Dýně se často používá pro řemesla nebo výzdobu místnosti. Předem se suší, aby slupka získala tuhost. Sušení je proces odstraňování vlhkosti z ovoce. V tomto článku vám řekneme, jak sušit dýni na ozdobu a zároveň zachovat její reprezentativní vzhled. Úspěšný postup vyžaduje vysokou teplotu, dobrou cirkulaci vzduchu a nízkou vlhkost. Dýni si můžete sušit doma jednoduchými způsoby.
Ne každá dýně je vhodná pro řemesla. Existují odrůdy, které se nepoužívají k sušení a dalšímu zpracování.
Nejlepší je vzít dýni jedné z uvedených odrůd:
- hruškovitého tvaru
- oranžová malá,
- “Oranžový”,
- velkoplodý turban.
Obsah
- Jak si vybrat ovoce pro řemesla
- Příprava na sušení
- Jak usušit dýni na ozdobu a udržet ji krásnou
- Sušení celé dýně
- Jak sušit dýni pro řemesla v mikrovlnné troubě
- Jak sušit dýně v troubě
- Zpracování dýně v sušičce potravin
- Co lze vyrobit z dekorativní dýně
- Příprava dýně na sušení
- Vhodné odrůdy k sušení
- Fáze výběru
- Předběžné ošetření
- Sušení dýně v elektrické sušičce
- Kandované ovoce
- dýňové lupínky
- Dýňový prášek
- Sušení dýně pro dekoraci a řemesla
- Slunečnicová semena
- Jak zjistit připravenost dýně
- Podmínky skladování hotového výrobku
- Aplikace sušené dýně
- Kandovaná dýně s medem a kořením
- Kandovaná dýně s citronem
- Gruzínské jídlo pkhali vyrobené ze sušené nebo sušené dýně
- Tajemství a triky vaření sušené dýně
- Závěr
Jak si vybrat ovoce pro řemesla
Velikost instance závisí na vaší kreativě. Pokud plánujete vytvořit malý produkt, můžete si vzít malé ovoce. Obří dýně je lepší nebrat. Je obtížné sušit doma. Dekorativní dýně se vyznačují kulatým tvarem, dobře ohraničenými vybouleninami. Jejich kůra je natřena rovnoměrnou oranžovou barvou.
Dekorace jsou vyrobeny ze zralého ovoce. Určení stupně zralosti je jednoduché: stačí dýni zatřepat. Pokud uslyšíte chrastění semen, pak je ovoce plně zralé a vhodné pro váš účel. Dýně, kterou si vyberete, by měla být bezchybná, s lesklou skořápkou. Jeho slupka není protlačena palcem.
Pokud vás zajímá, jak sušit celou dekorativní dýni, pak tuto otázku také zvážíme. Pro takové účely si musíte vybrat zeleninu s dobrým povrchem. Neměl by mít promáčkliny, měkké části, řezy a jiné vady. Ideální příprava vychází z krásného ovoce. Je důležité vzít dýni se stopkou.
Příprava na sušení
Před sušením je nutné rostlinu pečlivě připravit, aby nedošlo ke změně barvy.
Uvádíme zásady přípravy:
- Omyjte dýni pod tekoucí vodou. Pomocí tenkého kartáče na zeleninu jemně otřete kůru.
- Rozřízněte ho na polovinu. Vydlabejte semínka.
- Vláknité slupky seškrábněte škrabkou na tykev nebo lžící.
- Ovoce důkladně osušte ručníkem.
- Nechte hodinu na suchém a tmavém místě a znovu otřete. Povrch musí být zcela suchý.
Po dokončení postupu je čas zahájit proces sušení. Existuje pět různých způsobů, jak sušit dýně.
Jak usušit dýni na ozdobu a udržet ji krásnou
Ovoce můžete sušit po částech nebo vcelku. Záleží na požadovaném výsledku.
