Jak udržet zeleninu čerstvou?

Zelení, čerstvě přivezené z trhu nebo nakrájené na venkovské zahradě, úžasně voní! Ale štěstí netrvá dlouho – den v lednici, a teď už to připomíná uschlé seno. Jak takovému vyústění událostí zabránit? Novate.ru vypráví, k jakým trikům se uchylují zkušené hospodyňky, aby kořeněné bylinky zůstaly déle čerstvé a voňavé.

Obsah

Jak skladovat zeleninu bez ledničky?
Co a jak skladovat zeleninu
Skladování různých druhů bylinek
Pravidla pro skladování zeleniny v chladničce
Jak skladovat zeleninu?
Jednoduché způsoby skladování zeleniny krok za krokem
Možnost 1
Možnost 2
Možnost 3
Možnost 4
Možnost 5
Možnost 6
Možnost 7
Možnost 8
Můžete se také líbit
Jak správně zmrazit ovoce, bobule a zeleninu na zimu doma
10 tipů, jak vybrat správnou rybu – domácí recepty
Jak si vybrat pánev a která je lepší – kulinářské tipy
Přidat komentář Zrušit odpověď

Jak skladovat zeleninu bez ledničky?

Zelení je potřeba zabalit do vhodné látky.

Pokud jsou bylinky umístěny ve špatných podmínkách, uschnou rychleji, než stačíte mrknout okem. Co je kontraindikováno pro greeny?

• Přímé sluneční světlo. Ničí chlorofyl, který je součástí rostlin, a způsobují jejich žloutnutí. Jemné bylinky, jako je petržel a koriandr, jsou obzvláště náchylné k negativním účinkům slunce.
• Kyslík. Čím déle jsou bylinky vystaveny vzduchu, tím více se jejich listy svinují. Mohou také zhnědnout.
• Nadměrná vlhkost. Vodní pára, která je obsažena ve vzduchu, vede k hnilobě listů a stonků. Jsou pokryty slizem nebo plísní. To platí zejména pro zelené, které jsou v baleních v obchodě.
• Nedostatek vlhkosti. Druhá strana mince. Voda se ze zeleně postupně odpařuje, čímž ztrácí chuť a vysychá.

Pokud plánujete bylinky používat v nejbližších dnech, není nutné je skladovat v lednici. Vyzkoušejte následující metodu: osvoboďte rostliny z obalu z obchodu (pokud jsou ze zahrady, očistěte je od spodních listů potřísněných zeminou), roztřiďte podle druhu a každý trs zabalte do plátna nebo pergamenu. Odstraňte výsledné svazky v kuchyňské skříni. V této podobě lze bylinky skladovat dva až tři dny, ale je lepší s jejich užíváním neotálet. Pokud jde o bazalku a mátu, mají odlišné podmínky skladování. Bylinky vložte do hluboké nádoby s vodou a použijte podle potřeby. Dóza může stát přímo na kuchyňské lince, nejdůležitější je, aby na ni nedopadaly sluneční paprsky. Každý den vyměňte vodu a stonky mírně zastřihněte, aby nebyly slizké.

READ

Jak zalévat rostliny octem?

Co a jak skladovat zeleninu

Vzhledem k tomu, že bylinky mají rády stín a chlad, je chladnička ideálním skladovacím místem. Zde mohou zelení stát až pět dní bez ztráty vůně a užitku. Lhůtu ale můžete prodloužit. Hlavní věc je vybrat správné skladovací nádoby.

• Skleněná nádoba

Umístěte zelení s ocasem nahoru.

Tato nádoba bude určitě v každé kuchyni. Vhodné jako standardní litrové a půllitrové sklenice na zavařování, stejně jako skleněné nádoby na rajčatový protlak, majonézu a další produkty z obchodu. Existují dvě možnosti uložení. Podle prvního musíte do sklenice s vodou vložit svazek zeleniny a zakrýt ji plastovým sáčkem nahoře. Aby se pod ním nehromadila kondenzace, vytvořte malé otvory pro ventilaci. Přesuňte rostliny na spodní nebo boční polici a pravidelně stříkejte listy rozprašovačem. Nezapomeňte také vyměnit vodu, aby zelenina vydržela čerstvá alespoň týden.

Druhá možnost předpokládá, že vezmete čistou, suchou a sterilizovanou sklenici, složíte zelí dovnitř (nemusíte ji krájet, dejte do svazků s „ocásky“ nahoru), pevně uzavřete víko a vložte do chladničky. . Některé hospodyňky posypou obsah solí, aby se ještě zvýšila trvanlivost. Ale zde vše závisí na tom, jak plánujete používat bylinky a zda potřebujete další sůl v misce.

• Plastová nádoba

Plastová nádoba musí být vzduchotěsná.

