Ti, kteří chtějí pěstovat hlívu ústřičnou doma, se potýkají s mýtem o jednoduchosti tohoto podniku.
Přečtěte si stránky na první vyhledávací stránce, které zpívají hymnu vysoké návratnosti investic do podnikání s houbami.
Říká se, že houby lze pěstovat ve starém domě, stodole a sklepě.
Obsah
- Ve skutečnosti je v pěstování hub mnoho nuancí
- Zaizolujte pěstírnu hlívy ústřičné
- Jak izolovat místnost pro houby?
- Je možné nalepit izolaci dovnitř?
- Jaké opravy jsou potřeba?
- Nástěnné a stropní dekorace
- Podlaha v houbařské místnosti
- Jak neprovádět opravy při pěstování hlívy ústřičné:
- Ničí vám pěstování hub pokoj, stodolu nebo sklep?
- Ovlivňuje výška stropu pěstování hub?
- Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích
- Požadavky na tašky na pěstování hub
- Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích
- Jakým substrátem naplnit pytle na výsadbu hlívy ústřičné
- Předběžná příprava substrátu pro pěstování hub v pytlích:
- Jak naplnit pytle substrátem a myceliem hlívy ústřičné
- Jak zalévat hlívu ústřičnou v pytlích
- Inkubační doba pro pěstování hlívy ústřičné
- Jak vyříznout vzrostlou hlívu ústřičnou z pytlíku
- Skladování hlívy ústřičné
- Druhé plodování hub v pytlích
- Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné
Ve skutečnosti je v pěstování hub mnoho nuancí
Nejprve se proto rozhodněte, zda budete hlívu řešit doma jen „pro sebe“, nebo na prodej.
Pokud je to první možnost, kupte si tucet pytlů hub, neobtěžujte se nákupem mycelia a napařováním slupek.
Příprava podkladu je poměrně pracný a složitý proces, samozřejmě pokud je vše provedeno správně.
Rovněž není výhodné nakupovat mycelium v množství jednoho balení.
S největší pravděpodobností koupíte nekvalitní mycelium z nějaké domácí laboratoře. A nemusí klíčit nebo vytvářet slabé shluky.
Je snazší koupit zarostlé hotové bloky od velkého houbařského podniku – určitě produkují sklizeň kdekoli.
Hlavní věc je, že vlhkost není nižší než 80% a teplota není nižší než 5-8 stupňů.
Položte je na podlahu, rozprostřete kolem nich mokré hadry a pootevřete okno, aby se větralo.
A každý den budete mít kilogram čerstvých hroznů.
Pokud chcete své produkty prodávat, a dokonce z podnikání s houbami udělat hlavní pracovní náplň, budete se muset důkladně připravit.
Nezapomeňte, že musíte připravit i samostatný inkubátor.
Zaizolujte pěstírnu hlívy ústřičné
Mnoho lidí se ptá: proč? Ostatně větráním stále prochází mrazivý pouliční vzduch.
Jsou zde dva aspekty:
- V blízkosti ochlazovaných stěn a dokonce i v přítomnosti trhlin se vytváří nekontrolované proudění a není možné dosáhnout stabilního mikroklimatu. Praskliny v oknech, dveřích a dalších místech je proto potřeba utěsnit a zatmelit.
- Do místnosti by se neměl dostat studený vzduch! Nejprve se zahřeje, pak se navlhčí a teprve poté jde do vzduchovodů. Pokud se však podlaha, stěny a strop ochladí bez izolace, pak tento ohřátý proud nasycený vlhkostí způsobí kondenzaci na studených površích. Teplota tak bude nižší, než se očekávalo, a houby nedostanou potřebnou vlhkost – kapky kondenzace budou proudit v potocích a budou vlhko.
Jak izolovat místnost pro houby?
- Strop je potřeba zateplit ze strany atiky, obložit fóliovou minerální vatou, pěnovým polystyrenem nebo jinou izolací.
- Vnější část budovy zakryjte pěnovými plastovými fóliemi o hustotě 25 nebo 30 a tloušťce 5 cm.
Je možné nalepit izolaci dovnitř?
Za prvé, rosný bod může klesnout přímo tam, kde je izolace aplikována, to závisí na tloušťce stěn. Promluvte si s těmi, kteří izolují budovy pěnovým plastem nebo si čtou blogy na jejich webových stránkách, tato problematika tam bude nejspíše probrána.
