Patisson je zelenina, která patří do čeledi dýňových a obsahuje zásobárnu vitamínů a užitečných prvků. Co dělat, abyste si uchovali zdravé ovoce po dlouhou dobu a načerpali vitamíny nejen v létě, ale i v chladném období? Pojďme zjistit, zda je možné zmrazit tykev na zimu v mrazáku.
Obsah
- obsah
- Jak připravit squash na zmrazení
- Co vařit z mražené tykve
- Jak si vybrat ovoce pro zmrazení
- Zajímavě
- Příprava squash na zmrazení
- Recepty na zmrazení patizonů na zimu
- Jak zmrazit čerstvou tykev na zimu s kostkami
- Poznámka
- Mrazivé pyré z tykve na zimu doma
- Poznámka
- Jak zmrazit squash pro nádivku v mrazáku
- Je to důležité,
- Dýni před zmrazením blanšírujte
- Poznámka
- Sklizeň pro skladování a přípravu cukety
- Jak uchovávat čerstvou dýni?
- Uložení čerstvé tykve na zimu
- Zmrazování, zavařování a sušení cuket
obsah
Jak připravit squash na zmrazení
Zelenina obsahuje antioxidanty, draslík, fosfor, hořčík, vitamíny A, PP, C. Pomáhá vyrovnat se s migrénami, normalizuje krevní tlak, pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Squash se doporučuje konzumovat dětem a těhotným ženám.
Co vařit z mražené tykve
Vitamínová zelenina se peče v troubě, vyrábí se z ní dětské pyré, koktejly a smoothies. Nakrájené ovoce lze použít jako přísadu do dušeného masa, míchaných vajec a náplní do pečiva. Pureed produkt je skvělý pro přípravu pyré polévek, různých omáček a dresinků.
Jak si vybrat ovoce pro zmrazení
Tykev se sklízí určitým způsobem: v období dozrávání se musí úroda sklízet několikrát týdně. Jinak slupka zeleniny zbledne a její dužina ztratí chuť a uvolní se. Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke zmrazení.
Zelenina se krájí bez oddělení od stonku. Je důležité, aby na slupce plodů nedocházelo k hnilobě a jinému poškození, které může zkrátit trvanlivost produktu.
Pro zmrazení na zimu jsou vhodnější malé vzorky, které nepřesahují 10 cm v průměru. V mrazáku vydrží asi 10 měsíců.
Zajímavě
Na rozdíl od příbuzných plodin, dýní a cuket nelze tykve dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici.
Příprava squash na zmrazení
Ve fázi přípravy se plody omyjí ze země a dalších nečistot pod studenou tekoucí vodou. Je důležité, aby čistá zelenina dobře uschla. Poté jsou nakrájeny, oloupány a semena. Další kroky závisí na zvoleném způsobu zmrazování.
Recepty na zmrazení patizonů na zimu
Dalším a nejdůležitějším krokem je zmrazení produktu. Podívejme se na osvědčené způsoby, jak sklidit vitamínovou zeleninu do mrazáku.
Jak zmrazit čerstvou tykev na zimu s kostkami
Jednoduchý způsob, který zvládne i nezkušená hostitelka. Pro zmrazení nakrájené zeleniny se doporučuje používat vzduchotěsnou nádobu, aby do ní nepronikly cizí pachy a nedocházelo k předčasnému znehodnocení produktu.
- squash;
- Prkénko na krájení;
- Kapacita skladu.
- Ovoce připravené a oloupané ze semen a kůry se nakrájí na kousky. Můžete je nakrájet na kostky nebo plátky. Vařiči si velikost řezu volí libovolně.
- Poté se řízek položí na prkénko v jedné vrstvě. Je důležité, aby mezi kusy byla malá vzdálenost.
- Prkénko se vloží na několik hodin do mrazničky, poté se vytáhne, nakrájená zelenina se nasype do skladovací nádoby (můžete použít nádobu nebo sáček se zipem) a odešlete do mrazničky k dlouhodobému skladování.
Poznámka
Aby nedošlo k záměně mražených potravin v mrazničce, jsou balíčky nebo nádoby s obsahem podepsány. Nezapomeňte uvést datum, kdy byla zelenina zmrazena.
