Kumquat, také známý jako fortunenello nebo kinkan, je malé ovoce stálezelené citrusové rostliny pocházející z jižní Číny. Plody dosahují 5 cm na délku a 4 cm na šířku a mají podlouhlý tvar. Někteří lidé ji mylně považují za druh mandarinky, ale není to pravda. Na rozdíl od jiných citrusových plodů lze kumquaty jíst i se slupkou. V průmyslovém měřítku se tyto plody pěstují v Číně, Japonsku, Řecku a jižních státech USA. Kumquat obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů, používá se ve vaření a kosmetologii.
Obsah
- Původ ovoce a jeho vzhled
- Složení a příznivé vlastnosti kumquatu
- Obsah kalorií a výživová hodnota
- Výhody čerstvého kumquatu
- Přínos pro vidění
- Pro kardiovaskulární systém
- S diabetem
- Kontraindikace a poškození
- Kumquat na cystitidu
- Kumquat během těhotenství
- Kumquat pro děti
- Jak správně vybírat a skladovat kumquaty
- Jak jíst
- Výhody sušeného nebo sušeného ovoce
- Kandovaný kumquat
- Esenciální olej
- Lidové recepty
- Medová tinktura
- Ovocný čaj
- Infuze kumquatu
- Recepty krásy
Původ ovoce a jeho vzhled
V Evropě se kumquat poprvé objevil až v roce 1846, do Anglie jej přivezl botanik Robert Fortune. Podle jeho příjmení bylo ovoce pojmenováno Fortunello. Ve své domovině v jihozápadní Asii slovo kumquat znamená „zlatý pomeranč“.
Citrusový strom, na kterém tyto drobné plody rostou, má výšku 3 až 4 m. Oranžové plody rostou ve shlucích několika kusů, a proto rostlina vypadá jako tropický vánoční stromek. Ovoce svým vzhledem připomíná pomeranč, ale jeho velikost je několikanásobně menší a váha ovoce dosahuje 30 g.
Kumquat má velmi tenkou jedlou kůru, málo dužniny a počet semen uvnitř plodu se rovná počtu úkrojků. Barva slupky se může lišit v závislosti na odrůdě od sytě oranžové po citronovou. Nejsladší ovoce roste v Hong Kongu.
Chuť kumquatu je zcela specifická. Je sladká, kyselá a lehce hořká zároveň. Sušené ovoce chutná podobně jako obvyklá mandarinka nebo méně známá sladkost.
Kinkan je nejmenší ze všech citrusových plodů a jediný, který lze jíst přímo se slupkou. Obsahuje užitečné mikroelementy. Kumquat je navíc jediné ovoce, které neobsahuje dusičnany. Strom, na kterém ovoce roste, neabsorbuje dusičnany z půdy.
Důležité! Červená barva slupky sušeného kumquatu naznačuje chemické zpracování, takové ovoce nemá žádnou hodnotu.
Složení a příznivé vlastnosti kumquatu
80 % ovoce tvoří voda a tento roztok obsahuje mnoho užitečných látek. V první řadě je to vitamín C, jeho procentuální zastoupení je asi 50 %. Dále následují vitamíny A, E, B3, B5 a P. Kumquat také obsahuje spoustu mikroelementů, jsou to:
- magnesium;
- draslík;
- vápník;
- zinek;
- železo;
- sodík;
- molybden;
- měď.
Uvedené mikroelementy jsou nezbytné pro zdraví všech tělesných systémů. Přítomnost mastných kyselin a omega-3, omega-6 a omega-9 činí kumquat prospěšným pro mozkové funkce. Kůra ovoce obsahuje esenciální oleje nezbytné k normalizaci nervového systému.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Kumquat je nízkokalorický produkt s přibližně 100 kcal na 74 g, což umožňuje použití ovoce v dietním menu. Ovoce lze konzumovat syrové celé nebo přidávat do smoothies, koktejlů a salátů. Neměli byste se však nechat unést, zvláště u sušeného ovoce. Obsah kalorií se zvyšuje na 284 kcal.
Poměr BJU na 100 g:
- 1,9 g proteiny;
- 0,9 g tuku;
- 9,3 g sacharidů.
Jako dietní produkt urychluje kumquat proces odbourávání tuků a pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol z těla. Ovoce pomáhá čistit cévy, jeho pravidelná konzumace je vhodná jako prevence mrtvice a aterosklerózy.
