Jak se nazývají masitá rajčata?

Mnoho termínů k nám přichází z evropské klasifikace odrůd rajčat.

«Hovězí maso-rajčata. Tak se nazývají velká masitá rajčata o hmotnosti minimálně 160 g a do 300–350 g (větší se k jídlu příliš nehodí). Jejich povrch není nejčastěji hladký, ale mírně žebrovaný. Nejčastěji jsou rajčata na biftek červená, ale existují i růžová a žlutá.

Kulatý plod. Zarovnaná, jakoby kalibrovaná, červená kulatá rajčata o hmotnosti 100–120 g. Tento druh rajčat byl standardem 60.–80. let minulého století.

Středního věku. To je to, co evropský trh nazývá rajčata, která jsou větší a méně hladká než kulatoplodá, ale relativně malá ve srovnání s hovězími rajčaty.

karpální. Jde o odrůdy, u kterých první plody v hroznech neztrácejí na kvalitě (nezměknou, nepraskají) až do dozrání dalších 3–4, případně i 5–6 plodů. Mohou být sbírány ne jednotlivě, ale jako hrozny: „shluky“ nebo „střapce“.

Maloplodé. Miminka s hmotností plodu 30–40 g mohou být obyčejná, s velmi průměrnou chutí, nebo mohou být „koktejlového“ typu. Koktejlové odrůdy by se měly odlišovat intenzivní barvou ovoce a výbornou chutí – nejčastěji díky zvýšenému obsahu fruktózy. Některé z nich mají i výrazné aroma. Plody jsou žluté, oranžové, růžové, červené – prostě poklad pro ty, kteří rádi zdobí stůl!

Cherry. Tyto drobky jsou dvakrát menší než „koktejl“. Třešně jsou přeborníky v obsahu sušiny, nikoli díky hrubé tkáni, ale díky vysoké koncentraci živin (včetně cukrů) rozpuštěných v buněčné míze.
Proto někdy nejsou vnímány jako zelenina, ale jako ovoce. Rozsah barev se liší od nazelenalé a žluté až po růžovou a červenou v různých odstínech.

Rybízová rajčata. Tito příbuzní našich obvyklých „seniorů“ produkují ta nejmenší rajčata, která vypadají jako bobule na dlouhých, dlouhých hroznech, kde se sbírá 30, 40 nebo dokonce 60 kusů. Voňavé, sladkokyselé ovoce si získalo mnoho příznivců. Ale mají také odpůrce, jejichž hlavním argumentem je: “Toto není rajče!” O chutích se však diskutovat nedá. Ano, rybízové rajče nevypadá jako obyčejné, ale zatím nejeden člověk navrhl pěstovat ho místo šťavnatého a velkého. Měli bychom se tedy vzdát rozmanitosti?

Pokud je důležitá produktivita a odolnost vůči chorobám, zaměřte se na skupiny středněplodých a kulatých rajčat. Šlechtitelé pracovali nejvíce na vytvoření takových odrůd a právě zde dosáhli svých největších úspěchů.
Velkoplodá hovězí rajčata jsou z hlediska produktivity na druhém místě.
Při výběru exotických odrůd buďte připraveni obětovat množství do té či oné míry kvůli požadovaným kvalitám. Produktivita koktejlového rajčete je přibližně 80 % produktivity středně plodného, vysoká cherry rajčata asi 60 % a nízko rostoucí ještě méně.
Nejméně výnosné odrůdy jsou vysoké odrůdy s malým počtem drobných plodů v květenství, nejsnáze tvoří houštiny při sebemenším zpoždění výsadby.
Podlouhlé plody rajčat se obvykle vyznačují zvýšenou pevností: lépe se přepravují a skladují. Při pěstování takových odrůd je však třeba dbát na to, aby netrpěly nedostatkem vody nebo vápníku kvůli náchylnosti k hnilobě květů, což je onemocnění způsobené výše uvedenými důvody.
Ploché a ploché kulaté plody rajčat jsou obvykle nejjemnější a nejšťavnatější.