Za druhé, stěny získávají teplo a čím silnější je stěna, tím více tepla absorbuje.
Jednou je zahřejete a teplo zůstane uvnitř, protože pokud je venku, neuniká přes izolaci na ulici.
A pokud pěnu nalepíte dovnitř, ztratíte možnost využít vlastnosti pufru: při náhlém chladu v pěstební komoře je udržována stabilní teplota, a to i díky přenosu tepla ze stěn do vzduchu. Při vkládání dovnitř taková možnost není.
Jaké opravy jsou potřeba?
Nástěnné a stropní dekorace
Udělejte to tak, aby bylo vhodné ošetřovat povrchy dezinfekčními prostředky a plísně a bakterie neměly kde žít a množit se.
Správným způsobem je vše omítnout roztokem na bázi voděodolného lepidla na obklady a natřít bílou fasádní emulzí.
Podlaha v houbařské místnosti
Je vhodné jej vyplnit keramzitem a vyplnit cementovým potěrem s přidáním stejného lepidla. Pokud je to pro vás příliš drahé, vyplňte podlahu jemným drceným kamenem.
Pokud si to nemůžete dovolit, můžete ho naplnit borovými pilinami a každé dva až tři měsíce přidávat (sypat) nové. V létě se budou muset úplně shrabat a vyhodit. Budovu vyvětrejte, aby se vysušila, a poté přidejte vrstvu nových pilin. Piliny musí být borovicové, obsahují přírodní pryskyřice, takže plísně v nich nežijí a nemnoží se.
Na svém webu Hlíva ústřičná uvádím pouze informace, které prošly mými zkušenostmi. Zkoušeli jsme plnit různé piliny – bříza, dub, směs různých druhů. Všechny začaly po 3-4 měsících hnít a objevil se nepříjemný plesnivý zápach. Proto doporučuji borové.
Jak neprovádět opravy při pěstování hlívy ústřičné:
- Nemůžete lepit dlaždice na stěny a podlahy! Nejen, že se jedná o neoprávněné plýtvání penězi, je to také živná půda pro spóry plísní. Milují žít ve spárách mezi dlaždicemi.
- Zakázáno je i omítání místnosti pro hlívu jílovou směsí a její vybílení vápnem. Ze stejného důvodu – vlhkost způsobuje bublání a praskání vápna. Ve štěrbinách se shromažďuje vlhkost, prach, špína a samozřejmě spóry.
- Není potřeba zakrývat vnitřek plastovou fólií, stejně jako isolon a další fóliové materiály.
Je to prostě k ničemu. Když se zeptám začátečníků, proč to udělali, nedokážou dát srozumitelnou odpověď.
Nejčastěji říkají: no, asi na izolaci. Viděl jsem to na videu na internetu.
Proč je tato fólie na stěnách, není jasné. Za pár let se mezi ním a lepeným povrchem nahromadí hodně vlhkosti a vznikne úžasná živná půda pro spory patogenů.
Toto jsou docela běžné otázky:
Jak opláštit mycelium a je možné opláštit místnost pro houbovou farmu polyethylenem?
Myslím, že už chápete, že není třeba nic dávat do pochvy.
Pro udržení stabilního klimatu je mnohem důležitější nalepit pěnový plast z vnější strany – i tloušťka 3 cm působí pozitivně.
Než začnete s rekonstrukcí budovy:
- Nakreslete schéma houbové stodoly s uspořádáním pytlů a míst pro zavěšení polyetylenových hadic – vzduchovodů.
- Zvažte umístění výstupu recirkulace, výfuku a sběru vody.
- Na obrázku vyznačte přívod čerstvého vzduchu a přívod smíšeného vzduchu.
- Představte si, kde a jak namontujete ventilátor, zvlhčovací systém a výměník tepla. Nyní označte montážní body pro všechna zařízení.
- Prorazte otvory pro výfuk, recirkulaci a odpadní vodu (je-li to nutné).
Chcete-li znát průměr ventilačních otvorů, musíte je vypočítat. A k tomu je nutné určit, jak budou pytle umístěny, a podle toho, kolik tun substrátu tam bude.
Ničí vám pěstování hub pokoj, stodolu nebo sklep?
