Kešu oříšky jsou zámořskou pochoutkou, na které si pochutnává mnoho lidí. Jejich jemná smetanová chuť, máslová textura a jemné aroma je činí oblíbenými při vaření. Ale abyste získali maximální užitek z takového ovoce, měli byste je správně připravit. V tomto článku proto vymyslíme, jak kešu oříšky smažit různými způsoby, aby se prospěšné látky v ořeších zachovaly co nejvíce.
Obsah
- Příprava ořechů na tepelné zpracování
- Způsoby tepelného zpracování kešu oříšků
- Na pánvi
- V troubě
- V mikrovlnné troubě
- Zajímavé a neobvyklé recepty pro opravdové znalce kešu
- Pečení kešu
- V troubě
- Na pánvi
- V mikrovlnné troubě
- Nejlepší pečené kešu recepty
- Kešu s chilli a kurkumou
- Kešu s medem, skořicí a sezamem
- Kešu s medem a moučkovým cukrem
- Jsou pečené kešu zdravé?
Příprava ořechů na tepelné zpracování
Kešu ořechy jsou obtížné ovoce. Vysoká cena takového produktu se vysvětluje jeho obtížnou extrakcí. Tyto plody rostou na stromech. Ořech ve skořápce je připevněn ke kešu jablku. Z jednoho takového ovoce se získává pouze jeden ořech. Aby se nasbíralo alespoň 0,5 kg ořechů, měla by být polovina stromu obklopena. Loupání kešu je ještě obtížnější. Pod slupkou je velmi toxická látka, která může zanechat i popáleninu na ruce.
Taková obtížná a nebezpečná extrakce vysvětluje vysokou cenu takového ovoce.
Tuzemské obchody a trhy prodávají výhradně loupané kešu oříšky. Ale i přes to je třeba ovoce důkladně umýt. Dokonce i ty nejloupanější kešu ořechy mohou mít stále stopy kyseliny. A kde byly ořechy před prodejem skladovány a kolik mikrobů se na nich shromáždilo, není známo.
Proto se kešu před tepelnou úpravou důkladně omyjí a vysuší.
Samotný loupaný ořech má jedinečné vlastnosti. Obsahuje celou zásobárnu užitečných látek, které při tepelném zpracování neubývají.
Proto smažené kešu obsahují obrovské množství vitamínů, mikroprvků, antioxidantů a zdravých tuků, pro člověka cenné bílkoviny.
Ale kešu je nutné smažit pouze při nízkých teplotách, pouze v tomto případě si zachovají všechny výhody.
Způsoby tepelného zpracování kešu oříšků
Ořech opečte na pánvi, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Podívejme se podrobně na každý způsob pražení ovoce.
Na pánvi
Chcete-li správně smažit kešu na pánvi, musíte dodržovat některá pravidla:
- Dejte přednost litinové pánvi se silnými stěnami. Litina se dobře zahřívá a rovnoměrně rozvádí teplo a silné stěny chrání ořechy před spálením.
- Smažit můžete s olejem i bez něj. Vše závisí na preferencích chuti člověka a postoji ke stravě.
- Proveďte tepelné ošetření na mírném ohni.
Aby bylo možné smažit ovoce na pánvi, je nejprve důkladně omyto a vysušeno. Poté umístěte pánev na mírný oheň a vsypte ořechy. Plody by měly pokrýt dno nádoby tenkou vrstvou. Při smažení je nezapomeňte neustále míchat. Je nutné smažit do zlatohněda.
V závislosti na preferencích chuti mohou být ořechy solené nebo cukrované.
V případě potřeby je můžete smažit pomocí oleje: olivového nebo slunečnicového. Na 0,5 kg ořechů budete potřebovat 3 lžíce oleje.
Ale při použití oleje mějte na paměti skutečnost, že obsah kalorií kešu se výrazně zvyšuje. Pokud si proto hlídáte postavu a bojíte se o pas, je lepší smažit kešu na suché pánvi bez oleje.
V troubě
Pokud máte doma troubu, pak vaření kešu v troubě nebude obtížné.
