Jak skladovat řepu bez chlazení?

Vypěstovat a sklidit úrodu nestačí. Je důležité jej uchovat po dlouhou dobu, a proto musíte vytvořit zvláštní podmínky. Co ale dělat, když sklep není? Existují pravidla a způsoby, jak skladovat řepu v bytě na zimu. Takových možností je mnoho.

Obsah

1. Odrůdy řepy vhodné pro skladování mimo sklep
2. Příprava na uložení
3. Určení místa uložení a podmínek
4. prostředky
5. v pilinách
6. V písku
7. V polyetylenových sáčcích
8. V papírových sáčcích
9. V bankách
10. V ledničce
11. Triky pro dlouhodobé skladování řepy doma

Odrůdy řepy vhodné pro skladování mimo sklep

Odborníci tvrdí, že čím dříve se zelenina ze záhonů sklidí, tím méně se uskladní. Odrůdy střední a pozdní zrání mají trvanlivost. Důležitá je také nenáročnost kultury na podmínky uchování. Mezi řepou jsou pro dlouhodobé skladování optimální tyto odrůdy:

1. Nesrovnatelný. Má zaoblený plochý tvar, hmotnost od 200 do 380 g, tmavě červenou dužinu.
2. Renova. Je to válec s tmavě fialovým vnitřkem, váží od 170 do 350 g. Tvar: kulatý, zploštělý, barva: sytě červená, hmotnost: 250–500 g.
3. Libero. Velmi sladká tmavě červená řepa o hmotnosti až 220 g. Kulaté plody tmavého třešňového odstínu o hmotnosti 150-300 g. . Kořenová zelenina váží 300–550 g, barva dužiny je třešňově fialová.
4. Bravo. Vyznačují se plochými kulatými hlavami s vínovým masem, hmotnost má široký rozsah – 200–750 g.
5. Raketa. Vyznačuje se válcovým tvarem, nepřítomností kroužků v tmavě červené buničině a průměrnou hmotností – od 350 do 450 g.
6. Jiné odrůdy. Salát, Jednoklíčkový, Chladuvzdorný 19, Podzimnyaya A 474.

Dobrá trvanlivost je zajištěna složením – sušiny od 13 do 18%, cukr – maximálně 10%.

Příprava na uložení

První věc, kterou musíte udělat, je správně sklízet, aby nedošlo k poškození kořenových plodin. K tomu se stačí vyzbrojit vidlemi. Vykopou půdu poblíž keře, pak opatrně strhnou vršky, aniž by okamžitě setřásly hrudky hlíny.

Další kroky k přípravě řepy pro dlouhodobé skladování mimo sklep:

1. Umístěte nasbíranou zeleninu ven v jedné vrstvě. Pokud to počasí nedovolí, rozmístěte je uvnitř s dobrým větráním. Pokud se sušení provádí na slunci, bude to trvat 3-4 hodiny, pokud je v místnosti – až 4 dny.
   Zkušení letní obyvatelé pokládají kořenovou zeleninu na gril. Sušení probíhá rovnoměrně.
2. Očistěte řepu od zbytků suché půdy. K tomu zeleninou netřeste ani ji nenarážejte do tupých (ostrých) předmětů. Jednoduše odstraňte hrudku rukama v látkových rukavicích.
3. Seřadit. Velké plody se absolutně nehodí ke skladování. Vezměte malé a střední (optimální průměr 9–12 cm).
4. Zlikvidujte poškozené hlavy – ty s řezy, promáčklinami nebo prasklinami. Odstraňte zeleninu se známkami plísně nebo nemoci. , jinak zelení vytáhne z kořenové zeleniny všechny prospěšné látky. Chcete-li to provést, vezměte ostrý nůž a odřízněte stonky tak, aby konce zůstaly 1 cm.. Dokončete práci nůžkami. Konečná délka „ocasu“ je 0,5–0,9 cm.
5. Zastřihněte kořenový systém – nůžkami odstraňte postranní a malé výhonky, hlavní kořen ponechte až 7 cm dlouhý.
6. Ovoce znovu rozložte, aby úplně uschlo.

Řepu neoplachujte vodou. Měl by na něm zůstat prach z půdy. Jedná se o druh ochrany před negativními vnějšími vlivy.

Určení místa uložení a podmínek

Řepa se bez ohledu na odrůdu obvykle skladuje při teplotách od 0 do + 4°C, ale v bytových podmínkách dosahuje maximální hodnota +12°C. Úroveň vlhkosti je od 85 do 95%.

Místa, kam můžete dát zeleninu, pokud nemáte sklep:

• balkon nebo lodžie (nejlepší volba);
• kuchyně (mimo topné spotřebiče);
• spíž;
• skříň;
• pod postelí;
• lednice;
• mrazák.

prostředky

V městském bytě se sklizeň skladuje nejdéle 4 měsíce (s výjimkou lodžie a mrazáku). Ale je tu hlavní podmínka – vytvořit tmu pro řepu a čistotu v místnosti. K tomuto účelu slouží dřevěné bedny, plastové nádoby, sáčky, plastové sáčky atd.

v pilinách

Dřevěné hobliny mají mnoho výhod – přirozenost materiálu, vynikající absorpci přebytečné vlhkosti. Průměrná trvanlivost je 4–5 měsíců. Červená řepa se v pilinách skladuje dvěma způsoby:

• nejprve – zakryjte velkou nádobu polyethylenem, položte kořenovou zeleninu a posypte ji hoblinami;
• za druhé – umístěte zeleninu do velkých plastových sáčků, dovnitř nasypte piliny, ale sáčky nezavazujte.

Pravidelně kontrolujte obsah nádob na vlhkost a hnilobu.

