Jak se nazývá kompot feijoa?

Udělali jsme spoustu přípravků z hrušek a jablek, je čas na něco exotického. Kompot z feijoa vyzkoušelo jen málo lidí (pro ty, kteří nevědí, co to je, přečtěte si to), ale technologie vaření se příliš neliší od přípravků vyrobených ze známějších „surovin“. Když jej začnete připravovat, musíte si pamatovat důležité nuance:

• Vyberte vzorky, které jsou dostatečně velké, s kůží jednotně zelené barvy, bez mechanického poškození. Pokud tam nejsou, jsou mírně nezralé (doma „dosáhnou stavu“ za 3-5 dní).
• To, co je zjevně přezrálé, nelze jíst ani používat v domácích přípravcích, aby se předešlo zažívacím potížím. „Nestandardní“ je určeno jeho nahnědlou slupkou a „těžkým“ zápachem.
• Slupka se neodstraňuje, proto je potřeba ji velmi opatrně umýt (nejlépe speciálními přípravky nebo následným opařením vařící vodou). Kromě mytí je příprava omezena na odstranění „ocásků“ (zbytků perianthu).
• Celé plody můžete dát do 2-3 litrové nádoby. Pro objemy 1 litr nebo méně nakrájejte na dva nebo čtyři kusy. Při přidávání do kompotu ze známějších surovin pro větší exotiku stačí 2-3 kusy na objem 3 litrů.
• Slupka a dužnina jsou bohaté na jód, proto tekutina poměrně rychle tmavne. Jedná se o přirozený proces, který neovlivňuje chuť a výhody produktu.
• Jablka, hrušky, jakékoli citrusové plody (nebo jejich kůra), granátová jablka, čerstvé nebo sušené okvětní lístky růží jsou dobré možnosti jako další přísady. Mezi koření patří zázvor a kardamom. Není vhodné přidávat skořici a hřebíček – „přebije“ exotickou chuť a vůni.
• Na objemu plechovek nezáleží. Neměly by však mít praskliny, odštěpky nebo jiné poškození. Nádoby a víčka musí být sterilizovány při vysokých teplotách.
• Odebírá se pouze voda vhodná k pití a prošla jakýmkoliv čištěním. Voda z kohoutku velmi pravděpodobně velmi zhorší kvalitu hotového výrobku a zkrátí jeho trvanlivost.
• Domácí zavařeniny si zachovávají svou chuť po dobu dvou let, ale výhody se po roce a půl znatelně ztrácejí. A pokud je na místě, kde je velmi horko a/nebo je vystaveno přímému slunečnímu záření, ještě rychleji.
• Obrobky můžete vyjmout k uskladnění až po úplném vychladnutí. Za tímto účelem se obrátí dnem vzhůru, pevně zabalí do přikrývky a čeká se asi den.

Obsah

1. Klasická 3 litrová sklenice
2. S jablky
3. S citronem
4. S oranžovou
5. S mátou
6. S granátovým jablkem
7. Bez cukru
8. S medem
9. Jedinečnost feijoa
10. Recepty na kompot Feijoa
11. Recept 1
12. Recept 2
13. Recept 3
14. Recept na kompot Feijoa pro každý den

Klasická 3 litrová sklenice

V zimě vám příprava klasického receptu zaručeně připomene léto. „Zodpovědné“ za to může velmi jasné jahodovo-ananasové aroma s osvěžujícími okurkovými tóny. Nápoj je bohatě nasládlý, ne však zakalený.

• feijoa – 500-600 g;
• cukr – 250-300 g;
• voda – 2-2,2 l;
• kyselina citronová – špetka.

1. Vložte celé nebo nakrájené bobule do nádoby.

2. Nalijte směs „suchých“ přísad, důkladně protřepejte.

3. Zalijte vroucí vodou a znovu dobře protřepejte, dokud v tekutině nezůstanou viditelné krystaly.

4. Nádobu hermeticky uzavřete.

S jablky

Používejte jablka sladká nebo sladkokyselá, s tvrdou, křupavou dužninou, jinak se při tepelné úpravě jednoduše rozvaří na kaši. Pro větší chuť a bohatost vůní přidejte podle potřeby rakytník, brusinky a brusinky.

