Jak správně jíst Passifloru?

Zdravím čtenáře blogu 100polezno! Tento článek je pro ty, kteří se stále bojí exotických pultů. Prozradím vám, jak správně jíst maracuja a co je na tropické bobule zajímavé.

Obsah

1. Mučenka – co to je?
2. Mučenka: jak jíst – se semeny nebo bez nich?
3. Jaké jsou výhody mučenky?
4. Složení a kalorie
5. Mučenka: výhody a škody
6. Pro krásu
7. Kdy si dát pozor?
8. Jak si vybrat mučenku v obchodě?
9. Mučenka: jak ji jíst?
10. Jak chutná mučenka?
11. Můžete jíst semena mučenky?
12. Kde skladovat ovoce?
13. Co můžete udělat z marakuji?

Mučenka – co to je?

Jedná se o plody stálezelené révy tzv Mučenka. Další názvy pro mučenku: granadilla fialová nebo mučenka jedlá. Dá se snadno najít ve velkých supermarketech nebo obchodech s potravinami.

Bobule jsou rozděleny do tří typů:

• fialová mučenka (Passiflora edulis),
• žlutá mučenka (Passiflora f. flavicarpa),
• obří granadilla (Passiflora quadrangularis).

Rostlina pochází ze subtropických oblastí Jižní Ameriky. Dnes se v průmyslovém měřítku pěstuje v Paraguayi, Argentině, na Srí Lance, na Novém Zélandu a v zemích jihovýchodní Asie.

První popis podal Pedro Cieza de Leon v roce 1553. Ten samý, který popsal pitaya, ananas a sladké brambory ve své knize „Chronicles of Peru“.

Mučenka není mučenka, jak si mnoho lidí myslí. Alespoň ne v tom smyslu, jak název napovídá. Mučenka nezvyšuje potenci a není afrodiziakum. Rostlina byla tak „pokřtěna“ španělskými misionáři, když obrátili místní obyvatele na křesťanství. Mučenku nazývali „květem pěti ran“ nebo „flor das cinco chagas“, což znamenalo náboženské symboly.

Mučenka připomíná třešňovou švestku nebo malé jablko. Existují žluté, zelené, červené a tmavě hnědé plody. Světlé jsou většinou větší. Chuťově jsou považovány za rafinovanější. Tmavé jsou na pohled nepřehlédnutelné. Kiwi nebo liči vypadají mnohem světleji.

V hutné slupce se ukrývá šťavnatá sladkokyselá dužnina a jedlá semínka.

Mučenka: jak jíst – se semeny nebo bez nich?

Nejchutnější mučenka je čerstvá. Ostrým nožem se opatrně rozpůlí, aby nevytekla šťáva. Vnitřek vydlabejte malou lžičkou. Pitaya se jí hodně stejným způsobem. Kůže není vhodná k jídlu.

Nevidím smysl ve vyplivnutí kostí. Jsou menší než u granátového jablka. Je jich hodně, těžko se oddělují od rosolovité hmoty. Navíc obsahují spoustu Omega-6 mastných kyselin a minerálních látek.

Maracuja se hodí ke krevetám a dalším mořským plodům. Používá se k výrobě džemů, smoothies a čerstvých šťáv. Šťavnatá dužina se přidává do jogurtů, sirupů a různých dezertů. Dobře ladí s pomeranči a jinými citrusovými plody.

Třešňový koláč a maracuja

Mexičané si na mučenku sypou červenou papriku. Mimochodem, podávají i meloun. Kombinace se mi zdá příliš extrémní. Preferuji tradičnější možnosti.

Zralá maracuja je dobrým doplňkem ke zmrzlině a pečivu. Líbil se mi pudink s přídavkem dužiny. Má vytříbenou chuť s náznaky exotiky. Bude to vyžadovat:

• 200 g smetany,
• kořen zázvoru – 0,5 cm,
• 3 žloutky
• půl sklenice cukru,
• zralé mučenky – 4 ks.

