Jak správně skladovat mrkev v zemi?

Ze všech druhů zeleniny pěstované na zahrádkách je nejtěžší uchovat mrkev do příští sklizně. Existují však způsoby, tzv. secrets and life hacky, které poznáte a uplatníte, mrkev zimu dobře přečká a nezkazí se.

Obsah

1. Kdy sklízet mrkev?
2. Nejlepší způsoby, jak uchovávat mrkev
3. V písku
4. v pilinách
5. V plastových sáčcích
6. v hlíně
7. Na pánvi
8. V cibulové slupce
9. V parafínu a vosku
10. V mrazáku
11. Jak připravit MRKEV na zimní uskladnění?
12. Ořezávání a větrání
13. Jak správně skladovat MRKEV v zimě? – 9 způsobů
14. Č.1. Skladování v písku
15. č. 2 Skladování v pilinách
16. č. 3. Skladování v pytlích
17. č. 4. Skladování v hlíně
18. č. 5. Skladování v mechu
19. č. 6. Skladování v pánvích
20. č. 7. Uchovávání v cibulových slupkách
21. č. 8. Skladování v půdě
22. č. 9. Sklepní sklad
23. Originální 3 způsoby, jak v zimě skladovat MRKEV
24. Č.1. Skladování v parafínu
25. č. 2 Křída, staré noviny a bylinky
26. č. 3. Skladování mrkve v mrazáku

Kdy sklízet mrkev?

• Hlavní věc, kterou je třeba udělat, aby byla zelenina dobře skladována, je její kompetentní a včasný sběr ze zahrady.
• Doba zrání mrkve závisí na její odrůdě a často jsou všechny potřebné informace uvedeny na sáčku se semeny. Doporučuje se nevyhazovat obal se semenem, abyste se nedopustili chyb ve výpočtech a znali přibližnou dobu zrání.
• Mrkev předčasně vykopaná ze země nemá dostatek cukru a živin, proto je její chuť velmi zkreslená. Při delším ponechání v zemi dojde k opačnému procesu – nahromadí se hodně cukru a aminokyselin, což přitáhne pozornost velkého množství škodlivého hmyzu (mouchy, drobní hlodavci atd.).
• Když není znám konečný čas zrání mrkve, můžete jako vodítko použít její vrcholy. Pokud začne trochu žloutnout a schnout, je to první známka toho, že zelenina je zralá a připravená k odstranění ze země.
• Aby byla mrkev chutná a šťavnatá a dobře se skladovala v zimě, je lepší ji den před sklizní ze zahrádky nezalévat.
• Po vykopání mrkve je třeba z ní odstranit vršky, jinak při sušení vezmou vršky z ovoce velké množství tekutiny.
• V prvním týdnu po sklizni se doporučuje mrkev skladovat při teplotě 12-15 stupňů Celsia. Během této doby probíhají předběžné přípravy na dlouhý proces zimování.
• Před uskladněním je třeba mrkev pečlivě prozkoumat, aby nezmeškala zkažené ovoce.

Nejlepší způsoby, jak uchovávat mrkev

V písku

• Budete potřebovat: krabici, písek a vodu.

Skladování plodin tímto způsobem je velmi oblíbené na chatách, kde jsou sklepy s nízkou teplotou vzduchu. Písek pomáhá dobře zadržovat vlhkost v ovoci, zabraňuje jeho hnilobě a následnému znehodnocení. Písek také dobře drží teplotu. Proto je mrkev v takových podmínkách velmi dobře konzervovaná.

Předpokladem je mírně vlhký písek. Proto kbelík písku vyžaduje jeden litr vody. Připravený písek se umístí na samé dno krabice (tloušťka asi tři až pět centimetrů). Poté jsou mrkev umístěny od sebe. A opět zasypte mrkev pískem.

v pilinách

• Budete potřebovat: piliny a jednoduchou krabici.

Metoda je podobná předchozí – mrkev se po vrstvách posype čistými suchými pilinami. S tímto skladováním se nemusíte bát, že mrkev nezůstane neporušená do požadovaného data.

V plastových sáčcích

• Budete potřebovat: velký, tlustý plastový sáček.

Po naplnění igelitového sáčku mrkví je nutné jej umístit do chladné a tmavé místnosti, ideálně do sklepa, aniž bychom sáček samotný zavazovali. Pokud se rozhodnete skladovat mrkev v uzavřeném plastovém sáčku, nezapomeňte udělat několik malých otvorů, které umožní cirkulaci vzduchu a zabrání kondenzaci.

v hlíně

• Budete potřebovat: krabice nebo kartonové krabice, vodu, hlínu a česnek.