Ano i ne. Pokud to opravíte výše popsaným způsobem, zaizolujete a vytvoříte normální zvlhčování, aby na podlaze nebyly louže a nekapalo vám na límec, tak houbové bloky neublíží.
Pokud je podlaha dřevěná a stěny hliněné a očekáváte, že na ně nalijete vodu, abyste vytvořili vlhkost, pak se samozřejmě začnou hroutit. Nejen, že zničíte desky, ale také se v místnostech samotných objeví charakteristický zápach substrátu, protože hlína dobře pohlcuje pachy.
Jak zacházet se stěnami v místnosti pro pěstování hub, přečtěte si:
Ovlivňuje výška stropu pěstování hub?
Ano, samozřejmě, pro normální proudění je potřeba vzduchový polštář nad bloky, minimálně 70, nejlépe 80 centimetrů.
Nebo řízená distribuce toků mezi řádky, odstranění přebytečného oxidu uhličitého z každého rozestupu řádků. Tedy vytvoření takových minikomor, z nichž každá má vlastní výměnu vzduchu. S tímto uspořádáním se obejdete bez inkubátoru, přivezete várku a nastavíte mikroklima nejprve pro inkubaci a poté pro nucení hlívy ústřičné. Tato metoda je ale z říše letecké akrobacie, nedoporučuji vytvářet takový prostor v myceliu bez zkušeností a pomoci houbařského technologa.
Z čeho postavit místnost na pěstování hub? Přečtěte si o skleníku z pěnového polystyrenu
Pěstování hlívy ústřičné doma je pracný, ale ne obtížný proces. K získání domácích hub budete potřebovat malou místnost, sadu jednoduchých zařízení a znalost několika zásad pěstování.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích
V první řadě je potřeba připravit místnost vhodnou pro pěstování hub.
Každá malá místnost se hodí.
Důležitou zásadou pro úspěšné domácí pěstování hlívy ústřičné v pytlích je dodržování sterility. Pro dezinfekci je zapotřebí roztok obyčejného vápna (4%). Stěny, strop, podlaha jsou ošetřeny kompozicí a místnost je uzavřena na 24 hodin. Poté místnost větrejte, dokud zápach úplně nezmizí, všechny povrchy vyschnou.
Pěstování hlívy ústřičné doma v pytlích vyžaduje vysokou vlhkost a stálou teplotu. Pořiďte si teploměr na kontrolu teploty. V případě potřeby izolujte místnost a nainstalujte topení. Udržujte teplotu +18 až +23 °C. Přípustný teplotní rozsah pro pěstování hlívy ústřičné je poměrně široký: od 16 do 30 ° C. Důležité je udržovat výchozí podmínky na stejné úrovni po celou dobu. Přípustné výkyvy nejsou větší než 2 ° C, jinak může plodina zemřít.
Komentář! Barva hlívy ústřičné závisí na teplotě růstu: při +20 °C jsou klobouky světlé, při +30 °C výrazně tmavší.
Vlhkost pro domácí pěstování by neměla klesnout pod 50 %. Optimální ukazatele pro rychlý růst hlívy ústřičné jsou od 70 do 95%.
Je třeba zajistit proudění čerstvého vzduchu, proudění světla, ale bez přímého slunečního záření – postačí umělé osvětlení. Pokud není přívodní a výfukové větrání, nainstalujte ventilátor.
LED lampy lze zakoupit na Aliexpress
Požadavky na tašky na pěstování hub
- průsvitné polyethylenové sáčky s tloušťkou stěny asi 70 mikronů
- balení od 40*60 cm do 50*100 s minimální kapacitou 5 kg.
Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích
Důležité! Kvalitní mycelium pro pěstování v pytlích z obchodu má žlutou nebo oranžovou barvu, bez tmavých skvrn, skvrn.
Houbař, od nákupu až po použití, musí být uložen v lednici. Před výsadbou se udržuje při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho dne. Jsou hněteny, aniž by došlo k porušení obalu, a odeslány do místnosti připravené pro domácí pěstování. Toto postupné zahřívání chrání materiál před tepelným šokem.
Jakým substrátem naplnit pytle na výsadbu hlívy ústřičné
- Pšeničná nebo ječná sláma – jsou považovány za nejlepší substrát pro hlívu ústřičnou.