Zde postačí jakákoliv potravinářská plastová nádoba. Hlavní věc je, že je pevně uzavřena víkem (ideální by byly speciální západky) – pouze v tomto případě se dovnitř nedostane kyslík, kvůli kterému se listy stočí kolem zeleně. Bylinky uzavřete a zůstanou dlouho čerstvé.

Stejně jako v případě zavařovací sklenice je třeba suchou zeleninu pečlivě složit do čisté nádoby, uzavřít a umístit do chladničky na spodní polici. Na dno nádoby můžete dát papírovou utěrku, aby absorbovala vlhkost, která se v nádobě při skladování vytvoří.

• Papír

Zeleninu zabalte do papírové utěrky.

Pro tento způsob skladování budete muset získat silný papír, jako je ruční papír nebo papírový ručník. Suché zelí pevně zabalte, aby se dovnitř nedostal vzduch, papír lehce pokropte vodou, ale nepřehánějte to, aby uvnitř nevzniklo příliš vlhké mikroklima. Poté zabalené bylinky vložte do plastového sáčku a dejte do lednice.

READ

Jak odstranit plíseň v koupelně u spár?

• Vaflový ručník

Umístěte zeleninu do košíku vyloženého ručníkem.

Čerstvost bylinek prodloužíte i běžnou kuchyňskou utěrkou. Ve skutečnosti je tento způsob ukládání identický s předchozím, mění se pouze „kapacita“. Zeleninu opláchněte a osušte, opatrně položte na vaflovou utěrku a poté zabalte do „tuby“. Po vytvoření otvorů pro větrání vložte rostliny do plastového sáčku a odešlete jej na spodní polici chladničky.

• Igelitová taška

Nakrájenou zeleninu i svazky můžete skladovat v plastovém sáčku.

Pokud není vhodná vafle nebo papírový ručník, vystačíte si pouze s plastovým sáčkem. Vložte do ní zeleninu, svažte ji a odešlete do chladničky. Nezapomeňte vyvrtat několik otvorů, abyste zabránili kondenzaci.

Skladování různých druhů bylinek

Kopr je lepší skladovat ve skleněné nádobě.

• Kopr je jedna z bezproblémových rostlin, která se v lednici cítí skvěle. Nejlepší je uložit jej v bance – postačí jedna ze dvou výše popsaných metod. Ve formě kytice může kopr stát několik týdnů. Pokud jej zabalíte do papíru nebo kuchyňské utěrky, trvanlivost se mírně sníží.

• Petržel má negativní vztah k teplu, takže nechávat ji na kuchyňské lince nepřipadá v úvahu. Rychle uschne a ztratí svou užitečnost. Proto je lepší skladovat v lednici. Nalijte do sklenice vody, ponořte do ní petržel a zakryjte sáčkem.

• Bazalku, na rozdíl od svých “bratrů” lze skladovat nejen v lednici, ale také “na čerstvém vzduchu.” Zeleninu ponořte do sklenice s vodou a položte na pracovní desku – nejdůležitější je, aby do této oblasti nedopadaly sluneční paprsky, bazalka miluje stín. Ale přesto se zelení déle skladuje v chladu. Vložte ji do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice, aby se dovnitř nedostal vzduch.

• Špenát nemá rád teplo, proto je nejlepší ho uchovávat v lednici v zásuvce na zeleninu. Greeny můžete zabalit do kontejneru nebo sáčku s otvory.

• Šťovík sbíráme nejlépe do kytice a dáme do sklenice s vodou.

• Koriandr – platí zde stejná pravidla jako u petržele. Minimalizujte množství světla, tepla, dopřejte jí více chladu. Ideálním místem pro skladování je lednice. Všechny výše uvedené metody budou fungovat.

READ

Jak vypočítat množství soli pro nakládání okurek?

• Zelená cibule – je lepší skladovat ne čistou zeleň, ale cibuli s kořeny. Ponořte ji do vaničky s vodou a dejte do chladu – cibule tak vydrží stát asi dva týdny. Pokud budete „balit“ do skleněné nádoby, dbejte na to, aby cibule byla ve vzpřímené poloze a stonky nebyly poškozené. Zelení mohou také ležet několik dní v sáčku nebo řemeslném papíru.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Udržovat čerstvou zeleninu není zdaleka snadné, již po několika hodinách může ztratit vzhled, dokonce se může začít kazit a ztratit chuť. Aby se to nestalo a měli možnost uchovat zelené bylinky třeba 1-2 týdny v lednici, zkušenostmi a experimentováním byly objeveny celkem jednoduché, ale účinné rady. Pokud tedy nutně potřebujete do domácího receptu špetku čerstvých bylinek, nebudete muset běžet do supermarketu. Stačí otevřít lednici a vzít si, co potřebujete. Stojí za zvážení, že natrhaná zelenina, i když je umístěna v chladničce za správných skladovacích podmínek, postupně ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. Zmrazit zelení dokáže zcela zachovat vitamíny.

