Maso je cenným potravinářským produktem, zdrojem vitamínů B, železa, draslíku, fosforu, hořčíku a řady dalších užitečných mikro a makro prvků. Obsahuje také hodně živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro tvorbu svalové tkáně u dospělých i dětí. Masité pokrmy zasytí na dlouhou dobu, dodají energii.
Je důležité si uvědomit, že maso patří do kategorie produktů podléhajících zkáze. Pouze v sušené formě nebo s hlubokým zmrazením může ležet bez ztráty kvality až několik měsíců. A jak moc skladovat chlazené, dušené, smažené, vařené maso v lednici? V článku na tuto otázku podrobně odpovídáme.
Obsah
- Jak připravit maso ke skladování
- Jak dlouho vydrží hovězí maso v lednici
- Vlastnosti skladování vepřového masa v chladničce
- Vlastnosti skladování jehněčího masa v chladničce
- Jak uchovávat králičí maso v lednici
- Stručný popis
- Jak to vypadá?
- Zápas
- Jak vybrat králičí maso?
- Jak uložit?
- Podmínky
- Příprava masa
- Jak oddělit maso od kostí?
- Jak marinovat?
- Na grilování nebo kebab
- Pro pečení v troubě a vaření v pomalém hrnci
- Způsoby přípravy
- Jak upéct králíka v troubě?
- Jak dusit v pomalém hrnci?
- Jak smažit na pánvi?
- Jak vařit maso a dělat vývar?
- Jak kouřit?
- Horké kouření
- Studené kouření
- Jak vařit králičí maso pro dítě?
- Výhody a poškození těla
- Ženy
- Muži
- Děti
- Králičí maso na hubnutí
- Králičí maso na nemoci
- Cukrovka
- pankreatitida
- Dna
Jak připravit maso ke skladování
Velký kus masa zakoupený v obchodě je nejlepší nakrájet na několik kusů a rozložit ve stejných částech v plastových, smaltovaných nebo skleněných nádobách. To vám umožní racionálně využít prostor v lednici a vzít si vždy přesně tolik masa, kolik potřebujete na přípravu konkrétního pokrmu.
Maso zabalené v potravinářské fólii a igelitovém sáčku nedoporučujeme dávat do lednice. Vakuové balení ale bude dobrou volbou. Čistý vaflový ručník nebo pergamenový papír vám pomohou přidat 1-2 dny k trvanlivosti. Maso by mělo být umístěno ke vzdálenější stěně chladničky a dveře by se měly otevírat méně často, aby teplota zůstala stabilní.
Jak dlouho vydrží hovězí maso v lednici
Pokrmy z hovězího masa jsou gastronomickým favoritem mnoha jedlíků masa. Hovězí steaky, hovězí stroganoff, grilování – to vše lze snadno vařit doma. Mějte však na paměti, že maso marinované v majonéze by mělo být v lednici při standardní teplotě nejdéle 3 dny. Při přidávání kefíru se doba moření zkracuje na 2 dny. Hovězí maso marinované s cibulí, octem, česnekem, červenou a černou feferonkou můžeme nechat v lednici 4 dny.
Chcete-li pochopit, jak dlouho je chlazené, vařené, smažené hovězí maso uloženo v chladničce, věnujte pozornost tabulce. Řekne vám správný časový interval pro každý případ.
Vařené hovězí maso se nevyplatí skladovat bez vývaru, protože se může rychle zavětřit. Použití vakuového balení čerstvého a zpracovaného masa prodlouží jeho trvanlivost 2–2,5krát. Po rozmrazení uchovávejte hovězí maso na polici chladničky ne déle než 24 hodin.
Vlastnosti skladování vepřového masa v chladničce
Vepřové maso je v ruské kuchyni velmi oblíbené. Jemný, nasládlé chuti, je považován za vhodný základ pro různé pokrmy. Polévky s vepřovým masem jsou bohaté a grilované – šťavnaté. Uchovávání čerstvého (pařeného) vepřového masa v lednici nebude fungovat dlouho. Maximální doba je 2 dny. V tomto případě by mělo být maso umístěno na nejvyšší polici a zabaleno do papíru, aby neabsorbovalo cizí pachy.