Výhody čerstvého kumquatu
Nejzdravější je bezesporu čerstvé ovoce. Kumquaty můžete jíst se slupkou nebo bez ní:
- vyléčit kašel, k tomu je třeba smíchat ovocnou dužinu s medem;
- zmírnit příznaky kocoviny po těžké hostině;
- pomoci tělu posílit imunitní systém a zbavit se infekcí díky vysokému obsahu vitamínu C;
- tonizuje a posiluje tělo;
- očistit játra a žlučník;
- snížit hladinu cukru v krvi a obnovit normální hladinu inzulínu;
- zlepšit barvu a elasticitu pokožky;
- normalizovat činnost trávicího systému;
- zmírnit nevolnost a další nepříjemné příznaky otravy.
Pokud máte cukrovku, můžete jíst kumquat, ale měli byste se poradit se svým lékařem o množství ovoce, které můžete denně sníst. Pro zlepšení stavu pokožky je lepší nejen jíst ovoce, ale také vyrábět domácí masky na bázi citrusové šťávy.
Přínos pro vidění
Nedostatek vitamínů A a E v těle má škodlivý vliv na zdraví očí. Abyste předešli očním onemocněním, musíte denně sníst 50 až 100 g čerstvého kumquatu. K úlevě od únavy a zánětu očí způsobeného dlouhým sezením u počítače stačí po dobu dvou týdnů pravidelně jíst několik druhů ovoce. Je užitečné provádět takový kurz pětkrát ročně.
Důležité! Před zahájením kurzu byste se měli ujistit, že nejste alergičtí na citrusové plody.
Pro kardiovaskulární systém
Vitamin C, který je v kumquatu velmi bohatý, je nezbytný pro krevní cévy. Zpevňuje stěny, činí je pružnějšími, což snižuje riziko křečových žil. Kyselina askorbová navíc zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Hořčík a draslík, obsažené také v ovoci, jsou nezbytné pro zdraví kardiovaskulárního systému jako celku. Tyto stejné mikroelementy zlepšují krevní oběh v mozku, což pomáhá předcházet mrtvici.
S diabetem
Pokud máte cukrovku, můžete sníst 100 až 150 g ovoce denně. Pravidelná konzumace kumquatu pomůže snížit hladinu cukru v krvi. Aby byli diabetici zdraví, měli by jíst ovoce maximálně dvakrát týdně. Užitečné je přitom pouze ovoce čerstvé, suché a sušené je nebezpečné vyšším obsahem cukru.
Kontraindikace a poškození
Přejídání jakéhokoli produktu není prospěšné, kumquat není výjimkou. Překročení denní normy může vést k alergické reakci nebo nerovnováze kyselé rovnováhy v těle. Jaké jsou jasné kontraindikace:
- peptické vředy gastrointestinálního traktu;
- gastritida;
- individuální nesnášenlivost;
- zvýšená acidita žaludku;
- období exacerbace chronických onemocnění trávicího systému;
- cukrovka (platí pouze pro sušené a kandované ovoce);
- poslední měsíce těhotenství.
Zneužívání kinkanu může způsobit gastrointestinální onemocnění.
Kumquat na cystitidu
Nadbytek kyseliny v těle může vést k narušení integrity slizničních tkání, včetně močového měchýře. V takových podmínkách se rychle vyvíjejí patogenní mikroorganismy, což vede k zánětlivým procesům. Zneužívání kumquatu pro cystitidu může vést k exacerbaci onemocnění, ale samotné ovoce k onemocnění nevede. Vztah mezi užíváním kinkanu a cystitidou nebyl prokázán.
Kumquat během těhotenství
Těhotným a kojícím ženám se nedoporučuje jíst kumquat bez předchozí konzultace s lékařem. V těhotenství je tělo citlivější a nadměrná konzumace kinkanu může vyvolat alergickou reakci. Ze stejných důvodů se při kojení nedoporučuje jíst příliš mnoho kumquatu.
Je lepší začít jíst kumquaty s malým množstvím. Je důležité pečlivě sledovat svůj stav, pokud se objeví vyrážka nebo jiné alergické příznaky, budete se muset těchto plodů vzdát. Kojící matky se musí dívat nejen na svůj vlastní stav, ale také na dítě. Prsa jsou velmi citlivá na alergeny.
Kumquat pro děti
S podáváním kumquatů dětem můžete začít nejdříve ve třech letech. Je lepší začít s pár kousky nebo kapkami citrusové šťávy. V případě potřeby je lepší poradit se s pediatrem. I když dítě netrpí alergií, množství kinkanu by se mělo postupně zvyšovat. Dětem stačí sníst jeden kousek každé tři dny, aby nedošlo k újmě na zdraví.