Pravidla pro skladování zeleniny v chladničce

Protože řezaná zelenina rychle ztrácí vlhkost, je to přesně ten úkol, se kterým se musíme vyrovnat. Nadměrná vlhkost má však také špatný vliv na rostlinu, zejména pokud se neustále tvoří kondenzace. Neustálý přístup kyslíku a slunečního světla je také škodlivý pro choulostivé rostliny, rychle zhnědnou, žloutnou a jsou letargické. Některé hospodyňky zelení raději ani nemyjí, ale balí tak, jak jsou, ale hlavní je, že jsou také suché.

Do kategorie pikantních zelených patří špenát, bazalka, kopr, máta, petržel, šťovík, koriandr, estragon, celer atd. Chladnička je ideálním místem pro uložení jakýchkoli potravin, zejména bylinek. Zde je návod, jak skladovat zeleninu v chladu:

Průhledná zelení ze zažloutlých listů a větviček.
Umístěte zeleninu do nádoby se studenou vodou opláchněte od písku a prachu, můžete ho nechat několik minut ve vodě, pokud již uschl.
Setřeste přebytečnou vlhkost a suchý.
Seřadit suché bylinky podle odrůdy, větvička po větvičce.
Balík greeny v pytlích nebo nádobách, nejlépe vakuově uzavřených.
Pošlete zelení do spodní police lednice, na dvířkách nebo speciální přihrádka na uchování zeleniny a bylinek.
Pravidelně kontrolujte greeny, abyste se ujistili, že nedochází ke kondenzaci. vymazat zažloutlé listy a větvičky.

READ

Jak se ptáci dozvědí o krmítku?

Jak skladovat zeleninu?

Pokud si koupíte hodně zeleniny a nemáte čas ji rychle spotřebovat, skladujte ji v nádobách, jako jsou:

Obyčejná skleněná dóza s víčkem.
Plastová nádoba.
Přilnavá fólie nebo sáčky.
Kuchyň, papírové utěrky.
Pergamen.
Ve sklenici vody.

Jednoduché způsoby skladování zeleniny krok za krokem

Možnost 1

Omyté zelí sušte, dokud nebudou suché. Vlhkost podpoří hnilobu. Některé hospodyňky zelení raději ani nemyjí, ale balí tak, jak je. Připravenou zeleninu vložte do čisté, suché plastové nádoby a přikryjte víkem. Zelení se také dobře skladují ve čtvrtlitrovce s víčkem, ale také musí být suché. Dejte do lednice.

Možnost 2

Omytou a osušenou zeleninu vložte do igelitového sáčku, zavažte tak, aby tam byl vzduch a vytvořilo se příznivé mikroklima. Na spodní polici bude taková zelenina skladována až 2 týdny.

Možnost 3

Omyté a osušené snítky bylinek položte na papírovou utěrku, pergamen, zabalte, pokropte vodou a vložte do sáčku. Umístěte na spodní polici chladničky. Pokud necháte zeleninu v papírových utěrkách bez sáčku, musíte je pravidelně posypat, aby byla zelenina mírně vlhká.

Možnost 4

Zabalte čistou a suchou zeleninu do bavlněného ručníku a zajistěte okraje. Vložte do chladničky na spodní polici.

Možnost 5

Aby zelená cibulka, kopr nebo petržel zůstaly čerstvé po dlouhou dobu, nemyjte je, dobře osušte a odstraňte zkažené větve. Zabalte do plastového sáčku nebo vložte do nádoby a chlaďte.

Možnost 6

Koriandr je velmi choulostivý a odebírá vlhkost od kořínků, proto je neodřezávejte. Čisté a vlhkem vysušené zelí vložte do nádoby nebo sáčku, aniž byste mačkali listy, a umístěte je do chladničky na spodní polici.

Možnost 7

Do sklenice nalijte asi 1-2 cm vody, vložte do ní svazek zelené, nasaďte sáček a pevně jej zavažte. Dejte do lednice. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu.

Možnost 8

Zeleninu můžete skladovat již nakrájenou. Umyjte, nezapomeňte osušit, nakrájet a umístit do vakuové nádoby nebo sklenice s víkem. Chcete-li připravit pokrmy, vezměte špetku, zbytek vraťte do chladu a odstraňte vzduch.

Čerstvé zelené se používají do salátů, k přípravě prvních chodů, hlavních chodů a předkrmů, takže kulinářské tajemství správného skladování zeleného se bude určitě hodit!