Ořechy se v troubě nepřipálí, propečou se rovnoměrně a zachovají si všechny své blahodárné vlastnosti.
Před tepelnou úpravou kešu v troubě se oloupané plody omyjí a vysuší.
Trouba se zahřeje na 180 stupňů, připravené ovoce se nalije na plech v jedné vrstvě a pošlou se smažit. V případě potřeby lze plech přikrýt pergamenem, ale tento postup není vůbec nutný, kešu se bez něj na plech nepřilepí.
Smažte je po dobu 5 minut. Poté plech vyjměte, ořechy vmíchejte a dejte ještě na 5 minut do trouby. Pak to zkusí znovu a zamíchají. V případě potřeby postup opakujte ještě 1-2x.
Před pečením v troubě můžete ořechy přidat slunečnicový nebo olivový olej. Takový produkt získá výraznější chuť a mastnotu, ale kalorie v něm se výrazně zvýší. O tomto bodě se rozhoduje individuálně, ale pokud chráníte svou postavu, je lepší olej odmítnout.
V mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je vhodná i pro pečení kešu oříšků. V této zázračné troubě jsou ořechy ještě křupavější než u jiných způsobů pražení.
Opékání kešu v mikrovlnné troubě je snadné a jednoduché. Hlavní pravidlo, které je třeba dodržovat, zní: nedávejte do nádoby příliš mnoho ovoce. Kešu by měly být na mikrovlnné troubě v jedné nebo dvou vrstvách.
Na nastavení mikrovlnky nezáleží. Opékání kešu zabere v průměru 6-7 minut. Ale každé 1-2 minuty je třeba ořechy zamíchat, aby bylo pražení rovnoměrné. Chcete-li vědět, zda je ovoce křupavé, ochutnejte jeden oříšek.
Zajímavé a neobvyklé recepty pro opravdové znalce kešu
Výše jsme přezkoumali populární metody tepelného ošetření ovoce. Nyní vám dáváme do pozornosti lahodné kešu recepty pro gurmány a mlsouny.
Kešu s medem určitě potěší mlsouny.
Připravit takovou pochoutku není tak těžké. Budeme potřebovat med a máslo ve stejném poměru. Ingredience smícháme a směs rozpustíme na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Do rozpuštěné směsi vsypeme kešu, dobře promícháme, rozprostřeme v jedné vrstvě na plech a pečeme v troubě na 200 stupňů 10 minut.
Důležité! Plech nezapomeňte vyložit pergamenem, jinak bude těžké ořechy ze dna odloupnout a ještě obtížnější plech umýt. Ujistěte se, že ořechy rozložíte v jedné vrstvě, jinak dostanete chuck-chuck a nebude možné kešu odlepit.
Kešu s rozmarýnem potěší opravdové gurmány. Budete potřebovat rozmarýn, máslo, ale i cukr a špetku soli. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Na plech vyložený pečicím papírem položte kešu v jedné vrstvě a na ořechy nalijte směs rozmarýnového oleje, cukru a soli. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
Výhodou kešu ořechů je, že jsou hypoalergenní. Velmi zřídka způsobují alergické reakce a jejich příznivé účinky na tělo jsou obrovské. Proto experimentujte, přidávejte k ořechům při pečení v troubě různé přísady, které vyhovují vaší chuti. Mohou to být čokoládové lupínky, javorový sirup atd. Vše závisí na osobních preferencích chuti. A kdo ví, možná se váš recept časem stane známým celému světu a získá univerzální vděčnost.
Po upražení získávají kešu jemnější, nasládlou chuť, stanou se křupavé a chutné. Opékání kešu není nic složitého. K tomu můžete použít mikrovlnnou troubu, troubu nebo běžnou pánev. Ořechy lze smažit buď v čisté formě, nebo s přidáním koření a dalších přísad, které jim dodají pikantní, neobvyklou chuť.
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 –>
Pečení kešu
K pražení používejte čerstvé ořechy, aby byly křupavé a chutné. Vzhledem k tomu, že kešu jsou poměrně kalorický produkt (100 g ořechů obsahuje 553 kcal), nepřidávejte velké množství oleje. V opačném případě se jejich obsah kalorií výrazně zvýší.
p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 –>
100g porce ořechů obsahuje 43 tuků, které se zahřátím začnou uvolňovat a umožňují je smažit bez přidání oleje.