Sušení celé dýně
To platí, pokud je plod malý. Postup lze provádět venku nebo v suché místnosti, kde není žádný hmyz. Sušení dýně bude trvat tři měsíce. Celou tu dobu se musí neustále obracet, aby se netvořila plíseň a hniloba.
Jak mohu sušit dýni na dekoraci přirozeně? To se provádí jednoduše, ale na dlouhou dobu. To se týká sušení na slunci. Vyžaduje přímé sluneční záření, vlhkost nižší než 20%. Tato možnost je považována za obtížnou, protože počasí je nekontrolovatelné a dýně se snadno kazí. Ovoce je umístěno na speciální paletě. Shora je ovoce pokryto průhledným sklem nebo sáčkem na ochranu před hmyzem. Sušení trvá asi týden. V noci se paleta přivádí do místnosti, aby se zabránilo kondenzaci studeného vzduchu.
Přirozená cesta je považována za nejlepší. Umožňuje vám získat obrobek s dobrou úrovní tuhosti. Další možnosti zpracování (mikrovlnka, trouba) jsou plné přešlapů. Výsledkem je, že ovoce je pečené a není vhodné pro řemesla.
Jak sušit dýni pro řemesla v mikrovlnné troubě
Jedná se o nejrychlejší způsob, jak dehydrovat ovoce a zeleninu. Mikrovlnné sušení využívá tepelnou energii k odstranění vlhkosti z potravin. Tato metoda zajišťuje rovnoměrné sušení. Je také považována za jednu z nejlepších možností přípravy dýně.
Шаги:
- Zeleninu položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
- Nastavte časovač na 15-20 minut. Výkon by neměl být vyšší než 600 W
- Zkontrolujte kopii po 20 minutách. Pokud je stále vlhké, vložte jej zpět do mikrovlnné trouby na 5 minut.
- Sušenou dýni necháme 5-10 minut vychladnout.
Jak sušit dýně v troubě
Tento způsob sušení je ve srovnání s mikrovlnami pomalejší. Trouba nemá vestavěný ventilátor pro lepší cirkulaci vzduchu.
Kroky:
- Umístěte dýni na plech. Vložte plech do trouby. Nastavte teplotu asi na 80 stupňů. Držte ovoce půl hodiny.
- Poté trochu snižte teplotu a dýni ještě hodinu opékejte.
- Mírně otevřete dvířka trouby, aby mohla uniknout vlhkost. Tím dosáhnete nejlepších výsledků.
- Pro zlepšení cirkulace vzduchu můžete před troubu umístit ventilátor.
Zpracování dýně v sušičce potravin
Zvažte, jak jinak sušit dýni na ozdobu. Sušiče jsou nejlepším způsobem, jak dehydrovat ovoce a zeleninu. Mají větrací otvory a ventilátor pro lepší cirkulaci vzduchu. Tato zařízení suší lépe ve srovnání s troubami.
Kroky:
- Umístěte ovoce na tác sušičky.
- Nastavte měřidlo na 65 stupňů a poté 2 hodiny dehydratujte.
Okrasné dýňové exempláře by neměly být skladovány s jablky. Když jablka dozrávají, uvolňují etylen, který způsobuje hnilobu dalšího ovoce.
Co lze vyrobit z dekorativní dýně
Krásné zářivě oranžové plody otevírají kreativním lidem nekonečné možnosti.
Z dýní se vyrábí mnoho originálních věcí:
Zvláště zajímavě vypadají dekorace z vyřezávané dýně. Díky vyřezávání lze ovoce proměnit ve starou vázu, lucernu a další předmět. Pro taková neobvyklá řemesla potřebujete ostrý nůž a značky. Hustý povrch dýní se snadno krájí. Jas se přidává pomocí barevných fixů.
Dýně je možné malovat akrylem. Pokud si vezmete bílou barvu, produkt se vejde do svatební výzdoby. Ukažte svou fantazii a neobvyklý produkt z dýně ozdobí váš domov nebo zahradu.