Mrazivé pyré z tykve na zimu doma
Dýni v pyré lze také odeslat k dlouhodobému skladování. Po rozmrazení lze výrobek použít k přípravě dětské stravy i jako lahodný dresink na teplé pokrmy.
- squash;
- Pánev
- Mixér;
- Silikonové formy na pečení nebo plastové sklenice;
- Nádoba nebo tašky pro skladování.
- Oloupanou a oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kousky nebo kostičky.
- Poté je řez poslán do hrnce s vroucí vodou a vařen, dokud buničina nezměkne.
- Voda se vypustí z pánve, ovoce se nalije do hluboké nádoby.
- Rozmixujte je na pyré a poté je nechte trochu vychladnout.
- Výsledná hmota se nalije do pečicích forem a vloží se do mrazničky na 2-3 hodiny.
- Zmrazená bramborová kaše se vyjme, přenese do skladovacích nádob a poté, co z nich vypustí co nejvíce vzduchu, se těsně uzavře. Uchovávejte polotovar v mrazáku.
Poznámka
Zmrazené čerstvé patizony si uchovávají největší množství cenných vlastností. Po uvaření mohou plody ztratit některé ze svých pozitivních vlastností.
Jak zmrazit squash pro nádivku v mrazáku
Menší vzorky lze zmrazit pro pozdější plnění. Rozmrazený produkt je plněný masem, houbami, zeleninou atd.
- squash;
- Skladovací tašky;
- Prkénko.
- Pro sklizeň vezměte celé plody, předem omyté a sušené. Ostrým nožem odřízněte horní část dýně, aniž byste odstranili její stopku. Hlavní část zeleniny bude fungovat jako hrnec a vršek se stopkou se pro něj stane poklicí.
- Z hlavní části ovoce vyřízněte jádro a dužinu uprostřed. Mějte na paměti, že uvnitř výrobku by měl být dostatek místa pro další plnění mletým masem.
- Poté položte dýni na prkénko a zmrazte na několik hodin v mrazáku.
- Poté desku vyjměte. Zabalte potraviny do uzavřených sáčků. Každé ovoce skladujte v samostatném sáčku v mrazáku.
Je to důležité,
Nevýhodou tohoto způsobu zmrazování je, že celá zelenina zabírá v mrazicím oddílu hodně místa.
Dýni před zmrazením blanšírujte
Ve fázi přípravy produktů ke zmrazení je lze blanšírovat. K blanšírování tykve si musíte připravit hrnec s vroucí vodou a hlubokou nádobu s ledovou vodou (můžete do ní přidat kostky ledu).
Nejprve se plody ponoří do horké vody a poté se okamžitě přemístí do nádoby se studenou vodou. Nakrájené vzorky by se neměly uchovávat ve vroucí vodě déle než 2-3 minuty, celé – více než 5-6.
Blanšírovaná zelenina si zachová svůj pevný tvar a barvu. Po rozmrazení a při dalším zpracování se nerozpadnou.
Poznámka
Blanšírované potraviny musí být před zmrazením vysušeny.
Stuffed Patissons
______________________________________________________________________
Prozkoumejte další sbírky receptů na zmrazení zeleniny na zimu:
Jak skladujete squash v zimě? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.
Vzhledem k tomu, že je extrémně obtížné uchovat tykve čerstvé na zimu, mnoho zahradníků se snaží produkt po sklizni konzervovat, usušit nebo zmrazit. Pokud však pro tykve vytvoříte vhodné podmínky, můžete je uložit až do zimy.
Je třeba vzít v úvahu, že speciální výběr odrůd tykve, které mohou dlouho ležet, se neprovádí, protože tato zelenina se sbírá dlouho před zráním, kdy se vyznačuje elastickou a šťavnatou dužinou a tenkou slupkou. Některá jídla však vyžadují zařazení syrových cuket, proto je potřeba jejich dlouhodobé skladování.
Sklizeň pro skladování a přípravu cukety
Chcete-li uchovat squash na dlouhou dobu, měli byste je sbírat co nejpozději. Nejlepší je zasadit několik keřů těchto cuket v polovině léta. V tomto případě můžete získat sklizeň na podzim.
Squash se v bytě skladuje poměrně krátkou dobu. Tyto cukety by měly být skladovány čerstvé nejdéle 2 měsíce. Zeleninu je třeba nakrájet dlouho předtím, než je dostatečně zralá ke konzumaci. Plody je třeba řezat dlouhým ocasem.