Vepřové maso z obchodu by mělo být světle růžové s bílými vrstvami tuku. Pokud mají vrstvy nažloutlý odstín, pak je maso zatuchlé. Tabulka pomůže určit, kolik dní lze vepřové maso skladovat v chladničce.
| Druh zpracování vepřového masa | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne více než 4 dní |
| Vařené (ve vývaru) | Až 2 dny |
| Smažený | 2–3 dny |
| Pečený | 2–3 dny |
| Dusit | Až 5 dny |
Vepřové kousky musíte rozmrazovat přirozeným způsobem na spodní polici chladničky. Poté je nejlépe použít do 12-14 hodin. Opětovné zmrazování se nedoporučuje. Po rozmrazení lze vepřové maso skladovat v chladničce ne déle než jeden den při teplotě nepřesahující + 4 ° C.
Vlastnosti skladování jehněčího masa v chladničce
Jehněčí je produkt s “charakterem”. V ruské kuchyni není toto maso tak rozšířené jako například vepřové, hovězí nebo drůbeží. Ale zástupci orientálních kultur zacházejí s jehněčím s velkým respektem. Mnoho konzumentů masa ví, že ovčí maso může mít extrémně nepříjemný zápach. Jeho přítomnost znamená, že zvíře nebylo mladé. Maso ročního jehněčího má ale jemnou, mírnou chuť bez náznaku odpudivého aroma. Jehněčí maso se hodí na grilování, pilaf, beshbarmak, azu a mnoho dalších orientálních a evropských jídel.
Jak dlouho vydrží čerstvé jehněčí maso v lednici? Pokud jsou kusy malé, pak 2 dny. Větší kusy lze na horní polici uchovávat až 3 dny. Ovčí maso marinované v zelenině a bylinkách lze skladovat 48 hodin; v minerální vodě – až 12-14 hodin, ve víně a octové marinádě – až 5 dní. A to vše při teplotě ne vyšší než +5°C.
| Druh zpracování jehněčího masa | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne více než 3 dní |
| Vařené | Až 24 hodin |
| Smažený | Až 2–2,5 dne |
| Pečený | Až 2 dny |
| Dusit | Až 24 hodin |
Jehněčí maso by se mělo uchovávat při pokojové teplotě ne déle než 2–3 hodiny. Pokud na pokrm používáte maso z mrazáku a nevíte, jak dlouho lze jehněčí maso po rozmrazení skladovat v lednici, zkraťte dobu na 22–24 hodin. Po této době je lepší maso nepoužívat. Opětovné zmrazování se nedoporučuje.
Jak uchovávat králičí maso v lednici
Vaření králičího pokrmu je skvělý způsob, jak zpestřit denní menu. Přestože toto maso nemá výraznou chuť, má mnoho příznivců. Za prvé, králičí maso ochotně jedí ti, kteří dodržují správnou výživu. Je také považováno za nejlepší dietní maso pro děti. To vše díky nízkému obsahu tuků a vysoké koncentraci bílkovin, vitamínů, užitečných prvků.
Abychom si připomněli, jaké množství syrového králičího masa se skladuje v lednici, připravili redaktoři Jíst doma i tabulku.
| Druh zpracování králíků | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne déle než 4-5 dní |
| Vařené (ve vývaru) | Až 3 dny |
| Smažený | Až 3 dny |
| Pečený | 2–3 dny |
| Dusit | Až 5 dny |
Nahrubo nakrájené kousky doporučujeme umístit na nejvyšší polici, kde mohou ležet až 6 dní. Pokud je okamžitě umístíte do vakuového obalu – až 14. Teplota uvnitř chladničky by měla zůstat na úrovni + 3–4 ° С.
Jak dlouho vydrží celý králík v lednici? V uzavřeném obalu – ne více než 5 dnů. Pokud po této době nelze maso uvařit, je lepší ho přenést do mrazáku. Z důvodu úspory místa lze kostru rozřezat na 2 části, které navíc oddělují nohy a stehna. Rozmražené králičí maso musí být uvařeno do jednoho dne.
Chlazené maso zakoupené v obchodě by mělo být skladováno v chladničce přesně na počet dní, který je uveden na obalu, nejlépe je však uvařit 2–3 dny před datem spotřeby.
Králičí maso je dietní bílé maso. Pečující ženy v domácnosti často podávají pokrmy z králičího masa, protože je ceněno pro svou neuvěřitelnou chuť a množství prospěšných vlastností pro tělo.
Stručný popis
Králičí maso je považováno za důležitý produkt v dietní a léčebné výživě. Často je součástí jídelníčku pacientů s různými onemocněními a v pooperačním období.