READ

Jak vyrobit kompozici z kaktusů?

Jak si vybrat odrůdy rajčat na základě metod pěstování a vaření

Existuje velké množství odrůd a hybridů rajčat a všechny se liší vlastnostmi nejen pěstování, ale také přípravy.
Začněme rajčaty, které kupujeme v obchodech v zimě a na jaře. Tato rajčata mají zvláštní vlastnost – zachování kvality. Právě to umožňuje jejich dlouhodobou přepravu a skladování. Je škoda, že takové plody chutnají jen matně jako rajčata. Lidé jim někdy říkají „koule“.
Druhá skupina zahrnuje raně dozrávající otevřená rajčata Amur Shtamb, Vzryv, Vspiška, Firebird F1, Far North SeDeK, Krasno Solnyshko F1 a další. V podmínkách střední zóny, aby se předešlo chorobám, je lepší je zasadit do lehkých filmových přístřešků. Jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a pro raný prodej na trhu, ale ne pro konzervování nebo skladování.

Do třetí skupiny patří „hovězí rajčata“ pro pařeniště a skleníky: oblíbené Ox’s Heart, Amateur Pink, Raspberry Giant, ale i Red Sugar, Pink Sugar, White Sugar, Brown Sugar a další. Jsou velmi chutné, masité, rozplývají se v ústech. Nemohou ale dlouho ležet. Chcete-li je doručit z dachy domů, je lepší sbírat rajčata v blanšové zralosti.

Hybridy „hovězích rajčat“ jsou produktivnější a mají trvanlivost až 1-2 týdny. Doporučujeme vysazovat Azhur F1, Major F1, Bourgeois F1, Happiness F1, Zhirdyai F1, jejichž plody váží 200-500 g a výnos na keř je 5-10 kg, při prodloužených podmínkách i více. Čtvrtou skupinou jsou rajčata na přípravky. Nejčastěji mají oválný a protáhlý tvar. Nejoblíbenější jsou Novičok, Rio Grand (z krátkých) a De Barao (z vysokých).

Hybridy jsou v tomto případě také lepší volbou. Hidalgo F1, Katenka F1, Larisa F1, Sister F1, Iron Lady F1 i přes nízké keře produkují až 4-7 kg plodů na rostlinu. Rajčata jsou skvělá pro konzervování všech druhů, včetně ve vlastní šťávě.

Do páté skupiny patří cherry rajčata, která jsou rok od roku oblíbenější. Tato rajčata na skus jsou extrémně chutná a vysoce odolná vůči chorobám, protože. obsahují více genů „divokých předků“. Garden Pearl F1, Sweet Cherry F1, Yellow Caramel F1, Red Caramel F1, Children’s Joy F1, Nastya the Sweet F1, Honey Candy F1 – o chuti těchto odrůd vypovídají už samotné názvy.
Rajčata vypěstovaná vlastníma rukama z vlastních sazenic jsou vždy lepší než ta z obchodu, protože. vyberete si odrůdy a hybridy podle svého vkusu.

READ

Jak cínie zimuje?

