Dnes je kurkuma všude. Přidává se do latté v kavárnách, sázených vajec k snídani, koktejlů, čokoládových tyčinek a dokonce i horkého mléka, aby se vám v noci lépe spalo. Co je na tomto produktu zvláštního, proč odborníci na výživu doporučují pít vodu s kurkumou ráno nalačno a komu je přísně kontraindikována – na tyto otázky odpovídá The Constant Sale Store v jednom odborném článku. Nenechte si ujít.
Obsah
- Co je kurkuma a jaká je její specialita?
- Zdravotní přínosy kurkumy: Zdravotní přínosy kurkumy
- Jak chutná a voní kurkuma?
- Jaký je rozdíl mezi čerstvou a sušenou kurkumou?
- Jaké potraviny se nejlépe hodí ke kurkumě?
- Jak užívat kurkumu s vodou na lačný žaludek ráno?
- Výhody kurkumy pro tělo
- Škodlivost kurkumy
- Jak správně vařit kurkumu, abyste získali maximální výhody
- Recepty na kurkumový čaj
Co je kurkuma a jaká je její specialita?
Kurkuma je bylinná rostlina pocházející ze Střední Ameriky a Indie a také aromatické koření, které se používá při vaření k dochucení různých pokrmů a nápojů. Jeho zdravotní přínosy však nezůstaly bez povšimnutí přírodní medicíny. Indické koření obsahuje kurkuminoidy, které mají léčivé vlastnosti. Jeho pryskyřice, bílkoviny, éterické oleje a cukry jsou také známé pro své léčivé účinky. Kromě toho „královna koření“ obsahuje vitamíny C, E a K, niacin, sodík, vápník, draslík, měď, hořčík, železo a zinek.
Kurkuma, člen rodiny zázvoru, se používá jako přírodní barvivo, potravinářská přídatná látka a léčivá rostlina. Má silnou mírně nahořklou chuť a štiplavé aroma. Je hlavní složkou směsí kari, ale dá se přidat do mnoha dalších jídel. Chcete-li získat koření, nejprve uvařte oddenek, poté jej oloupejte, osušte a rozdrťte na prášek. V některých asijských zemích se koření ředí vodou a nanáší na obličej, aby pleť rozzářila. Indické koření je bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály: B3, B6, C, vápník, zinek, mangan, měď, draslík.
Zdravotní přínosy kurkumy: Zdravotní přínosy kurkumy
Zmírňuje zažívací potíže
Koření má protizánětlivé vlastnosti a je silným lidovým prostředkem v boji proti pálení žáhy. Kurkumový čaj se doporučuje lidem s gastritidou, špatnou chutí k jídlu a pomalým trávením. Aktivní složky kurkumy stimulují tvorbu pankreatických a žaludečních šťáv a pomáhají vyrovnávat pH trávicího systému. Pravidelná konzumace kurkumového čaje pomáhá zbavit se střevní koliky a plynatosti. Hlavní věcí je nepřehánět to s dávkováním, protože nadměrná konzumace indického koření způsobuje vedlejší účinky, včetně žaludečních nevolností.
Posiluje imunitu
Koření posiluje imunitní systém a pomáhá vám cítit se lépe při nachlazení. Díky svým antibakteriálním a protizánětlivým vlastnostem zkracuje dobu onemocnění o 20 %. I minimální konzumace kurkuminu pomáhá imunitnímu systému lépe se vyrovnat s virovými útoky.
Působí jako přírodní antidepresivum
V čínské medicíně je kurkuma uznávána jako nejsilnější lék na špatnou náladu. Pokud se tedy potýkáte s podzimním blues a apatií, začněte pít čaj s kurkumou a přidávejte koření do svých pokrmů. Pomerančový prášek působí povzbudivě na nervový systém, probouzí pozitivní náladu a jako bonus aktivuje imunitní systém. Kurkumin je nejlepší lidový lék na boj proti stresu a zvýšení hormonu štěstí serotoninu.
Antioxidační ochrana
Kurkumin je silný antioxidant, který ničí volné radikály, které poškozují buňky a způsobují předčasné stárnutí, kardiovaskulární onemocnění, rakovinu a cukrovku. Proto je důležité každý den konzumovat antioxidační nápoje a potraviny.
Kardioprotektivní vlastnosti
Indické koření příznivě působí na činnost srdce a snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. Denně dochuťte pokrmy kurkumou, abyste měli silné a zdravé srdce.
