Sušení bylinek je snadný a zdravý způsob, jak je uložit pro pozdější použití: vaření, pití nebo zdobení. Navíc budete mít jistotu kvality a složení jak výchozích surovin, tak následných příprav kořenů, květů a částí natě. A vědět, v jaké době je lepší sbírat rostliny, způsoby sušení a skladování, ušetřit jejich užitečné vlastnosti, vůni a barvu.
Obsah
- Sběr a příprava
- Metoda 1. Rychlé a snadné sušení trávy
- Metoda 2. Sušení trávy na slunci nebo venku
- Metoda 3. Sušení trávy v interiéru
- Metoda 4. Sušení v troubě
- Metoda 5: Mikrovlnné sušení
- Metoda 6. Sušení pomocí sušidel
- Metoda 7. Sušení ve váze
- Metoda 8: Sušení tlakem
Sběr a příprava
- Vyberte si bylinky, které chcete sušit. Pro zachování barvy a textury rostliny je třeba pro každý druh zvolit specifický způsob sušení. Bylinky s hustými listy (bobkový list, rozmarýn, tymián a šalvěj) lze jednoduše rozložit nebo zavěsit na tmavé a suché místo. Širokolisté křehké odrůdy jsou citlivější na vlhkost (bazalka, petržel, máta, estragon, máta) a potřebují rychlejší proces sušení.
- Sběr bylinek. Většinu bylinek se doporučuje sklízet před květem. Vše však závisí na stavu, který umožní rostlinám zachovat si tvar a aroma. Pokud je vaším cílem získat květiny, pak má smysl počkat, až se poupata otevřou. Co se týče denní doby, je lepší bylinky stříhat až po odpaření rosy, ale dříve, než se z nich vlivem slunce odpaří všechny těkavé silice.
- Příprava na sušení. Bylinky vydrží lépe, když je hned po natrhání začnete připravovat na sušení.
- V případě potřeby bylinky omyjte. Některé bylinky je třeba nejprve umýt pod tekoucí studenou vodou, poté je třeba odstranit veškeré nečistoty, hmyz nebo znečištěné či vadné listy.
Metoda 1. Rychlé a snadné sušení trávy
Tato metoda umožňuje získat čerstvé a čisté bylinky na vaření.
- Položte čistou kuchyňskou utěrku na vhodný povrch, jako je kuchyňská židle nebo okenní parapet.
- Bylinky důkladně omyjte. Používejte co nejméně vody, aby nedošlo k poškození listů. Jemně jimi zatřeste nad umyvadlem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Rostliny rozmístěte na připravenou látku tak, aby se nepřekrývaly.
- Necháme je usušit ve vyhřáté kuchyni. Jakmile bylinky dostatečně uschnou, použijte je podle návodu.
Metoda 2. Sušení trávy na slunci nebo venku
Tato metoda není nejlepší, protože pod vlivem přímého slunečního záření rostliny rychle uvadnou a ztratí chuť. Tato metoda je vhodná, když potřebujete získat semena nebo pro sestavení herbáře.
- Bylinky svažte stuhou nebo provazem.
- Zavěste je květinami na slunné místo. Nechte pár dní, čas od času kontrolu.
- Rostliny můžete také zabalit do papírového sáčku, který je ochrání před slunečními paprsky a také zabrání opadávání semínek.
- Když jsou stonky a listy křehké a křehké, lze je vyjmout a uskladnit.
Metoda 3. Sušení trávy v interiéru
Sušení uvnitř je upřednostňováno před sušením venku, protože zachovává aroma, barvu a kvalitu bylinek. Tato metoda se doporučuje pro bylinky s měkkými listy.
- Bylinky svažte a vytvořte malou kytičku.
- Doba sušení se může lišit, pokud vážete různé druhy bylinek, zvažte proto dobu sušení, která je pro každou odrůdu specifická. Je také lepší, když jsou kytice stejně velké, usnadní to jejich skladování a použití.
- Papírový sáček pomůže urychlit proces sušení a zabrání tomu, aby se zbytky a semena rozpadly. Na druhou stranu, když je necháte uschnout bez sáčku, můžete získat krásné kytice, které poslouží jako dekorace v domě.
- Najděte vhodné místo k sušení. Musí být suché a dobře větrané. K tomuto účelu můžete použít schody, trámy, věšáky, hřebíky atd.
- Bude to trvat přibližně 5 dní až několik týdnů v závislosti na druhu bylinky, kterou sušíte.
Metoda 4. Sušení v troubě
- Nastavte troubu na nejnižší teplotu. Nechte dveře otevřené.
- Položte list pergamenu na mřížku a rozložte bylinky.
- Během procesu je třeba je obrátit, aby se rovnoměrně vysušily.
Metoda 5: Mikrovlnné sušení
Pokud potřebujete rychle suché bylinky, tato metoda je perfektní! Uvědomte si, že doba sušení se může značně lišit v závislosti na typu trávy, kterou chcete sušit.
- Rostliny rozložte v rovnoměrné vrstvě na talíř.
- Nastavte časovač na 2 minuty nebo na funkci rozmrazování. Poté nechte 10 minut odstát. Pokud rostliny nejsou suché, zapněte mikrovlnku na další minutu a tak dále, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
- Byliny, které mají tendenci se dobře sušit na vzduchu (jako tymián), potřebují méně času v mikrovlnné troubě než bylinky, které se suší hůře (jako bazalka).
Metoda 6. Sušení pomocí sušidel
Takto sušené bylinky lze použít k výrobě dekorativních řemesel. Tuto metodu byste neměli používat, pokud se chystáte používat bylinky jako jídlo nebo léky.
- Vyberte vysoušedlo. Vysoušedlo je látka, která způsobuje vysychání rostlin. Kukuřičná mouka, písek, borax, silikagel, nebo dokonce kočičí stelivo jsou vhodnými vysoušecími prostředky pro bylinky.
- Nalijte 2,5 cm zvolené hmoty do skleněné nebo plastové nádoby. Sklo nebo plast neabsorbují vlhkost.
- Rozložte bylinky. Ujistěte se, že se květiny navzájem nedotýkají. Listy a okvětní lístky, které jsou blízko u sebe, by měly být odděleny, aby vysoušedlo mohlo vysušit všechny části rostliny. Jemně rostliny zakryjte a ujistěte se, že se látka dostane do všech prohlubní květiny.
- Jakmile jsou rostliny tvrdé a suché na dotek, odstraňte je a odstraňte zbytky vysoušedla.
- Vyvarujte se přesušení rostlin, protože by se mohly rozpadat.
Metoda 7. Sušení ve váze
Některé bylinky jako fenykl, rozmarýn, slaměnka snadno uschnou i v kytici.
- Umístěte rostliny do vázy nebo jiné nádoby bez vody.
- Nechte je zaschnout a nezapomeňte čas od času zkontrolovat, abyste zabránili plísni nebo hnilobě.
Metoda 8: Sušení tlakem
Lisem sušené bylinky lze použít k ozdobení výstřižků, rámečků, záložek, koláží a pohlednic.
