Máte moc rádi pepř a chcete si jeho známou chuť užívat po celý rok? Není nutné jej kupovat v obchodě za obrovské náklady. Postačí zamrazit tolik, kolik potřebujete během sezóny a použít podle potřeby. Mražené papriky jsou vhodné k vaření pizzy, dušeného masa, přidávání do míchaných vajec, prvních chodů a dalších jídel. V našich fotoreceptech krok za krokem vám řekneme, jak zmrazit papriky na zimu. Obsah kalorií v obrobku je pouze 27 kcal na 100 gramů.
Obsah
- Jak zmrazit papriky na zimu – fotorecept krok za krokem
- Složení
- Pokyny k vaření
- Jak zmrazit plněné papriky na zimu
- Zmrazení feferonek na zimu
- Tipy a triky
- Vyplatí se zmrazit papriky na zimu?
- Způsoby, jak zmrazit čerstvé papriky na zimu
- Zmrazení na kusy
- Video: zmrazení papriky po částech
- Zmrazování celých plodů
- Video: jak zmrazit papriky na nádivku
- Recenze o zmrazení papriky
Jak zmrazit papriky na zimu – fotorecept krok za krokem
Sladká paprika zmrazená na zimu vždy pomůže ve správný čas. Zelenina může být zmrazena celá, kostky, plátky a kroužky. Pro sklizeň musíte vzít čerstvou a masitou zeleninu červené, oranžové, zelené a žluté.
Pokud je paprika zmrazená celá, měli byste zvolit středně velké plody stejné velikosti. Na krájení se hodí „nemotorné“ a i lehce zkažené exempláře.
Složení
- Bulharský pepř: kolik jíst
- Nádoby: jednorázové
- Obaly, fólie: obyčejné nebo ke zmrazení
Pokyny k vaření
Okamžitě vezmeme vše, co je potřeba ke zmrazení a pokračujeme.
Kuličky pepře propláchněte studenou vodou, odřízněte kloboučky a odstraňte semínka. Klobouky nevyhazujeme, půjdou také do akce.
Abychom zmrazili celé, vložíme vícebarevné papriky jednu v jedné, jako na fotografii.
Barevné „pyramidy“ zabalíme do sáčku a hermeticky uzavřeme, přičemž vytlačíme všechen vzduch. Nebo pevně zabalte do potravinářské fólie v několika vrstvách. Tento přípravek je vhodný do nádivky.
Další část paprik nakrájíme na zhruba stejně velké kostičky.
Rozložili jsme ho do nádob vhodných na objem a pevně je uzavřeme. Mražení je ideální pro boršč, pečení nebo zeleninovou omáčku.
Chcete-li přidat do omelety, dusíme, nakrájíme celou zeleninu a její klobouky na poměrně malé kostičky.
Umísťujeme je do malých jednorázových nádob s přihlédnutím k tomu, že se používá vždy jedno balení.
Na pizzu a jiné slané pečivo nakrájejte kuličky pepře na stejné kroužky.
Opatrně, aby se nerozbil, vložte do igelitového sáčku a po vypuštění vzduchu z něj pevně zavažte.
To je vše, produkty jsou připraveny ke zmrazení. Všechny nádoby a balíčky posíláme do mrazáku. Trvanlivost takového polotovaru v mrazničce není delší než rok.
Jak zmrazit plněné papriky na zimu
Následující recept jistě osloví ty, kteří milují plněné papriky. Abyste v zimě nekupovali čerstvou zeleninu za pohádkové ceny, můžete si polotovary během sezóny zamrazit a vařit v malých porcích, kdy chcete.
- Pepř – 3 kg;
- Rýže – 2 polévkové lžíce;
- Mleté maso – 2 kg;
- Cibule – 4-5 ks .;
- Česnek – 3 stroužky;
- Sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
- Rýži uvařte do poloviny, nechte ji úplně vychladnout. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Nakrájejte česnek nožem nebo třemi na struhadle. Do vhodné misky nasypte mleté maso, cibuli, česnek, chlazenou rýži.
- Ingredience dobře promíchejte, přidejte sůl a pepř. V bulharském pepři odřízněte vrchol ocasem a odstraňte jádro, snažte se nepoškodit stěny.
- Každou papriku pevně napěchujeme, aby nezůstala žádná prázdná místa. Přířezy vložíme do sáčku a odešleme do mrazáku.
- V případě potřeby vyjmeme polotovary z obalu bez rozmrazování, vložíme je do kastrolu, přidáme omáčku a dusíme 25-30 minut.