Jak správně vybírat a skladovat kumquaty
Hlavní věc, kterou byste měli při nákupu věnovat pozornost, je vzhled ovoce. Kůra by měla být oranžová bez skvrn, hniloby nebo prasklin, čerstvý kumquat je vždy hladký a lesklý. Zralost ovoce lze zjistit lehkým přitlačením. Pokud je ovoce příliš měkké, znamená to, že je přezrálé a rychle se kazí. Příliš tvrdý kumquat ještě není zcela zralý, zralé ovoce by mělo být středně měkké a pružné.
Kumquaty by měly být skladovány v ovocné části chladničky, v takových podmínkách zůstane produkt čerstvý po dobu tří týdnů. Celé nebo jemně nakrájené ovoce lze umístit do mrazáku, takže neztratí své blahodárné vlastnosti a zůstane čerstvé po dobu 6 měsíců.
Důležité! Před uskladněním je třeba ovoce důkladně omýt a vytřít dosucha. Pokud zůstane nějaká vlhkost, ovoce rychle zplesniví.
Jak jíst
Čerstvý kumquat lze konzumovat přímo se slupkou, před konzumací stačí ovoce umýt. V případě potřeby můžete ovoce nakrájet na několik částí. Slupka obsahuje většinu silic, mastných kyselin a železa.
Pokud chcete, můžete ovoce oloupat stejným způsobem jako běžný pomeranč nebo mandarinku a samotnou kůru vysušit a přidat do čaje. Plátky lze použít k výrobě salátů, sladkých dezertů, snídaňových cereálií a pečiva. Originální chuť dodá Kinkan také masovým a rybím pokrmům. Kumquat vyrábí lahodný džem, marmeládu, želé nebo marshmallow.
Denní norma pro zdravého dospělého člověka je od 250 do 350 g, což je asi deset čerstvých plodů. Sušeného ovoce budete potřebovat méně, jen 150 g, to samé platí pro sladké kandované ovoce.
Výhody sušeného nebo sušeného ovoce
Období zrání kinkanu je listopad a začátek zimy. V jiných ročních obdobích je sušené ovoce vždy k dispozici. Sušené nebo sušené ovoce je zdravější než čerstvé, koncentrace živin je v nich vyšší díky odpařování vody. Jaké jsou výhody:
- Zvyšuje se koncentrace draslíku, což je prospěšné pro srdce a prevenci mrtvice.
- Baktericidní vlastnosti jsou zlepšeny.
- Suché plody kumquatu pomáhají zmírnit zácpu.
- Sušené ovoce vydrží měsíce, takže kumquaty můžete jíst po celý rok.
- Sušené ovoce má vyšší obsah kalorií, a proto je výživnější. Je to dobrá svačina, tento kumquat lépe zažene hlad.
Navzdory vyššímu obsahu kalorií ve srovnání s čerstvým ovocem obsahuje sušený kumquat více pektinu, který urychluje proces spalování tuků.
Chcete-li se zbavit kocoviny, stačí jíst pár věcí.
Aby sušené ovoce přineslo maximální užitek, musíte jej správně vybrat. První věc, na kterou je třeba se podívat, je barva ovoce. Neměli byste brát zelené a červené, dobrý kumquat by měl být žlutý nebo oranžový. V tomto případě by barva neměla být příliš jasná, jinak bude sušené ovoce dodatečně zabarveno. Pokud jsou na povrchu bílé skvrny a pruhy, znamená to, že při sklizni byla porušena pravidla. Sušené ovoce si před nákupem rozhodně přičichněte, mělo by z něj vycházet citrusové aroma bez chemických nečistot.
Kandovaný kumquat
Při výrobě kandovaného ovoce se čerstvé ovoce nejprve vaří v cukrovém sirupu a poté se suší. Tento produkt rychle nasytí tělo energií, ale množství cukru v něm je příliš vysoké a většina prospěšných látek je zničena tepelnou úpravou. Kandovaný kumquat se občas dá jíst místo obvyklých čokolád, ale neměli byste ho přehánět, stačí pár kousků v sousu s neslazeným čajem.
Esenciální olej
Éterický olej na bázi kinkanu je zdraví prospěšný, lze jej použít i pro kosmetické účely. Jaký je přínos:
- inhalace pomáhá při onemocněních dýchacích cest;
- éterický olej dezinfikuje místnost;
- v kombinaci s jinými oleji dokáže zlepšit barvu pleti, zbavit se drobných nedokonalostí a zpomalit stárnutí;
- Zábaly s kumquatovým esenciálním olejem jsou užitečné při celulitidě a striích.