Hlína dobře propouští vzduch a zadržuje vlhkost, takže se mrkev nekazí. Negativním bodem je, že je to velmi pracný způsob skladování kořenové zeleniny. Hlínu je třeba prosít přes síto, naplnit vodou a umístit, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany. Nechte 3 hodiny. Během této doby musíte připravit česnekový roztok. Oloupejte 10 hlávek česneku a umelte je na mlýnku na maso, zřeďte je ve 2 litrech vody. Suchá a čistá mrkev by měla být ponořena jednotlivě do roztoku česneku na několik sekund a poté do roztoku jílu. Sušte vodorovně na přikrývce. Poté se mrkev přenese do lepenkových nebo dřevěných krabic.

Na pánvi

• Budete potřebovat: smaltovanou pánev

Po vyjmutí ze země je třeba mrkev omýt, odříznout vršky (vrchní části lze použít ke konzervaci rajčat) a dobře usušit venku ve stínu. Poté se plody umístí svisle do smaltované pánve, přikryjí lněným ubrouskem a umístí do tmavé místnosti s nízkou teplotou vzduchu.

V cibulové slupce

• Budete potřebovat: krabičky, slupky z cibule a česneku.

Pokud máte hodně slupek cibule a česneku, zkuste do nich uložit svou úrodu mrkve. Tento způsob je podobný skladování v pilinách. Fungují na stejném principu, jen místo pilin používají slupky z cibule a česneku.

V parafínu a vosku

• Budete potřebovat: parafín s přídavkem včelího vosku

Vyzkoušejte neobvyklý způsob skladování mrkve – v parafínu nebo vosku. Za tímto účelem spusťte mrkev jednotlivě do roztaveného parafínu. Mrkev se perfektně skladuje i při teplotách nad nulou, jde však o velmi nákladnou metodu.

V mrazáku

• Budete potřebovat: mrazák nebo lednici s mrazákem

Pokud je úroda mrkve malá, má smysl skladovat takovou mrkev v mrazáku. Chcete-li to provést, musíte mrkev omýt, oloupat, nastrouhat nebo nakrájet pomocí kuchyňského robota a po částech umístit směs do sáčků nebo skladovacích nádob. Uchovávejte v mrazáku. Dobrý způsob pro pracující ženy v domácnosti.

Vyjmenovali jsme jen několik podle našeho názoru nejlepších způsobů skladování mrkve. Jak a kde skladujete mrkev? Podělte se prosím v komentáři.

Chcete mít vždy po ruce pohodlný lunární kalendář, který udává příznivá i nepříznivá data pro výsadbu a přesazování pokojových květin, zalévání a hnojení rostlin a ošetřování škůdců? Představujeme vaší pozornosti aplikaci Lunární kalendář pokojových rostlin, který je možné STAŽIT zcela zdarma na trhu Play na ODKAZU.

Lunární kalendář pro péči o pokojové rostliny obsahuje přesný čas novoluní, úplňků, začátku lunárních dnů a vstupu Měsíce do znamení zvěrokruhu. Příznivé a nepříznivé termíny jsou uvedeny pro výsadbu a přesazování pokojových květin, zalévání a hnojení rostlin a ošetřování škůdců.

? Mezi kořenovými plodinami pěstovanými na akrech dacha je zimní skladování mrkve pro zahradníky nejobtížnější. Jaké způsoby vynalézavé lidské mysli vymyslely, aby úroda neutrpěla, ale byla užitečně využita! Naučili se mnoho způsobů, jak prodloužit trvanlivost barevných okopanin na balkonech, v podzemí, v bytech a dokonce i v zemi na zahradních záhonech. Která z těchto metod je nejlepší? Výběr bude záviset na stávajících podmínkách.

Jak připravit MRKEV na zimní uskladnění?

Karotenová kořenová zelenina je nejlépe uchovat včas a správně sklízet. Doba zrání se musí vypočítat v závislosti na konkrétní odrůdě. Jsou uvedeny na obalech semen, ale předpokládaný termín můžete odhadnout už při výsevu. Je jasné, proč je to tak důležité.

Mrkev odstraněná z půdy předem bude nezralá a nestihne získat dostatek sladkosti a ukázat svou pravou chuť. Mrkvové mouchy a hlodavci začnou napadat kořenové plodiny, které byly příliš dlouho ponechány v zemi. Pokud jste se nerozhodli o datu sklizně předem, můžete se zaměřit na stav vršků. Žloutnutí spodních listů je známkou připravenosti ke kopání.

Ořezávání a větrání

Chcete-li zachovat šťavnatost plodiny po dlouhou dobu, nezalévejte mrkev před rytím. Po vyjmutí ze země se listy okamžitě odříznou, protože při sušení vytáhnou z ovoce část šťávy. Správné prořezávání zahrnuje dvě fáze. Nejprve se listy odstraní těsně nad hlavou, poté se samotná hlava odřízne o 0,5-1 cm.

