Jak správně skladovat zeleninu ve sklepě?

Po sklizni musí majitelé soukromých domů a letní obyvatelé uchovat plody své práce na zimu.

Skladování ve sklepě na osobním pozemku je chytré rozhodnutí. Zaslouženou oblibu si v posledních letech získaly plastové sklípky na uskladnění zeleniny a ovoce. Ze všech typů sklepů způsobují svým majitelům nejméně problémů. I ty je ale potřeba připravit na naložení úrody.

Obsah

1. Příprava pro uskladnění v plastovém sklepě
2. Algoritmus akcí:
3. Podmínky pro skladování brambor v plastovém sklepě
4. Vlastnosti skladování mrkve v plastovém sklepě
5. Skladování zelí a řepy ve sklepě
6. Jak skladovat jablka v plastovém sklepě
7. Příprava sklepa na uskladnění
8. Vlastnosti skladování zeleniny
9. Co lze ve sklepě skladovat?
10. Jak skladovat zeleninu ve sklepě?
11. Brambory a mrkev
12. Skladování cibule a česneku
13. Řepa a zelí
14. Funkce sdíleného úložiště
15. Závěr

Příprava pro uskladnění v plastovém sklepě

Sklep vyrobený z polypropylenu musíte ošetřit v létě nebo v prvních podzimních týdnech a vybrat si teplý slunečný den, abyste mohli komoru řádně vysušit a větrat.

Algoritmus akcí:

1. Vyjměte z komory všechny nádoby na uskladnění zásob – krabice, sáčky, sítě – a pečlivě ji vyčistěte. Odstraňte z polic, stěn a podlah odpadky, tlející zbytky loňských zásob, veškeré nečistoty, aby se uvnitř sklepa nemnožily patogenní mikroorganismy. Bakterie samy o sobě se na polypropylenu nemnoží, pro jejich vývoj je důležité nezanechávat živnou půdu. Sklep omyjte dezinfekčním prostředkem a nechte otevřený, aby vyschl a vyvětrejte.
2. Nádoby je také potřeba umýt a dezinfikovat. Piliny a písek, pokud byly použity při skladování vašich zemědělských produktů, musí být nahrazeny čerstvými. vybavené přívodním a výfukovým větráním (zejména výrobky společnosti Zemlyak jsou také vybaveny turbo deflektorem, který zvyšuje výfuk). Zkontrolujte stav ventilačního systému a vyčistěte jej, pokud je ucpaný.
3. Pokud jste si již v minulé sezóně všimli plísně ve sklepě, kupte si sirnou dýmovnici a používejte ji přesně podle návodu. Sami používejte respirátor. Po ošetření oxidem siřičitým uzavřete komoru na 2-3 dny, poté ji otevřete a stejnou dobu větrejte. Po 5 dnech od zpracování budete moci vstoupit do komory a přinést jídlo.

Když je sklep zpracován, začněte připravovat zásoby.

Podmínky pro správné skladování zeleniny a ovoce ve sklepě v zimě (obecná doporučení):

