Jak vybrat cibuli pro zimní skladování?

Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a co dělat, aby se dlouho nekazila.

Cibule je neměnnou složkou mnoha pokrmů, což jim dodává zvláštní chuť. Po sklizni je však poměrně obtížné ji udržet. A i když jste ho právě koupili v obchodě, rychle se zkazí na nesprávném místě. Proto vám řekneme, kde skladovat cibuli v bytě a za jakých podmínek.

Obsah

1. Jak připravit cibuli po sklizni
2. Jak si vybrat žárovky v obchodě
3. Jak skladovat cibuli v bytě v zimě
4. Na zimu tedy vybíráme cibuli.
5. Jak skladovat cibuli.

Jak připravit cibuli po sklizni

Při pěstování cibule na zahradě je důležité ji nechat dozrát. V závislosti na odrůdě, kterou jste zasadili, to bude trvat 90–120 dní. Plody se sklízejí obvykle koncem léta, v polovině srpna. Skutečnost, že jsou zralé, naznačí charakteristické znaky: sušené peří a hustá slupka.

Po vykopání cibulí je potřeba je nechat uschnout. V suchém a horkém počasí je jednoduše nechají 5-10 dní uschnout na zahradním záhonu a pravidelně je obracejí. Sluneční záření zabíjí patogenní bakterie na povrchu žárovek.

Když prší, dejte ho na mušlí pod přístřešek nebo do dobře větrané místnosti.

Když jsou cibulové peří úplně suché, krk se ztenčuje a šupiny pokrývající plody mají příjemnou zlatou barvu, můžete přistoupit k další fázi přípravy na dlouhodobé skladování. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 cm a také odstranit kořeny. Pokud plánujete plést plody do copánků, nemusíte peří zastřihávat. Poté byste měli plodinu pečlivě vytřídit: seřadit podle velikosti a odstranit poškozené hlavy. Neměli byste se jich zbavovat: můžete začít jíst hned nebo je použít k solení jiných produktů. Také můžete narazit na nemocné exempláře, je třeba je vyhodit.

Upozorňujeme, že pro dlouhodobé umístění je důležité vybrat správné odrůdy. Nejdéle se uchovávají pozdní kultury. Ty mohou ležet až do konce jara (duben-květen). Je také lepší rozhodnout se pro žluté žárovky spíše než červené nebo bílé žárovky. Ty druhé se zhoršují rychleji.

Jak si vybrat žárovky v obchodě

Pokud nemáte zeleninovou zahrádku nebo si neděláte zásoby cibulí na zimu, je důležité vědět, jak si vybrat dobrou zeleninu z obchodu. Nekvalitní nebo nemocné se rychle kazí a mohou také poškodit další produkty uložené poblíž.

Průměr cibulové hlavy by měl být asi 3-5 cm a samotná zelenina by měla být hustá. Pokud je výsledkem křupnutí, můžete jej stisknout dlaní – to je dobré znamení. Dávejte pozor na váhy: měly by být suché, rovnoměrné. Jejich poškození svědčí o špatné kvalitě.

Cibulka by neměla mít vyrašené zelené výhonky nebo kořeny. Nikdy také neberte hlavy, které jsou byť jen trochu pokryté plísní nebo bílým květem. Ty mohou být jedovaté.

Vůně dobré zeleniny je nejčastěji neutrální. Občas ucítíte lehké a příjemné cibulové aroma.

Jak skladovat cibuli v bytě v zimě

Je důležité dodržovat správné podmínky skladování cibule, jinak se může rychle znehodnotit. Je nutné, aby místo, kam plánujete plodinu umístit, bylo suché. Vlhkost plodu škodí. Dělá se jim z toho špatně.

Je důležité, aby místo bylo větrané. V blízkosti zeleniny by neměl být žádný zdroj tepla. Také byste je neměli umístit vedle ovoce jiných plodin: brambor, mrkve a řepy.

Sluneční záření se nedoporučuje, protože zkracuje dobu skladování. Proto je lepší umístit plody na tmavé místo.

Skladovací teplota cibule závisí na způsobu skladování. Jsou dvě možnosti: studená a teplá. Při chladu je nutné dosáhnout teploty -3 °C až 0 °C. S ním jsou žárovky chráněny před hnilobou. Dužnina plodu nezmrzne, protože je schovaná pod suchou slupkou. V bytě je tato teplota pravděpodobně na zaskleném balkonu.

Nepoužívejte chladničku k dlouhodobému skladování zeleniny. V komorách je udržována teplota od +4°С do +6°С. Je to škodlivé pro žárovky: na jejich povrchu se tvoří vlhkost, kvůli které začnou hnít. Plody můžete dát do mrazáku, kde mohou ležet od 2 do 6 měsíců. Hlavní věc není dát žárovky celé a připravit se. Například zmrazit nakrájenou zeleninu nebo předsmažit. Je důležité, aby se teplota v mrazničce neustále udržovala od -18 ° C do -24 ° C – v tomto okamžiku budou produkty ležet co nejdéle.

Teplá metoda předpokládá, že pro skladování je nutná teplota +18°C až +22°C. Vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Plody proto můžete umístit na vysoké mezipatře, do spíže, do prázdného prostoru pod postelí i na zateplenou lodžii. Do kuchyňské sestavy jsou také často zabudovány speciální zásuvky. V tomto případě je důležité, aby teplo z trouby a jiných domácích spotřebičů neovlivnilo bezpečnost potravin.