• feijoa – 1 kg;
• loupaná jablka (bez jádra, ale se slupkou) – 1,5 kg;
• cukr – 500 g;
• voda – asi 5 litry;
• kyselina citronová – ½ lžičky;
• rakytník, brusinka, brusinka – asi 300 g (dle vašeho uvážení).

1. Jablka nakrájejte na půlky, poté na plátky o tloušťce do 1 cm, feijoa nechte vcelku nebo je překrojte napůl (co je vhodnější).
2. Obě ingredience dejte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu. Když se vaří, přidejte krystalový cukr.
3. Snižte teplotu na nízkou, zavřete a vařte asi čtvrt hodiny.
4. Přidejte „okyselovač“, zamíchejte, vypněte hořák, nechte louhovat 2-3 hodiny bez otevírání.
5. V této podobě lze kompot ihned vypít. Pro dlouhodobé skladování dejte vše chycené z pánve do připravené nádoby, zalijte vroucím sirupem a srolujte poklici.

S citronem

Citrus použitý v receptuře poskytuje velmi příjemnou kyselost a úspěšně „vyrovnává“ sladkost přípravku. Obsahuje vitamín C v poměrně vysoké koncentraci, který je velmi cenný v období nachlazení a jarního nedostatku vitamínů.

• feijoa – 500-600 g;
• cukr – 250-300 g;
• velký citron – 1 kus;
• voda – 2-2,5 litry.

1. Vařící cukrový sirup vařte 4-5 minut.
2. Citrus i s kůrou nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny podélně, poté na tenké (až 0,5 cm) plátky napříč, přičemž odstraňte semínka.
3. Celé bobule vložte do vroucí vody, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte 6-8 minut.
4. Přidejte plátky citrusů, počkejte, až se vaří, po 2-3 minutách odstraňte z tepla.
5. Pomocí děrované lžíce zachyťte ingredience (kousky citrusů lze ihned vyjmout, při příliš dlouhém skladování poskytnou nechtěnou hořkost), přendejte do sklenice a zalijte tekutinou. Bezpečně utěsněte.

S oranžovou

Pomeranče mají méně „obsedantní“ chuť než citrony, při přípravě podle tohoto receptu je kyselost cítit méně. Můžete experimentovat s jinými citrusovými plody (mandarinky, grapefruity), hledat nejvhodnější kombinaci podle vlastního uvážení.

• feijoa – 300-350 g;
• cukr – 250-300 g;
• velký pomeranč – 1 kus;
• voda – 2-2,2 litry.

1. Pomeranč dobře omyjte, spařte vroucí vodou a odstraňte kůru struhadlem. Oloupané citrusy nakrájejte na kolečka (můžete je rozdělit na více částí a/nebo odstranit bílý film), ponechte pouze dužinu a odstraňte semínka.
2. Připravte cukrový sirup s přidanou kůrou. Ovoce vložte do vroucí vody a na mírném ohni vařte 8–10 minut.
3. Pošlete tam pomeranč a po 3-4 minutách (počítáno od začátku varu) vypněte hořák.
4. Obsah pánve slijte do připravené nádoby a uzavřete.

S mátou

Nápoj se ukazuje jako velmi osvěžující. Mnohým připomíná nealkoholické mojito, i když ingredience jsou úplně jiné. Vhodné je vzít si čerstvou mátu, ale poslouží i máta sušená (nebo ji nahradit jinými bylinkami – oreganem, tymiánem, bazalkou).

• feijoa – 500-600 g;
• cukr – 250-300 g;
• voda – 2,2-2,5 l;
• čerstvé lístky máty – 8-10 kusů (nebo 1 polévková lžíce sušené máty).

1. Bobule zalijte vroucí vodou asi půl hodiny a zakryjte je co nejtěsněji.
2. Tekutinu sceďte do hrnce, přidejte krystalový cukr a vařte 5-7 minut od začátku varu.
3. Někde nalijte sklenici. Mátu v ní louhujte asi půl hodiny, po rozmačkání čerstvých lístků.
4. Sirup opět postavte na sporák, těsně před varem zalijte přecezeným mátovým nálevem, dobře promíchejte a ihned odstavte z ohně.
5. Nalijte tekutinu do ovoce, uzavřete nádobu víčkem.

S granátovým jablkem

Granát poskytuje obrobku velmi krásný odstín. Kromě toho tato přísada úspěšně „maskuje“ ztmavnutí způsobené nadbytkem jódu. Ukazuje se, že je výrazně kyselé, takže rovnováhu sladkosti a kyselosti je třeba volit individuálně.