Jak to vypadá?
Králičí maso má světlou, bílo-růžovou barvu. Má měkkou, ale hutnou konzistenci a neobsahuje prakticky žádné tukové vrstvy. Králičí maso se skládá z 85 % svalové tkáně, zatímco u telecího a vepřového masa je toto číslo pouze 60 %.
Králičí maso nemá specifickou chuť. Když se ptáte, jak chutná králičí maso, jeho chuť nejvíce připomíná kuřecí maso. Je křehký, šťavnatý a vůbec není mastný.
Zápas
Králičí maso má příjemnou masovou vůni. A pokud bylo jídlo připraveno s přidáním koření, pak chutnou vůni králičího masa doplňují vůně koření.
Jak vybrat králičí maso?
Chcete-li si vybrat lahodné králičí maso, měli byste si pamatovat základní pravidla:
- Maso mladého králíka je považováno za nejchutnější. Proto si musíte vybrat jatečně upravené tělo zvířete do 5-6 měsíců, obvykle neváží více než 1 kg.
- Barva masa bude také udávat věk králíka. Čím je tmavší, tím bylo zvíře starší, což znamená, že jeho maso bude tvrdé a méně chutné. Nejlepší barva kostry je světle růžová se vzácnými bílými pruhy.
- Vůně masa by neměla vyvolávat podezření. © https://ydoo.info/product/myaso-krolika.html Čerstvé králičí maso nemá specifické aroma, ale pach hniloby, hořkosti nebo hniloby svědčí o zkaženém produktu.
- Na jatečně upraveném těle musí zůstat ucho, ocas nebo tlapka s drápky nebo srstí, aby bylo možné králíka přesně identifikovat.
- Pokud je maso zakoupeno u soukromých prodejců nebo v obchodě, musí mít značku kvality.
- Maso ve vakuovém balení by mělo být suché a samotný obal by měl být čistý, bez kapek krve nebo ledu.
- Stav štítku. Kromě data spotřeby, který je také potřeba si prostudovat, můžete podle etikety posoudit, zda lze maso znovu zmrazit či nikoliv. Typicky je štítek umístěn uvnitř obalu, takže pokud bylo maso několikrát rozmraženo a zmrazeno, zašpiní se a vypadá jako mokrý papír.
Jak uložit?
Králičí maso, stejně jako každé jiné maso, musí být skladováno za zvláštních podmínek a přísně dodržovat data spotřeby.
Podmínky
Králičí maso by mělo být skladováno v lednici. Po zakoupení je vhodné jej rozstříhat, zabalit do sáčku (nejlépe vakuového) a odeslat do lednice. V tomto případě by teplota skladování měla být 0 °C. Vařené králičí maso můžeme skladovat na talíři, zabalené do potravinářské fólie nebo na pánvi s vývarem. Jeho trvanlivost závisí na formě, ve které je maso skladováno.
Pro ty, kteří chtějí králičí maso uchovat na delší dobu, je nejlepší variantou maso zmrazit. K tomu se také nakrájí na kousky, zabalí do sáčků a pošle do mrazáku. Teplota v mrazáku by neměla být nižší než -18 °C.
Vařené maso lze také zmrazit. Předchladí se, vloží do sáčků a vloží do mrazáku. Chcete-li maso rozmrazit, stačí jej vyjmout z mrazáku, položit na talíř a dát na 6-8 hodin do lednice.
Čerstvé králičí maso lze skladovat v chladničce nejdéle 5 dní. U vařeného masa na talíři se tato doba zkracuje na 2 dny, ale vařené králičí maso lze nechat ve vývaru 3 dny.
Samostatnou otázkou je, jak dlouho králičí maso vydrží v mrazáku? Při dodržení optimální teploty si syrové maso může uchovat čerstvost a blahodárné vlastnosti až 6 měsíců a vařené maso ne déle než 3 měsíce.
Příprava masa
Než se pustíte do vaření, je potřeba připravit králičí maso. Na této fázi závisí budoucí chuť, šťavnatost a měkkost pokrmu.
Jak oddělit maso od kostí?
Maso musíte oddělit od kostí v následujícím pořadí:
- Prořízněte střed hrudníku, odstraňte vnitřnosti a proveďte řez podél páteře, abyste odhalili obratle.
- Oddělování žeber začíná seškrábnutím fólie z jejich povrchu nožem a poté se každé žebro přitáhne k sobě a odstraní se z masa. Žebra spojená s masem se upraví nožem.