Rajčata byla uspořádána do skupin
Jaký je rozdíl mezi BIF rajčaty a pastovými rajčaty? Ukazuje se, že kromě odrůd se do produktových skupin dělí i rajčata. Která zelenina je vhodnější k dezertu a která k nakládání.
Konzervace
Plody jsou obvykle lehké, 50-100 g, s hustou a hladkou slupkou, odolné proti praskání. Skvěle drží tvar (když plody okusujete, nevystříkne z nich šťáva). Obsahuje mnoho pektinových látek. Říká se o takových odrůdách „jen ve sklenici“. Vhodné pro nakládání, konzervování a výrobu rajčatových produktů: šťáva, pasta, kečup.
Odrůdy: Lyana, Zemlyak, Nikola, Ranovik, Yuryevsky.
BIF rajčata
Velkoplodé odrůdy s vysokým obsahem sušiny, cukrů a betakarotenu v plodech. Mají úžasnou chuť. Plody mají hodně dužiny a málo semen. Intimita je téměř neviditelná. Tyto odrůdy nazývají „masité“; dužina není vodnatá a neteče. Mohou se jíst jak se solí, tak s cukrem. V každém případě to bude chutné. Obvykle se používá pro čerstvé saláty nebo sendviče. Lze použít i na výrobky z rajčat.
Odrůdy a hybridy: Danko srdčitý, Velmozha, Býčí srdce, Cukrový bizon, Růžový obr, Rajská rozkoš, Master Garden F1, Volské srdce.
Univerzální rajčata
Plody váží v průměru asi 100-250 g. Mohou být různé barvy: červená, růžová, žlutá. Mají dobrý vkus. Používají se jak do salátů, tak do konzerv.
Rozsáhlá skupina odrůd a hybridů: Fighter, Stuntman, Andromeda F1, Prima Dona F1, Benito F1, Torbay F1, Rock and Roll F1 a další.
Koktejl
Jeden z nových šlechtitelských směrů pro produkci rajčat na sladko. Jedná se o maloplodé odrůdy a hybridy, velmi chutné. Plody jsou pouze 40-50 g, sladké a aromatické. Používá se k nakládání do malých sklenic nebo k výrobě marmelády.
Cherry rajčata
To je také ovoce jako dezert. Velmi drobné, váží 20-25 g, velmi sladké, obsahující až 12 % cukrů. Na keři jich roste hodně, 150-200 kusů, i více. Stačí mít čas na sběr. Rostliny jsou většinou vysoké, 4-5 keřů stačí na zavařování do sklenic nebo jen tak na dezert pro děti. Je velmi těžké se odtrhnout, protože jsou velmi chutné.
V Rusku se s maloplodými rajčaty stále zachází opatrně, i když v Evropě jsou odrůdy třešní a koktejlů hodnoceny poměrně vysoko. Yellow Cherry, Red Cherry, Cherry Ira F1 atd.
Vložit rajčata
Nejnovější trend mezi chovateli. Zajišťuje tvorbu karpálních hybridů. Všechny plody v trsu dozrávají ve stejnou dobu a celý trs je odstraněn. Jedná se především o hybridy do skleníků. V zahraničí taková práce probíhá již delší dobu. V Rusku směr hroznových rajčat studuje slavný šlechtitel, doktor zemědělských věd, profesor Sergei Gavrish, zakladatel společnosti Gavrish semen.
Odrůdy: Vitador F1, Drive F1, Bon Apetit, Amstel F1
Rajčata běloplodá se na Ukrajině pěstují odedávna. Americká odrůda White Tomasol ohromila letní obyvatele svou barvou a nezapomenutelnou chutí. Je středně raný, vysoký, plody 2009-250 g, plocho kulaté, sněhově bílé barvy, dozrávají velmi hladce. Najednou můžete sklidit téměř celou úrodu plodů, které se svou chutí liší od všech ostatních rajčat tím, že neobsahují kyseliny. Zajímavou zelenoplodou odrůdou je sibiřský malachit. Kulaté, panašované, žlutozelené plody o hmotnosti 300–120 g výrazně převyšují chutí a sladkostí mnohá červená rajčata. Sibiřský malachit obsahuje výrazně více karotenu a nezpůsobuje alergické reakce. Vynikající pro kojeneckou a dietní výživu. Pro svou dobrou hustotu a báječnou chuť je ideální pro zavařování a nakládání celého ovoce.
Noviny „Zahradní zahrada Sibiře“

READ

Jak zachránit rajčata po přesazení?

Plody rajčat válcovitého tvaru jsou vhodné pro konzervování celého ovoce, hodí se k okurkám, působivě navíc vypadají sklenice s podlouhlými rajčaty.

Indet pro skleníky, zařazený do státního rejstříku jako nakládací a salátová rostlina. Zdálo se mi středně pozdě. Slupka je na salát trochu tlustá, ale na nakládání tak akorát. Na keři vypadají krásně. Jsou náchylné k hnilobě květů a nesnášejí zastínění ani přemokření.