Růstový bod je zcela odstraněn, takže během skladování nedochází k plýtvání vzácnými cukry a vitamíny na vzhled klíčků. V opačném případě předem zvadne a pomačká se. Řez musí být rovnoměrný a dokonale hladký. Po prořezání jsou kořenové plodiny rozptýleny pod baldachýnem, kde jsou uchovávány po dobu až 10 dnů.

To je nezbytné opatření, stejně jako u brambor. Plodina tak prochází karanténou, drobná poškození se oddalují a suší se na vzduchu a okopaniny jsou odhaleny jako zkažené a zjevně by nevydržely skladování. Před uložením do skladu se plodina znovu třídí, mrkev se stopami hniloby odmítá.

Jak správně skladovat MRKEV v zimě? – 9 způsobů

Uchování mrkve na zimu vyžaduje určitou teplotu a vlhkost se stabilní teplotou, nejlépe bez změn a výkyvů. V zimě lze ideální mikroklima pro skladování kořenové zeleniny vytvořit pouze ve sklepě, je + 1-3 stupně při vlhkosti vzduchu 90-95%. Existují však další méně známé metody, o kterých bude řeč níže.

Č.1. Skladování v písku

Je lepší zvolit ne říční písek, ale obyčejný hlinitý písek. V něm mrkev dokonale leží v garážových jámách, domácích prolézačkách a chladných sklepích. A to je usnadněno tím, že písek udržuje stálou teplotu a tím, že tento sypký materiál nepodporuje hnilobné procesy a zabraňuje odpařování vlhkosti z ovoce.

Každý kbelík písku je navlhčen litrem vody. Ačkoli to někteří zahradníci nedělají, posypou mrkev suchým pískem. Bez ohledu na stupeň vlhkosti se však na dno nádoby (krabice nebo jiné nádoby) nasype písek ve vrstvě až 5 cm.Mrkev se umístí opatrně, aby se zabránilo kontaktu s ovocem. A jsou pokryty pískem ve vrstvách.

č. 2 Skladování v pilinách

Dalším plnivem s antiseptickými vlastnostmi mohou být jehličnaté piliny obohacené fytoncidy. Toto vynikající plnivo zabraňuje pronikání hnijících bakterií a plísní do plodiny. Pokládka probíhá ve vrstvách stejně jako při broušení.

č. 3. Skladování v pytlích

Polyetylenové fóliové pytle mohou mít kapacitu až 30 kg nebo méně. Jsou otevřené v chladných sklepech. To udržuje úroveň vlhkosti až 98 procent, aby se zabránilo jeho vadnutí. Kořenová zelenina v pytlích uvolňuje oxid uhličitý. Ale protože jsou pytle otevřené, zůstává uvnitř jen tolik, aby se zabránilo rozvoji hniloby.

Jakmile jsou však pytle svázány, koncentrace plynného oxidu uhličitého několikrát překročí obsah kyslíku a mrkev se začne rychle kazit. Sáčky můžete uzavřít pouze v případě, že mají otvory, které zajišťují ventilaci. Je nutné sledovat tvorbu kondenzace na vnitřní straně sáčků.

K tomu dochází, když je v suterénu nadměrná vlhkost. Poté musíte vedle pytlů rozptýlit materiál, který dobře absorbuje přebytečnou vlhkost, například chmýří vápno.

č. 4. Skladování v hlíně

Ochranná vrstva tvořená hlínou na povrchu plodů je dokonale chrání před vadnutím po celou dlouhou zimu. Mrkev v hlíně můžete umístit do kartonových krabic, plastových nebo dřevěných krabic.

Existují dvě možnosti uložení do hlíny:

1. Půl kbelíku hlíny se zředí vodou. Po dni se promíchá a znovu nalije. Asi 3-4 dny by měla být hlína pokryta malou vrstvou vody 2-3 cm. Roztok pro mrkev by měl mít tloušťku zakysané smetany. Mrkev se umístí do krabic vyložených na dně fólií, vrstvu po vrstvě, aby se zabránilo kontaktu, a naplní se hliněným těstem. Jakmile první vrstva zaschne, položí se a naplní se další. A tak dále do horní části nádoby.
2. Kořenová zelenina se namáčí do česnekového roztoku, poté do jílové kaše a distribuuje se k sušení v dobře větrané místnosti nebo pod přístřešky na dvoře. Česnekový roztok se připravuje ze sklenice česnekové dužiny rozmíchané ve 2 litrech vody. Hliněná kaše je dostatečně hustá, aby zabránila odkapávání kořenových plodin.