- Dále přejdeme k obratlům. Dříve provedený řez se zvětší a poté se nůž zasune pod obratle a pod nimi se provede řez, který je postupně odděluje od jatečně upraveného těla.
- Odstranění tlapkových kostí probíhá takto: udělejte řez podél kosti, rozšiřte ji a pak přejeďte nožem podél kosti a oddělte ji od masa.
- Posledním krokem je odstranění pánevní kosti. Podél se také provede řez a poté se ze všech stran opatrně oddělí od masa.
Pokud použijete tuto metodu, získáte celé králičí tělo, zcela bez kostí.
Aby se předešlo běžnému problému, že králičí maso v hotovém pokrmu zhořkne, musí se nejprve namočit do čisté vody, mléka, olivového oleje nebo cibulové šťávy alespoň na 8 hodin.
Jak marinovat?
Tajemství, jak uvařit králíka tak, aby bylo maso měkké a šťavnaté, je toto: nejprve se musí marinovat.
Na grilování nebo kebab
Nejlepší přípravou králičího masa na kebab nebo grilování je marináda na bázi zakysané smetany. K jeho přípravě je třeba smíchat 500 ml zakysané smetany se 3-4 nakrájenými cibulemi, česnekem, solí a pepřem. Maso se nakrájí na kousky, vloží do hluboké mísy, nalije se marinádou a přidá se několik nakrájených rajčat. Maso se marinuje v lednici asi 3-4 hodiny, po této době se můžete pustit do přípravy kebabů.
Můžete také využít doporučení z videa.
Pro pečení v troubě a vaření v pomalém hrnci
Na marinování masa před pečením v troubě nebo pomalém hrnci smíchejte 250 ml zakysané smetany nebo majonézy, nakrájenou cibuli a mrkev, pár stroužků česneku, sůl, koření podle chuti a citronovou šťávu s několika lžícemi olivového oleje. Nakrájené maso se nalije marinádou a umístí se do chladničky na 3-4 hodiny.
Způsoby přípravy
Králičí maso je jedním z oblíbených jídel mnoha lidí a různé způsoby vaření vám umožní vychutnat si neuvěřitelnou chuť produktu.
Jak upéct králíka v troubě?
Jedním ze způsobů, jak vařit šťavnaté králičí maso, je upéct ho v troubě v alobalu. Před vařením se maso namočí, nakrájí a každý kousek obalí česnekem, solí, pepřem a dalším kořením podle chuti. Poté je maso potaženo zakysanou smetanou, přemístěno do hluboké misky, zakryto víkem a umístěno do chladničky na 3 hodiny.
Po uvedených 3 hodinách se plech přikryje alobalem, na který se položí kousky králičího masa. Brambory a mrkev jsou rozloženy ve vrstvách, všechny přísady jsou pokryty fólií a těsně přitlačeny kolem okrajů tak, aby šťáva nevytekla, ale zůstala uvnitř misky. Troubu předehřejte na 220 °C a vložte tam plech na pečení. Úplné propečení masa bude trvat 40–45 minut. Kdo má rád křupavou kůrku, může 5-15 minut před koncem pečení sejmout vršek alobalu a vrátit maso do trouby. Takto připravené králičí maso bude neuvěřitelně křehké a šťavnaté.
Čím vyšší je obsah tuku v zakysané smetaně, tím křehčí bude maso.
Jak dusit v pomalém hrnci?
Multicooker se stal oblíbeným zařízením mnoha žen v domácnosti. Není divu, protože s jeho pomocí můžete rychle a snadno připravit jídlo podle jakéhokoli receptu a králičí maso není výjimkou.
Pro dušení králičího masa v pomalém hrnci je třeba maso omýt a nakrájet na kousky. Miska multivarku je naplněna rostlinným olejem a maso je smaženo. Současně nakrájejte středně velkou cibuli a mrkev a vložte je do mísy. Nalije se tam půl sklenice vody.
Králičí maso vařte v režimu „Stew“ asi půl hodiny. Během této doby připravte omáčku: do 100 g zakysané smetany přidejte hořčici, pepř a sůl. Po půl hodině k masu přidáme omáčku a dusíme dalších 30 minut.
Jak smažit na pánvi?
Smažit králičí maso na pánvi nezabere mnoho času.