1. Nasolené a nakládané zásoby neskladujte společně s čerstvými, vyhraďte na ně samostatné police.
2. Veškeré ovoce a zeleninu pečlivě roztřiďte. Pokud jsou promáčkliny, skvrny nebo poškození kůry – tyto produkty nebudou dlouho skladovány, použijte je v domácí kuchyni.
3. Určitě se zbavte plesnivých, nahnilých a nahnilých plodů a kořenů, aby ty zdravé nepodléhaly hnilobnému procesu.
4. Nejlepší možností je skladovat všechny plodiny odděleně. Ale je přípustné skladovat řepu s bramborami, cibulí a česnekem společně.
5. Až budete dávat zásoby do sklepa, nezapomeňte na ně a pravidelně kontrolujte, zda se nezkazily. Rozhodně je potřeba je odstranit.
6. Čerstvé okurky a rajčata neskladujte na dlouhodobé skladování – dlouho nevydrží, obsahují příliš mnoho vlhkosti. Osolte nebo marinujte je. Dýně a cukety také v chladné zimě „nebydlí“ ve sklepě. Potřebují vyšší teplotu než ostatní plodiny – minimálně +10-15 °C. Umístěte je do studené spíže, dobře se skladují i ​​v místnosti. Dobře padnou, pokud je necháte na podlaze, daleko od topných zařízení.
7. Jaká je optimální teplota ve sklepě pro skladování zeleniny a ovoce? V plastových sklepech se zpravidla udržuje optimální mikroklima s teplotou od +1-2 do +3-4 °C.
8. Důležitá je otázka nejen teplotních podmínek, ale také udržení optimální úrovně vlhkosti vzduchu. Pro dlouhodobé skladování brambor je vyžadována poměrně nízká úroveň vlhkosti, do 70 % a ne vyšší než 75 %. Pokud vlhkost stoupne a dosáhne 80 %, odstraníte ze sklepa hnijící brambory nebo brambory pokryté bílou plísní. Nízká vlhkost je však pro mrkev a řepu kontraindikována – z nedostatku vlhkosti ztrácejí pružnost a vadnou. Existuje však kompromisní možnost pro skladování brambor a „vlhkomilné“ kořenové zeleniny: první je uložena na hromadě a druhá je umístěna v polypropylenových sáčcích. Oproti polyetylenovým se vyznačují volným výpletem, k okopaninám je přiváděn dostatek vzduchu, ale zároveň sáčky brání aktivnímu odpařování vlhkosti z nich.
9. Česnek a cibule také nesnášejí vysokou vlhkost, nevyžadují více než 70 %, optimálně 60 %. Je tedy lepší je umístit do studené spíže, podmínky ve sklepech jsou pro ně nevhodné.
10. Zelí, mrkev, daikon, ředkvičky a řepa preferují vysokou úroveň vlhkosti. Pokud je 85-90% vlhkost, tato zelenina zůstane pevná a nezvadlá. Jablka vyžadují ještě více vlhkosti ve vzduchu – 90–92 %. Pokud je pro ně sklep příliš suchý, rychle změknou, kůže se vysuší a zvrásní. K nim můžete postavit nádobu s vodou – postupným odpařováním vody se zvýší procento vlhkosti ve vzduchu.

Nezapomeňte, že vysoká vlhkost je nejpříznivějším prostředím pro rozvoj mikroflóry, která je ve sklepě zcela zbytečná. Houby umístěné na povrchu zeleniny se začnou aktivně množit a zásoby se pokrývají plísní.

Jeho vzniku lze předejít pomocí jiné mikroflóry – prospěšné. Před uskladněním zeleniny si kupte biologický přípravek s obsahem Trichoderma nebo Bacillus subtilis k jejímu ošetření. První ničí patogenní houbové mikroorganismy, druhý bojuje s patogenními bakteriemi.

Podmínky pro skladování brambor v plastovém sklepě

Pokud plánujete skladovat brambory ve sklepě, vyberte si pro jejich sběr dobrý den. Pokud počasí nepřeje, hlízy by měly být před uskladněním vysušeny. Při sběru brambory neházejte ani je neházejte do komory z výšky – poškozené hlízy rychle začnou hnít.

Stejně jako ostatní zelenina potřebují i ​​brambory vhodné a stabilní mikroklima ve skladu.

Je důležité vědět, jakou teplotu potřebujete pro skladování brambor ve sklepě a optimální úroveň vlhkosti. Sklep, kde budou hlízy skladovány, musí být dobře větraný.

Teplota pro skladování brambor ve sklepě v zimě je +2-4 °C, vlhkost 70 %. A pokud jsou teplotní výkyvy stále přijatelné, pak je důležité udržovat vlhkost na dané nízké úrovni, jinak hlízy hnijí.
Skladování brambor v polypropylenovém sklepě na hromadě je nepohodlné, podlahová plocha je příliš malá.