- Pohankové slupky nebo slupky slunečnicových semínek – vyžadují minimální tepelnou úpravu.
- Kukuřičné stonky a klasy – před balením do pytlů by se měly rozdrtit.
Předběžná příprava substrátu pro pěstování hub v pytlích:
- napařování ve vodě s počáteční teplotou asi 70 °C od 5 do 6 hodin (pro slupky a slupky);
- pokud možno směs vařte asi 2 hodiny (na slámu a piliny);
- vymačkávání substrátu do stavu, kdy voda neteče, ale přes sevřené prsty trochu prosakuje (asi 75% vlhkost);
- je užitečné obohatit domácí směs močovinou a superfosfátem, přičemž ne více než 0,5% každého hnojiva;
- vápenec a drcená sádra se mísí v poměru 2 % z celkové hmoty.
Jak naplnit pytle substrátem a myceliem hlívy ústřičné
- Sáčky se plní substrátem a inokulem ve vrstvách. Nejprve se položí živná směs (asi 5 cm), na ní se tence rozloží mycelium. Vrstvy se střídají a substrát se ponechá nahoře.
- Na 1 kg směsi při pěstování v pytlích se spotřebuje až 60 g mycelia. Na balení o objemu 10 litrů se spotřebuje nejméně 200 g mycelia.
- Mycelium hlívy ústřičné v sáčcích je rozmístěno tak, že většina (až 80 %) je u stěn, zbývající množství se nalije do středu.
- Pokládka by neměla být volná: na 1 litr objemu – 0,5 kg směsi.
- 2/3 naplněných sáčků se pevně sváže a vyříznou se malé otvory (do 2 cm), které se umístí každých 10 cm.
Důležité! Rychlost klíčení mycelia doma závisí na počtu vrstev. Čím více mycelia, tím rychleji dozrává.
Dozrávací bloky není nutné zalévat. Za 10–14 dní podhoubí naroste, obsah sáčků zbělá a objeví se charakteristická houbová vůně.
Vzhled sazenic dokládají hrbolky na sáčcích, které se tvoří vedle otvorů. Mladé hlívě ústřičné, sbírané ve shlucích, houbaři nazývají náhubky. S jejich vzhledem začíná intenzivní zavlažování vaků.
Jak zalévat hlívu ústřičnou v pytlích
Houby pěstované v pytlích nevyžadují zálivku substrátem pro aktivní růst. V domácích školkách je cílem vytvořit velmi vlhké mikroklima. Náhubky vystupující z vaků jsou schopny během několika dní narůst do odnímatelných velikostí. K tomu stačí vlhký vzduch.
Zalévání hlívy ústřičné v pytlích se provádí dvakrát denně. Sáčky se substrátem, podlahy a stěny se stříkají ručně nebo se používají speciální jednotky. V blízkosti topných zařízení mohou být instalovány otevřené nádoby s vodou. Malá domácí výroba se obejde bez speciálních zvlhčovačů.
Důležité! Místnost, kde se pěstují hlíva ústřičná, je neustále zaplněná mnoha sporami hub – nejsilnějšími alergeny. Při práci používejte masku a brýle.
Inkubační doba pro pěstování hlívy ústřičné
Během inkubace lze sáčky přesunout do jiné místnosti. Pokud by teplota v klíčící komoře mycelia měla být dostatečně vysoká, pak v místnosti pro vývoj plodnic je mírně snížena. V průměru by teplota měla být na úrovni + 12 + 18 stupňů a vlhkost – 90-95%. V místnosti by měla převládat tma. Nevětrejte místnost. Pro vývoj houby je potřeba oxid uhličitý vylučovaný substrátem.
V konečné fázi pěstování, a to při vývoji plodnic, je stále potřeba osvětlení. Zároveň není třeba zapínat příliš intenzivní světlo: pro plný rozvoj hub bude stačit osvětlení 100-180 luxů. Ve skutečnosti jde o osvětlení typické pro zatažené počasí. Osvětlení přitom musíte svítit jen na 12 hodin denně.
K ochlazení materiálu je však zapotřebí proudění vzduchu. Lze jej vytvořit s obyčejným ventilátorem a zapnout jej na 5-7 hodin denně. Samotné místo je třeba uzavřít.