• feijoa – 500-600 g;
• semena granátového jablka – 300-350 g;
• cukr – 300-400 g;
• voda – 2,2-2,5 l;
• čerstvé okvětní lístky růží – asi 15 g (dle vašeho uvážení).

1. Bobule, granátové jablko a okvětní lístky zalijte vroucí vodou (čerstvé lze nahradit sušenými, použijte 1,5–2 polévkové lžíce). Nechte působit asi půl hodiny, zakryjte co nejtěsněji.
2. Pomocí děrované lžíce přendejte ulovené ovoce do sklenice a zakryjte.
3. Do tekutiny nalijte cukr, vařte a vařte dalších 5-7 minut.
4. Nalijte do ovoce přes síto a sceďte „odpadky“. Uzavřete víčkem.

Bez cukru

Recept neobsahuje konzervační látku, bude muset být uložen v lednici. Plody jsou vybírány tak, aby byly co nejsladší a šťavnaté, aby „kompenzovaly“ jeho nepřítomnost. Nápoj je velmi zdravý a je vhodný mimo jiné pro zařazení do jídelníčků pro malé děti.

• feijoa – 600-700 g;
• voda – asi 2,5 l.

1. Bobule vařte zakryté ve vodě na mírném ohni. Nechte louhovat, zakryté nahoře, asi půl hodiny.
2. Pomocí děrované lžíce vyjměte ovoce a vložte je do sklenice. Nálev znovu svaříme, zalijeme jeho obsahem.
3. Sklenici zakryjte a vložte do velké nádoby, dno vyložte ručníkem. Naplňte studenou vodou až po ramínka, na mírném ohni přiveďte k varu, sterilujte čtvrt až půl hodiny, podle objemu.
4. Přišroubujte kryty.

S medem

Chuťové vlastnosti se výrazně liší v závislosti na typu medu, který si vyberete, takže se zaměřte na svou oblíbenou odrůdu. Hlavní věc je, že med je vysoce kvalitní a přírodní, jinak nebude nápoj příliš příjemný a s největší pravděpodobností se rychle zkazí.

Kompot Feijoa zabraňuje rozvoji infekčních a zánětlivých onemocnění, zlepšuje látkovou výměnu a normalizuje peristaltiku trávicího traktu. Díky vysokému obsahu jódu nápoj stabilizuje činnost štítné žlázy a stimuluje tvorbu tyroxinu.

Jedinečnost feijoa

Zelené bobule obsahují velké množství vitamínů a minerálních sloučenin nezbytných pro zlepšení intracelulárního metabolismu. Každých 100 g výrobku obsahuje:

• 14 g sacharidů, z toho je izolováno 8 g sacharidů a 6 g hrubé rostlinné vlákniny;
• 1 g bílkovin;
• 0,6 g mastných kyselin: 0,1 g nasycených a 0,3-0,5 g nenasycených (v závislosti na odrůdě).

Dužnina plodů obsahuje především vitamíny skupiny B, které příznivě působí na nervovou soustavu. Většina živin je obsažena ve slupce, která má kyselo-hořkou chuť:

• kyselina askorbová a nikotinová;
• řada mikroelementů: mangan, měď, železo, zinek, jód;
• makroprvky: draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor.

Hlavní výhodou drobných bobulí je vysoký obsah jódu. Na 100 g produktu je 0,5 mg prvku, a proto není feijoa ve výhodách horší než mořské plody.

Exotické ovoce má výrazný imunomodulační účinek. Při pravidelné konzumaci 2 plodů denně se riziko vzniku infekčních a zánětlivých onemocnění snižuje o 40 %.

Vitamin C obsažený v produktu posiluje stěny tepen a žil, což umožňuje předcházet výskytu kardiovaskulárních patologií a bojovat proti hypertenzi a ateroskleróze.

Při pravidelné konzumaci přináší feijoa tělu následující výhody:

• zlepšuje fungování močového systému;
• usnadňuje průběh nachlazení;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v séru;
• zvyšuje rychlost intracelulárního metabolismu;
• zlepšuje funkci štítné žlázy;
• snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby a senilní demence, normalizuje psycho-emocionální stav;
• zlepšuje trávení potravy a vstřebávání živin.