Mnoho hospodyněk si tuto otázku klade v říjnu, ne nadarmo je tento měsíc považován za nejpříznivější pro výsadbu cibule na zimu. Doba skladování cibule do značné míry závisí na odrůdě a přípravě cibulí a také na podmínkách skladování.
Každá hospodyňka samozřejmě tradičně důvěřuje své zelenině mnohem více než té „zámořské“.
Právě ty kupujeme raději, včetně cibule na uskladnění na zimu. Je třeba si uvědomit, že ostré odrůdy cibule jsou vhodnější pro zimní skladování, jsou skladovány po dlouhou dobu. Polosladké a sladké odrůdy cibule jsou také náchylnější k různým chorobám. Tento faktor je třeba vzít v úvahu při skladování cibule na zimu, to platí jak pro cibuli z vlastní zahrádky, tak pro cibuli kupovanou.

Každá hospodyňka chce, aby zelenina, která vyžaduje dlouhodobé skladování, zůstala vždy čerstvá a zachovala si všechny své prospěšné vlastnosti.
Cibule určené speciálně pro skladování se sklízejí v létě a důkladně se suší na vzduchu, aby se zabránilo dalšímu hnilobě.
Aby cibule dlouho neztratila na kvalitě, musíte se naučit, jak ji správně vybírat. Hlavní věcí není spěchat, abyste do košíku dali cibuli, která na první pohled vizuálně nevyvolává žádné pochybnosti ve vaší mysli. Cibule má mnoho znaků, podle kterých lze určit její dobrou kvalitu.
Vybírejte husté, šťavnaté cibule bez poškození nebo plísně. Existují dva hlavní druhy cibule: čerstvá (nebo sladká) cibule a skladovaná cibule.

Na zimu tedy vybíráme cibuli.

• Pro zimní zásoby je lepší zvolit poddruh pikantních odrůd cibule. Nejdéle vydrží zlaté cibule, o něco méně fialové a bílé.
• Aby byla vybraná cibule skladována déle na zimu, musíte věnovat pozornost skutečnosti, že její slupka je hustá a zcela zakrývá žárovku. Barva slupky by měla být zlatooranžová.
• Abyste si byli zcela jisti, že cibule nevyraší, pomůže určení horní části zaobleného tvaru cibule. Hlava by měla být tvrdá, suchá, bez známek hniloby. Ocas v této oblasti by měl být zcela suchý a základna by měla být plochá a zaoblená.
• Cibule na zimu je vhodné vybrat přibližně stejného tvaru a velikosti. Nedoporučuje se skladovat různé druhy cibule společně.
• Kořeny cibule by měly být suché a neměly by tam být žádné čerstvé kořenové klíčky. Často si můžete všimnout, jak se u pohledné cibule na dně vyvinou bílé rašící kořínky, taková cibule dlouho nevydrží a je lepší ji nechat.
• Vezměte cibuli do rukou a hmatem určete její povrch, určitě by měla být tvrdá a zcela suchá.

Jak skladovat cibuli.

Když je daná zelenina vybrána a prošla všemi kontrolními kontrolami, můžete ji začít správně skladovat.

• Před uskladněním, aby se snížila pravděpodobnost rozvoje onemocnění, lze cibuli poprášit křídou (200 gramů drcené křídy na 10 kg cibule).
• Cibule se suší, umístí do mřížových krabic, pytlů nebo košů a umístí na dobře větraném chladném místě.
• Když nastane chladné počasí, krabice s cibulí se přesunou do sklepa nebo suterénu.
• Pokud jste cibuli pěstovali sami a neodřezali vrcholy, můžete ji splést a zavěsit ve formě girlandy.
• Pokud mají cibulky odříznuté špičky, bude dobrým místem k jejich uložení kartonová krabice, dřevěná bedna nebo proutěný košík. Cibuli lze skladovat v malých sítích.
• Cibuli skladujte ve větraných prostorách při teplotě 3-7 stupňů.
• Dá se skladovat i doma při 18-20 stupních ve větraném prostoru, ale takové skladování zvýší ztráty. Cibuli musíte skladovat co nejdále od topných spotřebičů, jinak vyschne.
• Pokud se rozhodnete skladovat cibuli doma, může se hodit starý způsob skladování cibule: pro skladování použijí nylonovou punčochu, naplní ji žárovkami a zavěsí, zavážou spodní část punčochy nebo ji připevní kolíčkem na prádlo, a bude vhodné cibuli vyndat a bude se velmi dobře skladovat.
• Neskladujte cibuli v lednici. Optimální teplota, při které se nejlépe „cítí“, je od +18 do +24 stupňů Celsia.

Během skladování se cibule pravidelně třídí a odstraňují naklíčené a nahnilé cibule. Aby se zabránilo klíčení cibulí, můžete použít metodu vápnění: suché kořeny cibulí se odříznou a řez se potře vápennou pastou.

Můžete se také uchýlit k metodě spálení kořenů žárovek. Takové cibule však již nebudou vhodné na jarní výsadbu na zeleň, i když budou lépe skladovatelné.

Zásoba cibule, vybraná správnou metodou v září a skladovaná v příznivých podmínkách, bude schopna „přežít“ až do nové sklizně. A po celé toto období budete mít doma vždy po ruce čerstvou, zdravou a výživnou zeleninu.