Pokud byla pokládka vegetativního materiálu provedena ve vrstvách, proveďte řezy v pytlích. Vzdálenost mezi řezy by měla být asi 10 cm Sáčky nenaklánějte, pokládejte je volně.
Jak vyříznout vzrostlou hlívu ústřičnou z pytlíku
Vedle otvorů se tvoří Mordia. Pro jejich volný růst jsou zářezy na pytlích rozšířeny. Nejčastěji je domácí hlíva ústřičná připravena ke sklizni za 5-7 dní.
První sklizeň lze tedy získat 40–45 dní po výsadbě. Bude to 70 % celkové úrodnosti bloku. Další vlna hlívy ústřičné bude připravena ke sklizni za 14 dní (asi 20 %). Třetí úroda na pytel (10 %) se očekává za dva týdny.
Abychom získali hlívu ústřičnou beze ztrát, musí být řádně vyjmuta ze sáčků, aniž by došlo k poškození mycelia. Vlastnosti kolekce:
- hlíva ústřičná se krájí ostrým nožem s tenkou čepelí (vhodná je klerikální);
- houby jsou odstraněny ve shlucích, což prodlužuje dobu domácího skladování;
- ponechte několik mladých hlívy ústřičné z každé rodiny, abyste prodloužili vegetační období.
Množství domácí sklizně přímo závisí na objemu balení. Z pytle o hmotnosti 10 kg se získají asi 3 kg hlívy ústřičné.
Skladování hlívy ústřičné
Pokud se houby nepoužijí okamžitě, budou potřebovat skladovací nádoby. Nejlepší je používat plastové nádoby, každá o hmotnosti až 1000 g.
Doba použitelnosti domácí hlívy ústřičné při různých teplotách:
- v pokojových podmínkách bez chlazení – až 24 hodin;
- v chladničce při +5 ° C leží hlíva ústřičná po dobu 4 dnů;
- -2 °C teplota prodlužuje skladovatelnost až na 20 dní;
- zmrazení uchová hlívu ústřičnou po dobu šesti měsíců;
- hluboké zmrazení (-18 ° C) – po dobu jednoho roku.
Domácí hlívu ústřičnou se před uskladněním nedoporučuje navlhčit, jinak absorbuje vodu, rychle ztrácí tvar a konzistenci.
Druhé plodování hub v pytlích
Po sběru první sklizně nemůžete vyhodit pytle se substrátem. Jeden pytel může přinést ovoce až 5krát. Asi po 2 týdnech se začnou objevovat nové mladé houby.
Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné
Neklíčení lze zjistit až po několika týdnech práce a nákladů. Zkušení houbaři se proto snaží vypěstovat si vlastní, domácí mycelium. Obvykle je vyráběn ve specializovaných laboratořích, ale všechny kroky je možné opakovat v běžné kuchyni.
Nejjednodušší způsob, jak množit mycelium na obilovinách. Předem rozdrcená zrna se vaří 15 minut. Všechny povrchy, nádoby, přístroje jsou ošetřeny alkoholem pro dezinfekci. Je potřeba pracovat v rukavicích.
Domácí výroba je rozdělena do tří fází:
- děložní mycelium. Vyrábí se ve zkumavce s drcenými zrny, přidáním kousků hlívy ústřičné, odebraných v blízkosti uzávěru. Vzorky houby se ponoří do peroxidu vodíku, zasadí se do živného média a hermeticky se uzavřou. Po 14 dnech se při pokojové teplotě objeví bílý okraj – děložní mycelium.
- intermediární mycelium. Pěstuje se na obilí s přídavkem křídy a sádry (2 polévkové lžíce od každé přísady na 1 kg obilovin). Sklenice se naplní složením živin do 2/3 objemu a zasadí se mateřská kultura. Po těsném uzavření nádob nechte 2 týdny. Během této doby se sklenice zrn naplní čerstvými okraji.
- semínko. Substrát se standardně dezinfikuje a umístí do sterilních nádob. Do směsi je zasazeno mezilehlé mycelium. Čekají na jeho úplné zašpinění s bílým okrajem. Nyní je domácí mycelium připraveno k uložení do pytlů na pěstování hlívy ústřičné.
Mycelium je schopno klíčit v jakékoli fázi výroby. Ale právě dodržování celého cyklu poskytuje velké množství levného, vysoce kvalitního sadebního materiálu.
