Nedostatek fosforu způsobuje poruchy mineralizace kosterních kostí a zubů, což vede k rozvoji křivice v dětství a osteoporózy a osteomalacie u dospělých. Nízká koncentrace sérového P a tím i nízký obsah sloučenin, na jejichž tvorbě se podílí Ca a P, spojený se zvýšením hladiny sérového Ca, brání normální tvorbě center kostní tvorby kostní tkáně.
Kromě tohoto nedostatku fosforu v potravě může být mineralizace kostí omezována abnormálně vysokými koncentracemi pyrofosfátů a také nedostatečnou nebo chybějící aktivitou fosfatázy.
Nadbytek fosforu v prvních měsících života může vést k rozvoji hyperfosfatémie, hypokalcémie, nefrolitiázy a dalších patologických stavů.
Obsah
- Denní potřeba fosforu *
- Tradiční potravinové zdroje fosforu
- Fyziologická role fosforu v těle
- Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
- Potřeba fosforu
- Kde se fosfor nachází?
- Přebytek fosforu
- Nedostatek fosforu
- Číst dál
- Dietní pravidla pro anémii z nedostatku železa: rady lékaře
- Nejlepší produkty péče o dětskou pokožku
- Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
- Kolika u dětí: příčiny a léčba
- Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
- Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Denní potřeba fosforu *
Potřeba fosforu v těle stoupá se zvýšenou fyzickou aktivitou. Potřebu fosforu ovlivňuje množství bílkovin, tuků, sacharidů a vápníku v potravě. O zásobě organismu fosforem rozhoduje nejen jeho absolutní množství dodávané potravou, ale také poměr s uvedenými složkami. Nadměrný příjem vápníku snižuje vstřebávání fosforu v důsledku tvorby nerozpustného fosforečnanu vápenatého. Anorganické soli kyseliny ortofosforečné jsou zcela absorbovány ve střevě; absorpce organických forem je obvykle 40-70%.
Průměrná spotřeba v Ruské federaci je 1200 mg/den. Stanovené úrovně potřeby jsou 550-1400 mg/den. Neexistuje žádná horní přípustná úroveň spotřeby.
Specifikovaná fyziologická potřeba pro dospělé je 800 mg/den.
Fyziologická potřeba pro děti je od 300 do 1200 mg/den.
Tradiční potravinové zdroje fosforu
Většina potravin obsahuje hodně fosforu a typická smíšená strava poskytuje 1200-1500 mg fosforu denně. Nutriční nedostatek prvku se prakticky nevyskytuje. Závažnějším problémem je nadměrný příjem fosforu z potravy, který narušuje optimální poměr fosforu a vápníku (1:1). Nadbytek fosforu je nebezpečný zejména pro děti v prvních měsících života, protože ledviny si neumí poradit s vylučováním makroživin. V takových případech se vyvíjí hyperfosfatemie, hypokalcémie a následně nefrolitiáza a další patologie.
Nejbohatší na fosfor jsou mléčné výrobky: poměr vápníku a fosforu v nich se blíží optimální hodnotě. Obsah fosforu je také vysoký v mase, luštěninách, obilovinách, rybách, chlebu, vejcích, drůbeži, houbách, ořechách a sýrech.
Obilné produkty nejsou v hladině fosforu horší než zvířata, ale fosfor z rostlinné potravy se vstřebává hůře (40 a 70 %).
Fyziologická role fosforu v těle
Lidské tělo obsahuje 600-900 g fosforu ve formě anorganického fosfátu a organických sloučenin, především různých esterů kyseliny fosforečné. Fosfor se koncentruje především v kostech, posiluje kostní tkáň a zuby a zvyšuje jejich mineralizaci.
Fosfor ve formě zbytku kyseliny fosforečné a jejích organických sloučenin se podílí na metabolických procesech sacharidů, bílkovin a tuků, je součástí fosfoproteinů, koenzymů, fosfolipidů, fosforylovaných forem cukrů aj. Fosfor se tvoří s bílkovinami, mastnými a další kyseliny velké množství komplexních sloučenin s vysokou biologickou aktivitou – nukleoproteiny buněčných jader, fosfoproteiny (kasein), fosfatidy (lecitin) aj.
Zbytek kyseliny fosforečné a jejích organických sloučenin plní v těle strukturální a metabolické funkce. Anorganický fosfát je součástí minerální struktury kostní tkáně – oxyapatit. Fosfolipidy mají také strukturální funkci jako jeden z hlavních stavebních kamenů lipoproteinových buněčných membrán, subcelulárních organel (jádra, mitochondrie, lysozomy) a také membránových struktur, zejména myelinu.
Metabolické funkce fosfátu a jeho organických sloučenin jsou nesmírně důležité a rozmanité. Fosfor hraje významnou roli v činnosti centrálního a periferního nervového systému. Fosfát se jako složka nukleotidů a nukleových kyselin (DNA, RNA) účastní procesů kódování, ukládání a využití genetické informace, biosyntézy nukleových kyselin, proteinů, buněčného růstu a dělení.