Vdechování aroma pomáhá uklidnit nervový systém, zlepšit spánkový režim a zlepšit náladu. Můžete použít již hotový esenciální olej nakapáním do aromalampy, nebo dát na topení malé množství čerstvé kůry.
Lidové recepty
Kinkan se již dlouho používá v lidovém léčitelství pro své příznivé vlastnosti. Před použitím některého z receptů byste se měli poradit se svým lékařem. Kumquat není prospěšný pro každého a další složky mohou být alergeny nebo mít vedlejší účinky. To platí zejména pro různé bylinky.
Medová tinktura
Užitečné při nachlazení, léčí bolest v krku a kašel. K přípravě budete potřebovat:
- 10 kusů. Kinkana;
- 500 g medu;
- Xnumx vodka.
Před přípravou tinktury je třeba kumquat umýt a vysušit na bavlněném hadříku. Dále se ovoce umístí do předem sterilizované nádoby naplněné medem a na závěr se přidá vodka. Hotová směs by měla být zakryta víkem a skladována na tmavém místě po dobu 3 měsíců. Každých 30 dní sklenici vyjměte a protřepejte. Lžíce tinktury se zředí ve 100 ml převařené vody a pije se třikrát denně.
Ovocný čaj
Zdravý nápoj s přídavkem kumquatu a léčivých bylin si můžete připravit doma. Tento čaj pomáhá zmírnit úzkost a podrážděnost, uklidňuje nervy, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a tonizuje mozek. K odběru budete potřebovat:
- 15 ks. kumquat;
- 15 nebo 20 ks. Termíny;
- 15 ks. sušené plody hlohu;
- 2 polévkové lžíce. l. máta;
- 2 polévkové lžíce. l. japonská chryzantéma;
- 5 polévkových lžic. lžíce zeleného čaje.
Smíchejte všechny suché ingredience a důkladně rozdrťte v mixéru. Hotová směs se vaří jako běžný čaj a pije se dvakrát denně. Pro sladkost můžete přidat datle, med nebo cukr.
Infuze kumquatu
Nápoj je užitečný při nachlazení, v kombinaci s léky pomáhá urychlit zotavení. K přípravě odvaru budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. jemně nasekaný kinkan na 2,5 litru vody. Směs se udržuje ve vodní lázni po dobu 5 minut, poté se nechá vychladnout na příjemnou teplotu, po které je odvar připraven k použití. Je potřeba ho pít třikrát denně a pro posílení léčivého účinku a chuti můžete přidat trochu medu.
Recepty krásy
Kinkan šťáva je dobrá při bělení pokožky a odstraňování stařeckých skvrn, extrakt se používá v zesvětlujících produktech. Co dalšího je kumquat dobré pro pokožku:
- chrání před škodlivými účinky slunečního záření;
- zpomaluje proces stárnutí;
- zlepšuje vzhled;
- změkčuje a napíná.
Stačí přidat pár kapek esenciálního oleje do vašeho denního krému nebo mycího mléka, abyste získali všechny výhody. Kromě toho je kumquat také dobrý na vlasy, dělá je jemnějšími a hladšími. Olej lze přidat do šamponu nebo masky.
Kumquat je bezpochyby cenné ovoce. Obsahuje hodně vitaminu C, mikroprvky, mastné kyseliny a silice. Kinkany mají originální chuť, kombinující sladkost, kyselost a příjemnou hořkost. Při střídmé konzumaci tyto plody přinesou jen výhody.
Koupil jsem v obchodě Kumquat Nagami s ohnivě zbarveným ovocem a několika zelenými. Jak poznáte, že je ovoce zralé? Spadne to samo nebo se to utrhne? A možná někdo zná dobrý zdroj, který řekne vše o Kumquat Nagami?
Okamžitě odstraňte veškeré ovoce! Postříkejte epinem a vytvořte skleník. A doufat, že se přizpůsobí.
Pokud litujete, že jste zkazili krásu, ztratíte strom.