Je také možné umístit přezrálou zeleninu, která má silnou slupku. Mnoho lidí se domnívá, že skladování takové tykve je nevhodné, protože. Při loupání silné slupky zůstane příliš málo jedlé dužiny. Jen takové plody však vydrží dostatečně dlouho.
Jak uchovávat čerstvou dýni?
Existuje několik jemností, jak ukládat squash. Sázet by se mělo pouze drobné ovoce. Před přidáním zeleniny by se neměla mýt. Nejlepší nádoby pro skladování těchto plodů jsou dřevěné bedny. Pokud nejsou dřevěné nádoby, můžete použít plastové. Nádobu je nutné předem ošetřit antiseptickým roztokem. Truhlíky je vhodné nejprve dobře vysušit na slunci. Pro posypání ovoce použijte:
- pečlivě skartované noviny;
- písek;
- piliny.
Na dno krabice je potřeba nasypat vybraný sypký materiál. Poté jsou plody umístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Je třeba vzít v úvahu, že lze skladovat pouze zeleninu, která nemá vady. Pokud je slupka plodu poškozena, dlouho nevydrží. Poté musíte na squash nalít vrstvu vybraného materiálu tak, aby byly zcela pokryty.
Uložení čerstvé tykve na zimu
Doma, pokud není sklep, je nejlepší skladovat čerstvou zeleninu v lednici. Zvýšíte tak trvanlivost těchto cuket. V bytě můžete skladovat ovoce na balkoně tak, že truhlíky izolujete dekou. Kromě toho lze tyto cukety skladovat ve sklepě. V tomto případě je třeba zajistit, aby teplota neklesla pod +15 °C. Zmrazování plodů může způsobit jejich rychlé hnití. Mimořádně negativní dopad na stav zeleniny mohou mít i zvýšené teploty.
Doporučená vlhkost je 90%. V tomto případě musíte plody pravidelně kontrolovat. Zeleninu, která vykazuje známky hniloby, vyhoďte. I při dodržení těchto pravidel byste neměli očekávat, že zelenina vydrží čerstvá i do poloviny zimy. Nejlepší je zásobit se squash pomocí této metody na ne déle než 1-2 měsíce.
Zmrazování, zavařování a sušení cuket
Vzhledem k tomu, že je obtížné správně skladovat čerstvé tykve a chyby v této věci mohou vést k poškození sklizně, je třeba zvážit další možnosti sklizně těchto plodů. Tyto cukety lze sušit, zavařovat nebo zmrazit.
Účinným způsobem skladování je zmrazení. V této formě lze produkt použít při přípravě pyré a zeleninových dušených pokrmů. Nejprve je třeba mladou zeleninu důkladně omýt a oloupat. Poté je třeba ovoce nakrájet na kostky. Je vhodné se předem zásobit porcovými nádobami. Do nádoby musíte přidat nakrájenou zeleninu. Nádoby by měly být zakryty víčky a umístěny do mrazáku. Mražená zelenina nevydrží déle než 2 roky.
Sušit lze pouze mladé cukety. Před sušením byste měli ovoce očistit kartáčem. V žádném případě se nesmí prát. Sušení by mělo probíhat na slunci nebo v sušičce. K tomu je třeba ovoce nakrájet na tenké plátky. Desky osušte, dokud nebudou křupavé. Suchou dýni lze použít při přípravě polévek a omáček. Již usušené plátky skladujte v látkovém sáčku na suchém a tmavém místě. Doporučuje se používat suché plátky, dokud neztratí chuť a vůni.
Zachování těchto cuket vám umožní získat lahodnou svačinku a doplněk k jakékoli příloze. Nakládání těchto plodů je povoleno jak jako samostatné jídlo, tak v kombinaci s jinou zeleninou. Tykev se často zavařuje společně s rajčaty, okurkami a paprikami.
Existuje mnoho receptů na konzervaci s různým kořením a bylinkami, včetně nového koření, cibule, petrželky, bazalky a kopru. Zelenina tak získá pikantní chuť a bohaté aroma. Obzvláště chutná je konzervovaná cuketa na korejský způsob. Pro konzervaci můžete použít hotovou sadu koření určenou pro korejskou mrkev.