1. Vyšleháme žloutky s cukrem.
2. Smetanu nalijeme do hrnce a přivedeme k varu.
3. Vlévejte vaječnou směs tenkým proudem. Důkladně promíchejte.
4. Dále dusíme, dokud nezhoustne.
5. Ihned po odstavení z ohně přidejte zbývající ingredience.
6. Promíchejte a zcela vychladněte.

Použijte jako náplň do choux pečiva nebo sušenek. Neodděluji kosti. V případě potřeby lze rosolovitou hmotu protřít přes síto. Připomínám, že slupka je považována za nejedlou.

Jaké jsou výhody mučenky?

Ovoce je cenným zdrojem živin, vlákniny a antioxidantů. Jejich šťáva má tonizující vlastnosti a je velmi osvěžující a semena jsou silným sedativem.

Složení a kalorie

Marauja obsahuje 97 kcal na sto gramů. Nutriční hodnoty jsou uvedeny v tabulce. Údaje převzaty z USDA.

Dvě střední bobule pokryjí polovinu denního příjmu vlákniny a 10 % sacharidů. Obsahují 13,9 % denní dávky draslíku a 8,9 % železa.

Pro pohodlí uvádím složení živin do tabulky.

Jak vidíte, mučenka je bohatá na retinol a kyselinu askorbovou. 25g porce pokryje třetinu denní potřeby kyseliny askorbové a jeden a půl dávky vitaminu A. Sloučenina zlepšuje imunitu a pomáhá zachovat zrak. Zámořskému hostu chybí mrkev, ale v tomto ukazateli je XNUMXkrát před mangem!

Mučenka: výhody a škody

Tropické ovoce je cenným zdrojem antioxidantů. Obsahují karotenoidy a flavonoidy. Fytonutrienty hrají důležitou roli v boji proti volným radikálům.

Maracuja je skvělá na detoxikaci a očistu. Nevytváří těžkost v žaludku, je snadno stravitelný a dává veselost. Obsahuje hodně pektinů. Tento typ vlákniny je dobrý pro střeva. Obnovuje mikroflóru, zpomaluje tok cukru do krve a snižuje „špatný“ cholesterol.

Semena obsahují piceatannol. Tato fenolová sloučenina má protizánětlivé vlastnosti a snižuje inzulínovou rezistenci. Takové závěry učinili japonští lékaři z Kanazawy po sérii pokusů na zvířatech.

A vědci z japonské Doshisha University došli k závěru: piceatannol stimuluje tvorbu kolagenu a zlepšuje stav epidermis. Požití semen mučenky po dobu 4-8 týdnů mělo pozitivní vliv na vzhled japonských žen ve věku 35 až 54 let.

Obyvatelé Brazílie, Indie a Havaje používají mučenku ke zmírnění svalového napětí a zlepšení trávení. Odvary a nálevy zmírňují horečku, zmírňují bolest a normalizují krevní tlak.

V lékárnách občas najdete výtažek z mučenky v tabletách nebo kapkách. Doplněk se užívá ke zlepšení spánku a snížení úzkosti. Pomáhá vyrovnat se se stresem a návaly horka během menopauzy. Zachovává důležité bioflavoidy, které neutralizují volné radikály a chrání před stárnutím.

Pro krásu

Rostlina je široce používána v kosmetologii. Mučenka je často součástí přírodní kosmetiky. Krémy jsou vhodné pro stárnoucí pleť se špatným prokrvením. Používají se při zvýšeném obsahu tuku a sklonu k akné.

Olej ze semen mučenky má výraznější, komplexnější účinek:

• obnovuje pružnost pokožky,
• normalizuje ochrannou vrstvu,
• stimuluje krevní oběh
• zmírňuje podráždění,
• zklidňuje zánět.

