyčok
7. Artyčokové kontraindikace
8. Nejlepší artyčok na iHerb

Jak si vybrat artyčoky

Při hodnocení artyčoku hraje hlavní roli vizuální kontrola. Květenství prakticky nevoní, takže nemá smysl zkoušet aroma cítit. Pokud se artyčoky prodávají v kontejneru, musí být zkontrolovány se zvláštní pozorností. Často se bezohlední prodejci snaží skrýt stopy hniloby nebo vysychání květenství pomocí obalu.

Jaké artyčoky byste si měli koupit:

• květenství artyčoku by mělo být husté, elastické a poměrně těžké;
• květenství artyčoku se dodávají v různých velikostech a této nuanci byste neměli věnovat pozornost (stačí mít na paměti, že po vyčištění se květenství zmenší);
• vnější okvětní lístky artyčoku by měly být dužnaté (nejedí se, ale jsou jakýmsi ukazatelem čerstvosti a kvality květenství);
• pokud lehce stisknete artyčok prsty, měli byste slyšet charakteristický „skřípavý“ zvuk;
• vlhkost na květenství by neměla být přítomna ani v minimálním množství;
• čerstvý a zralý artyčok může být pouze zelený (přítomnost skvrn nebo suchých listů naznačuje, že květenství jsou přezrálá nebo napadená chorobami);
• listy artyčoku by neměly být otevřené (každý z nich by měl těsně přiléhat k základně a být pevný);
• praskliny na vnějším povrchu artyčoku naznačují přezrálost květenství;
• artyčoky nemají prakticky žádné aroma, takže pokud zaznamenáte cizí pachy, měli byste se vyhnout jejich nákupu (vůně zkaženého artyčoku může připomínat vlhkost, plíseň, hnilobu);
• čerstvý artyčok by měl vypadat doslova šťavnatě.

Pokud jsou artyčoky zakoupeny v balíčcích, musíte pečlivě prostudovat všechny poskytnuté informace a také zkontrolovat neporušenost nádoby nebo obalu. Dvojité cenovky, trhliny nebo jiné vady by měly kupujícího upozornit a stát se důvodem k odmítnutí nákupu takových květenství.

Které artyčoky byste neměli kupovat:

• pokud je povrch artyčoku mokrý a kapky vody jsou při třepání jasně viditelné, neměli byste taková květenství kupovat (s největší pravděpodobností byly předem namočené, aby se zvýšila hmotnost);
• pokud jsou na povrchu artyčoku fialové skvrny nebo skvrny, pak je takové květenství považováno za přezrálé (konzistence takového artyčoku bude příliš tvrdá a vláknitá);
• Artyčoky byste neměli kupovat, pokud vypadají suché, pokud jsou na jejich povrchu skvrny neznámého původu, plak, mechanické poškození nebo stopy po činnosti hmyzu);
• pokud je artyčok příliš světlý, pak se květenství skladuje příliš dlouho a již není vhodné ke konzumaci (po vyčištění se velikost květenství několikrát zmenší a po oloupání suchého artyčoku nezůstane prakticky nic);
• pokud je květenství příliš otevřené, pak je artyčok přezrálý nebo byl nesprávně skladován;
• pokud jsou na okvětních plátcích artyčoku viditelné trny, pak tato odrůda není vhodná ke konzumaci (trny mají pouze divoké artyčoky);
• pokud jsou na povrchu artyčoků patrné vlhké oblasti, pak taková květenství začala hnít (v tomto případě je hniloba doprovázena charakteristickým štiplavým zápachem).

Existuje několik druhů artyčoků. Některé z nich se vyznačují jasně fialovými barvami květenství. V tomto případě není takový odstín známkou přezrálých artyčoků, ale je považován za charakteristický znak odrůdy. Není těžké rozlišit přezrálé květenství a fialový artyčok. Ve druhém případě bude zbarvení jednotné a v prvním případě bude přítomno ve formě skvrn.

Artyčok je vytrvalý příbuzný ostropestřce z čeledi Asteraceae, původem ze Středomoří. Obvykle se užívá pro zdraví jater jako choleretikum. V tomto přehledu budeme studovat všechny prospěšné vlastnosti artyčoku a proč je lepší než silymarin, a také další důležité otázky:

1. Užitečné vlastnosti artyčoku, proč to brát.
2. Kontraindikace pro užívání artyčoku, vedlejší účinky.
3. Návod jak užívat artyčok, dávkování.

Co je to artyčok

Extrakt z listů artyčoku se vyrábí z dlouhých, hluboce vroubkovaných bazálních listů rostliny artyčoku. Tato část je vybrána pro léčebné použití, protože koncentrace bioaktivních látek je zde vyšší než ve zbytku rostliny.

