Cibule je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin, kterou lze úspěšně skladovat a používat po dlouhou dobu po sklizni. Správné skladování cibule pomůže zachovat její čerstvost, chuť a nutriční vlastnosti po mnoho měsíců.
V tomto článku se podíváme do tajů správného skladování cibule, včetně prořezávání, podmínek skladování, sušení, používání copánků a punčoch.
Obsah
- Jak sušit cibuli pro skladování
- Podmínky skladování cibule
- teplota
- Влажность
- Větrání
- Jak správně ořezat cibuli pro skladování v punčochách a punčochách
- Skladování cibule v copáncích na zimu
- Jak utkat mašličku na uskladnění
- Lze cibuli skladovat v lednici nebo ve sklepě?
- Vše o skladování cibule
- Jak připravit cibuli po sklizni
- Jak si vybrat žárovky v obchodě
- Jak skladovat cibuli v bytě v zimě
- Proč se žárovky kazí
- Kde a jak skladovat cibuli
- 1. Speciální nádoby
Jak sušit cibuli pro skladování
- Cibule, které byly právě odstraněny ze zahrady, se nechají několik hodin sušit přímo na zahradě, aniž by došlo k odříznutí části peří a kořenů.
- Poté položte luk v jedné vrstvě na suchý, větraný povrch.
- Umístěte luk na suché a tmavé místo, aby mohl zcela vyschnout. To může trvat asi dva týdny.
- Zkontrolujte, zda je cibule připravena dotykem. Pokud je cibule tvrdá a slupky jsou suché, jsou připraveny ke skladování.
Podmínky skladování cibule
Pro zajištění dlouhé trvanlivosti cibule je nutné vytvořit optimální podmínky.
teplota
Cibuli skladujte nejlépe na poměrně teplém místě s teplotou mezi +5°C a +20°C. Vyhněte se skladování cibule v chladničce, protože nízké teploty mohou způsobit předčasné klíčení nebo hnilobu.
Влажность
Cibule vyžaduje poměrně vysokou vlhkost kolem 65-70%.
Větrání
Cibule potřebuje dobré větrání, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a růstu plísní. Ujistěte se, že úložná plocha cibule poskytuje dostatek vzduchu a cirkulaci.
Jak správně ořezat cibuli pro skladování v punčochách a punčochách
Doma je nejjednodušší skladovat cibuli v punčochách. Lze je zavěsit – ušetříte tak místo.
- Začněte odříznutím stonků cibule a ponechte asi centimetr od základny. Odřízněte všechny měkké nebo poškozené části stonků.
- Opatrně odstraňte první vrstvu slupky cibule, abyste odstranili nečistoty nebo poškozená místa. Nechte pouze zdravou pokožku.
- Vizuálně zkontrolujte každou žárovku, zda není shnilá nebo poškozená. Vyvarujte se balení žárovek s viditelným poškozením do punčoch, protože mohou způsobit hnilobu a problémy se skladováním jiných žárovek.
- Rozdělte cibuli do skupin podle velikosti nebo odrůdy. To vám pomůže lépe kontrolovat trvanlivost cibule a usnadní její budoucí použití.
- Začněte skládat žárovky do punčochy jednu po druhé nebo v malých skupinách. Žárovky rovnoměrně rozmístěte uvnitř punčochy a ponechte mezi nimi malé mezery pro dostatečnou cirkulaci vzduchu.
- Opatrně zavažte nebo přišpendlete horní část punčochy, abyste žárovky uvnitř zajistili.
Dodržováním těchto kroků budete schopni správně ořezat a zabalit cibuli do punčoch pro dlouhodobé skladování. Pamatujte, že pravidelná kontrola stavu žárovek a odstraňování poškozených pomůže udržet zbytek žárovek čerstvý a použitelný.
Skladování cibule v copáncích na zimu
Jednou z oblíbených možností skladování cibule je její oplétání. Tkaní cibule je staromódní způsob, jak udržet cibule čerstvé a zabránit hnilobě.
Jak utkat mašličku na uskladnění
- Shromážděte několik cibulí do svazku a položte jejich stonky k sobě.
- Vezměte tři svazky cibule a začněte je splétat dohromady, překřížením stonků vytvořte cop. Pokračujte v přidávání svazků cibule.
- Po dokončení tkaní mašle zavažte konec copu tak, aby byly všechny svazky bezpečně upevněny.
- Zavěste cibulovou kosu do místnosti s vhodnými podmínkami.
Lze cibuli skladovat v lednici nebo ve sklepě?
Lednice ani sklep nejsou vhodné pro trvalé uskladnění cibule. Je tam příliš chladno a vlhko a úroveň vlhkosti překračuje povolené normy.
Výnos cibule v letošním roce není povzbudivý, takže otázka její bezpečnosti je nyní obzvláště aktuální. Doufáme, že vám naše tipy pomohou!
Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a co dělat, aby se po dlouhou dobu nezkazila.
Cibule je neměnnou složkou mnoha pokrmů, což jim dodává zvláštní chuť. Po sklizni je však poměrně obtížné ji udržet. A i když jste ho právě koupili v obchodě, rychle se zkazí na nesprávném místě. Proto vám řekneme, kde skladovat cibuli v bytě a za jakých podmínek.
Vše o skladování cibule
Jak připravit cibuli po sklizni
Při pěstování cibule na zahradě je důležité ji nechat dozrát. V závislosti na odrůdě, kterou jste zasadili, to bude trvat 90-120 dní. Plody se sklízejí obvykle koncem léta, v polovině srpna. Skutečnost, že jsou zralé, naznačí charakteristické znaky: sušené peří a husté slupky. Po vykopání cibulí je třeba je nechat uschnout. V suchém a horkém počasí je jednoduše nechají 5–10 dní uschnout na zahradě a pravidelně je obracejí. Sluneční světlo zabíjí choroboplodné bakterie na povrchu žárovek. Když prší, skládají se na skořápkovou síť pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti.