Pokud ji naplníte bramborami, budete mít problém se dostat k dalším zásobám v regálech. Zvažte 2 další možnosti úložiště.

Sítě jsou vhodné pro skladování brambor – zajišťují stálou cirkulaci vzduchu kolem okopanin, takže nemají šanci navlhnout a začít se krýt hnilobou.

Pokud se rozhodnete dát brambory do sáčků, zvolte přírodní pytlovinu. Chrání kořenové plodiny před mrazem a vlhkostí lépe než papír a polyethylen.

Vlastnosti skladování mrkve v plastovém sklepě

Uskladnit mrkev na zimu ve sklepě není nejjednodušší úkol. Jedná se o „rozmarnou“ a poměrně choulostivou kořenovou zeleninu, která špatně reaguje na nevhodné podmínky skladování.

Pokud je nedodržíte, celá úroda mrkve rychle zmizí. Mrkev se skladuje různě v závislosti na odrůdě. Pozdní druhy mají delší trvanlivost. Při kopání byste měli jednat s velkou opatrností – poškození slupky končí hnilobou. Vršky musí být zcela odstraněny.

Uskladnění umyté mrkve na zimu ve sklepě je většinou delší než uskladnění mrkve špinavé a dokonce i vykopané z vlhké zeminy. Ulpělé hrudky nečistot obsahují mikroorganismy, které podporují hnilobu.

Způsoby skladování mrkve ve sklepě na zimu:

• Tradiční – v dřevěných krabicích. Každá vrstva kořenové zeleniny se posype navlhčeným pískem. Můžete také smíchat písek a piliny.
• Modernější – v balíčcích. Mrkev důkladně opláchneme, necháme oschnout a zabalíme do sáčků po cca 1 kg. Sáčky pevně zavažte, aby se do nich nedostal vzduch. Podstatou metody je, že si tvoří vlastní mikroklima. Pravidelně však budou muset být rozvázány a odstraněny kořenové plodiny, které se začaly zhoršovat.
  Pokud se budete řídit těmito pravidly, podaří se vám zachránit většinu úrody mrkve.

Skladování zelí a řepy ve sklepě

Pro skladování vybírejte odrůdy zeleniny s raným a pozdním zráním, sklizeň je nutná při mrazech. Skladování zelí ve sklepě bude také vyžadovat určité podmínky. Hlávky zelí se vybírají se dvěma horními zelenými listy (zbytek chrání před patogenními bakteriemi). Stonku musíte oříznout nikoli na samotné stopce, ale s odsazením 1,5–2 cm.
Skladování zelí ve velkém na zimu ve sklepě není nejlepší varianta, zvláště pro plastovou komoru. Pokud potřebujete něco v regálech, budete muset překonat zelnou barikádu.

Skladování hlávek zelí ve sklepě je možné ještě dvěma způsoby:

• Hlávky zelí složíme do pyramid. Vidličky předem posypeme křídou. Pokládání hlávek zelí je jednoduché: na spodní 2 se položí 1. V takových pyramidách můžete kontrolovat nezávadnost a čerstvost zeleniny.
• Více populární způsob – hlávky zelí svažte do párů a zavěste na drát, ale tak, aby se hlávky kapusty nedostaly do kontaktu s jinými plochami. Závěsné zelí, pokud je udržováno na vhodné teplotě a vlhkosti, je dobře zachováno až do posledních zimních dnů.

Kysané zelí je potřeba navrch pravidelně sypat cukrem – stačí malé množství. Je nezbytný pro chemickou reakci – přeměnu na ocet, ochrání váš fermentovaný produkt před znehodnocením.