Králičí maso se nejprve nakrájí na kousky a nechá se alespoň několik hodin marinovat. Samostatně oloupejte hlavu česneku a rozdrťte ji na pastu. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve, položte na sporák a zahřívejte na středním ohni. Poté vložte česnek do mísy a minutu ho opékejte, aby maso získalo zvláštní chuť a šťavnatost. Po 60 sekundách přidejte k česneku kousky masa a opékejte je z obou stran 15 minut.
Jak vařit maso a dělat vývar?
Vařené králičí maso je považováno za nejdietnější a nejzdravější jídlo.
- Chcete-li maso vařit v hrnci, nejprve se omyje, vysuší, nakrájí na kousky a marinuje. Pokud je potřeba vařit králičí maso pro děti, není třeba jej marinovat v koření, stačí namočení ve vodě.
- Dalším krokem je nalít do pánve studenou vodu, přidat sůl, postavit na sporák a vařit.
- Kousky masa se vkládají do již vroucí vody, po které čekají, až se voda znovu vaří a sníží sílu ohně.
- Maso nakrájené na kousky se vaří 35–40 minut a na celé tělo to bude trvat nejméně 2 hodiny.
- Aby maso získalo zvláštní chuť a vůni, můžete do vroucí vody přidat bobkový list, nové koření, cibuli nebo mrkev.
Postup přípravy vývaru z králičího masa je následující: kostra se omyje, nakrájí na kousky, vloží do hrnce a naplní studenou vodou. Nádoba se umístí na sporák a obsah se přivede k varu.
Pokud se vytvořila pěna, je třeba ji odstranit a poté přidat oloupanou a rozpůlenou cibuli a také mrkev.
Po zahájení varu snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 1,5 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se hotový vývar filtruje a znovu vaří, poté může být podáván s bylinkami nebo použit k přípravě polévek.
Jak kouřit?
Uzené králičí maso je nazýváno skutečnou delikatesou. Má neuvěřitelnou chuť a příjemné kouřové aroma.
Horké kouření
Při přípravě králíka uzeného za tepla se mrtvé zvíře očistí od kůže a vnitřností a namočí se do nálevu. Připravuje se jednoduše: 2 litry vody smíchané se 4 polévkovými lžícemi. l. osolte, umístěte maso na 12 hodin do slaného nálevu a poté jej zavěste na dobře větrané místo, aby oschlo. Poté se králičí maso nakrájí na kousky, potře se pepřem, česnekem a dalším kořením podle chuti a udí.
Na dno udírny se položí štěpka a navrch se položí rošt, na který se vyskládají kousky masa. Uzení masa trvá asi 4 hodiny, dokud není zcela propečené.
Během uzení je důležité maso navlhčit vodou, aby se nevysušilo, ale bylo měkké a šťavnaté.
Studené kouření
Pro vaření králičího masa za studena se také předem omyje, nakrájí a obalí česnekem a citronovou šťávou. Po těchto jednoduchých krocích se kusy masa pověsí na 2-4 dny k sušení. Poté začnou marinovat.
Marinádu připravíme takto: do 5 litrů vroucí vody přidáme pár bobkových listů, špetku soli, cukr, pepř a zázvor. Kapalina se vaří 5-10 minut a poté se odstraní z ohně a ochladí se.
Králičí maso se vloží do hluboké misky, pokryje se marinádou a několik dní se odešle na chladné místo. Poté se maso vyjme z marinády, nechá se ještě několik dní uschnout a udí. Maso se v udírně zavěšuje na 3-5 dní, podle velikosti kusů.
Jak vařit králičí maso pro dítě?
Králičí maso je často součástí dětské výživy. A pokud u dětí starší věkové skupiny nevznikají žádné otázky, pak ne každý ví, kdy je možné dát králičí maso kojenci. Lékaři jej doporučují zavést v 7-8 měsících, ne však dříve než 1-1,5 měsíce po zahájení přikrmování. Musíte začít dávat maso s 20 g, vařené nebo pyré.
Maso uvařte obvyklým způsobem: nejprve ho očistěte od filmů a tuku, namočte do vody, nakrájejte na kousky a poté vařte na středním plameni. Mladé matky si často myslí: “Jak dlouho bych měl vařit králičí maso pro dítě?” Doba vaření je stejná jako u dospělých – 40 minut u králičího masa nakrájeného na kousky.
Pro získání kaše z králičího masa se vařené maso nejprve rozemele na mlýnku na maso nebo nakrájí nožem na malé kousky a poté se přenese do mixéru a zalije se zeleninovým vývarem, převařenou vodou nebo mateřským mlékem. V mixéru se ingredience melou na homogenní hmotu, kterou se krmí dítě.