Stromek umístěte na nejslunnější místo, a pokud nehází listí a cítí se dobře, nebudete muset nic odřezávat. Přestože jsou plody již zralé, lze je sbírat.
http://forum.homecitrus.ru/index.php?showtopic=407&st=0
Kumquat (Fortunella) je citrusová rostlina z čeledi Rutaceae. Název, který se vyslovuje kumquat, pochází z kantonského slova a v Číně znamená „zlatý pomeranč“. Kumquat pochází z jihovýchodní Číny. Jedná se o miniaturní (menší než křepelčí vejce) podlouhlý plod s voňavou tenkou slupkou zářivě zlatooranžové barvy a výjimečně kyselou dužninou. Kumquaty stačí umýt a sníst. Nikdy je neloupejte: nejúžasnější na kumquatech je kontrast mezi vynikající, sladkou chutí a křupavou, lehce hrubou dužinou. tew.
Existuje 6 druhů kumquatu:
– Hongkongský kumquat (Fortunella hindsii) je druh, který roste divoce v Hongkongu a několika oblastech Číny. Má nejmenší citrusové plody, dosahující velikosti hrášku (1.6-2 cm v průměru), známého jako „zlatý bob“. Kůra zralého kumquatu je jasně oranžová nebo oranžově červená, plody jsou málo šťavnaté se 3-4 segmenty a kulatými velkými semeny, prakticky nepoživatelné. Rostlina je chráněna mnoha ostrými trny, které jsou mnohem delší než samotný plod.
– Malajský kumquat (Fortunella polyandra) – běžně pěstovaný na Malajském poloostrově, kde se rostlina používá na živé ploty. Vědci si dlouho mysleli, že by toto ovoce mohlo být limequat, a mnoho zdrojů zpochybňuje jeho vztah ke kumquatu. Jeho slupka je sytě zlatooranžové barvy, která kontrastuje s barvou dužiny. Je také větší ve srovnání s jinými kumquaty a může mít až osm semen. Tento kumquat pochází z tropické oblasti Malajsie a lze jej nalézt také v jižní Číně.
– Nagami kumquat (Fortunella margarita) je rostlina přivezená z Číny do Londýna v roce 1846 Robertem Fortunem, zaznamenaná v Severní Americe v roce 1850, dovezená na Floridu z Japonska v roce 1885. Nyní je nejoblíbenějším kumquatem pěstovaným na Floridě. Symetrická kompaktní zelená koruna (v přírodě až 4.5 m vysoká), na podzim a v zimě obsypaná mnoha jasně oranžovými plody, dodává stromu dekorativní vzhled. Listy jsou malé, květy jsou bílé se silnou příjemnou vůní, plody jsou podlouhlé až 4.5 cm dlouhé a 3 cm v průměru, mají 4-5 laloků a 2-5 semen. Plody jsou jedlé syrové, slupka kumquatu je sladká a dužina plodů kyselá, což dohromady vytváří jedinečnou chuť.
– Marumi kumquat (Fortunella japonica) – poprvé popsán v roce 1784, dovezen na Floridu v USA z Japonska v roce 1885. Plod je kulatý, mírně zploštělý a oválný, až 3,2 cm dlouhý, slupka zlatožlutá, hladká, tenká, aromatická. Dužnina je kyselá, má 4-7 laloků a 1-3 semena, která jsou menší velikosti než kumquat Nagami. Strom je vysoký 2.75 m, připomíná odrůdu Nagami, ale je pokrytý trny, listy jsou o něco menší, plody dozrávají ve stejném období. Druh je zimovzdorný, takže dobře přezimuje například v Soči, kde jsou zimy někdy dost chladné.
– Maeve kumquat (Fortunella crassifolia) je méně známá odrůda kumquatu. Možný kříženec kumquatu Nagami a kumquatu Marumi, přivezený z Japonska do Spojených států v letech 1910 až 1912. Strom je nízký, často bez trnů, listy jsou husté, tvrdé, částečně podélně složené. Plody jsou velké (až 4 cm v průměru), kulaté, s citronovým nádechem a štiplavou, kyselo-sladkou dužinou. Jeho zlatá kůra je hladká, hustá a sladká jako bonbón. Ovoce není dostatečně šťavnaté, ale má velmi málo semen. Je ceněn pro svou chuť a dekorativnost. Odrůda se pěstuje v Číně a Japonsku, kde je známá jako „Neiha Kinkan“. V Japonsku existuje dekorativní forma s pestrými plody. Meiwa je nejlepší kumquat pro čerstvou spotřebu.
Zdroj: odstraňte veškeré ovoce. pokud nechceš přijít o strom! Ale tuhle úrodu bych se (IMHO!) bál sníst – nikdy nevíte, jakou chemii na ni nasypali!