Pro skladování řepy ve sklepě byste měli vybírat pouze pozdní odrůdy kořenové zeleniny. Pravidlo je stejné jako u brambor a mrkve: sklizeň je třeba provádět opatrně, bez poškození slupky řepy. Ale ocasy vrcholů, na rozdíl od mrkvových vrcholů, nejsou zcela odstraněny – nechte ocas 3-5 cm, ale neodlomte ho u kořene.

Po sklizni nechte před výsadbou několik dní vyvětrat.

Optimálním kontejnerem pro skladování řepy na zimu ve sklepě jsou dřevěné bedny, ale mohou mít různé náplně:

• Suchý písek. Tato metoda je dobrá, protože pokud je jedna hlava poškozena, ostatní zůstávají nepoškozeny, písek je chrání před těsným kontaktem;
• Listy jeřábu, pelyňku a kapradí, předem připravené. Je třeba je použít k ukládání kořenové zeleniny do truhlíků. Listy těchto rostlin ochrání zeleninu nejen před teplotními změnami, ale také před patogenní mikroflórou, která vyvolává hnilobné procesy. Listy po celou zimu vylučují prospěšné látky – fytoncidy, které ničí patogenní bakterie;
• Sůl. Nejběžnější chlorid sodný dokonale ochrání řepu před teplotními výkyvy a nadměrnou vlhkostí. Nejjednodušší je zeleninu posypat solí. Pokud ale plánujete dlouhodobé skladování, budete se muset starat o přípravu koncentrovaného solného roztoku. V něm budete muset každou hlavu vykoupat, vysušit a uložit.

Pro skladování řepy na zimu ve sklepě jsou důležité určité teplotní ukazatele. Tato kořenová zelenina nezůstává vůbec teplá, proto dbejte na to, aby komora nebyla teplejší než +2 °C.

Pokud teplota stoupne na +5 °C, porost řepy ztratí vlhkost a začne rychlý proces hniloby.

Jak skladovat jablka v plastovém sklepě

Skladování jablek ve sklepě není nejtěžší úkol, ale je třeba vzít v úvahu, že některé odrůdy se posílají na zimu nezralé a „dorazí“ již do sklepa.

Jak tyto plody dozrávají, začnou uvolňovat ethylen.

Tato látka negativně ovlivňuje ostatní zásoby: začnou předčasně klíčit a hnít. Ne nadarmo jablka pomáhají „dozrát“ jiné ovoce – banány, tomel.

Jsou svázány do sáčku spolu s jablky a zelené banány rychle žloutnou a tvrdé žluté tomel zhnědne a změkne. Optimální je tedy jablka neskladovat společně s jinými zásobami.

Ale skladování jablek na zimu ve sklepě spolu s dalšími rostlinnými produkty je stále možné, pokud budete dodržovat jednoduchá doporučení:

• Pokud jste zapomněli zkontrolovat stav ventilačního systému, udělejte to a vyčistěte jej od ucpání a nečistot – vytáhne většinu etylenu uvolněného z jablek z komory a malá část poškození produktů nebude být způsobeno.
• Každé jablko zabalte zvlášť. K tomu budete potřebovat papír. Můžete použít noviny – dnes se při tisku novin už nepoužívá toxické olovo a bezpečnostní požadavky na tiskařské barvy jsou poměrně přísné, takže jablka můžete zabalit do novinového papíru. Každé ovoce pečlivě zabalte a opatrně vložte do dřevěných beden nebo suchých pevných kartonových krabic.
• Středně dozrávající (podzimní) jablka neskládejte společně se zimními odrůdami.

Poslední rada je kvůli tomu, že mají různou trvanlivost: podzimní vydrží cca 2 měsíce, zimní – pokud nejste v jejich blízkosti – se skladují šest měsíců. Podzimní odrůdy dozrávají rychle – s aktivním uvolňováním ethylenu. A způsobuje předčasné dozrávání zimních, v důsledku čehož se kazí.