Když jsou cibulové peří úplně suché, krk se ztenčuje a šupiny pokrývající plody mají příjemnou zlatou barvu, můžete přistoupit k další fázi přípravy na dlouhodobé skladování. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 cm a také odstranit kořeny. Pokud plánujete plést plody do copánků, nemusíte peří zastřihávat. Poté byste měli plodinu pečlivě vytřídit: seřadit podle velikosti a odstranit poškozené hlavy. Neměli byste se jich zbavovat: můžete začít jíst hned nebo je použít k solení jiných produktů. Také můžete narazit na nemocné exempláře, je třeba je vyhodit.
Upozorňujeme, že pro dlouhodobé umístění je důležité vybrat správné odrůdy. Nejdéle se uchovávají pozdní kultury. Ty mohou ležet až do konce jara (duben-květen). Je také lepší rozhodnout se pro žluté žárovky spíše než červené nebo bílé žárovky. Ty druhé se zhoršují rychleji.
Jak si vybrat žárovky v obchodě
Pokud nemáte zeleninovou zahrádku nebo si neděláte zásoby cibulí na zimu, je důležité vědět, jak si vybrat dobrou zeleninu z obchodu. Nekvalitní nebo nemocné se rychle kazí a mohou také poškodit další produkty uložené poblíž.
Průměr cibulové hlavy by měl být asi 3-5 cm a samotná zelenina by měla být hustá. Pokud je výsledkem křupnutí, můžete jej stisknout dlaní – to je dobré znamení. Dávejte pozor na váhy: měly by být suché, rovnoměrné. Jejich poškození svědčí o špatné kvalitě.
Cibulka by neměla mít vyrašené zelené výhonky nebo kořeny. Nikdy také neberte hlavy, které jsou byť jen trochu pokryté plísní nebo bílým květem. Ty mohou být jedovaté.
Vůně dobré zeleniny je nejčastěji neutrální. Občas ucítíte lehké a příjemné cibulové aroma.
Jak skladovat cibuli v bytě v zimě
Je důležité dodržovat správné podmínky skladování cibule, jinak se může rychle znehodnotit. Je nutné, aby místo, kde plánujete zasadit plodinu, bylo suché. Vlhkost plodu škodí. Dělá se jim z toho špatně. Je důležité, aby místo bylo větrané. V blízkosti zeleniny by neměl být žádný zdroj tepla. Nedávejte je také k plodům jiných plodin: brambor, mrkve a řepy. Sluneční záření není žádoucí, zkrátí dobu skladování. Proto je lepší umístit plody na tmavé místo.
Skladovací teplota cibule závisí na způsobu skladování. Jsou dvě možnosti: studená a teplá. Při chladu je nutné dosáhnout teploty -3 °C až 0 °C. S ním jsou žárovky chráněny před hnilobou. Dužnina plodu nezmrzne, protože je schovaná pod suchou slupkou. V bytě je tato teplota pravděpodobně na zaskleném balkonu.
Nepoužívejte chladničku k dlouhodobému skladování zeleniny. V komorách je udržována teplota od +4°С do +6°С. Je to škodlivé pro žárovky: na jejich povrchu se tvoří vlhkost, kvůli které začnou hnít. Plody můžete dát do mrazáku, kde mohou ležet od 2 do 6 měsíců. Hlavní věc není dát žárovky celé a připravit se. Například zmrazit nakrájenou zeleninu nebo předsmažit. Je důležité, aby se teplota v mrazničce neustále udržovala od -18 ° C do -24 ° C – v tomto okamžiku budou produkty ležet co nejdéle.
Teplá metoda předpokládá, že pro skladování je nutná teplota +18°C až +22°C. Vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Plody proto můžete umístit na vysoké mezipatře, do spíže, do prázdného prostoru pod postelí i na zateplenou lodžii. Do kuchyňské sestavy jsou také často zabudovány speciální zásuvky. V tomto případě je důležité, aby teplo z trouby a jiných domácích spotřebičů neovlivnilo bezpečnost potravin.
Proč se žárovky kazí
Někdy je těžké pochopit, proč cibule během skladování hnije a co s tím dělat. Nejspíše kvůli nadměrné vlhkosti. Pokud například necháte ovoce v plastovém sáčku po dlouhou dobu, na jejich povrchu se začne tvořit kondenzace. Někdy můžete najít hnilobu a bělavý povlak z houby. Příčinou těchto problémů se stává i nadměrná vlhkost. V takovém případě je nutné rychle zbavit poškozené žárovky a zbytek zrevidovat. Pokud je místnost vlhká, měli byste najít jiné místo k pobytu. Hlavy můžete také posypat sušenými kopřivami, křídou, pilinami nebo plevami – pomohou vsáknout tekutinu a uchovat potraviny.
Kde a jak skladovat cibuli
1. Speciální nádoby
V obchodech pro domácnost seženete nádoby, které jsou určeny k uskladnění zeleniny. V takovém je snadné umístit cibuli, brambory, česnek, mrkev a další produkty. Boxy jsou plastové, mají pevné stěny a dvířka s otvory pro ventilaci. Můžete najít úzké a vysoké varianty nebo naopak široké a nízké. Nádoby stejné velikosti by měly být umístěny na sobě, ušetříte tak místo. Krabice vyrobené ve stejném stylu budou vypadat dobře v interiéru.