V troubě
- Zapněte troubu a předehřejte na 200 stupňů.
- Mezitím si připravte plech tak, že jej v případě potřeby opláchnete a osušíte, poté na čistý a suchý povrch položíte pečicí papír nebo fólii.
- Dále nalijte kešu na plech a uhlaďte je tak, aby ležely v jedné vrstvě.
- Kešu je třeba opékat 10-15 minut. Poté je ihned vyjměte z trouby a přendejte z rozpáleného plechu do jiné nádoby.
Na pánvi
Chcete-li smažit kešu na pánvi, nastavte teplotu na střední, pánev mírně zahřejte a na dno pánve nasypte jádra. Musíte smažit 3-5 minut za stálého míchání lžící nebo špachtlí. Dávejte pozor, aby se nepřipálily, protože kešu se na pánvi vaří velmi rychle.
p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 –>
Když jádra zezlátnou, rychle je přelijte do jiné nádoby. Jinak se mohou spálit od horkého dna pánve, i když je sporák vypnutý.
V mikrovlnné troubě
Proces vaření v mikrovlnné troubě zabere minimum času, proto mnoho lidí preferuje tento způsob. Ale v mikrovlnné troubě musí být ořechy rozloženy v jedné tenké vrstvě, pokud potřebujete připravit velké množství jader, budete je muset smažit v několika fázích.
p, bloková uvozovka 8,0,1,0,0 –>
Doba vaření je 1 minuta při výkonu 900 W. Doba se však může lišit v závislosti na množství ořechů, jejich vlhkosti a vlastnostech vaší mikrovlnné trouby. Syrové ořechy se tedy vaří déle a sušené ořechy se vaří rychleji. Proto během procesu musíte sledovat barvu jader: jakmile získají světle hnědý odstín, odstraňte pražené ořechy.
p, bloková uvozovka 9,0,0,0,0 –>
Nejlepší pečené kešu recepty
Aby ořechy získaly neobvyklou chuť, vaří se s kurkumou, rozmarýnem a dalším kořením, chilli práškem a solí. Pokud chcete získat sladkou svačinu, jádra se smaží s medem nebo cukrovým sirupem a po vychladnutí se posypou moučkovým cukrem.
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 –>
Kešu s chilli a kurkumou
p, bloková uvozovka 11,0,0,0,0 –>
K přípravě pikantní ořechové svačiny budete potřebovat:
- 2 šálky kešu oříšků.
- 0,5 lžičky chilli.
- ¼ lžičky kurkumy.
- 0,5 lžičky soli.
- 1 st. lžíci olivového oleje.
Nejprve opečte jadérka na olivovém oleji do zlatova. Poté je přendejte na papírovou utěrku a nechte 3–5 minut působit, aby se přebytečný olej vsákl do papíru.
p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 –>
Poté kešu nasypte do mísy a ochuťte solí, chilli a kurkumou. Nyní zbývá jen důkladně promíchat obsah misky a nalít do krásné misky.
p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 –>
Kešu s medem, skořicí a sezamem
p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 –>
Ořechy připravené podle tohoto receptu se konzumují jako svačina k čaji, lehkým alkoholickým nápojům, přidávají se do salátů nebo se jedí jako samostatné jídlo. Zvláštností receptu je jeho všestrannost: milovníci pikantního koření mohou během vaření přidat chilli, milovníci slaných více soli a ti, kteří mají chuť na sladké, mohou zvýšit množství medu.
p, bloková uvozovka 16,0,0,0,0 –>
K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek kešu ořechů.
- 1 polévková lžíce. lžíce másla.
- 2-4 lžíce. lžíce medu.
- 0,5 lžičky skořice.
- Malá hrst sezamových semínek.