Silný protizánětlivý prostředek
Pro své protizánětlivé vlastnosti se koření doporučuje při problémech, jako je Crohnova choroba, syndrom dráždivého tračníku, menstruační nepravidelnosti, kolitida a artritida.
Zlepšuje funkce jater
Kurkumin je tak bohatý na antioxidanty, že může chránit játra před poškozením toxiny.
Jak chutná a voní kurkuma?
Indické koření zlaté barvy má štiplavou, zemitě hořkou chuť. Je to mírně pepřové, pižmové koření, které dodává kari hlubokou chuť. Pokud jste si někdy nějakou koupili a překvapila vás její vůně, vězte, že to byla kurkuma.
Obvykle se prodává ve formě prášku, ale lze jej také nalézt v surové, přírodní formě, pokud je to žádoucí. Čerstvý kořen kurkumy připomíná zázvor, s hrudkovitou, hrbolatou slupkou a oranžovou vnitřní dužinou. Je vysoce pigmentovaný a okamžitě barví, na co sáhne. Stačí jedna nebo dvě lžíce, aby se celý hrnec polévky nebo rýže změnil na jasně oranžový odstín. Z tohoto důvodu doporučujeme vařit se zástěrou a rukavicemi.
Jaký je rozdíl mezi čerstvou a sušenou kurkumou?
Čerstvé koření má jasnější chuť a lépe se vstřebává do těla. Prášek při zpracování ztrácí část esenciálních olejů a štiplavou chuť. Pro nejlepší chuť použijte nastrouhaný kořen indického koření, ale jak se pokrm zahřeje, rozdíly mezi těmito dvěma možnostmi koření zmizí. Kromě toho se kořen uchovává v lednici několik týdnů a prášek ve vzduchotěsné nádobě po celý rok. 1 lžíce strouhaného čerstvého koření = 1 lžička prášku.
Jaké potraviny se nejlépe hodí ke kurkumě?
Indické koření se hodí k zeleninovým a masitým jídlům, stejně jako k dodání zářivě oranžové barvy rýži a polévkám. Hlavní věcí není přehánět to s kořením, jinak pokrm získá hořkou chuť. Přidávejte do omáček, příloh, vývarů, polévek, dresinků, marinád a čajů.
Jak užívat kurkumu s vodou na lačný žaludek ráno?
Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici vody 30 minut před snídaní, aby se nastartoval váš trávicí systém a metabolismus. Přidáním indického koření do vody ale můžete pro své tělo udělat trochu víc.
Proč tedy pít kurkumovou vodu ráno na lačný žaludek? Tento exotický nálev pomáhá tělu očistit se od toxinů, odpadu a přebytečné soli, které způsobují otoky. Aktivní složky koření pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi, zvyšují tvorbu žaludeční šťávy, normalizují její kyselost, nastartují metabolismus. Přidejte k tomu antioxidační ochranu a máte ten nejzdravější nápoj pro začátek každého dne. Voda s kurkumou povzbuzuje o nic horší než kofein, zlepšuje mozkové funkce a paměť a zvyšuje produktivitu. Při pravidelném užívání nálev pomáhá předcházet mnoha chronickým onemocněním – od cukrovky až po srdeční choroby.
Jak pít kurkumovou vodu ráno na lačný žaludek? Vezměte si sklenici teplé vody o teplotě 50° a půl lžičky koření. Nápoj navíc okořeníte přidáním špetky černého pepře, který zesílí účinek kurkumy (za předpokladu, že máte zdravý žaludek). Aby byl nálev prospěšný, používejte jej pravidelně měsíc. Díky tomuto nápoji snáze žaludek stráví i ta nejkaloričtější jídla, a proto je častým hostem v programech na hubnutí. Kromě toho má účinek na spalování tuků. Bylo také prokázáno, že voda s kurkumou nalačno zlepšuje stav pokožky – zlepšuje pleť, dodává zářivost a odstraňuje otoky odstraněním toxinů a nečistot.
Chcete posílit svůj imunitní systém, posílit antioxidační obranu těla a zlepšit metabolismus? Pijte kurkumový čaj! Řekneme vám vše o jeho skutečně magických vlastnostech a naučíme vás, jak jej správně vařit.
Obliba kurkumy (ve skutečnosti se vůbec nejedná o tmavě žlutý prášek, ale o kořen připomínající zázvor, pouze pomeranč) v posledních letech výrazně vzrostla: již se jí říká nová superpotravina a stále více nových vlastností být objeven. Ale v Asii věděli o výhodách kurkumy po dlouhou dobu a dokonce ji nazývali „zlatým“ kořením.