141280, MO, Ivanteevka, st. Dzeržinskij, 1
E-mail: info@countryman.rf
Pracujeme: 9:00-19:00, denně

Po sklizni mají někteří letní obyvatelé otázku, jak správně skladovat zeleninu ve sklepě, aby byla chráněna před zkažením, plísní nebo poškozením parazity. Místnost pro skladování zeleniny musí být vybavena větráním, izolována, pokud v zimě mrzne, a chráněna před nadměrnou vlhkostí. Jen tak bude moci plně plnit funkci domácího skladu zeleniny.

Příprava sklepa na uskladnění

Před položením plodiny pro skladování musí být sklep připraven k práci. I čistá a suchá místnost musí být řádně ošetřena, aby se zničily plísně a bakterie, které zbyly z minulé sezóny. Tyto mikroorganismy jsou příčinou kažení zeleniny: plíseň nebo hniloba.

Aby se zničila mikroflóra, sklep je vysušen a poté vybělen nebo ošetřen oxidem siřičitým. Můžete to udělat následujícím způsobem:

1. Pro úplné vysušení na konci léta odstraňte z místnosti všechny zbytky loňských zeleninových produktů. Ve sklepě můžete nainstalovat silný elektrický ohřívač nebo dělat to, co dělají ve vesnicích: rozdělat oheň. Druhá možnost je zdraví nebezpečná, protože při spalování palivového dřeva se v jámě rychle hromadí jedovatý plyn a kouř, takže se můžete spálit již v okamžiku zapálení ohně. Vesničané někdy venku rozdělají oheň v kbelíku a pak ho spustí do sklepa. Unikající teplo a kouř ohřívají stěny. Není nutné zavírat víko nebo dveře trezoru.
2. Po vysušení sklep větrejte 1-2 dny a poté pokračujte v bílení. Bílá jsou pouze skladová zařízení obložená cihlou nebo dřevem. Pro bělení se připraví roztok čerstvě hašeného vápna s přídavkem roztoku síranu měďnatého (až do získání modrého odstínu). Stěny a ostatní povrchy (police, stěny boxů atd.) jsou pokryty vápnem ve 2 vrstvách. Po zpracování nesmí být sklep uzavřen, aby se v něm nehromadila vlhkost.
3. Hliněný sklep je ošetřen oxidem siřičitým. K tomu je potřeba zapálit speciální sirnou bombu (koupíte v zahradnictví). Počet dám je uveden v pokynech a závisí na ploše místnosti. Doba zpracování musí být minimálně 48 hodin: dveře nebo víko sklepa zůstanou zavřené. Po zpracování je třeba sklad 1-2 dny větrat, aby nezůstaly stopy plynu, kterým může trpět i člověk. Teprve poté je povolen vstup do místnosti k další práci.

Pokud jsou ve skladu umístěny dřevěné regály, truhly a další vybavení, není možné je sušit ohněm nebo elektřinou. Měl by být preferován chladnější a účinnější způsob fumigace pomocí dýmovnice. Po zpracování lze sklep považovat za připravený ke skladování rostlinných produktů ke skladování.

Vlastnosti skladování zeleniny

Pěstitel zeleniny by měl vědět, jak v zimě zeleninu ochránit před mrazem, rašením a hnilobou. V zimě by měla být teplota ve skladu 0°C bez silných výkyvů. Pokud je negativní (pod -5 ° C), zelenina zmrzne a stane se nevhodnou pro jídlo. Při kladné teplotě začnou klíčit brambory a okopaniny.

V podzemních sklepech je snazší chránit výrobky před chladem: k tomu je vstup do jámy položen deskami a slaměnými rohožemi. Pokud během tání není k dispozici odsávací digestoř, jsou rohože odstraněny a sklep je větrán.

Nadzemní konstrukce mohou v chladných zimách namrzat. Pokud se tak již stalo, pak je třeba stěny sklepa izolovat XPS nebo jinými druhy tepelné izolace.