č. 5. Skladování v mechu

Sphagnum mech má přirozené konzervační schopnosti a zadržuje uvnitř truhlíků dostatečné množství oxidu uhličitého. Kromě toho je ve své nízké hmotnosti příznivě srovnatelný s pískem a hlínou, proto lze krabice během skladování přemisťovat. Připravené vrstvy mechu se navrství na nemytou, ale předem na vzduchu důkladně vysušenou mrkev, která byla ponechána jeden den v chladné místnosti.

č. 6. Skladování v pánvích

Budou vyžadovány velké smaltované nádoby. Sklizená úroda s ostříhanými listy a ocásky se důkladně omývá a suší na slunci. Umístěte pevně do pánví ve svislé poloze. Zakryjte horní část ubrouskem a poté poklicí. Tato mrkev vydrží v chladném sklepě až do příští sklizně.

č. 7. Uchovávání v cibulových slupkách

Cibulové slupky můžeme doplnit česnekem. Způsob skladování je založen na baktericidních schopnostech tohoto lehkého materiálu, pokud je sbírán v dostatečném množství. Plevy uvolňují fytoncidy ještě aktivněji než piliny z jehličnatého dřeva. Esenciální oleje zabraňují hnilobě, takže se mrkev nikdy nezkazí. Kořenová zelenina je naskládána ve vrstvách střídavě s cibulovými slupky.

č. 8. Skladování v půdě

Když je úroda štědrá, nechávají zkušení zahradníci část přezimovat na záhonech pod dobrým krytem. Pak bude možné na jaře vykopat čerstvou kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny, než konzumovat tu, která celou zimu ležela na skladě. Ale podmínek je několik. Před uskladněním na zahradě je třeba úplně odstranit vršky.

Poté posypte mrkev navrchu hrubozrnným mokrým pískem a zakryjte fólií. Na film je rozptýlena dobrá vrstva pilin nebo spadaného listí, humusu nebo rašeliny. Zakryjte střešní lepenkou nebo druhou vrstvou fólie. Zimní zima a mrazy pod takovým přístřeškem nejsou pro zeleninu děsivé. Svou chuť a svěžest si zachovává až do jara.

č. 9. Sklepní sklad

Dále doporučujeme zhlédnout video:

Originální 3 způsoby, jak v zimě skladovat MRKEV

Postřik nálevem z cibulových slupek nebo nálevem z jehličí prodlužuje konzervaci. Někteří originální zahrádkáři ponoří mrkev na 10 minut do tohoto dezinfekčního, za studena připraveného nálevu: 5 g slupek louhujeme v litru vody po dobu 100 dnů. Poté se suší a skladuje.

Při dostatečné zásobě potravinářské strečové fólie je každá mrkev samostatně zcela zabalena, čímž se zabrání jejímu kontaktu s jinou mrkví. Tato metoda samozřejmě není pro líné. A kvůli velké časové investici se nehodí pro velkorysou sklizeň.

Č.1. Skladování v parafínu

Také docela neobvyklé, ale poskytující vynikající ochranu. Do roztaveného horkého parafínu se pro lepší elasticitu nátěru přidává malá část včelího vosku. Čistá, sušená kořenová zelenina se rychle ponoří a vyjme. Vzduchotěsná parafínová fólie poskytuje 5 měsíců bezproblémového skladování při teplotě nepřesahující 2 stupně.

č. 2 Křída, staré noviny a bylinky

Křídový prach vytváří mírně zásadité prostředí, které zabraňuje rozvoji hniloby a bakterií při skladování. Spotřeba práškové křídy je v tomto případě přibližně 200 g na 10 kg. kořenová zelenina Stejného efektu dosáhneme ponořením mrkve do 30% křídové suspenze a následným vysušením.

Na zabalení každé kořenové zeleniny se dají použít i staré noviny nebo jakýkoli papír, aby se prodloužila její trvanlivost. Pokud jsou ve sklepě hlodavci, odpudí je naaranžování mrkve s aromatickými bylinkami, které mají navíc výborné baktericidní vlastnosti. Například saracénská máta, slavný kanufer, má vůni, která odpuzuje krysy a myši. Kolem truhlíků stačí na podlahu položit suché stonky, aby se dovnitř nedostali hlodavci.

č. 3. Skladování mrkve v mrazáku

Pokud je úroda malá, hodí se pro její uskladnění dostupný mrazák. Mrkev prochází stejnou přípravou jako před vařením, je nakrájena v kuchyňském robotu a rozdělena po jednotlivých porcích do sáčků. Pak to jde do mrazu.

Při zimním skladování ve sklepních prostorech je vhodné vzít v úvahu, že mezi optimální podmínky patří vlhkost vzduchu 90-95%. a teploty blízké nule. Pro mrkev jsou to ideální podmínky uchování do příští sklizně.