V písku

Říční písek je nejlepší volbou pro kořeny řepy. Zde jsou skladovány ve sklepních podmínkách. V bytě je skladovatelnost 10–12 měsíců. Jak to udělat:

1. Do krabice nebo nádoby vložte vrstvu písku do 2 cm.
2. Zeleninu položte kořeny dolů.
3. Znovu přidejte 2-3 cm písku.
4. Znovu položte kořenovou zeleninu a udělejte to až nahoru.

Řepa preferuje vysokou úroveň vlhkosti. Před plněním písek lehce navlhčete vodou z rozprašovače.

V polyetylenových sáčcích

Ovoce je vhodné skladovat v plastových sáčcích. Můžete je naplnit pískem, hořčičným práškem, křídou nebo pilinami. Pokládka bez pomocných materiálů je přípustná. Nevýhodou této metody je, že doba použitelnosti je pouze 25–30 dní. Pokud používáte vakuové balení, můžete skladovat až 45 dní.

1. Připravte sáčky – udělejte do nich několik malých otvorů pomocí nůžek.
2. Na dno nezapomeňte dát písek nebo piliny.
3. Umístěte řepu v libovolném pořadí.
4. Nechte plastový sáček otevřený.

Maximální teplota v takových podmínkách je 8–10 °C.

V papírových sáčcích

Pokud je kořenová zelenina umístěna v papírových sáčcích, lze ji skladovat 2–3 týdny, nejlépe v lednici. Povinnou podmínkou je neuzavírat nádobu a neoplachovat ji nejprve vodou.

Pokud v lednici není místo, vyndejte ji na balkon nebo sáček umístěte do blízkosti balkonových dveří.

V bankách

Pokud je to možné, lze řepu konzervovat. V tomto případě bude doba použitelnosti 24 měsíců. Chcete-li zeleninu uchovat v syrové formě, jednoduše vložte předem omytou/sušenou kořenovou zeleninu do 3litrové skleněné nádoby kořeny dolů.

Umístěte jej do chladničky nebo vyndejte na lodžii. Doba použitelnosti maximálně 2 týdny.

V ledničce

V chladničce může být zelenina skladována nejdéle 2 měsíce. Umístěte řepu do nádoby na zeleninu nebo jednoduše na polici a položte hlavy na papírové ručníky. Můžete také použít plastové nebo papírové sáčky, skleněné nádoby atd.

Skvělou možností je zabalit každou hlavu do fólie nebo pergamenového papíru. Doba použitelnosti se prodlužuje na 3 měsíce.

Pro uložení do mrazáku se zelenina nejprve omyje a oloupe. Dále:

• nakrájíme na kostky;
• rošt;
• nechat to celé.

Zpracovanou řepu vložte do plastových sáčků, zavažte je a vložte do mrazáku. Odborníci tvrdí, že použití vakuového balení prodlužuje trvanlivost o 1–2 měsíce.

Řepu lze skladovat v mrazáku až 7–8 měsíců. Ale v tomto případě dodržujte hlavní pravidlo. Zelenina, která již byla rozmražena, by se neměla znovu zmrazovat. Ztrácejí své prospěšné vlastnosti a strukturu.

Triky pro dlouhodobé skladování řepy doma

Lidé, kteří často jedí řepu a používají odrůdy, které nebyly zakoupeny v obchodě, ale ty, které byly shromážděny z vlastních pozemků, mají úplné znalosti o tom, jak správně skladovat zeleninu. Proto sdílejí svá tajemství se začátečníky:

• vybírejte pouze středně a pozdě zrající odrůdy – nikdy nepoužívejte rané;
• čím menší je kořenová plodina, tím déle je uložena a tím pohodlnější je to udělat (zabírá méně místa);
• tlustokožené hlavy se déle nekazí;
• nezapomeňte ponechat 1 cm od vrcholů (pokud nakrájíte zeleninu na základně, ovoce vyschne);
• každý týden kontrolujte stav řepy (pokud se objeví známky vadnutí/plísně, odstraňte vadné vzorky z celkové hmotnosti);
• při prořezávání vrcholů ošetřete nástroje – nože / nůžky – alkoholem, zabráníte tak infekci a kořeny vydrží déle;
• pokud najdete stopy hniloby, postižené místo vyřízněte, hlavu zalijte vařící vodou (to zabije mikroby), poté ihned použijte nebo vložte do mrazáku;
• pokud zmrazíte zeleninu, nemůžete ji jíst čerstvou – pouze na vaření, smažení, dušení;
• jako materiál pro pokládku mezi kořenovou zeleninu je povoleno používat běžnou sůl (posyp) nebo solný roztok (zelenina namáčená, suchá);
• pro dlouhodobé skladování v bytě můžete každé ovoce ponořit do jílové kaše (hlínu zřeďte vodou, dokud nebude krémová);
• Dřevěný popel dokonale chrání před infekcí a hnilobou (každá hlava je v něm válcována);
• Červená řepa se lépe uchová, pokud ji seřadíte podle velikosti – malé odděleně od středních;
• vyhnout se místům v bytě, kde jsou umístěny topné spotřebiče – čím nižší teplota, tím lépe;
• nedovolte skladování na balkoně při teplotách pod – 1°C – po zamrznutí začínají hnilobné procesy;
• Na balkoně můžete postavit nádoby z pěnového polystyrenu a fólie, které zvýší teplotu skladovacího prostředí.

Je snadné skladovat řepu uvnitř. Hlavní věcí je řídit se základními požadavky a pravidly. Navíc vám to umožňuje ušetřit peníze, protože v období zima-jaro se náklady na zeleninu zvyšují.