Dýně je bohatá na vitamíny, vlákninu, stopové prvky a také nízkokalorická. Ze šťavnaté pomerančové dužiny se připravuje mnoho lahodných a výživných pokrmů. Vaří se, smaží, peče a plní. Ne každý však ví, že dýňová dužina se také suší. Sušené a sušené plátky jsou skvělým vitamínovým doplňkem jídelníčku a navíc je rády jedí i děti.
Prozradíme vám, jak správně sušit dýni v elektrické sušičce a jak vytvořit dekorační předměty z oranžové krásky.
Příprava dýně na sušení
Chuť hotového výrobku do značné míry závisí na správném výběru dýně a přípravě ovoce k sušení.
Vhodné odrůdy k sušení
K sušení se vybírají neporušené dýně bez známek hniloby. Je důležité, aby plody byly plně zralé. Za prvé se dává přednost stolnímu a muškátovému oříšku před krmnými odrůdami dýně.
Nejlepší variantou na sušení jsou dýně s tvrdou slupkou., zrání později než všechny.
Důležité! Ke sklizni se vybírají ty dýně, u kterých se po sklizni zachovala stopka. Takové plody jsou chráněny před požitím škodlivých mikroorganismů.
Z pozdně dozrávajících odrůd jsou např Canteen Sweet, Winter Sweet, Buttercup, Blue Hubbard. Z okrasných odrůd se suší Legendaria a Cucurbita. Rané odrůdy se také suší a suší, ale jejich vlhkost je vyšší a suší déle než pozdní.
Fáze výběru
Výběr dýně se provádí ve dvou fázích. Nejprve zkontrolujte vzhled ovoce. Vybírají se pouze zralé, celé dýně, bez důlků a poškození. Na kůře by neměl být žádný podezřelý plak a skvrny.
Poté se plody nakrájí a dužina se pečlivě prozkoumá. Z dýně s rovnoměrně zbarvenou hustou dužinou se získává chutný a zdravý výchozí produkt, který se navíc skladuje po dlouhou dobu.
Předběžné ošetření
Vybrané exempláře důkladně omyjte, oloupejte a oddělte semena od dužiny.
Rada. Při vykrajování dýní semena nevyhazujte. Jsou velmi nápomocní.
dýňová dužina nakrájíme na kousky o tloušťce 3-4 cm. Plátky se nedělají příliš malé, protože sušením se dýně výrazně zmenší.
Blanks rozetřete v tenké vrstvě. Plátky se posypou cukrem v množství 200 g na 1 kg dužiny. Nahoře je umístěn lis a dýně je odstraněna na chladném místě po dobu 12-15 hodin. Poté se šťáva vypustí, kousky se znovu posypou cukrem a znovu se čistí na chladném místě po dobu 12-15 hodin.
Scezenou šťávu smícháme s malým množstvím cukru a přivedeme k varu.. Když šťáva trochu vychladne, ponoříme do ní připravené kousky dýně na 15 minut. Poté se plátky vyjmou z kapaliny a začnou schnout.
Sušení dýně v elektrické sušičce
Dýni je vhodnější sušit elektrickou sušičkou nebo troubou.. To značně zkracuje dobu sušení a snižuje možnost zkažení produktu během procesu. Kromě toho sušička značně usnadňuje proces, protože lidský zásah prakticky není vyžadován.
Připravené plátky se pokládají na rošty v malé vzdálenosti od sebe. Teplota je nastavena minimálně na 55-60 °C. Aby se plátky nepřilepily na rošty, pravidelně je obracejte.
Celková doba vaření pamlsku závisí na velikosti kousků dýně a vlhkosti dužiny.. V průměru trvá proces sušení 12 až 20 hodin.
Kandované ovoce
Pro výrobu kandovaného ovoce použijte malé kousky buničiny. Nejprve se několikrát vaří ve sladkém sirupu a poté se rozloží na rošty a pošlou do sušičky nebo trouby.