Zmrazení feferonek na zimu
Feferonky se dají koupit v kteroukoli roční dobu, ale v zimě stojí majlant. Chcete-li ušetřit rodinný rozpočet, můžete se připravit v létě nebo na podzim. Tento polotovar je ideální pro přípravu omáček, prvního a druhého chodu v zimě.
- Lusky omyjte ve studené vodě a osušte na papírové utěrce alespoň 1 hodinu.
- Poté odstraníme stopku a případně poškozená místa. Lusky nakrájejte na náhodné kousky.
- Procházíme mlýnkem na maso. Aby se nám neumazalo přebytečné nádobí, hned rozdrtíme do sáčku.
- Pokud je to žádoucí, necháme hmotu v jednom balení nebo rozložíme v malých porcích v několika. Vložte sáčky do mrazničky v jedné vrstvě. Po úplném zmrazení lze stohovat nebo umístit do nádoby.
Tipy a triky
- Papriky připravíme následovně: odřízneme vrchní část s ocáskem a odstraníme jádřinec.
- Pokud jsou uvnitř malá semínka, která se špatně vytahují, stačí perichiny opláchnout pod tekoucí vodou a samy vylezou.
- Je velmi důležité dokonale odstranit vlhkost z povrchu. K tomu musí být zelenina dobře vysušená na vzduchu nebo vysušená papírovou utěrkou.
- Pokud je mrazák malý, pak pro úsporu místa můžete papriky zamrazit na plátky naskládané na sebe a pak je podle potřeby nakrájet.
- Aby se nepomazalo přebytečné nádobí, můžete papriku v mlýnku na maso ihned zakroutit do sáčku, ve kterém bude zmrazená.
- Hlavním tajemstvím zmrazení zeleniny je umístit ji do mrazničky v otevřené formě, bez zakrytí fólií nebo víkem. Zároveň přebytečná vlhkost zmrzne, užitečné vlastnosti zůstanou a kousky zeleniny se od sebe snadno oddělí.
- Proces zmrazování trvá asi den. Zmrazená zelenina by pak měla být umístěna do sáčků nebo nádob, aby dovnitř pronikalo méně vzduchu.
- Papriky, které budeme skladovat v kostkách, je nejlepší rozložit a zmrazit ihned po částech.
To je vše. Když v létě a na podzim strávíte minimum času, v zimě můžete podle potřeby získat voňavou zeleninu a přidat ji do různých jídel. Na závěr videorecept, jak zamrazit pečené papriky.
Šťavnaté, chutné, čerstvé papriky jsou jednou z našich oblíbených letních chutí! Jak ji chci na zimu uchovat, aby nás potěšila svými zářivými slunečnými květy. Samozřejmě, v chladném období si můžete koupit pepř v obchodě, ale za prvé, jeho cena je poměrně strmá a za druhé, chuť už není stejná. Zvláště pokud vás vaše zahrada potěšila dobrou úrodou této zeleniny. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat papriky ve sklenicích, ale doporučujeme je zmrazit čerstvé. Zároveň probereme, co se z toho dá vařit.
Vyplatí se zmrazit papriky na zimu?
Mražení umožňuje zachovat většinu vitamínů a dalších živin v potravinách. Při nakládání a konzervování, kterým nutně předchází zpracování za tepla – smažení, vaření, zalévání vařící vodou atd., se nejen zničí téměř všechny prospěšné vlastnosti, ale zcela se změní i chuť zeleniny. A to je přesně to, co chci zachovat.
Zde nám pomáhá hluboké zmrazení. Správně zmrazené papriky lze navíc snadno skladovat po dobu 15 měsíců, takže si je můžete vychutnat až do příští sklizně.
Způsoby, jak zmrazit čerstvé papriky na zimu
Hospodyňky, které zeleninu a bylinky zmrazují už dlouho, znají pravděpodobně několik způsobů takového zpracování a mezi nimi vybraly ty nejpohodlnější a nejvhodnější. Závisí především na tom, na jaké pokrmy bude paprika následně použita.
První pravidlo při zmrazování paprik, bez ohledu na způsob: vybírejte dobře vyzrálé ovoce s jasnými barvami. Nemělo by na nich být žádné poškození – skvrny, hniloba. Čím jasnější je ovoce a čím je jeho dužnina hustší, tím je chuť a vůně bohatší.
Zmrazte světlé plody různých barev, abyste získali trochu léta uprostřed zimy.
Zmrazení na kusy
Celé plody důkladně opláchněte a počkejte, až uschnou. Poté můžete začít s přípravou.
- Paprikám ořízněte stonky, odstraňte semínka a vnitřní blány. Ovoce byste neměli oplachovat zevnitř: jsou tam stále suché a přebytečná vlhkost přispěje ke zmrazení kousků do jedné hrudky.