Přidává se do omáček, teplých jídel, mléka, připravují se s ním různé zdravé nápoje, jedním z nich je čaj. O tom druhém si dnes povíme! Pokud jste o něm ještě neslyšeli, pak vězte, že správný kurkumový čaj dokáže předejít obrovskému množství zdravotních problémů nebo vyřešit ty stávající.
Výhody kurkumy pro tělo
Proč je „zlaté“ koření tak prospěšné! V první řadě je jeho hlavní složkou kurkumin, silný antioxidant, který ničí volné radikály, čímž brání vzniku mnoha závažných onemocnění (Alzheimerova choroba, cystická fibróza, rakovina atd.).
Kurkuma obsahuje ve významném množství vitamíny B, K, A, vápník, železo, mangan, hořčík, éterické oleje a flavonoidy. Tento produkt je také bohatý na jód, který má pozitivní vliv na činnost štítné žlázy, zlepšuje stav zubů, vlasů a pokožky. A díky kyselině askorbové ve svém složení působí kurkuma protizánětlivě a posiluje imunitní systém, takže s ní můžete aktivně pít čaj při nachlazení.
V asijských zemích se kurkuma aktivně používá při léčbě řady onemocnění reprodukčního a močového systému. Obecně uznávaným faktem je příznivý účinek této látky na játra: pomáhá je čistit a odstraňovat záněty. Vzhledem k tomu, že kurkuma zlepšuje metabolismus, aktivně se používá při dietách na hubnutí. Nejen to: tento produkt také inhibuje tvorbu tukové tkáně! Odborníci na výživu zjistili, že přidání kurkumy do jídla pomáhá odstranit přebytečnou vodu z těla a zlepšit krevní oběh v trávicích orgánech.
Pravidelná konzumace kurkumy pomáhá zlepšovat mozkové funkce, snižuje riziko vzniku cholesterolu a pomáhá v boji proti depresi. A mnoho odborníků na výživu tvrdí, že kurkumin má příznivý vliv na stav pokožky, čili konzumací tohoto produktu zpomalíte proces stárnutí a vznik vrásek.
Škodlivost kurkumy
Prospěch a škoda, jak víme, jdou ruku v ruce, a tak jsme nemohli ignorovat téma šetrného zacházení se „zlatým“ kořením. V první řadě se jedná o alergickou reakci. Tady ani není třeba nic zvláštního vysvětlovat. S kurkumovým čajem byste se neměli nechat unést, pokud máte problémy se slinivkou nebo žaludkem. A v zásadě platí, že pokud máte nějaké gastrointestinální onemocnění, poraďte se se svým lékařem, než zavedete do svého jídelníčku něco nového. V každém případě, pokud po vypití nápoje pocítíte nepříjemné pocity, měli byste na to na pár dní zapomenout a pak to zkusit znovu.
Těhotné a kojící matky by měly používat kurkumu v jídle s extrémní opatrností. Do jídelníčku dětí by měl být zaveden nejdříve v šesti letech.
Jak správně vařit kurkumu, abyste získali maximální výhody
Bohužel kurkumin, nejcennější složka kurkumy, se v těle sám o sobě příliš nevstřebává. Ale během tepelného zpracování se tento ukazatel dramaticky mění! Kromě toho se výrazně zvyšují antioxidační vlastnosti kurkumy.
Pokud si uvaříte kurkumový čaj se zázvorem, černým pepřem a skořicí, získáte skutečný nápoj bohů, který tělu přinese bezpodmínečné výhody. V ideálním případě najdete pravý čerstvý kořen kurkumy na vaření. Pokud to není možné, použijte kvalitní mletý materiál.
Recepty na kurkumový čaj
Jak přesně takový nápoj připravit? Nejjednodušší recept vypadá takto. Vezměte jeden litr vody a vařte. Přidejte lžičku kurkumy a osm minut vařte na mírném ohni. Přecedíme přes plátýnko složenou na čtyři části. Přidejte plátek citronu a pijte na své zdraví.
Do tohoto nápoje můžete přidat i nasekaný kořen zázvoru, špetku čerstvě mletého černého pepře nebo přidat půl lžičky skořice (to pomůže kurkumě lépe se vstřebat). Ale neměli byste dávat med do horkého nápoje: jeho příznivé vlastnosti budou prakticky sníženy na nulu. Jak správně pít kurkumový čaj? Důležitá otázka! Pamatujte, že čaj s kurkumou můžete pít v omezeném množství – ne více než 300 ml denně: to stačí na to, aby se „zlaté“ koření podělilo s vaším tělem o vše cenné, co obsahuje.