V čisté suché nádobě smíchejte ořechy a skořici, dokud se jádra zcela nepokryjí skořicovým práškem.
p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 –>
Dále položte pánev se silným dnem na mírný oheň a vložte do ní máslo. Když začne pěnit, přidejte med a obsah důkladně promíchejte dřevěnou stěrkou.
p, bloková uvozovka 19,0,0,0,0 –>
Když směs začne houstnout, přidejte kešu oříšky do pánve a znovu promíchejte. Všechna jádra by měla být zcela pokryta směsí medu a másla. Za stálého míchání ořechy opékejte v medové polevě 2 minuty. Poté rychle přemístěte obsah pánve na tác předem vyložený pečicím papírem.
p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 –>
Po 20-30 minutách, až jádra trochu vychladnou, je obalte v sezamu.
p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 –>
Kešu s medem a moučkovým cukrem
p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 –>
Protože med při tepelné úpravě ztrácí své blahodárné vlastnosti, můžete si vzít cukrový sirup vyrobený ze 100 g cukru a 60 ml vody.
p, bloková uvozovka 23,0,0,0,0 –>
Na toto jídlo potřebujete:
- 200 g kešu ořechů.
- 1/3 šálku medu nebo cukrového sirupu.
- 1 st. lžíci olivového oleje.
- 3 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru.
Den před přípravou pokrmu smíchejte ořechy s medem nebo sirupem a nechte 20-24 hodin louhovat. Poté je obalíme v moučkovém cukru a smažíme na oleji při nízké teplotě.
p, bloková uvozovka 25,0,0,0,0 –>
Když moučkový cukr začne hnědnout, přendejte jádra na široký talíř a nechte je vychladnout. Poté můžeme posypat moučkovým cukrem nebo lehce posypat rozpuštěnou čokoládou.
p, bloková uvozovka 26,0,0,1,0 –>
Tento pokrm lze připravit buď na pánvi nebo v mikrovlnné troubě či troubě.
p, bloková uvozovka 27,0,0,0,0 –>
Tip: Pokud chcete, můžete ořechy před namočením do medu nasekat na kousky. To jim umožní lépe nasáknout sirupem a získat příjemnou chuť.
p, bloková uvozovka 28,0,0,0,0 –>
Jsou pečené kešu zdravé?
Po upražení neztrácejí syrové kešu ořechy své blahodárné vlastnosti. Přestože jádra, která se prodávají, jsou považována za syrová, ve skutečnosti je výrobci zahřívají. Je to dáno tím, že skořápky ořechů obsahují jedovatou šťávu, která se při oloupání může dostat na jádra. A k neutralizaci těchto toxických látek je nutné povinné tepelné zpracování.
p, bloková uvozovka 29,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 30,0,0,0,0 –>
Kešu ořechy i při smažení obsahují obrovské množství nenasycených mastných kyselin, přírodních bílkovin, sacharidů, minerálů a vitamínů, které pomáhají zlepšovat funkce orgánů a tělesných systémů.
p, bloková uvozovka 31,0,0,0,0 –>
Pravidelná konzumace kešu oříšků v malém množství tedy může snížit hladinu krevního cukru a zabránit rozvoji cukrovky.
p, bloková uvozovka 32,0,0,0,0 –>
Výhoda ořechu spočívá také v jeho antimikrobiálních, antibakteriálních a antiseptických vlastnostech. Produkt pomáhá zvyšovat libido, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, srdce, mozku, zrakových orgánů, posiluje zuby, kosti a svalovou tkáň. A díky své schopnosti odbourávat tuky a přeměňovat je na energii se zařazuje do redukčních diet.
p, bloková uvozovka 33,0,0,0,0 –>
Jediná škoda, kterou mohou kešu oříšky způsobit, je způsobit přibírání na váze. K tomuto efektu však dochází pouze v případě přejídání ořechy.
p, blockquote 34,0,0,0,0 –> p, blockquote 35,0,0,0,1 –>
Odborníci na výživu doporučují zkonzumovat ne více než 30 g kešu ořechů denně. Tato porce vám umožní nasytit vaše tělo potřebnými živinami, aniž by to způsobilo poškození vaší postavy. Také lidé s alergií na tento ořech by neměli jíst kešu ořechy.