Aby byly zelenině poskytnuty nejpříznivější podmínky skladování, je instalováno přívodní a odsávací větrání. Při zvýšení teploty stačí otevřít přívodní potrubí a místnost vyvětrat. V chladném počasí jsou větrací otvory uzavřeny.

Přítomnost digestoře také řeší problém s nadměrnou vlhkostí, která vzniká při dlouhodobém skladování zeleniny ve sklepech a sklepech. Normální vlhkost vzduchu je 85%. Ale šťavnaté kořenové plodiny uvolňují vlhkost, která se hromadí uvnitř a vede k hnilobě a rozvoji plísní. Ve skladu bez větrání je velmi užitečné instalovat nádoby s hrudkami nehašeného vápna (3-5 kg ​​na 2 m²).

Pohlcováním vodní páry ze vzduchu přechází vápno do stavu chmýří – drobí se na prášek. Podle potřeby se musí vyměnit. Chmýří lze také použít k vápnění kyselé půdy na zahradě při jarním rytí.

Co lze ve sklepě skladovat?

Nejčastěji se pro zimní skladování ponechávají tyto druhy zeleniny:

• brambory;
• zelí;
• cibule a česnek;
• kořenová zelenina.

Kromě toho se ve sklepích dobře skladují dýně a cukety, křenové oddenky, topinambur a další zeleninové produkty. V dobře vybaveném sklepě lze skladovat jablka, rajčata, papriky a lilky a také pórek.

K dlouhodobému zimnímu skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy zeleniny. Musí být plně vyzrálé, bez mechanického poškození a známek hniloby. Při sklizni za vlhkého počasí se doporučuje zeleninu před uskladněním vysušit, aby slupka nezanechala vlhkou zeminu a stopy vlhkosti.

Mezi tím, co je uloženo ve sklepě, nemusí být jen jedlé plody. Při nízkých teplotách až do jara můžete zachránit teplomilné květinové plodiny, které nezimují ve volné půdě (například jiřiny). Hroznové řízky, rybíz, sadba zahradních jahodníků a semena zahradních a kvetoucích rostlin s cibulkami nebo hlízami jsou také dobře uchovány v podzemních skladech.

Jak skladovat zeleninu ve sklepě?

Pokládání rostlinných produktů na zimu se provádí v závislosti na síle pokožky a hustotě rostlinné buničiny. Brambory a řepa patří mezi zeleninu nenáročnou na podmínky skladování. Mrkev, různé druhy ředkviček, rutabagy a další okopaniny s tenkou slupkou by měly být skladovány jinak. Neměly by být umístěny v silné vrstvě, neměly by být skladovány volně ložené, jako brambory. Majitel musí zvolit vhodný způsob skladování kořenových plodin pro každou z jejich odrůd.

Brambory a mrkev

Brambory je nejlepší umístit do velké truhly nebo oplotit část sklepa a položit desky na podlahu. Aby se horní vrstva nalité zeleniny nepotila, položí se na ni nasekaná sláma, piliny nebo jiný materiál pohlcující vlhkost. Truhlu s bramborami je vhodné umístit dále od vchodu, aby nezmrzla.

Mrkev ve sklepě je uložena v sítích nebo speciálních krabicích o objemu 2-3 kbelíků. Při pokládce do krabic je vhodné posypat vrstvy okopanin pilinami nebo jemným pískem.

Skladování cibule a česneku

Tato zelenina vyžaduje suchý, větraný a chladný sklep. V podmínkách místnosti nebo spíže cibulky rychle vysychají nebo začínají rašit, proto je nejlepší je skladovat při nižší teplotě. Je žádoucí, aby neklesla pod + 2 ° C, jinak zelenina začne hnít.

Cibuli a česnek se nedoporučuje skladovat ve vlhkém sklepě bez větrání. Kondenzace, která se hromadí, se může dostat do zásuvky na zeleninu a namočit ji. To také povede k hnilobě produktu.

