Kefírová houba (také nazývaná čínská, indická, mléčná, tibetská) je živá kultura, která se používá ke kvašení mléka. Domácí biokefir je velmi užitečný. Jeho užívání pomáhá normalizovat činnost střev a vytvářet jejich normální mikroflóru. Dokonale čistí cévy a dokonce rozpouští kameny. Tento nápoj byste však neměli kombinovat s užíváním vážných léků: jejich účinek nebude účinný. Dnes budeme hovořit o tom, jak skladovat mléčnou houbu doma.
Obsah
- Péče a skladování
- Za jakých podmínek by měla být mléčná houba skladována?
- Dlouhodobé skladování
- Zmrazení
- Rozmrazte
- Recept na zmrazení tibetské mléčné houby
- Mrazivá tajemství
- Kolik můžete uložit
- V jaké nádobě skladovat
Péče a skladování
Aby byly prospěšné vlastnosti houby plně zachovány, potřebuje neustálou péči. Skládá se z určitých postupů, které by se měly provádět denně.
- Houbu o velikosti 5 cm zalijeme 200 ml převařeného a vychladlého mléka a necháme den v teple. Sklenici zakryjte před prachem a hmyzem gázou nebo kouskem bavlněné látky několikrát přeloženým.
- Pokud kefírová zrna zalijete mlékem s vyšším obsahem tuku, zvýší se rychlost jeho růstu a po 4 týdnech zabere při každodenní péči třetinu třílitrové láhve. Hmota by se měla ředit častěji. Samozřejmě, že nestojí za to zahodit nejcennější kulturu, ale je docela možné rozdělit její část přátelům, rodině a kolegům v práci.
- Mléčná houba by se neměla skladovat na přímém slunci. Je lepší zvolit pro něj tmavé místo (kuchyňská skříňka, stůl umístěný dál od okna).
- Při pokojové teplotě (+18°C – +24°C) čerstvé mléko vlivem kefírové kultury zkysne a získá příznivé vlastnosti. Poté je třeba scedit pomocí sítka. A samotnou houbu je třeba umýt pod tekoucí studenou vodou a poté nalít čerstvým mlékem.
Biokefir získaný domácím kvašením je vhodné konzumovat čerstvý, kdy jsou jeho vlastnosti nejvíce léčivé. Ale v případě potřeby může být umístěn v chladničce po dobu až 12 hodin.
Za jakých podmínek by měla být mléčná houba skladována?
Mléčná houba je živý organismus, který vyžaduje neustálý přístup vzduchu. Proto je nemožné těsně uzavřít sklenici, ve které se nachází. Měl by být uchováván výhradně ve skleněné nádobě. V tomto případě nelze pro pasírování použít kovové sítko. Lžíce a sítko musí být plastové.
Nádobu na kefírovou kulturu vypláchněte jedlou sodou. K tomu nelze použít čisticí prostředky.
Mléčná houba se uchovává v lednici pouze v případě nouze několik dní. Pokud tam bude stát dlouho, zplesniví a nebude použitelný. Sluneční paprsky dokážou zničit kefírové bakterie, proto je nutné látku umístit na zastíněné místo.
Domácí mléko (kravské nebo kozí) je považováno za nejlepší surovinu pro výrobu zdravého biokefíru. Zkvasit ale můžete i pasterizovaný produkt zakoupený v obchodě. Výrobky s přidanými konzervačními látkami a dlouhou trvanlivostí, stejně jako mléko rekonstituované z prášku, nelze použít k výrobě domácího kefíru.
Dlouhodobé skladování
Pokud potřebujete někam odjet nebo není potřeba kulturu použít, je připravena k dlouhodobému skladování. Jelikož se jedná o živou kulturu, měla by být kefírová zrna skladována určitým způsobem.
Skleněné nádoby o objemu 2 – 3 litry naplňte mlékem zředěným vodou v poměru 1:1. Voda by měla být použita filtrovaná nebo vařená, ochlazená na pokojovou teplotu. Poté se houba umístí do sklenice a pošle na chladné místo. Optimální teplota skladování kefírových zrn je +2°C – +3°C. Za takových podmínek si kefírové bakterie mohou zachovat své léčivé vlastnosti po dobu 5 dnů.
„Suché“ skladování mléčné houby je možné až 12 dní. Nejprve se dobře promyje pod studenou tekoucí vodou a poté se vloží do skleněné nádoby bez tekutiny. Mléčné houby je nejlepší skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici. Tam je teplota nejvhodnější. Ale během „suchého“ skladování může plodina částečně ztratit své prospěšné vlastnosti. Proto byste se měli uchýlit k této metodě jako poslední možnost.
Když potřebujete odejít na delší dobu, nejlepším řešením je uložit tibetskou houbu do mrazáku.
Zmrazení
Při zmrazení jsou prospěšné vlastnosti kultury plně zachovány. Je velmi důležité produkt před zmrazením dobře opláchnout a ujistit se, že na jeho povrchu není hlen nebo plíseň. Poté musí být plodina dobře vysušena, protože i malé množství vlhkosti může vést ke zkažení.
Skladování mléčné houby v mrazáku je možné po dobu 12 měsíců. Nelze ji však rozmrazit. Pokud potřebujete umýt lednici, během této doby se kultura umístí do nádoby s ledem, aby nestihla rozmrazit.
Nejlépe je hmotu zamrazit v igelitovém sáčku, který pak vložíme do uzavřené nádoby na potraviny. Sáček s potravinami můžete mít také zabalený v několika vrstvách fólie, což ušetří místo v mrazničce. Pro větší pohodlí můžete kulturu rozdělit na několik částí.