Můžete vařit kandované ovoce s různými příchutěmi. Chcete-li to provést, přidejte do cukrového sirupu citronovou nebo pomerančovou šťávu, skořici, zázvor, med.
dýňové lupínky
Pro přípravu neobvyklých chipsů dužina se předpeče v troubě 30-40 minut a vymačká se z ní. Vzniklou hmotu rozetřeme v tenké vrstvě na plech. Poté se pyré suší v troubě nebo elektrické sušičce do zkřehnutí.
Dýňový prášek
Další neobvyklá možnost přípravy sušené dýně. Dýňový prášek se vyrábí ze sušené bramborové kaše., mletí pomocí mlýnku na kávu do homogenní konzistence.
Rozdrcená hmota se skladuje ve sklenicích nebo papírových sáčcích na suchém tmavém místě.. Dýňový prášek dodá pečivu krásnou barvu, dobře doplní polévky, přílohy a dezerty. Pokud ji smícháte s teplou vodou, získáte zdravé dýňové pyré.
Sušení dýně pro dekoraci a řemesla
Pro řemesla nebo výzdobu interiéru se dýně suší celá. To se provádí dvěma způsoby: pomocí trouby nebo na čerstvém vzduchu. Sušení tak velkého zeleninového celku není snadný úkol. Aby dýně dobře vyschly a během sušení se nezkazily, nevolí se příliš velké vzorky.
Vybrané plody se omyjí a odstraní semena. Pec se zahřeje na 55-60 °C a tam se umístí obrobek. Aby se dýně rovnoměrně vysušila, pravidelně se obrací. Proces sušení trvá od dvou do osmi hodin v závislosti na velikosti zeleniny a šťavnatosti dužiny.
Pokud by bylo nutné sušit velké ovoce, to lze provést tak, že připravenou dýni necháme na suchém tmavém místě. Během přirozeného sušení jsou přířezy pravidelně kontrolovány, aby byly včas zaznamenány známky poškození. V přirozených podmínkách se dýně suší dva až tři měsíce.
Slunečnicová semena
Při řezání plodů dýně se semena často vyhazují. Ale marně – je cenným zdrojem zinku, vitamínu E a dalších užitečných látek. Dýňová semínka lze také sušit.
Před sušením se semena důkladně promyjí v teplé vodě, čímž se zbaví vláken. Poté se přebytečná voda odstraní a semena se položí na čistý papír nebo látku, aby se vysušila. Sušte přirozeně při pokojové teplotě.
Poté, co se srst semene stane křehkou a suchousemena jsou považována za připravená a odebraná pro skladování.
Jak zjistit připravenost dýně
Při sklizni sušené dužniny je hlavní ji nepřesušit.. Jak zjistit, že je pochoutka již hotová? Připravenost je dána vzhledem plátků a také chutí. Při správném usušení jsou kousky měkké a pružné, ale nelepí se na ruce.
Pokud máte pochybnosti, zkuste to! Plátek chvíli žvýkejte. Pokud máte pocit, že se vám dýně rozpouští v ústech, tak je hotová.. Sušená dužina chutná sladce, protože je v ní nyní koncentrováno mnohem více přírodního cukru než v čerstvé.
Při sušení se plátky dýně zmenší 1,5-2krát. Také signalizuje připravenost.
Podmínky skladování hotového výrobku
Jak skladovat sušené plátky dýně? Pro skladování je nejvhodnější chladné suché místo s teplotou +9 až +12 °C. Vlhkost by neměla být vyšší než 60%.
Pro dlouhodobé skladování zvolte skleněné nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícími víky. Dno nádoby dobře vyložte pečicím papírem. Vrstvy plátků jsou také vyloženy papírem.
Rada. Pokud jste připravili velké množství dobrot, zvolte mrazák pro dlouhodobé skladování.
Aplikace sušené dýně
Sušené dýňové plátky – produkt připravený k přímé spotřebě. Ale stále se používají jako přísada pro širokou škálu jídel. Sušená dýně se používá k výrobě polévek, kaší, omáček, dezertů. Nabízíme několik receptů.