Feijoa obsahuje až 90 druhů biologicky aktivních složek.

Recepty na kompot Feijoa

Vybírají se měkké zelené bobule s příjemnou vůní. Zatuchlé plody mají zatuchlý nepříjemný zápach. Před vařením plody důkladně omyjte a 2-3x zalijte vroucí vodou. Tepelné zpracování umožňuje zbavit se nečistot a patogenních mikroorganismů. Nožem odřízněte ocasy na obou stranách, zbytek kůže se neodstraní. Do nápoje se hodí čerstvé, sušené ovoce a slupky.

Recept 1

Jako základ se používají sušené slupky bobulí. K přípravě kompotu budete potřebovat:

• Xnumxl vody;
• 6 Art. l granulovaný cukr;
• ½ citronu;
• 100 g ovoce.

Vodu dejte na oheň a rozpusťte v ní krystalový cukr, po uvaření přidejte kůru z feijoa. Směs vařte 20 minut, poté pánev sejměte z plotny a nechte další 2 hodiny. Poté se do nápoje přidá citronová šťáva.

Recept 2

Pro posílení imunitního systému a zlepšení fungování kardiovaskulárního systému se doporučuje vařit kompot ze zelených bobulí a semen granátového jablka. K přípravě nápoje potřebujete:

• 0,5 kg feijoa;
• 1,5 litru kapaliny;
• 150 g granátového jablka a kdoule;
• 0,5 kg granulovaného cukru.

Feijoa se omyje, okraje a ztmavlá kůže se odříznou. Kdoule se omyje, odstraní se semínka a nakrájí se na plátky. Zrna jsou pečlivě vybírána z granátového jablka. Vložte ingredience do nádoby, přidejte vodu a položte na střední teplotu. Po uvaření vařte 10 minut za pravidelného míchání. Hotový kompot se ochladí a nalije do čistých nádob.

Recept 3

Spojením sladkokyselých jablek s feijoou se kompot nasytí železem a jódem. Minerální sloučeniny normalizují činnost štítné žlázy, zvyšují hladinu hemoglobinu v séru a mají pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému. Hrubá rostlinná vláknina v ovoci zlepšuje peristaltiku trávicího traktu.

K přípravě kompotu budete potřebovat:

• 400 g jablek (nejlépe Granny Smith);
• 850 g exotických bobulí;
• Xnumxl vody;
• 300 g cukru;
• 5 g práškové kyseliny citronové.

Plody se umyjí a ošetří vroucí vodou. K přípravě kompotu potřebujete plody bez mechanického poškození nebo známek onemocnění. Z jablek se odstraní jádro a semena. Plody jsou nakrájeny na plátky, feijoa je rozdělena na 2 poloviny. Vložte do hrnce, přidejte vodu a počkejte, až se tekutina vyvaří. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte 30 minut. Poté se kompot nalije do skleněných nádob.

Recept na kompot Feijoa pro každý den

K přípravě osvěžujícího nápoje na každý den potřebujete:

• Xnumxl vody;
• 150 ml zahřátého medu;
• ½ citronu;
• 300 g zelených jahod.

Plody se umyjí a zalijí vroucí vodou. Konce feijoas jsou na obou stranách odříznuty. Vodu dejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu, rozpusťte v ní med a přidejte ovoce. Vařte 20 minut, nechte hodinu louhovat pod zavřeným víkem. Citronová šťáva se do nápoje přidává po vychladnutí, protože vitamín C se rychle ničí teplotami nad +60°C.

Příprava kompotu feijoa na zimu podle alternativního receptu nevyžaduje dodatečné tepelné zpracování. K přípravě nápoje potřebujete následující ingredience:

• 2 kg bobulí;
• Xnumxl vody;
• 10 g kyseliny citrónové;
• 640 g granulovaného cukru.

Feijoa jsou tříděny, omyty a umístěny do velké nádoby. Zalijte čerstvě převařenou vodou a nechte 2 minuty odstát. Po tepelné úpravě se plody rozdělí do sklenic, 8 litrů vody se převaří. V kapalině se rozpustí cukr a kyselina citronová. Výsledný sirup se nalije na bobule tak, aby byly sklenice zcela naplněny. Nádobu zakryjte víčkem a uložte do lednice. Tento kompot se doporučuje pít denně pro udržení fungování imunitního systému.