Řepa a zelí

Uchovávání řepy ve sklepě je stejně snadné jako skladování brambor. Lze jej nalít do samostatné uzavřené truhly nebo položit na brambory. Řepa dobře snáší vysokou vlhkost a absorbuje vodní páru ze vzduchu, takže může chránit brambory před pocením a majitelé nebudou mít otázku, proč kořenové plodiny vadnou.

Zelí je potřeba připravit ke skladování: při krájení ponechte pod hlávkou zelí 7-10 cm stonku. Zelené listy nejsou zcela odstraněny z hlavy, takže zůstávají 2-3 kusy. Hlavy lze zavěsit nebo uložit na stojan.

Funkce sdíleného úložiště

Doma se zelenina skladuje uvnitř za stejných podmínek. Ale každý typ produktu má své vlastní intervaly teploty a vlhkosti. Aby se v jednom sklepě dobře udržely různé druhy zeleniny, musí se třídit a sklep je podmíněně rozdělen na chladnější a teplejší zónu.

Nejchladnější místo je u vchodu a pod větracím otvorem (oknem). Za takových podmínek (asi 0°C) lze skladovat mrkev, řepu, ředkvičky nebo zelí. Brambory zesládnou již při + 2 °C, takže je třeba je umístit ve sklepě mimo proudění studeného vzduchu. Teplomilné plodiny – cukety a dýně, rajčata nebo lilky, tuřín atd. – se skladují v podmínkách pouze pozitivní teploty.

Pórek, určený k lidské spotřebě, se dlouhodobě skladuje v podmínkách průměrné vlhkosti pro sklep (85 %) a teplotě cca +2°C.

Stonky by měly být umístěny svisle v krabicích s vlhkým pískem, pokrývající celou bílou část. Můžete je dát do stejné oblasti, kde leží brambory.

Aby choulostivé okopaniny nevadly ztrátou vlhkosti při příliš suchém skladování, lze je před pokládkou zakrýt hliněnou krustou. K tomu se připraví krémový roztok, ve kterém se ponoří daikon nebo zelená ředkev, kořenový celer, koza, petržel, křen atd. Zelenina se rozloží v 1 vrstvě a suší se, dokud se nevytvoří silná kůra. Poté jsou úhledně umístěny do krabic a uloženy na horní nebo střední police regálů.

Pro skladování zeleniny vyžadující vysokou vlhkost se také používají polyetylenové obaly. Truhlíky s uskladněnou zeleninou můžete vyložit fólií nebo okopaniny umístit do děrovaných pytlů. Při použití polyethylenu pro skladování ve sklepě neuzavírejte těsně nádobu s rostlinnými produkty: jakýkoli druh potřebuje cirkulaci vzduchu.

Zimní jablka by měla být umístěna na roštu, kde teplota neklesne pod +3°C. Je žádoucí, aby plody ležely v krabici, posypané hoblinami, které je od sebe izolují. Při zkažení nebude hniloba schopna zasáhnout velké množství jablek.

Pro uskladnění semen cibule jsou zapotřebí krabice nebo krabice s kapacitou nejvýše 10 litrů. Sevok by měl být položen ve vrstvách, kropení dřevěným popelem nebo pískem. Nemělo by se připouštět kolísání teplot, protože cibule začnou klíčit. Boxy se sevkou jsou umístěny mimo proudění vzduchu, na místě s teplotou cca + 2°C.

Závěr

Skladování zeleniny ve sklepě je docela výzva. Pro správné rozhodnutí je nutné vzít v úvahu přijatelné podmínky pro každý typ produktu. Aby byla zajištěna bezpečnost plodiny v zimě, sklep by měl být řádně vybaven: nainstalujte regály a police pro umístění zeleniny v malých dávkách, vytvořte truhly na brambory a zajistěte větrání. Teplotu a vlhkost se doporučuje sledovat teploměrem a psychrometrem. Často jsou tato zařízení kombinována a pohodlně se používají.