- Dále nakrájejte ovocnou dužinu dle libosti – tenké plátky, malé kousky, kolečka nebo čtvrtky. Záleží na tom, kde papriku následně použijete.
Takto nakrájené papriky jsou dobré na pizzu.
Plátky pepře by měly být před zmrazením rozloženy v jedné vrstvě.
Papriky nakrájené na kousky lze použít pro teplá jídla: polévky, omáčky a dušená jídla. Tenké dlouhé plátky jsou dobré na zdobení pizzy. Také je dobré je přidávat do salátů z čerstvé zeleniny. Chcete-li to provést, trochu urychlete rozmrazování tím, že papriku necháte několik minut v horké vodě nebo v páře. Nerozmrazujte příliš dlouho, aby se kousky papriky staly kašovitými.
Video: zmrazení papriky po částech
Zmrazování celých plodů
Dalším pohodlným způsobem zmrazení papriky je bez krájení, použití celých plodů. Je vhodné, aby byly stejně velké – usnadňuje to pozdější skladování. Ale jak velké by měly být, záleží jen na vás. Takové papriky se používají k plnění, což je velmi výhodné: když jsou zmrazené, je velmi vhodné je „nacpat“ náplní. Ještě jednodušší je zmrazit je hned nacpané.
V zásadě lze papriky zmrazit již plněné.
- Papriky důkladně opláchněte a důkladně osušte. Teprve poté odřízněte vršky stonků, odstraňte jádřince a vyklepejte všechna semínka. Papriky byste neměli umývat zevnitř: dlouho vyschnou a kvůli přebytečné vodě příliš zmrznou.
- Oloupané ovoce položte v jedné vrstvě na plech pokrytý utěrkou nebo papírem. Dejte do mrazáku a nechte 2 dny.
Zmrazení papriky bude trvat asi dva dny.
Mražené celé papriky je vhodné skladovat skládáním do pyramid.
V zásadě platí, že pokud jste papriky dobře osušili, můžete je ihned dát do pyramid, zabalit do sáčků a zamrazit. Dobře se pak oddělují bez poškození.
Některé hospodyňky doporučují plody před zmrazením blanšírovat. Ano, díky tomu bude dužina křehčí a následně se plněné papriky uvaří rychleji. Pokud však ovoce ponecháte ve vroucí vodě déle než 1 minutu, příliš změkne a zmrzne na ploché koláče.
Video: jak zmrazit papriky na nádivku
Recenze o zmrazení papriky
Kloboučky od paprik můžete samozřejmě naskládat náhodně, ale dbám na to, aby později, až je rozmrazím, se na každou čepici hodí vlastní paprika, aby se to úplně nepomíchalo, takže když to budete nacpávat, „ víko“ je připojeno. Mrazím v dávkách, které nejsou moc velké, podle mého kastrolu není moc velký, v praxi se vejde 6 kusů. Je lepší to dělat v různých porcích, protože můžete udělat buď rendlík najednou, nebo třeba 5-litrový rendlík.
JULY55555
https://forum.say7.info/topic47186.html
Papriky jsem dal do oddělené komory od všeho ostatního. Paprika, i opařená, má velmi silné aroma! A pokud nechcete v zimě jíst ovoce s příchutí pepře, pevně je zabalte, buď do samostatné komory, nebo do nádoby s pevným víkem!
iskrovaja
https://forum.say7.info/topic47186.html
Koupil jsem si velkou truhlu speciálně na mrazení, jako v obchodech. Nyní mohu zamrazit velké objemy zeleniny ze zahrádky a vše je vidět. Papriky nakrájím a celé zmrazím. Takové přípravky jsou v zimě velmi užitečné.
Ксения
https://diwis.ru/kak-zamorozit-sladkij-perets/
Jednou jsem zamrazil zelené papriky ze zahrádky a celá rodina si odplivla. Po uvaření byl zeleninový guláš takový hořký – musel jsem tyto zásoby vyhodit. Ale ty jasně červené a žluté jsou velmi chutné, jako by je právě utrhli z keře a uvařili.
Tatiana
https://diwis.ru/kak-zamorozit-sladkij-perets/
Nyní víte, jak uchovat čerstvé papriky na zimu, a budete mít dostatek vitamínů na dlouhé chladné měsíce. Možná máte své vlastní oblíbené způsoby zmrazování? Řekněte nám o nich v komentářích. Hodně štěstí!
- Autor: Svetlana Grishkina
Dobré odpoledne! Jmenuji se Světlana. Tyto stránky se pro mě staly nejen doplňkovým zdrojem příjmů, ale také příležitostí podělit se s vámi o své znalosti z úklidu domácnosti.