Kandovaná dýně s medem a kořením
Pikantní kandovaná dýně s medem je zdravý a neobvyklý dezert. K jeho přípravě budete potřebovat jeden a půl kilogramu dýňové dužiny, tyčinka skořice, vanilkový cukr, hřebíček, 4 polévkové lžíce. l. fruktóza, 4 polévkové lžíce. l. Miláček.
Dužnina se nakrájí na kostičky a pět minut se vaří ve vodě s tyčinkou skořice. Zvlášť se připravuje sirup ze dvou sklenic vody, medu, fruktózy a vanilkového cukru. Dýňové kostky se přidají do sirupu a vaří se 15 minut.
Kandované ovoce opatrně vyjmeme z vychladlé hmoty a sušíme v sušárně při nízké teplotě po dobu alespoň 4-5 hodin. Hotová pochoutka se přemístí do nádoby a uloží se do chladničky.
Kandovaná dýně s citronem
Velmi chutná kandovaná dýně s citronem. K přípravě neobvyklého dezertu budete potřebovat: 2 kg dužiny, 600 g cukru, půl sklenice moučkového cukru, dva citrony a voda.
Dužnina se nakrájí na kostky, zasype se cukrem a nechá se přes noc. Ráno puštěnou šťávu slijeme a smícháme s nastrouhanými citrony. Hmota se přivede k varu a vaří se za stálého míchání pět minut. Poté se sirup přefiltruje, přidá se kousky dýně a vaří se do zhoustnutí.
Sušte kandované ovoce v troubě nebo sušičce, rozložené na papíře. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem.
Kandované dýně nepoškozují postavu – obsah kalorií v hotovém výrobku je asi 150 kcal.
Gruzínské jídlo pkhali vyrobené ze sušené nebo sušené dýně
Ze sušené dýňové dužiny se připravuje i neobvyklý pokrm zvaný pkhali. K jeho přípravě budete potřebovat: 500 g sušené nebo sušené dýně, 3 šálky vlašských ořechů, 1 lžička. šafrán a ucho-suneli, 2-3 stroužky česneku, koriandr, celer a kopr, 2-3 polévkové lžíce. l. ocet, mletý pepř a cibule (volitelné).
Nejprve si připravte ořechovou hmotu. Jádra vlašských ořechů se drtí v mlýnku na maso. Zelení jemně nakrájené. Česnek se rozdrtí na kaši. Zelení, cibule, česnek, koření, feferonky, ocet, sůl se přidávají do vlašských ořechů. Důkladně promíchejte.
Kousky sušené dýně smícháme s ořechovou hmotou. Pkhali je nejlepší vařit předem, aby byly ingredience namočené. Ocet se někdy nahrazuje šťávou z granátového jablka.
Tajemství a triky vaření sušené dýně
To znamená, sušená dýně je chutné a zdravé jídlo, které se snadno vaří doma. Pojďme přidat několik tajemství zkušených kuchařů, které vám pomohou zásobit se světlými plátky na celou zimu:
- pro zachování jasně oranžové barvy se kousky dýně před sušením ponoří na dvě minuty do vroucí vody (pokud se tak nestane, dýně sušením ztmavne);
- k odstranění škodlivých mikrobů a hmyzu se dýně před sušením namočí do slané vody;
- během procesu sušení se plátky dýně několikrát obrátí, aby se zabránilo přilepení kusů k roštu;
- pokud na konci procesu zůstanou kousky příliš mokré a lepkavé, nechají se ještě jednu až dvě hodiny schnout.
Závěr
Sušení dýní venku je zdlouhavý proces a ne vždy úspěšné. Při přirozeném sušení začne tykev často hnít nebo je napadána hmyzem.
Použití elektrické sušičky nebo trouby k sušení výrazně urychluje proces a minimalizuje pravděpodobnost zkažení produktu. Pokud proces proběhl správně, výstup se nelepí na ruce a elastické dýňové plátky.