Výhody a poškození těla
Králičí maso obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a stopových prvků, které mají blahodárné účinky pro organismus. Díky nízkému obsahu cholesterolu snižuje pravidelná konzumace přípravku riziko vzniku aterosklerotických plátů a kardiovaskulárních patologií.
Vzhledem k tomu, že králičí maso je téměř z 90% absorbováno tělem, doporučuje se jíst pacienty a lidmi v pooperačním období, aby dodalo sílu. Králičí maso má schopnost odstraňovat radionuklidy, je užitečné pro lidi vystavené záření a pacienty s rakovinou.
Jako každý výrobek může i králičí maso lidskému organismu škodit. Existuje řada případů, kdy je králičí maso kontraindikováno:
- psoriáza;
- exacerbace artritidy nebo dny;
- dyskineze močových cest.
S vědomím, že mnoho potravin může způsobit negativní reakci v těle, vyvstává otázka: “Je králičí maso alergenní nebo ne?” V tomto druhu masa se alergeny nacházejí v nejmenším možném množství a králičí maso způsobuje alergie extrémně zřídka. Je považován za hypoalergenní přípravek, takže je povolen během těhotenství. Králičí maso je povoleno i pro kojící matky a kojence, lze ho konzumovat bez ohrožení zdraví.
Ženy
Králičí maso obsahuje přírodní antioxidanty, které jsou prospěšné pro ženy. Pomáhají zlepšit stav pokožky, nehtů a sliznic. Maso je lehce stravitelné, takže nezatěžuje ženské tělo, ale pouze zlepšuje pohodu.
Muži
Pro muže je králičí maso užitečné pro řadu vlastností: posiluje kosti, zvyšuje svalovou hmotu, snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních patologií a normalizuje metabolické procesy v těle.
Děti
Alergie na králičí maso je extrémně vzácná situace. Proto je králičí maso jedním z nejlepších mas pro děti. Pro kojence je to dobrý produkt pro zavádění doplňkových potravin a ve vyšším věku je králičí maso považováno za vynikající složku dietní zdravé stravy. Králičí maso podporuje harmonický vývoj kosterního a svalového systému dítěte, nasycuje tělo všemi potřebnými látkami a dodává sílu.
Králičí maso na hubnutí
Králičí maso je nezbytným produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě prospěšných látek obsažených v jeho složení zlepšuje trávení a stimuluje látkovou výměnu. Králičí maso obsahuje vysokou hladinu lehce stravitelných bílkovin a procento tuku v něm je minimální (9-10%, což je dokonce považováno za zdravé).
Při hubnutí se doporučuje jíst vařené, dušené nebo dušené králičí maso.
Králičí maso na nemoci
Výhody králičího masa jsou tak velké, že se důrazně doporučuje zařazovat ho do potravy při některých onemocněních.
Cukrovka
Pokud máte cukrovku, králičí maso je výbornou volbou v rámci zdravé výživy. Vysoká biologická hodnota a rozmanitost prospěšných vlastností činí tento produkt nezbytným ve stravě diabetiků. A pro ty, kteří jsou obézní, bude králičí maso vynikajícím dietním produktem.
pankreatitida
U pankreatitidy je králičí maso rozhodně povolené. Králičí maso je navíc jedním z mála produktů povolených během exacerbace. V této době lze maso podusit nebo vařit a poté rozemlít a sníst.
V období remise lze rozšířit receptury na přípravu králičího masa. Vařte například dušené kotlety, pilaf, duste nebo pečte maso na kousky.
Během období exacerbace se nedoporučuje jíst králičí vývar. Při vaření se ve vývaru objevují látky, které dokážou aktivovat činnost pankreatických enzymů, což výrazně zhorší průběh onemocnění.
Dna
Králičí maso obsahuje oproti jiným druhům masa mnohem méně nebezpečných purinových základů. Proto lékaři při této nemoci povolují konzumaci králičího masa v malém množství. V době exacerbace onemocnění by však měl být přípravek opuštěn.
Králičí maso je neuvěřitelně chutný a zdravý produkt. Králičí maso obsahuje méně tuku a škodlivých látek než jiné masné výrobky, proto je pro člověka velkým přínosem. Bezpochyby se jedná o produkt, který by měl být ve stravě každého.