Staří Řekové a Římané artyčoky konzumovali a také jeho listy využívali k léčení. Ve středověku byly artyčoky používány elitou v západní Evropě a v XNUMX. století byly pěstovány v Severní Americe. Hlavní léčivá hodnota je v listech artyčoku. Listy artyčoku posilují trávení, chrání játra a podporují zdraví srdce. Při pravidelném užívání pomáhají listy artyčoku také podporovat přirozenou detoxikační (čistící) strategii těla. Dobře fungující detoxikace znamená energii, zdravou pokožku a vlasy, dobré trávení, vyrovnanou hladinu hormonů.

Složení artyčoku

Bylo zjištěno, že nejaktivnější sloučeniny v artyčoku patří do skupiny polyfenolů – flavonoidy, deriváty kyselin kofeoylchinových, fenolkarboxylové kyseliny:

• Deriváty kofeoylchinových kyselin: cynarin, kyanidin, cinaropikrin.
• Bioflavonoidy: luteolin a apigenin.
• Fenolkarboxylové kyseliny (kyselina kávová, chlorogenová, neochlorogenní, kyselina 4-o-caffeyl-caffeyl-D-chinová). Jedná se o silné antioxidanty s vážným potenciálem v mnoha aplikacích.

Kromě účinných látek je artyčok bohatý na vitamín C, kyselinu listovou, různé sacharidy a polysacharidy, bílkoviny, hořčík, fosfor. Kompozice obsahuje inulin ve velkém množství, jedná se o prebiotikum nezbytné pro střevní mikroflóru.

Užitečné vlastnosti a funkce artyčoku

Artyčok má mnoho prospěšných vlastností, my však vyzdvihneme ty nejvýraznější.

1. Kontrola cholesterolu. Extrakt z listů artyčoku může mít pozitivní vliv na hladinu cholesterolu. Velký přehled více než 700 lidí zjistil, že užívání extraktu z listů artyčoku denně po dobu 5 až 13 týdnů vedlo ke snížení celkového a špatného LDL cholesterolu o 18,5 % a 22,9 %. Navíc pravidelná konzumace artyčokového extraktu může zvýšit hladinu dobrého HDL cholesterolu.
2. Tlaková ztráta. Extrakt z artyčoku může pomoci lidem s vysokým krevním tlakem. Jedna studie na 98 mužích s vysokým krevním tlakem zjistila, že užívání artyčokového extraktu každý den po dobu 12 týdnů může snížit diastolický a systolický krevní tlak v průměru o 2,76 a 2,85 mmHg. Tato studie ukazuje, že extrakt z artyčoku reguluje expresi genů odpovědných za produkci endoteliální syntázy oxidu dusnatého (NOS). eNOS) je enzym, který pomáhá rozšiřovat krevní cévy. Kromě, аRtishoki jsou dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak.
3. Výhody pro játra. Extrakt z listů artyčoku může chránit vaše játra před poškozením a podporovat růst nových tkání. Studie na 90 lidech se steatohepatózou zjistila, že užívání 600 mg extraktu z artyčoku denně po dobu 2 měsíců zlepšilo funkci jater. V jiné studii pacientů s metabolickým syndromem a steatohepatózou denní užívání extraktu z artyčoku po dobu 2 měsíců snížilo zánět jater a pomohlo snížit ukládání tuku v játrech. Vědci se domnívají, že některé antioxidanty nalezené v artyčokech – cynarin a silymarin – jsou částečně zodpovědné za tyto výhody.
4. Choleretický prostředek. Listy artyčoku jsou dobré jako choleretikum a jako choleretikum. Choleretika stimulují tvorbu žluči v játrech a choleretika odstraňují žluč ze žlučníku. Žluč je kyselá tekutina, která pomáhá tělu odbourávat a vstřebávat tuky a je také důležitou součástí přirozeného detoxikačního systému těla. Proto se list artyčoku doporučuje zejména těm, kteří mají potíže s trávením těžkých jídel a tuků. Artyčok má choleretické, anticholestatické, choleretické účinky
5. Zdraví střev. Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je stav, který ovlivňuje váš trávicí systém a může způsobit bolesti břicha, křeče, průjem, nadýmání, zácpu a plynatost. Jedna studie lidí s IBS zjistila, že užívání extraktu z listů artyčoku denně po dobu šesti týdnů pomohlo zmírnit příznaky . Navíc 96 % účastníků hodnotilo extrakt jako účinný, ne-li lepší, než jiná léčba IBS, jako jsou léky proti průjmu a laxativa. Některé artyčokové sloučeniny mají antispasmodické vlastnosti. To znamená, že mohou pomoci zastavit svalové křeče spojené s IBS, vyrovnat střevní bakterie a snížit zánět.
6. S cukrovkou. Artyčoky a extrakt z listů artyčoku mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Jedna studie na 39 dospělých s nadváhou zjistila, že užívání extraktu z fazolí a artyčoku denně po dobu dvou měsíců snížilo hladinu cukru v krvi nalačno ve srovnání s žádným doplňkem stravy. Není však jasné, do jaké míry byl tento účinek způsoben samotným artyčokovým extraktem. Další malá studie zjistila, že konzumace vařeného artyčoku s jídlem snížila hladinu krevního cukru a inzulínu 30 minut po jídle.
   Extrakt z artyčoku zpomaluje aktivitu alfa-glukosidázy, enzymu, který štěpí škrob na glukózu, což může mít vliv na hladinu cukru v krvi. To lze částečně přičíst kyselině chlorogenové.
7. Profylaxe rakoviny. Studie na zvířatech a ve zkumavkách ukazují, že extrakt z artyčoku zpomaluje růst rakoviny. Předpokládá se, že za tyto protirakovinné účinky jsou zodpovědné určité antioxidanty, včetně rutinu, kvercetinu, silymarinu a kyseliny gallové, které se nacházejí v artyčokech. Ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách bylo například zjištěno, že silymarin pomáhá při prevenci a léčbě rakoviny kůže. Navzdory těmto slibným výsledkům neexistují žádné studie na lidech. Je zapotřebí další výzkum.
8. Baktericidní a antifungální vlastnosti. Kyselina chlorogenová, cynarin, luteonin-7-rutinosid a cynarosid z artyčoku mají protiplísňové a baktericidní účinky. Ve studiích ve zkumavce inhiboval extrakt z artyčoku osm různých typů hub, včetně těch, které způsobují drozd (Candida albicans). V dalším testu prokázal extrakt z listů artyčoku silnou aktivitu proti bakteriím, včetně těch, které mohou způsobit otravu jídlem a průjem (E.Coli a Salmonella Typhimurium) a nemocniční infekce (Staphylococcus aureus a Pseudomonas aeruginosa).