Rozmrazte
Po rozmrazení houby bude nějakou dobu trvat, než ji „probudí“, proto je lepší první získaný kefír nekonzumovat, ale použít jej jako kosmetický přípravek.
Kefírová houba je vynikající lék, který vám pomůže zůstat zdravý, aniž byste se uchýlili k použití různých chemikálií. Je důležité s ním zacházet opatrně a pamatovat na to, že jde o živý organismus, který potřebuje neustálou péči.
A tak jste majitelem skvělého léčitele – kefírové houby.
Velmi často se majitelé této houby potýkají s problémem skladování, protože. roste a ne vždy se to podaří na někoho přenést.
A při odběru dochází i k přesycení, protože. Léčebné využití této houby je 20 dní a musí se provádět 10 dní. přestávka.
V praxi se osvědčilo, že tibetskou mléčnou houbu lze sušit a lze ji i zamrazit.
Po usušení má houba delší dobu zotavení od 7 do 10 dnů, ale po zmrazení má kratší dobu zotavení z anabiózy.
Začněme.
1) Část houby omyjte v cedníku (nylonovém sítku) pod studenou vodou, ale ne ledovou nebo horkou, pouze vychladněte.
2) Položte sítko na ručník, aby vytekla přebytečná voda.
3) Poté položte porci na papírovou utěrku.
4) A pak stejnou část nahoře přikryjte ručníkem. To je nutné k sušení houby a odstranění přebytečné vlhkosti z ní. Měl by tedy ležet pod ručníkem asi 30 minut. nebo více.
5) Otevřete sušenou houbu. Na ručníku bude přebytečná vlhkost.
6) Sušené houby přendejte do skleněné nebo keramické misky.
7) Oddělte malou část asi 2 lžičky. a vložte jej do plastového sáčku a zavažte.
Poté vložte sáček do druhého sáčku, zavažte a dvojitý sáček vložte do suché plastové nádoby s víkem a v této nádobě se vše vloží do mrazáku.
V mrazáku lze skladovat velmi dlouho, až 1 rok, za předpokladu, že lednici nerozmrazíte.
Poté, co část vyjmete z mrazničky, můžete ji ihned vložit do mléka.
Mléko nemusíte ohřívat, ale rovnou do něj vložte porci mražené houby. Vezmu půl sklenice mléka a nechám den tak. Houba se probere ze spánku a první porce kefíru nemusí být úspěšná a může být použita pro kosmetické účely, ale druhá porce bude ta, kterou můžete pít.
Bezpečně se rozmrazí v mléce a připraví svou první várku kefíru. Pak jednoduše přecedím a dám tento malý kefír kočce a samotnou houbu znovu opláchnu a znovu zaliji plnou porcí mléka na množství plísně, které mám.
Podle popisu těch, kteří již tuto metodu použili, se kefír ukazuje jako velmi jemný a chutný a má příjemnou vůni a samotná houba má příjemnou vůni tvarohu a kyseliny mléčné.
Potvrzuji, že je to pravda.
Podle očitých svědků mu mrazení dělá dobře i v případech, kdy se začne obalovat hlenem a onemocní.
Mléčná houba, indická, čínská, kefírová, tibetská – všechny tyto názvy označují jeden živý organismus, s jehož pomocí se kefír vyrábí. Ne obyčejný z obchodu, ale chutný a zdravý domácí. Je prakticky spásou ze všech nemocí. Čistí cévy, odstraňuje toxiny, odbourává kameny, normalizuje střevní mikroflóru, obecně existuje nespočet výhod. Ale při užívání vážných léků je lepší nepít kefír, protože neutralizuje jejich účinek.
Tento nápoj nemůžete pít pravidelně, musíte si udělat měsíční přestávky. Tak co bychom měli dělat? Je možné zmrazit mléčnou houbu, aby během této doby nezmizela? Vše je velmi jednoduché, tibetského „léčitele“ lze dokonale zmrazit a zachovat si své funkce.
Recept na zmrazení tibetské mléčné houby
- Tibetská mléčná houba 100g
Je důležité, aby se: Pokud houba onemocní, začne tmavnout nebo plesniví, není třeba ji vyhazovat. Stačí opláchnout všechny jeho póry od kyseliny mléčné, vysušit a zmrazit na několik měsíců a váš „doktor“ bude opět zdravý a užitečný.
Mrazivá tajemství
Nejdůležitější při mrazení je, aby byla houba důkladně umytá a nezůstal na ní sliz ani plíseň. Před zmrazením je nutné tibetskou houbu usušit. Ujistěte se, že na něm nezůstala ani kapka vody, jinak zmizí.
Kolik můžete uložit
Může být skladován po dobu jednoho roku. Ujistěte se, že se nerozmrazuje. Pokud se náhle rozhodnete vyčistit lednici, je lepší dát sáček s houbami na chvíli do ledu.
V jaké nádobě skladovat
Vědět, jaké vlastnosti má tibetská mléčná houba, jak ji zmrazit a zachovat neporušenou, je prvořadá otázka. Nejlépe je vložit do igelitového sáčku a poté i do plastové nádoby, usnadníte si tím vytažení houby, když ji budete potřebovat. Ještě lépe, rozdělte na několik porcí a umístěte je samostatně. Pokud je místo v lednici omezené, můžete ji zabalit do několika vrstev fólie.
Po rozmrazení houby trvá její probuzení, takže první várka kefíru není vhodná ke konzumaci, je lepší ji použít pro kosmetické účely. Houba mléčná je přírodní antibiotikum, které vám pomůže zůstat zdraví bez chemie. Pečujte proto o svůj cenný produkt a řádně o něj pečujte. Pokud tibetskou houbu nějakou dobu nepotřebujete, určitě ji zmrazte a řekněte svým přátelům o tomto jednoduchém, ale cenném způsobu skladování.