K nejintenzivnější výměně fosforu dochází ve svalové tkáni. Makroergické sloučeniny fosforu – adenosintrifosfát (ATP) a kreatinfosfát – akumulují energii uvolněnou při glykolýze a oxidativní fosforylaci, která je následně využívána pro mechanickou (svalovou), chemickou (biosyntéza různých sloučenin) a elektrochemickou (transport látek přes biomembrány) práci. Význam fosforu v energetickém metabolismu je dán nejen centrální úlohou ATP, ale také tím, že sacharidy procházejí všemi přeměnami během glykolýzy, glykoneogeneze a pentózového cyklu nikoli ve volné, ale ve fosforylované formě.
Sloučeniny kyseliny fosforečné se podílejí na konstrukci molekul četných enzymů, katalyzátorů metabolických procesů organických látek, vytvářejících podmínky pro využití potenciální energie. Zbytek kyseliny fosforečné je tedy součástí většiny koenzymů a fosforylace je jedním z hlavních způsobů přeměny vitamínů na aktivní formy. Anorganický fosfor jako jedna z hlavních složek krevního pufrovacího systému hraje významnou roli při zajišťování acidobazické rovnováhy a udržuje ji v rozmezí 7,33-7,51.
Hladina anorganického fosforu v krevní plazmě (séru) má pro křivici diagnostickou hodnotu: klesá a stoupá v důsledku zhoršeného vylučování ledvinami.
* Metodická doporučení „Normy fyziologických potřeb energie a živin pro různé skupiny obyvatel Ruské federace“, MP 2.3.1.2432-21
Tělo průměrného člověka obsahuje asi 700 gramů fosforu, většinou ve formě fosfátů. Většina tohoto prvku se nachází v kostech (asi 85 %), přibližně 100 gramů je distribuováno v měkkých tkáních a asi 0,7 g lze nalézt v lidské plazmě.
V první řadě je tento minerál pro tělo nezbytný jako stavební materiál pro zuby a kosti. Kromě toho se používá pro:
- Uvolnění energie (např. jako adenosintrifosfát)
- Uchování genetické informace
- Jako stavební kámen pro buněčné membrány
- Udržování acidobazické rovnováhy v krvi
- Tvorba hormonů.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Potřeba fosforu
Denně potřeba fosforu dospělý je přibližně 700 mg, dospívající potřebují mnohem více – 1200 mg, zvýšenou potřebu fosforu mají i ženy v těhotenství a kojení – měly by denně přijmout od 800 do 900 mg fosforu.
Kde se fosfor nachází?
Fosfor se nachází téměř ve všech potravinách, které obsahují bílkoviny. Skutečnými šampióny v jeho obsahu jsou:
- Pšeničné klíčky – 1290 mg/100g
- Sýr – 800 mg/100 g
- Vlašské ořechy – 410 mg/100 g
- Tvaroh – 190 mg/100 g
- Treska – 188 mg/100 g
- Vepřové maso – 170 mg/100 g.
Je zřejmé, že starý vtip, že když budete jíst hodně ryb, budete svítit z příliš velkého množství fosforu, je tak trochu mylný. Obyčejný sýr nebo tvaroh je na tento mikroelement mnohem bohatší.
Přebytek fosforu
A každý, kdo úplně přejde ve stravě na sýry a ryby, také pravděpodobně nezazáří. Dosáhnout nadbytku fosforu v rámci běžné správné výživy je extrémně obtížné. Tento stav může nastat v důsledku:
- Zneužívání laxativ
- Hypertyreóza
- Chemoterapie
- Záměrný příjem příliš vysokých dávek fosforu.
Předávkování se projevuje výskytem usazenin na stěnách cév a výskytem hyperparatyreózy.
Nedostatek fosforu
K nedostatku fosforu u zdravého člověka v zásadě dojít nemůže. Následující nemoci a stavy mohou vyvolat jeho vzhled:
- Celiakie
- Crohnova nemoc
- Závislost na alkoholu
- Dlouhodobé užívání antacidů
- Nedostatek vitaminu D
- Jednostranná dieta
- Porušení funkčnosti ledvin.
manifest nedostatek fosforu může mít následující příznaky:
- Zpomalení růstu u dětí
- Křivice
- Потеря веса
- Усталость
- Slabost
- Nevolnost
- Zvracení
- Náchylnost k infekcím.
Nedostatek fosforu může zůstat dlouho nepovšimnutý, tělo se jej bude snažit kompenzovat zásobami uloženými v kostní tkáni. Mírný nedostatek lze upravit nastolením správné výživy, léčba akutního stavu může vyžadovat hospitalizaci.
Číst dál
Dietní pravidla pro anémii z nedostatku železa: rady lékaře
Nejlepší produkty péče o dětskou pokožku
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.