Artyčok nebo ostropestřec/silymarin

V našem přezkoumání Obecně má ostropestřec blahodárné vlastnosti podobné vlastnostem artyčoku. Nabízí se proto otázka, co je lepší vybrat, ostropestřec nebo artyčok? Porovnali jsme tyto dva doplňky a nastínili klady a zápory každého z nich.

• Výhody ostropestřce mariánského (silymarin) ve srovnání s artyčokem: zvyšuje glutathion, pomáhá při hormonální nerovnováze, lepší protirakovinné vlastnosti. Známá hepatoprotektivní rostlina, tedy pomáhá obnovit funkčnost jaterních buněk, působí na jaterní parenchym a podporuje jeho regeneraci.
• Výhody artyčoku ve srovnání s ostropestřcem (silymarinem): obsahuje hodně prebiotického inulinu, prospěšnější vlastnosti pro zdraví střev, lépe snižuje špatný i celkový cholesterol, výraznější choleretikum, lépe podporuje ředění žluči a zvětšuje objem.

Co si vybrat, záleží na vašich preferencích, ale dle našeho názoru IHerb prodává kvalitní silymarinový komplex, který obsahuje samotný ostropestřec mariánský, artyčok v malé dávce a mnoho dalších prospěšných bylin. Tento doplněk je ještě lepší, ale z hlediska denního příjmu je dražší.

Návod, jak pít artyčok

Terapeutická dávka artyčoku závisí na formě uvolňování:

• ve formě čaje: 2–6 g denně;
• ve formě tinktury: 1:5, 30% alkohol, 3-5 ml 3x denně.
• Dávky artyčokového extraktu používané ve studiích na lidech se pohybují v rozmezí 300–640 mg třikrát denně.

Artyčokové kontraindikace

Extrakt z artyčoku je obecně bezpečný, pokud se užívá v normálních dávkách, s několika hlášenými vedlejšími účinky.

• Možné alergie: někteří lidé mohou být alergičtí na artyčoky a/nebo artyčokový extrakt. Riziko je vyšší u těch, kteří jsou alergičtí na rostliny ze stejné rodiny, včetně sedmikrásek, slunečnic, chryzantém a měsíčků.
• Těhotné nebo kojící ženy:Informace o bezpečnosti pro těhotné a kojící ženy jsou rozporuplné, každý případ použití je třeba posuzovat individuálně. Bez souhlasu lékaře se těhotným a kojícím ženám doporučuje vyhýbat se extraktu z artyčoku kvůli nedostatku informací o bezpečnosti.
• Lidé s obstrukcí žlučovodů nebo žlučovými kameny: Každý, kdo má tyto stavy, by se měl vyhýbat artyčokům a extraktu z artyčoků kvůli jejich schopnosti podporovat pohyb žluči. Stejně tak to není možné u peptických vředů.
• Děti do 2 let.

Nejlepší artyčok na iHerb

Artyčokové doplňky lze zakoupit na webu iHerb, celý sortiment je uveden na odkazu. Tento největší internetový obchod nabízí produkty světových výrobců za velmi konkurenční ceny, propagační kód DSH0465 poskytuje další slevu. Doprava do mnoha zemí po celém světě je obvykle zdarma u objednávek nad 40 USD, s doručením domů nad 60 USD. Ceny na stránkách jsou výrazně nižší, než kdybyste zboží zakoupili v běžném obchodě nebo lékárně.