Mučenka je přítomna v mnoha kosmetických přípravcích. Extrakt se používá k výrobě prostředků proti stárnutí, sprchových gelů, vlasových kondicionérů a masážních olejů. Má omlazující účinek a široké spektrum účinku:

• nasycuje buňky živinami,
• řeší problémy s věkem,
• zvyšuje elasticitu,
• bojuje proti pigmentaci,
• rozjasňuje a vyrovnává tón,
• dodává obličeji svěží vzhled,
• zmírňuje otoky.

Masky na bázi produktu jsou účinným domácím prostředkem pro péči o pleť jakéhokoli typu. Odstraňují vrásky a omlazují, vyživují a hydratují. Nabízím osvědčený recept na rychlou obnovu vašeho vzhledu.

• plátek oloupaného avokáda,
• mučenka – dezertní lžička,
• 3 gramy olivového oleje,
• špetka ovesných vloček,
• 5 g přírodního medu.

1. Rozdrťte a smíchejte přísady.
2. Naneste na vyčištěný obličej (nejprve vyzkoušejte na vnitřní straně zápěstí). Nedotýkejte se oblasti kolem očí.
3. Vydržte 15 minut.
4. Opláchněte teplou vodou.

Postup rychle zlepšuje pleť. Dodává zářivost a stahuje ovál. Kontraindikacemi jsou individuální nesnášenlivost, přítomnost poškození kůže, hnisavé vyrážky.

Kdy si dát pozor?

Mučenka zřídka způsobuje alergie. Většina lidí přípravek dobře snáší, ale vždy existuje riziko individuálních reakcí. Abyste minimalizovali pravděpodobnost nežádoucích účinků, jezte ovoce po troškách. Pokud máte nějaké onemocnění, proberte jídelníček se svým lékařem.

Exotická jídla dětem raději nedávejte. Abstinovat by měly i těhotné a kojící ženy. Kvůli vysokému množství sacharidů se maracuja nedoporučuje diabetikům a těm, kteří chtějí zhubnout.

Jak si vybrat mučenku v obchodě?

Mučenka je v závislosti na odrůdě kulovitá nebo mírně podlouhlá, jasně žlutá, fialová nebo hnědá. Známky vysoké kvality:

• Plody jsou velké, na dotek mírně měkké.
• Hmotnost odpovídá velikosti. Příliš světlé a nebude to šťavnaté.
• Povrch je „vyschlý“ a zvrásněný.
• Barva je jednotná.
• Nejsou zde žádné zjevné vady.

Malé skvrny nemají vliv na kvalitu. Sušené bobule vydrží v lednici 2-3 týdny. Mučenka dobře snáší mražení. Pro prodloužení sezóny dejte do mrazáku.

Bobule Passiflora jsou obvykle dodávány do obchodů zcela připravené ke konzumaci. Nejchutnější jsou ty s lehce vrásčitou kůží. Budou zralejší než ovoce s hladkou slupkou.

Pokud máte poslední možnost, nechte nákup na parapetu několik dní. Maracuja rychle dozrává při pokojové teplotě.

Přišli jsme tedy na to, jak správně jíst mučenku, co je na ní pozoruhodné a jaké výhody může přinést. Neignorujte to, pokud ho uvidíte ve výprodeji. Jedná se o účinný doplněk zimního jídelníčku, který vás potěší chutí a podpoří vaše zdraví.

Jsou plody, které krásně vypadají a potěší svou chutí, ale málokdo je vyzkoušel.

Povídáme si o tom, jak mučenku správně jíst, kde je nejlépe skladovat, jak tato pochoutka chutná, a dokonce i poradíme, co se z ní dá připravit.

Mnozí viděli fotky mučenky na Instagramu*, protože v poslední době se toto ovoce stalo velmi oblíbeným mezi cestovateli, kteří si ho vozí z asijských zemí. Navíc tuto pochoutku můžete stále častěji vidět na ruských pultech. Nabízí se však otázka: “Jak jedí maracuja?” Vykousat nebo vyškrábat obsah lžičkou? Krájet na plátky nebo pít z malého otvoru? Po přečtení našich tipů budete mít jistotu, že ve zdvořilé společnosti neuděláte ostudu a mučenka se stane vaším hlavním dezertem v každodenním životě.

Mučenka: jak ji jíst?

1. Za prvé, jako každé jiné ovoce, i maracuja je potřeba umýt. Slupku ovoce nesníte, ale vyplatí se to udělat, abyste se ochránili před bakteriemi, chemikáliemi a malými broučky, které se na slupce ovoce vyskytují.
2. Nejdůležitějším krokem je nakrájet mučenku. Není třeba nic vymýšlet, ovoce stačí rozkrojit na dvě části (napůl). Snažte se to dělat opatrně, aby šťáva z ovoce nevytekla, protože to je jedna z chutných částí ovoce.
3. Okamžitě stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že oranžová dužina je mírně oddělena od bílé kůže. To není vůbec nehoda. Budete muset vzít lžíci nebo vidličku a seškrábnout obsah do misky, nebo možná rovnou do úst, pokud vás svrbí chuť mučenky. Nepřehánějte to však. Pokud slupku oškrábete příliš silně, můžete skončit s hořkou bílou vrstvou, která není příliš chutná. Nemůžete jíst kůru.

Jak chutná mučenka?

Chuť mučenky připomíná směs chutí různých druhů ovoce. Zralá mučenka je obvykle sladká, ale je zde mírná kyselost. Někdy je obsah kyselý. Někteří lidé popisují chuť mučenky jako kombinaci broskve, rakytníku a angreštu, zatímco jiní říkají, že voní tóny kiwi, jahody a meruňky. Tak či onak na otázku nelze jednoznačně odpovědět. Můžeme jen říci, že mučenka je sladkokyselé ovoce. Oslovilo většinu lidí, kteří to alespoň jednou zkusili.

Můžete jíst semena mučenky?

Semena tohoto ovoce jsou jedlá. V porovnání s celkovou dochutí se vám semínka mohou zdát hořká, takže pokud je nechcete jíst, můžete se jich zbavit. K tomu stačí dužinu protřít sítem, z ovoce pak zůstane jen sladkokyselá část.

Kde skladovat ovoce?

Maracuja není nejnáročnější ovoce. Například nezralé ovoce vydrží bez chlazení pět dní, ale zralé se zkazí za pouhé dva dny.

Po dozrání marakuji je lepší dát do lednice. Celé ovoce tam může zůstat týden, ale nakrájené ovoce bude bez chuti za den nebo dva. Sledujte teplotu lednice, pokud chcete, aby ovoce neztratilo chuť a blahodárné vlastnosti. Ta by neměla být vyšší než pět stupňů.

Pár tipů pro skladování ovoce: každé ovoce byste měli zabalit do papírového sáčku. Nikdy nebalte mučenku do plastu, jinak se rychleji zkazí. Nakrájené ovoce je lepší položit na talíř a zabalit do fólie.

Mimochodem, existuje další originální způsob, jak skladovat ovoce, pokud ho například nechcete jíst nyní. Je to jednoduché: mučenku je potřeba oloupat, rozmixovat dužinu s cukrem a celou směs dát do malých sáčků. Vydrží tedy v mrazáku (jehož teplota je pod minus 18 stupňů) až tři měsíce.

Co můžete udělat z marakuji?

Toto ovoce se častěji konzumuje jako samostatné jídlo, ale lidé stále přišli na to, kde mučenku použít. Z pamlsku si můžete vyrobit například limonádu. Stačí vložit ovocnou dužinu, cukr do mixéru a vše zalít vodou – a nápoj je hotový. Někteří dokonce přidávají marakuji do tvarohového koláče jako náplň.